Izbor recepata za žetvu krušaka za zimu

Zrele kruške u vrtu označavaju kraj ljeta. Možete ga sačuvati tako što ćete pripremiti ovo sunčano voće za zimu. Džemovi, džemovi, marmelade, kompoti, sirupi i ukiseljene plodove, kao i deserti sa njima, uljepšat će hladne zimske dane i večeri.

Pear Jam Recepti

Recepti za praznine za zimu su različiti i gotovo svi se pripremaju bez zamornog postupka sterilizacije.

Klasični džem od kruške

Klasični džem od kruške je savršen za čaj i punjenje za pečenje.

Sastojci:

Kruške - 2 kg
Šećer - 2,5 kg
Voda - 400 ml

Kruške oprane, izrezane, uklonite kosti i stabljiku. Plod isecite na male kriške i stavite u posudu za kuvanje. Pokrijte šećerom i stavite na hladno mjesto četiri sata. Voda je potrebna ako raznovrsnost krušaka nije sočna i gruba. Kada kruška daje sok, stavite ga na vatru i proključajte. Nakon što se masa digne, smanjite toplotu i kuvajte pola sata, povremeno mešajte masu. Stavite džem u tegle i zatvorite.

Pear Jam sa limunom

Recepti za marmeladu su jednostavni za pripremu i zanimljive kombinacije. Kruške se savršeno kombiniraju s citrusima, a aroma pri kuhanju je nevjerojatna.

Sastojci:

Kruške - 2 kg
Limun - 3 komada
Šećer - 2,5 kg

Oprati i očistiti voće od stabljike i sjemena, izrezati na kockice i staviti u posudu za kuhanje. Pomiješajte limun s mlinom za mljevenje zajedno s poletom, stavite ga na kruške. Promiješajte voće i dodajte šećer. Stavite krušku na tri sata u hladnu prostoriju. Kada je masa zasićena vlastitim sokom i šećerom, stavite ga na vatru i proključajte. Nakon ključanja, prokuvajte sat na laganoj vatri. Stavite džem u tegle, zamotajte i pokrijte nečim toplim. Ne zaboravite povremeno miješati i ukloniti pjenu.

Kruška i lingonberry džem

Lingonije su vrlo korisna bobica, ali rijetko prave džem od njega, preferirajući kombinaciju s voćem. Pokušajte da skuhate džem od kruške i brusnice, ukus će vas ugodno iznenaditi.

Sastojci:

Kruške - 1 kg
Brusnica - 0,5 kg
Voda - 200 ml
Šećer - 1 kg

Očišćeni voće izrezati na kriške, bolje je ukloniti previše tvrdu kožu. Stavite kruške u tavu, dodajte svježe lončare ili prethodno odmrzavajte iz frižidera. Pospite sa šećerom, dodajte vodu, promešajte i zapalite. Nakon ključanja, smanjite toplotu i kuvajte oko 50 minuta, povremeno mešajte. Jam će se pojaviti u obliku pire krompira. Stavite pripremljenu masu u tegle i zatvorite poklopce.

Džem od kruške s makom

Pekmez od maka poprima neobičan ukus, a takvo punjenje je vrijedan pronalazak za pite.

Sastojci:

Kruške - 0,5 kg
Šećer - 125,
Sok od limuna - 2 kašike. l
Mack - 1 tbsp. l sa jahanjem

Voće se narežemo na male komadiće, dodamo šećer, dodamo sok od limuna (jednu kašiku), ostavimo da se uliti. Dok se pržite u tiganju mak za oko tri minuta. Kada kruške naprave sok, stavite vatru; Ako volite pikantnost, dodajte mahune vanilije. Kruške se kuvaju 20 minuta, a zatim se pola mase skine s tave i nasjeckati u pire. Pomešajte sa pečenim makom i kašikom limunovog soka, vratite se u posudu. Cijelu masu kuvajte deset minuta, a zatim uklonite iz vrućine. Čuvajte iu limenkama.

Recepti za kruške

Za marmeladu od kruške se obično koriste prezreli i zgnječeni plodovi.

Pear jam

Za početak kruške treba oprati, odrezati koru i ukloniti jezgru. Narežite kruške na male kriške i lagano kuvajte vodom dok ne omekša.

Šećer zauzima treći dio kruške. Pirjane kruške trljati ili seckati mešalicom. U preostalu vodu dodajte šećer u posudu i promešajte dok se ne otopi. Stavite pire od kruške u sirup i kuvajte dok voda ne proključa i masa ne postane upola manja. Gustina džema se može proveriti tako što ćete kašikom provući dno posude. Ako masa polako ulazi u formiranu traku, zaglavljivanje je spremno. Raširite džem na banke.

Važno je! Pekmez od kruške se stavlja u sterilisane tegle, a ne zamotan, ali čvrsto prekriven pergamentnim papirom, vezan jakim nitima.

Jam od krušaka sa narandžom

Recept za ukusni i mirisni džem od kruške neće vas ostaviti ravnodušnim.

Za kuvanje je potrebno:

Kruške - 3 kg
Naranče - 1,5 kg
Šećer - 600 g

Od opranih krušaka skinuta je koža, uklanja se jezgro i kamenje. Plodovi narezani na male komadiće. Narandža se pere, briše i trlja. Zatim uklonite bijeli sloj iz citrusa i izrežite ga na četvrtine prstena. Ulijte 100 ml vode u posudu za kuhanje, stavite kruške i narandžu sa poletom, šećerom i dovedite do ključanja.

Zatim smanjite toplotu i kuvajte pola sata. Dobijenu masu samljeti u pireu i zapaliti još sat vremena. Ako vam se sviđa jako gust džem, morate povećati vrijeme. Spreman džem staviti u staklenke, punjenje ispod vrha, zatvorite poklopce.

Pear and Apple Jam

Za pekmez od krušaka sa jabukama, pokupite neku vrstu slatko-kiselih jabuka tako da džem nije prevelik.

Sastojci:

Kruške - 6 kg
Jabuke - 3 kg
Voda - 600 ml
Šećer - 5 kg
Cimet - prstohvat

Plodove oprati, oguliti i narezati na kockice. Stavite u posudu, pokrijte vodom i pirjajte dok ne omekša, a zatim isecite pire. Pire prelijte šećerom i kuvajte dok ne dobijete gustoću, uz lagano zagrevanje. Dodajte cimet u gotov džem, dobro promiješajte i stavite u tegle.

Pear Jam Recepti

Džem od kruške, mirisni i blago sladak, biće odličan dodatak doručku, pogodan kao punjenje za peciva i pite. Dodajte slatkiše u tost.

Pear jam

Za marmeladu od kruške pogodite blago nezrele plodove.

Kruške - 1 kg
Šećer - 500 g
Limun
Cimet i vanilija

Operite plodove i ogulite semena i ogulite. Izrežite komade srednje veličine, dodajte šećer i promiješajte. Masu meljati na glatku konzistenciju pomoću blendera, dodati cimet, vanilu i sok od pola limuna. Promiješajte i stavite na vatru, proključajte. Zatim na velikoj vatri, intenzivno miješajući, kuvajte pola sata. Ne zaboravite ukloniti pjenu. Stavite vrući džem u tegle i zatvorite poklopce.

Kruška i breskva džem

Kruška i breskva džem - ovo je verovatno najukusnija stvar koja se može napraviti od krušaka.

Kruške - 1 kg
Breskve - 1 kg
Šećer - 900 g

Kruške i breskve ogulite i narežite na kriške. Seckati pulpu oba voća miješalicom dok se ne zgnječi. Pire miješajte, dodajte šećer i zapalite. Kuvajte na srednjoj vatri, miješajući i uklanjajući pjenu. Džem je spreman kada masa postane debela i počne se zalijepiti za dno. Masa, stavljena u čiste staklenke, zamotajte.

Džem od kruške i šljive

Šljive u džemu će mu dati ne samo zanimljiv ukus, već i predivnu boju.

Sastojci:

Zrele kruške - 500 g
Zrele šljive - 500 g
Šećer - 1100 g
Voda - 50 ml

Operite plodove i uklonite kosti, preporučljivo je ukloniti koru iz krušaka ako je čvrsta. Kruške i šljive odrežite na male komadiće. Prvo prokuvajte šljive u vodi, pet minuta nakon ključanja. Prebacite na njih kruške, dovedite na čir, dodajte šećer, ponovo prokuhajte. Dok zagreva džem, izvadite pjenu i promešajte. Nakon ključanja na laganoj vatri, držite još pet minuta. Zatim uklonite, pustite da se malo ohladi i pomaknite iz posude.

Kisele kruške

Kisele kruške za zimu možete koristiti i sami i dodati bilo kojem jelu.

Kruške - 1 kg
Voda - 0.5 L
Šećer - 250 g
Ocat - 1 tbsp. l
Biber (slatko) - 4 graška
Karanfil - 4 kom.
Cimet - četvrtina štapića

Izaberite voće srednje veličine očistite ih od kože i jezgre, spustite nekoliko minuta u kipućoj vodi. Stavite u tegle. Za marinadu, pomiješajte preostale sastojke i prokuhajte. Napunite plod vrućom marinadom, pasterizirajte u teglama deset minuta (tri litre - 15 minuta). Banke se kotrljaju, skladište se u hladnoj ostavi.

Pažnja! Da kruške nisu izgubile ukus i oblik, za kiseljenje, odaberite samo guste plodove.

Sok od krastavca

Ako žetvu sok od krušaka za zimu, onda sigurno bi trebao biti najkorisniji izbor. Na primjer, sok sa morskim krastavcem.

Kruške - 2 kg
Morski krkavac - 1,5 kg
Šećer - 1 kg

Operite kruške, uklonite jezgru i kožu, izrežite na srednje komade. Stavite sjeckano voće u tavi, dodajte bobičasto voće i šećer. Ostavite da se infundira 35 sati. Sušite nastali sok u drugu posudu i prokuhajte, zatim je prelite u sterilizirane posude, pasterizirajte 15 minuta i umotajte. Čuvati na hladnom mjestu, po mogućnosti ne više od dva mjeseca.

Da li znate? Plodovi krkavine su među najvrjednijima u prirodi. Sadrže vitamine A, C, B1, B2, B6, E, F, P, K. Prisutna je folna kiselina, aminokiseline, tanini, flavonoidi, karoten, makro i mikroelementi. Ulje krkavice je jedino biljno ulje koje može podmazati opekotine, a ne samo ublažiti bol, ali ih izliječi.

Kruške u sirupu

Kruške u sirupu će vas kasnije iznenaditi gotovo svježim okusom voća. Ako volite da pecete, sa takvim prazninama ima mesta gde kulinarsku fantaziju. A ovo nisu samo kolači: salate, jela od mesa, umaci.

Sastojci (izračunato na 3-litarskoj posudi):

Kruške - 2 kg
Voda - 2 l
Limunska kiselina - 4 g
Šećer - 400 g

Operite kruške i nježno uklonite peteljke. Stavite kruške u teglu, morate znati njihov broj. Nakon pokušaja, stavite voće u tavi, dodajte šećer i dodajte vodu. Na srednjoj vrućini pričekajte prve mjehuriće vode, ukazujući na ključanje. Voće posegne i stavi kruške u sterilisane tegle i pusti vodu i šećer da proključa. Dodajte limunsku kiselinu i sirup u limenke voća i rolni. Pre nego što se ohlade, potrebno ih je prevrnuti i pokriti pokrivačem.

Recepti kompota za kruške

Kompot bez kruške bez dodatka drugih komponenti sam po sebi će biti pomalo neiskusan kako po ukusu i boji, pa se najčešće priprema u kombinaciji s drugim voćem i bobicama, ili limunskom kiselinom, mentom, dodaje se vanilija kako bi se poboljšao okus i intenzivniji okus.

Zanimljivo Prema arheolozima, kruške oko tri hiljade godina. Fosilizirani ostaci voća pronađeni su u drevnim gradovima moderne Švicarske i Italije, a slika krušaka prisutna je na sačuvanim freskama u Pompejima.

Pear compote

Klasični recept za kompot od kruške za zimu:

Sastojci (dizajniran za limenke od 1,5 litara):

Kruške - 0,5 kg
Šećer - 100 g
Limunska kiselina - 0,5 kašičice.
Voda - 1.25 L
Vanilin - štipanje
Mint - 3 lista

Srednje voće, oprati i, ukloniti jezgro, iseći na četvrtinu. Stavite kruške u teglu, dodajte šećer i sipajte kipuću vodu ispod vrha. Zavrnite poklopac, lagano ga okrenite i stavite ispod pokrivača prije hlađenja. Banke i poklopci moraju biti sterilizirani. Čuvati na hladnom i suvom mestu.

Kruška kompot sa jabukama

Za kompot od jabuka i krušaka, odaberite cijeli zreli plod, jer se u ovom receptu voće stavlja u posudu koja nije narezana.

Uzmite plodove srednje veličine, prilagodite njihovu količinu tako da posuda nije ispunjena. Šećer za tri litre može da zatreba 500 g Ako pravite punkcije u voću, kompot će imati bogatiji ukus. Nakon bušenja, sipajte vrelu vodu preko voća u posudu, ostavite da stoji deset minuta. Zatim sipajte vodu u tavu ili posudu i napunite je šećerom. Kada sirup proključa, polako ga sipajte u posudu i zavrnite poklopce. Okrenite posudu i ostavite da se ohladi ispod pokrivača.

Kompot sa kruškom

Kizil će kompotu od kruške dati pikantnu notu kiselosti i kiselosti.

Sastojci (izračunato na šest litara kompota):

Cornel - 4 čaše
Kruške - 5 komada
Šećer - 600 g
Limunska kiselina - 1 kašičica.

Preporučljivo je odabrati kruške koje nisu prezrele, ali sočne, a dren je zreo, taman. Voće i bobice oprati, odstraniti stabljike, oguliti kruške iz jezgre i izrezati na srednje komade. Najbolja opcija bi bile banke od tri litre. Banke za trećinu ispunjene kruškama i bobičastim voćem (pola drva u dvije banke, kruške su iste).

Za sirup, potrebno je 5 litara vode, kuhati sirup i sipati u tegle, dodajući limunsku kiselinu. Sirup se sipa ne ispod vrha, već na "ramena". Banke se kotrljaju, umotane u deku da se ohlade. Pohraniti u ostavi, zahvaljujući skladištenju limunske kiseline neće donijeti probleme.

Kompot sa kruškom

Za kompot sa ogrozdom, izaberite crvene sorte bobica.

Sastojci (izračunato za limenku od 1,5 l):

Ogrozd - 100 g
Kruške (sjeckane) - 50 g
Šećer - 125 g
Mint - 4 lista

Operite bobice od ogrozda, ne uklanjajte repove - možete oštetiti bobice. Ogulite kruške, narežite na kriške. Probijte velike bobice ogrozda čačkalicom, stavite bobice i voće u posudu, dodajte metvicu. Sadržaj u posudi napunite kipućom vodom. Nakon deset minuta isušite vodu i kuhajte sirup na njoj. Čim sirup proključa, izvadite ga iz vatre i pažljivo sipajte u posudu. Zavrnite limenke, omotajte ih i nakon hlađenja spremite ih na hladno mjesto.

Kompot sa kruškom

Za kompot sa grožđem prikladna sorta - kišmiš.

Sastojci (izračunato na 3-litarskoj posudi):

Kruške - 4 komada
Grožđe - 2 grančice
Šećer - 300 g
Voda - 2.5 L

Kuhaj sirup. Kruške, oguljene i sjeckane, blanširajte u vodi nekoliko minuta, a zatim stavite u posudu. Operite grožđe, uklonite zgnječene bobice, stavite u posudu. Sipajte sirup i posudu sterilizirajte pola sata u dubokoj posudi. Zatim zavijte poklopce, zamotajte i ostavite da se ohladi.

Kompot sa kruškom i limunom

Ovaj recept je dobar jer možete konzumirati voće iz kompota s medom, posebno korisno za djecu.

Kruške - 1 kg
Voda - 1.25 L
Šećer - 250 g
Limun - 2 komada

Operite kruške i limune, podelite kruške na polovinu, uklonite jezgru. Stavite kruške u posudu, sipajte pola limuna i prekrijte vodom, ostavite deset minuta. Sterilizirajte banke. Zatim stavite kruške u obale, prebacujući prstenove narezanog limuna. Na vodi, u kojoj su se namočile kruške, skuvajte sirup, napunite limenke sirupom i zamotajte vruće. Spustite poklopce, omotajte. Nakon hlađenja pohraniti u tamnoj, suhoj prostoriji.

Kompot sa kruškom i višnjama

U ovom receptu sastojci su dizajnirani za teglu od jednog litra.

Kruške - 1 voće
Trešnje - šačica
Šećer - 80 g
Limunska kiselina - 2 g

Sterilizirajte staklenke i poklopce. Operite trešnje i kruške, ostavite trešnje cijele, i isecite kruške na kriške kako bi uklonili jezgru sa sjemenkama. U banke stavite kruške i trešnje, prelijte kipućom vodom. Deset minuta kasnije, kipuća voda se odvodi i kuva sirup na njemu. U posudu sa voćem dodajte limunsku kiselinu, sipajte pripremljeni sirup. Roll up i stavi, okreće i omotan, da se ohladi. Čuvati na suhom i hladnom mjestu.

Zima je težak period, a zimi nema svježeg povrća i voća koje su poznate našem tijelu i rastu u našoj klimatskoj zoni. Jedini način borbe protiv avitaminoze je zalihe zaliha za zimu: zamrzavanje, očuvanje i mariniranje, kiseli krastavac i kuhanje, sušenje i sušenje.

Takve zimske zalihe donijet će ne samo tijelo, hraniti ga vitaminima: dobrote pripremljene za zimu donijet će moralno zadovoljstvo, diversificirati loš izbor proizvoda zimi.