Ukusna i zdrava karfiol na pari. Nekoliko opcija za kuvanje

Korisne supstance koje su deo karfiola i njegove ukusne osobine čine ovo povrće popularnim među ljudima koji biraju zdravu ishranu.

Budući da nakon parenja kupus praktično ne gubi vitamine i mikroelemente, ovaj način pripreme se preporučuje za dijetalni i dječji jelovnik.

U članku ćete naučiti kako ukusno, brzo i jednostavno napraviti pari cvjetaču, kao i koliko se ovo jelo priprema, kako se može nadopuniti i kako se diverzificirati.

Gdje mogu kuhati?

Pareni kupus se može pripremiti pomoću:

• parobrod (za recepte za kuhanje karfiola u dvostrukom kotlu možete pogledati ovdje);
• lagani štednjak sa programom "Steam" ili opremljen specijalnim kontejnerom-dvostrukim bojlerom (kako kuhati karfiol u spori štednjak općenito, pročitajte ovdje);
• posudu s metalnim cjedilom postavljenim na dnu ili posebnom rešetkom (košara za paru).

Karakteristike

Za kuvanje pari kupus ne bi trebao biti previše sitno sjeckani. Inače, na kraju kuhanja možete dobiti homogenu masu umjesto pojedinačnih cvasti.

Takođe treba znati da pokvareno povrće kada se pari može dobiti neugodan ukus, pa morate obratiti pažnju na kvalitet odabranog proizvoda prije nego što odaberete način njegove pripreme.

Prednosti i štetnost jela

Mogu se razlikovati sljedeće prednosti parenja kupusa. Ovaj metod toplinske obrade štedi maksimalnu količinu vitamina i minerala. u odnosu na druge opcije za kuvanje.

U sastavu karfiola:

• Vitamini grupe Bkoje pomažu pravilnom funkcionisanju nervnog sistema i energetskom metabolizmu, utiču na stanje probavnog sistema.
• Vitamin Cjačanje imunološkog sistema; takođe učestvuje u procesima regulacije metabolizma, sekrecije žuči, eliminaciji toksina.
  Pomoć 100 g karfiola sadrži 70 mg vitamina C. Dnevna stopa za odrasle je 50-100 mg.
• Vitamin K1da osoba može dobiti samo uz hranu. Utiče na zgrušavanje krvi i štiti krvne sudove od kalcifikacije.
• Vitamin PPuključeni u formiranje hemoglobina, proizvodnju digestivnih enzima, sintezu hormona, funkcionisanje nervnog sistema.
• Kalijumutiče na regulaciju vodne ravnoteže i normalizaciju otkucaja srca.
• Iron, bez čijeg prisustva u organizmu, stvaranje krvi i aktivnost ćelija mogu biti poremećeni.

Karfiol ima nizak kalorijski sadržaj - 30 kilokalorija na 100 grama. Za kuvanje, ulje i masti se ne koriste, tako da je kalorijski sadržaj pripremljene posude niži nego, na primjer, za vrijeme prženja, ali se čuva nutritivna vrijednost povrća. Zbog toga je parni kupus dragocjeno jelo za one koji žele da izgube težinu.

Nemojte često koristiti cvjetaču za osobe sa visokom kiselošću želuca ili peptičkog ulkusa.

Kako kuhati?

1. Da biste kuhali karfiol za par, možete uzeti svježi kupus koji ste uzgajali sami ili kupili u trgovini. Izaberite kupus bolje guste, srednje veličine, bez smeđih mrlja. Također možete napraviti zamrznutu cvjetaču od različitih proizvođača. Kada kupujete zamrzavanje, morate proveriti rok trajanja proizvoda i odsustvo komada leda u pakovanju (led ukazuje na ponovljeno zamrzavanje).
2. Ako je kupus svjež, onda nož treba ukloniti zeleno lišće.



3. Zatim se glava mora podijeliti na cvatove i temeljito ih isprati pod tekućom vodom, vodeći računa o mogućim nakupinama prljavštine na spojevima cvasti.
4. Osim karfiola, potrebna su i voda i sol. Voda se treba sipati u dvostruki kotao (posuda sa više pekača, na dnu posude). Na 800 grama kupusa potrebno je oko litar vode.
5. Kontejneri na vrhu ili metalno sito, u zavisnosti od odabranih posuđa. Karfiol treba staviti u posudu (na sito). Poželjno je u jednom sloju, a ako ne radi, onda što je moguće ravnomjernije raspodijeliti cvasti preko rešetke.
6. Daljnje radnje ovise o odabranim jelima:
   • Posudu treba zatvoriti poklopcem, prokuhati vodu, smanjiti toplotu i kuhati dok se ne pripremi. Koliko vremena za kuvanje? U proseku, nakon ključanja vode traje 10-15 minuta.
   • Kotao mora biti zatvoren poklopcem i postaviti željeno vrijeme (ovisno o modelu kotla). Po pravilu, to je 12-18 minuta.
   • Nakon postavljanja posude sa karfiolom, lonac za spavanje treba zatvoriti i izabrati program "Para" (ili "Kuhanje"). Ako model dozvoljava izbor proizvoda, kliknite na "Povrće".

     Pažnja! Neki modeli multicooker-a automatski podešavaju vrijeme. Ako se to ne dogodi, vremenski tajmer mora biti postavljen na 20 minuta.

7. Preporučuje se posoliti posudu nakon kuhanja prije posluživanja. U brojnim varijacijama recepta, dozvoljeno je slanu vodu i dodavanje začina (lovorov list, grašak crnog bibera).

Varijante recepata

• Sa maslacem. Kada se servira topla karfiol može se puniti maslacem.
• Sa zelenom. Dok se kupus kuva, možete napraviti umak od zelenila i pavlake. Da biste to uradili, sitno seckajte zelje, dodajte so i pomešajte sa pavlakom.
• Za djecu. Karfiol je dobra komplementarna hrana za dijete prve godine života. Pomiješajte kupus na pari sa miješalicom u glatki pire krompir. Gusti pire krompir se može razrijediti malom količinom prokuhane vode.
• Sa sirom. Gotovu posudu možete posuti sa ribanim sirom prije posluživanja.

  Možete napraviti i sos od sira:

  

  1. U loncu, rastopite 30 g maslaca i postepeno sipajte 2 kašike brašna, bez zaustavljanja miješanja.
  2. Kada smjesa postane homogena, u posudu dodajte 300 ml vrućeg mlijeka.
  3. Držite lonac na vatri dok sadržaj nije homogen.
  4. Zatim posudu treba izvaditi iz toplote i dodati 100 g naribanog tvrdog sira (možete uzeti parmezan).
  5. Promiješati dok se sir potpuno ne otopi.
  6. U gotovu cvjetaču dodajte sos i poslužite.

Opcije za posluživanje jela

• Kuvana karfiol raširen na a la carte tanjirima. Sos služi odvojeno.
• Gotovu posudu prelijemo sosom i poslužimo za stolom.
• Pre posluživanja, kupus poprskajte sitno narezanim zelenilom.
• Gotov kupus stavite na tanjur i pospite fino naribanim sirom.
• Miješajte kupus u pire od krumpira i poslužite kao prilog, na primjer, umjesto pirea (kako napraviti kašu od karfiola, pročitajte ovdje).

Pravilno parena karfiol je ukusno i zdravo jelo koje može postati ili prilog ili samostalno jelo.

Pogledajte video: Pljeskavice od povrća - POSNE, zdrave, ukusne (April 2024).