Prirodni vitamini su vrlo potrebni za naše tijelo. Takvo povrće kao karfiol može se pohvaliti bogatim sadržajem raznih grupa vitamina. Recepti za njegovu pripremu odlikuju se raznolikošću i velikim izborom opcija.
Svatko može bez straha koristiti cvjetaču: djecu, starije osobe i dojilje, bolesne i oporavljajuće. Kupus može poslužiti kao prva beba mamac, i samostalno iu kombinaciji sa drugim povrćem: mrkva, tikvice, krompir.
Harm and Benefit
Karfiol se može skuhati uz veliki izbor raznih jela. Obično karfiol u kremastom sosu služi kao puni doručak ili lagana večera. Posebno popularno ovo jelo koriste ljudi koji se pridržavaju zdrave prehrane ili vegetarijanci.
Istraživanja hemijskog sastava ovog proizvoda pokazala su da karfiol sadrži proteine i ugljene hidrate, kao i visok sadržaj mineralnih soli. Aminokiseline i azotna jedinjenja se lako apsorbuju u našem organizmu i pozitivno utiču na metaboličke procese.
Cvatovi ovog povrća sadrže neophodne supstance za smanjenje šećera u krvi, a antioksidansi i hlorofil imaju jedinstveno antikancerogeno dejstvo.
Energetska vrijednost karfiola je 30 kcal na 100 grama. Ali kakav je odnos proteina, ugljenih hidrata i masti:
Protein - 2.5.- Ugljeni hidrati - 4.2.
- Masti - 0.2.
Protein - 2.5.Kao što vidite Karfiol - istinski dijetetski proizvod! Sadrži i mono- i disaharide, NLC - zasićene masne kiseline, PUFA - polinezasićene masne kiseline, pepeo, skrob, vodu, organske kiseline, dijetalna vlakna, natrijum, kalijum, fosfor, magnezijum, kalcijum, bakar, mangan, fluor, selen, cink, gvožđe.
Postoje i kontraindikacije za upotrebu jela od karfiola. Na primer, ovo povrće se ne preporučuje za upotrebu sa visokom kiselošću želučanog soka. Često jela od cvjetače uzrokuju pogoršanje zdravlja pacijenata sa peptičkim čirom i gastritisom. Takođe ovaj proizvod može povećati veličinu kamenja sa urolitijazom.
Gorušica je prvi simptom da jelo od karfiola ne koristi.
Ne zaboravite da ovo jelo sadrži ne samo kupus, već i kremu. Upotreba kreme se ne preporučuje osobama s netolerancijom na proteine mlijeka. Osim toga, ovaj proizvod je vrlo mastan, pa će zbog toga u listi kontraindikacija biti oboljenja jetre i ateroskleroza.
Pogledajmo neke od najpopularnijih recepata za izradu ovog neprocjenjivog povrća.
Recept sa fotografijama
Jednom kada pokušate da skuhate ovo jelo i to će postati ugodna i ukusna tradicija za cijelu obitelj.
Trebaće nam:
- 1 kg karfiola.
- 300 ml kreme.
- 150 ml mleka.
- 50 grama maslaca.
- 3 brašna za ručavanje.
- Nekoliko komada klinčića i crnog papra.
- Bay leaf.
- Muškatni orah
- So po ukusu.
Kuhanje:
- Odcjepiti male cvatove od glave karfiola i oprati ih vodom.
- Skuvajte ih do polovine.
- Odvojeno pomiješajte kremu i mlijeko, dodajte lovorov list, karanfilić i biber-grašak.
- Zagrejte i čim zavri, ugasite vatru.
- U međuvremenu, dok naša mješavina upija sve bogatstvo okusa, istopimo maslac i postupno ulijemo brašno u njega.
- Pažljivo filtrirajte smjesu mlijeka i vrhnja kako biste uklonili začine.
- Kombinirajte obje smjese i ponovno prokuhajte.
- Dodajte muškatni oraščić do nastale mase i sve dobro promiješajte.
- Komadiće karfiola stavite na lim za pečenje i napunite ih preljevom.
- Stavimo u rernu, zagrejemo na 200 stepeni. Priprema traje oko 30 minuta.
- Kada ste spremni, možete posuti svježim biljem, ukrasiti grančicama kopra.
Ovo jelo će cijeniti i odrasle i djecu. Bon appetit!
Varijacije
A šta ako želite da eksperimentišete sa ukusima i raznim jelima? Karfiol se može pripremiti sa različitim kombinacijama proizvoda.
- Sa sirom. Prema gore navedenom receptu, možete dodati 150 grama naribanog sira. Da biste to uradili, jednostavno sipajte pripremljeni sos od cvjetače i pospite sir na vrhu. Svijetla i ukusna kora sira zadovoljit će oko i izgledat će sjajno čak i na svečanom stolu. Postoji mnogo drugih opcija za kuhanje karfiola (za više informacija o receptima za kuhanje karfiola sa sirom, pogledajte ovdje, kao i više informacija o receptima za pečeni karfiol s mljevenim mesom i povrćem možete naći u ovom materijalu.
- Sa krušnim mrvicama. Ova varijanta kuvanja je drugačija po tome što se kupus prvo pomeša sa tučenim jajetom, a zatim posipa krušnim mrvicama. Više detalja o tome kako se kuva karfiol sa krušnim mrvicama u pećnici može se naći u ovom materijalu.
- Sa gljivama. Ako u karfiol dodajete pečurke od gljiva i luka, a sve to sa klasičnim sosom, dobićete vrlo zadovoljavajuću i ne baš visoko kaloričnu posudu.
- S brokolijem. Ovo povrće će dodati cvjetaču poseban okus i lijepo naglasiti zasićenost nijansi.
- Sa piletinom. Ako stavite cvjetaču na pileći file i napunite kremastim sosom, možete dobiti nevjerojatno ukusno samostalno jelo. U ovom slučaju, pečenje će potrajati malo više vremena. Također možete ispeći karfiol sa piletinom i drugim receptima. Više detalja o receptima za pečenje karfiola sa piletinom možete naći u ovom materijalu.
Da bi sir učinio sjajnim i hrskavim, potrebno je pomiješati naribani sir sa malom količinom krušnih mrvica.
Brza priprema
Sir za pečenje u krem sosu
Sastojci:
- 1 glava cvjetače;
- 100 gr. krema;
- malo biljnog ulja;
- 100 grama sira;
- sol, biber po ukusu.
Kuhanje:
- Isperite kupus i proključajte.
- Očistiti sir.
- Podmažite posudu za pečenje i stavite je u cvjetove.
- Pomiješajte sir, kremu, so i biber i sipajte ovaj kupus.
- Pecite 20 minuta na 200 stepeni.
Nudimo da pogledate video o tome kako kuhati karfiol u pećnici, pečen u kremi:
Postoje i druge opcije za posude od karfiola. Za više informacija o receptima, u ovom materijalu mogu se naći posude s cvjetačom s različitim vrstama mesa u pećnici.
Sa majonezom
Sastojci:
- 1 glavica kupusa;
- majoneza;
- sir
Kuhanje:
- Kupus skuvajte u slanoj vodi i ocijedite u cjedilu.
- Podmažite formu, stavite cvatove, soli na okus i sipajte majonez.
- Pospite sa naribanim sirom i stavite u rernu na 180 stepeni. 20 minuta i jelo je spremno!
Sa paprikom
Sastojci:
- glavu kupusa;
- Bugarski biber;
- jaje;
- sir;
- začini
Kuhanje:
- Kupus kuhati dok se ne omekša.
- Promešajte iseckane slamke.
- Odvojeno, tući jaja sa začinima.
- Dodajte sir.
- Prelijte mešavinu povrća u prethodno podmazani oblik.
- Pospite sir.
- Pošaljite sve u pećnicu dok ne budete spremni. Bon appetit!
Da bi kupus bio bijeli nakon kuhanja, potrebno je dodati vodu u čajnu žličicu šećera.
Nudimo da pogledate video o tome kako kuhati karfiol pečenu sa biberom:
- Recepti za kuhanje karfiola sa krompirom i drugim povrćem.
- Brzi recepti od cvjetače s mljevenim mesom i povrćem.
- Dijetalna jela od karfiola.
- Ukusne i zdrave recepte omleta karfiola.
- Detaljan recept za karfiol u bešamel sosu.
- Recepti za zamrznutu karfiol.
Kako predati jelo?
Posuda od karfiola u kremastom sosu može se poslužiti kao prilog za ribu, meso, pirinač ili krompir. I to je moguće i kao zasebno samostalno jelo. Najbolje je imati vruću posudu. Ali u hladnom videu, on će biti jednako ukusan i privlačan.
Avicenna je takođe preporučila cvjetaču za zimske obroke. Već stoljećima ovo povrće uzgajano je samo u arapskim zemljama. Kada je kupus doveden u Rusiju, pod Katarinom II, rastao je samo u vrtovima nekoliko plemića. Njene sjemenke po nevjerojatnim cijenama ispuštene su s Malte. U našem vremenu, povrće je steklo univerzalnu popularnost zbog svog jedinstvenog ukusa i zdrave kompozicije.
