Prvi osećaj čak i kada se pomene češnjak - To je njegov miris (iz jedinjenja sumpora). Neki ljudi ga vole, drugi ne. Ali miris češnjaka je subjektivna stvar, ali korisnost češnjaka (njegova vrijednost) je očigledna i objektivna stvarnost. Pogledajmo ovu realnost iz različitih tačaka gledišta.
Garlic Nutrition
Na našem stolu, češnjak je prisutan u tri oblika: svježi, u prahu, te u obliku zelenog perja. 100 g jestivog dela češnjaka sadrži: proteini - 6,5 g, ugljeni hidrati - 29,9 g, masti - 0,5 g, organske kiseline - 0,1 g, dijetalna vlakna - 1,5 g, zasićene masne kiseline - 0,1 g, nezasićene masne kiseline - 0,1 g, skrob - 26 g, mono- i disaharidi - 3,9 g, pepeo - 1,5 g. Energetska vrijednost (kalorijski češnjak) je 149 kcal / 100 g
Da li znate? Beli luk je skoro najslađi proizvod. Iz gornje liste je jasno da ugljikohidrati zaista nisu tako mali - do 30%, ali da bi osjetili njihovu slatkoću ne daju nam veliku količinu gorkih esencijalnih ulja koja daju snažan fitoncidni učinak.
Prašak češnjaka ima sledeću nutritivnu vrednost na 100 g jestivog dela: proteini - 16,8 g, ugljeni hidrati - 62,81 g, masti - 0,76 g, pepeo - 3,29 g, dijetalna vlakna - 9,9 g, zasićene masne kiseline - 0,135 g, mono- i disaharidi - 24, 3 g. Energetska vrijednost praha češnjaka je 332 kcal / 100 g.
Hranidbena vrednost perja češnjaka na 100 g jestivog dela: vitamin A - 2,4 mg, vitamin PP (ekvivalent niacina) - 0,08 mg, vitamin B1 (tiamin) - 0,05 mg, vitamin B2 (riboflavin) - 0,08 mg, vitamin C (Acidum ascorbinicum) - 55 mg, vitamin E (alfa-tokoferol) - 0,1 mg.
Hemijski sastav češnjaka
Na našem stolu, češnjak je prisutan u tri oblika: svježi, u prahu, te u obliku zelenog perja. Ovisno o mjestu rasta, vremenskim i klimatskim uvjetima, zoni rasta, sortnim svojstvima, uvjetima uzgoja, kemijski sastav češnjaka može se razlikovati. U nastavku su prikazani prosječni podaci o kemijskom sastavu.
Da li znate? U Italiji i Koreji konzumira se do 12 češnjaka po osobi dnevno.
Kemijski sastav svježeg češnjaka
Vitamini:
- Vitamin B6 (piridoksin) - 0,6 mg
- Vitamin C (Acidum ascorbinicum) - 10 mg;
- vitamin E (alfa-tokoferol) - 0,3 mg;
- vitamin K (Plantago psyllium) - 1,7 mcg;
- vitamin PP (ekvivalent niacina) - 2,8 mg;
- vitamin B2 (riboflavin) - 0,08 mg;
- Vitamin B1 (tiamin) - 0,08 mg;
- vitamin B5 (pantotenska kiselina) - 0,596 mg;
- vitamin B9 (folati) - 3 µg.
- Fosfor - 100 mg;
- Holin - 23,2 mg;
- Kalcijum, 180 mg;
- Natrijum - 17 mg;
- Magnezijum - 30 mg;
- Kalium - 260 mg;
- Ferrum, 1,5 mg;
- Cuprum - 130 mcg;
- Chlorum - 30 mg;
- Cink - 1.025 mg;
- Jodum - 9 mcg;
- Selen - 14,2 mcg;
- Mangan - 0,81 mg;
- Kobaltum - 9 mcg;
- aqua - 60 g
Hemijski sastav praha češnjaka
Vitamini:
- Vitamin B6 (piridoksin) - 2,94 mg;
- Vitamin C (Acidum ascorbinicum) - 18 mg;
- vitamin E (alfa-tokoferol) - 0,63 mg;
- vitamin PP (ekvivalent niacina) - 0,692 mg;
- vitamin B2 (riboflavin) - 0,152 mg;
- vitamin B1 (tiamin) - 0,466 mg;
- vitamin B9 (folati) - 2 μg.
Elementi tragova:
- Fosfor - 417 mg;
- Holin - 67,5 mg;
- Kalcij - 80 mg;
- Natrijum - 26 mg;
- Magnezijum - 58 mg;
- Kalium - 1101 mg;
- Ferrum - 2,75 mg;
- Cuprum - 147 mcg;
- Cink - 2,63 mg;
- Selen - 38 mcg;
- Mangan, 0,545 mg;
- aqua - 6.45 g.
Aroma češnjaka je zbog prisutnosti u njoj eteričnog ulja koje sadrži alicin - prirodni antibiotik i jak antioksidant. Germanium je prisutan iu belom luku - elementu u tragovima koji smanjuje rizik od osteoporoze i raka i jača imuni sistem.
Da li znate? Prije otkrića penicilina, češnjak je korišten za zacjeljivanje rana.
Koristi češnjaka za tijelo
U odsustvu negativnih efekata na organizam, korisno je koristiti ga umjereno. Stopa je do 15 grama češnjaka dnevno. Pod dejstvom alicina koji se nalazi u belom luku dolazi do neutralizacije slobodnih radikala u krvi, oštećenja DNK i izazivanja razvoja ćelija raka. Štaviše, alicin doprinosi ne samo prevenciji raka, već i odgađa razvoj samog tumora. Ispitivanja na životinjama su pokazala da je češnjak efikasan u borbi protiv raka.
U naučnoj literaturi postoji mnogo članaka o pozitivnim rezultatima u upotrebi češnjaka u lečenju koronarne bolesti srca i ateroskleroze, dijabetesa, arterijske hipertenzije.
Važno je! Tijekom toplinske obrade uništavaju se tvari koje daju antivirusno, bakterijsko, protuupalno i diaporetično svojstvo češnjaka!
Pogodnosti za muškarce
Blagotvorna svojstva češnjaka za muškarce manifestuju se u sposobnosti proizvoda koji se u njemu nalaze da šire krvne sudove i razrjeđuju krv. Zbog sadržaja više od četiri stotine različitih jedinjenja u belom luku, nivo holesterola u krvi se takođe smanjuje (krvni pritisak se vraća u normalu), što doprinosi očuvanju elastičnosti krvnih sudova, glavne i periferne arterije kroz koje se snabdevaju organi, uključujući prostatu. A zbog sadržaja selena u češnjaku, oni usporavaju starenje.
Pogodnosti za žene
Prednost češnjaka za žene je efekat njenih folnih kiselina, koje pozitivno utiču na razvoj fetusa, jačaju folikule. Londonski naučnici su dokazali da konzumiranje svježeg češnjaka sprječava žene da imaju osteoartritis kuka, koji je najčešći kod žena nakon pedeset godina, dok još uvijek nema učinkovitog lijeka za ovu bolest.
Fitonutrijenti češnjaka, koji se sastoje od velike količine sumpornih jedinjenja, imaju pozitivan uticaj na stanje kostiju, hrskavice, zglobova i doprinose formiranju podmazivanja zglobova.Postavljen je pozitivan efekat češnjaka na centralni nervni sistem kao antidepresiv (depresija, nesanica, neuroza, povećana razdražljivost, depresija, apatija), koja je najpotrebnija za žene. Općenito, potrebno je zaključiti da su češnjak i koristi sinonimi!
Pogodnosti za djecu
Češnjak je jednako važan za djecu kao i za odrasle, ima dobar učinak na sve sisteme i organe. Beli luk kao začin daje hrani ukus, pojačava apetit, obogaćuje tijelo mineralima, vitaminima, dijeli prirodna svojstva antibiotika. Uvođenje belog luka u hranu deteta podiže imunitet, čisti od parazita, aktivira varenje, poboljšava zdravlje i smanjuje posete klinici.
U kojoj dobi i u kom obliku dati bebi češnjak Beli luk ili njegovi ekstrakti u ishrani utiču kao lek za crve. Različite su procjene o dobi djeteta da počnu jesti češnjak. Međutim, nije sumnjivo da se od prve godine bebi hrani može dodati pirjani ili kuvani beli luk (malo po malo). Mišljenje nutricionista je da će dijete nakon tri godine moći asimilirati češnjak bez posljedica u obliku "uzdignutih gazikova", jer formirani sistem enzima neće uspjeti od ovog doba. Dok neočekivani ukus češnjaka još nije poznat djetetu, možete pokušati da mu date komadić kruha namazan češnjakom.
Dalje zavisi od njegove reakcije. Starija djeca već stavljaju češnjak u pire od jela: u juhama, ili u umacima, moguće je u boršču, također u jelima od mesa, itd. Češnjak ne bi trebalo izlagati dugoj toplinskoj obradi, jer se "lav" dio koristi gubi. . Vaše dijete će ili tražiti dodatak ili odbiti češnjak isprobavajući ga. U potonjem slučaju, zamolite ga da žvaće zeleni peršun ili popije malo prokuvanog mleka da se oslobodi mirisa koji mu je neprijatan.
Češnjak štiti decu od infekcija Zimi, telo deteta je oslabljeno, imunitet je smanjen, rizik od prehlade ili ARVI je povećan. Tokom ovog perioda, češnjak deluje kao dokazani prirodni lek, prirodni antiseptik. Ovo je posebno važno tokom epidemije gripa. U dobi od tri godine, češnjak umjesto potrošnje u sebi može mirisati. Dete će voleti ogrlicu od oguljenih karanfila češnjaka, gotovo kao indijski film. Za djecu, glavna igra, a za njihovo tijelo - udisanje fitoncida kako bi se spriječila virusna infekcija.
Čak i da bi se zaštitili od infekcije stavljaju se u kuću tanjira sa sjeckanim klinčićima češnjaka. Hlapljiva jedinjenja će očistiti vazduh od bakterija. Udisanje isparenja češnjaka je prevencija respiratornih bolesti. Ako dodate dvije kašike meda u dva zgnječena češnjaka i malo prokuhate - dobijate slatki sirup koji pomaže kod gripe i prehlade.
Kontraindikacije za djecu da koriste češnjak:
- Nemojte jesti češnjak ako ga dijete ne voli.
- Ako ste alergični na njega.
- Nemojte jesti češnjak na temperaturi od 38 ° C i više.
- Nemojte uključivati češnjak u ishranu sa detetom sa prekomernom težinom, jer prouzrokovana želudačnim sokom izaziva češnjak i izaziva preterani apetit.
- Nemojte jesti češnjak pre spavanja.
- Nemojte jesti češnjak za poremećaje nervnog sistema, gastrointestinalne bolesti i bolesti bubrega, epilepsiju.
Da li znate? Glina tablete pronađene u tibetanskim manastirima sredinom dvadesetog stoljeća, ukazuju na korištenje češnjaka u drevnoj medicini u IV stoljeću prije Krista. er To jest, više od dve i po hiljade godina ljudi koriste beli luk za zaštitu od virusa. I češnjak, i virusi su sa nama skoro uvek!
Recepti tradicionalne medicine: tretman češnjakom
Jedna od glavnih prednosti tretmana narodnim lekovima je odsustvo toksičnih efekata na organizam, jer su svi sastojci koji se koriste prirodni jestivi proizvodi. Za tretman, češnjak se koristi interno i eksterno u obliku masti, ekstrakta, soka i kaše, i naravno, u glavnom obliku.
Za nesanicu
Nesanica je prokletstvo. Najčešći uzrok nesanice je prekomerna stimulacija nervnog sistema, stres, anksioznost, stalni umor. Pored općih savjeta (kupka, aromaterapija, meditacija, večernje šetnje, nedostatak hrane noću), Postoji nekoliko proverenih narodnih recepata sa belim lukom:
- Kombinujte srednje glave zdrobljenog češnjaka i soka od pet limuna u posudu, pokrijte ga tkaninom (lan) i fiksirajte, stavite na tamno mesto tri nedelje i protresite svaka dva dana. Spremite gotov lijek u hladnjak ispod plastičnog poklopca. Koristiti unutra, prethodno protresti i rastopiti u sto grama vode za piće u kašičici 10-20 minuta prije spavanja;
- dvije glave pounded češnjaka preliti prirodno biljno ulje, pričvrstiti platneni ubrus, staviti ga na suncu za 10 dana, razbaltyvaya jednom dnevno. Zatim prenesite u hlad za još jedan dan, procijedite kroz gustu gazu. Čuvajte u smeđoj staklenoj posudi, čvrsto zatvorenoj u vratima frižidera. Uzmite petnaest dana, dva puta dnevno, pola sata nakon obroka, 5 ml.
Da li znate? Limun u mješavini s češnjakom je vrsta katalizatora, koji povremeno povećava svoj utjecaj.
Za zubobolju
Praktično, sa pojavom zubobolje, pre ili kasnije i dalje ćete morati da idete kod zubara. Ali ponekad je neophodno pružiti prvu pomoć i olakšati bol. To će pomoći komponenti češnjaka alicina (koji se manifestuje kao baktericidni i anestetički element), čiji je najveći sadržaj u soku od češnjaka. Neki korisni savjeti:
- Blago pričvršćeni češanj češnjaka vezan za problematični zub pola sata. Izlučeni sok će obezbediti anesteziju;
- mješavinu jednakog udjela (na primjer, četvrtinu čajne žličice) soli i mješavinu naribanog luka i češnjaka kako bi se pričvrstili na mjesto upale. So će eksudirati, a češnjak i luk će telu dati fitoncide;
- sa pulsirajućim trzanjem i odsustvom tableta, možete odgristi komad češnjaka i pričvrstiti ga na podmuklu šupljinu.
Sa hladnoćom
Službena medicina vjeruje da češnjak iz hladnoće može biti ili beskoristan (ako postoje kore u nosu, neće doći do lokacije bakterija), ili čak štetno (ako nema kore, to će slomiti rad cilijarnog epitela). Svaki terapeut će predložiti da bolje iskoristite kapi ljekarne. Recepti za upotrebu češnjaka u tradicionalnoj medicini zasnivaju se na ubrizgavanju dvije ili tri kapi različitih varijanti mješavine (jedan na jedan) soka od češnjaka pomiješanog s jednom od vrsta ulja (od suncokreta do neke egzotične, na primjer, kokosa) u nos. .
Također možete koristiti čisti sok od češnjaka bez ulja. Takođe se predlaže da se u svaku od nozdrva ubace tri do pet kapi tri do četiri puta dnevno da bi se mešao (1: 1: 0.3) svež sok od mrkve, biljno ulje i sok od češnjaka. Naravno, to pomaže preživljavanju curenja iz nosa koji udiše nos svježe grated češnjakom, koji, međutim, nije uvijek pogodan za primjenu.
Važno je! Službena medicina uočava kontradikciju u efektima ulja i češnjaka kada se koriste zajedno.
Uz bol u grlu i hladnoću
Ali sa ARVI, bilo koji lekar, odnosno predstavnik klasične medicine, potvrdiće i čak će savetovati upotrebu belog luka za prehlade i upale grla:
- Za liječenje upale grla, čajna kašičica soli i 3-4 usitnjena srednja školjka češnjaka se prelije sa čašom kipuće vode. Nakon dvadeset minuta, ovo rješenje već može ispirati grlo šest puta dnevno. Količina češnjaka se može povećati za pola do dva ili dva, i važno je da se počne sa lečenjem što je pre moguće.
- Neki izvori sugerišu da se u početnim fazama hladnog soka češnjak spušta u uši.
- U angini često se koristi recept koji je već postao klasik, u kojem se unosi piće pripremljeno od kuhanog mlijeka od zdrobljenog 3-4 chesnicina + tbsp. žlicu meda.
- Također možete uzeti slomiti češanj češnjaka u usta i sisati ga što je duže moguće bez gutanja.
- Pomaže tri, pet minuta ispiranje grla svakih trideset minuta sa mješavinom vrele vode (0,5 l) pulpe iz jednog češnjaka češnjaka.
Kod bronhitisa i hripavca
Među popularnim receptima Tretmani bronhitisa i hripavca uključuju:
- Udisanje para iz izljeva čajnika (izdisanje kroz nos) kroz usta pare iz šest smrvljenog češnjaka koji se stavlja i kuva u njemu.
- Pijte 4-5 puta dnevno, 40-50 ml kuvano u čaši nepasterizovanog mleka 5-6 naribanih karanfilića.
- Utrljajte beli luk sa maslacem ili svinjskom masnoćom (rastopljeni unutra).
- Obložite grudi, bočne strane, leđa kompresije mešavine češnjaka i meda.
- Držite meda-češnjak inhalacije za 15-20 minuta, a zatim u krevetu piti čaj s medom i maline.
- Pijenje astme u skladu sa čl. žlicu pet puta dnevno prije obroka infuzije, pripremljen iz nalivenih 1 litra vodene kaše od pet limuna s kore i tri glave češnjaka, infundiran 5 dana na tamnom mjestu (filtriran i stisnut).
- Trljanje sa pertusisom u kožu grudi i vrata dva puta dnevno tokom 15 minuta u mešavini svinjske masti i soka od češnjaka (1: 1).
- Također se preporučuje trljanje prethodnog dijela stopala, a zatim ne hodanje, i ležanje u krevetu, nošenje pamučnih čarapa, preko kojih - vuna.
Važno je! Ne zaboravite na opasnosti od sebe. Nedostatak sistemskog tretmana je opasan u razvoju ozbiljnih komplikacija.
Sa aterosklerozom i hroničnim umorom
- Od ateroskleroze uzmite unutra za 1 tbsp. kašiku tri puta dnevno nakon što jede kašu od razbijenih šest karanfila češnjaka i jednog limuna.
- Provesti tečaj (najmanje 1,5 mjeseci) uzimanja 3-4 puta dnevno pola sata prije jela sirupa iz meda izlivenom 250 g sjeckanog češnjaka koji se prolije tjedan dana na tamnom hladnom mjestu.
- U nedostatku pritužbi na probavu, uzeti pola čaše tri puta dnevno 20 minuta prije obroka, a ako postoje problemi s probavnim traktom, 3 žlice. žlice neposredno pre jela takvu infuziju: sjeckani beli luk i limun (4 glave / 4 kom.) u blenderu se ulijevaju hladnom kuvanom vodom u posudu od tri litre i tri dana se infuzija šalje na hladno mjesto (miješa se dnevno). Na kraju insistiranja se skladišti filtrirana u frižideru.
Da li znate? Sam po sebi, češnjak se u želucu dugo probavlja, pa je bolje koristiti ga, kombinirajući s mlijekom, mrkvom, limunom.
Sa anginom i kratkim dahom
Kada se angina uzima dvaput dnevno, pola sata prije obroka, unosi se (30 min.) Smjesa od dva gomila sjeckanog peršuna i kuhanog (15 min.) U 400 g jakih karanfilića pileće juhe jedne glave češnjaka. Također, uzmite četiri čajne žličice jednom dnevno uz jednu minutnu pauzu ispred svake žlice napitka od 1 l meda, sok od 10 limuna i gustu otopinu od 5 glava češnjaka koja se propušta tjedan dana u tupo zatvorenoj kući.
Važno je! Zapamtite da je bolje i lakše spriječiti bolesti nego ih izliječiti.
Kako koristiti češnjak u kozmetologiji
U kozmetici se češnjak koristi za njegu kose, za otklanjanje problema sa kožom lica, kao i za uklanjanje delaminacije i lomljivih noktiju i za bradavice.
- Для избавления от себореи, перхоти и выпадения волос 1-4 раза в неделю втирают на ночь в волосистую часть головы масло, приготовленное из смеси пропущенных через пресс зубков средней головки чеснока и 120 г какого-либо масла (оливкового, кунжутного и пр.), настоянного неделю в темном месте. Утром обычным способом смывают.
- Чтобы убрать прыщи и воспаление на коже лица, рекомендуют ежедневно вечером наносить на протертое растительным маслом лицо кашицу из чеснока, накрыв сверху марлей.
- Для ухода за проблемной кожей самостоятельно изготавливается лосьон для протирания перед сном из 5 г слегка теплого меда, 5 г глицерина, 3 г буры, 2-3 ч. л. sok od češnjaka, 50 ml vode.
- Narodni recepti nude i da se oslobode kožnih izraslina tako što razmazuju mesto njihovog formiranja (papilome, bradavice, kurje oči) rezanim češnjakom od češnjaka 3-4 puta dnevno. Nakon toga, sok se ne mora isprati.
Kako čuvati češnjak
Skladištenje češnjaka ima za cilj uklanjanje faktora kao što su klijanje, truljenje i sušenje. Određivanje češnjaka može se odrediti ili mirisom (dobija neugodan miris), ili vizualno (naborano), ili dodirom (mekoća pri pritisku).
Nakon žetve (prije skladištenja), češnjak se mora sušiti dvije sedmice, rezati korijenje i stabljike, spaliti korijenje. Za skladištenje, potrebno je obezbijediti tamno mjesto, optimalnu vlažnost od 70-80%, kako bi se smanjio pristup zraka (pohranjen u kontejnerima), što je niža temperatura (ali ne i zamrzivač!) - optimalno 5 stupnjeva.
