Chervil je bio poznat u našim geografskim širinama još od antičkih vremena i nazvali su ga grickalice, karbel, kupir. Korišćen je u hrani i kao lek. Danas se biljka i dalje koristi u tradicionalnoj medicini i kuhanju, ali njena korisna svojstva našla su primjenu iu drugim oblastima ljudskog života.
Chervil (kupyr): kemijski sastav i nutritivna vrijednost biljke
Chervil je uvijek uočljiv među ostalim biljkama. Ima visinu od 70 cm i ima visoke, uspravne i razgranate stabljike intenzivne arome. Listovi su glatki, secirani, ponekad kovrčavi, imaju svijetlo zelenu nijansu.
Cvetovi biljke su beli ili bledo ružičasti. Cvatovi su u obliku kišobrana. Još jedna karakteristika biljke - ne blijedi do sredine jeseni.
Herb Chervil sadrži mineralne soli, glikozide, vitamine A i C, rutin, proteine, različite mikro i makro elemente. U narodnoj medicini biljka je cijenjena zbog visokog sadržaja vitamina A, kao i karotenoida, koji su snažni antioksidanti.
100 g biljke sadrži:
- 4740 mg kalijuma;
- 130 mg magnezijuma;
- 1346 mg kalcijuma;
- 83 mg natrija;
- 31.95 mg gvožđa;
- 450 mg fosfora;
- 2,1 mg mangana;
- 29,3 mcg selena;
- 0,44 µg bakra;
- 8,8 mg cinka;
- 5850 mg vitamina A;
- 1.99 mg vitamina B;
- 50 mg vitamina C;
- 11,3 g dijetalnih vlakana;
- 7.2 grama pepela.
Korisna svojstva chervila koji se koriste u tradicionalnoj medicini
Redovno konzumiranje kupira u hrani, možete prilagoditi metabolizam, osloboditi se viška masnoće, poboljšati pamćenje i smanjiti depresiju. Ranije su ga tradicionalni iscelitelji koristili kao ekspektorans, diuretik, koji ima dodatni adstrigentni, tonički i stimulativni efekat.
Otvori trevil ima druga korisna svojstva. Pomaže normalizirati krvni tlak, pozitivno djeluje na kardiovaskularni sustav tijela. Dobar učinak na rad bubrega, respiratornih organa.
Da li znate? Chervil u Europi se smatra kultiviranom biljkom, koja se u Francuskoj posebno voli. U našim geografskim širinama možete ga upoznati rijetko. Ta divlja šumska biljka, koju zovemo Chervil, je zapravo njen daleki rođak. Divlje uzgajalište virusa se može naći u Krimu, južnom dijelu Ruske Federacije, na Kavkazu, nalazi se u Centralnoj Aziji, Turskoj, Iranu i Iraku.
Nanesite svježi sok od chervila
Mjehurić se koristi u različitim oblicima, sok ima korisna svojstva, koja se koristi kao odličan ekspektorans. Koristiti ne čisti sok, već njegovo rešenje.: 30-50 kapi na pola čaše vode. Pijte ga prije obroka tri do četiri puta dnevno. Takvo rešenje nije samo u stanju da se bori protiv kašlja, već i da ojača imuni sistem, pročišćava krv.
Svež sok Chervil je u stanju da se bori sa kožnim bolestima kao što su scrofula, lišajevi. Pomaže zacjeljivanju rana koje se ne mogu dugo odlagati. Koristi se i kod zapaljenja limfnih čvorova.
Kako napraviti decov od chervila
Za kuvanje bujona Dve kašike lišća biljke se uzimaju iz kupole i kuhaju 15 minuta u 0,5 l vode. Ponekad se preporuči dodavanje meda izvarku. Ako ste pripremili Chervil na ovaj način, postavlja se pitanje: kako ga uzeti. Preporučena doza je pola čaše tri puta dnevno.
Da li znate? Naši preci već dugo znaju o ljekovitim svojstvima kupyrya i aktivno ga koriste za razne bolesti i dodaju je hrani kao preventivnu mjeru. Ali je takođe napravio odlično vino - ukusno i, naravno, zdravo.
Mjehur u ovom obliku je koristan za giht, bolesti jetre, ženske bolesti, uključujući i za vrijeme menopauze. Vanjski se koristi u liječenju edema, artritisa, čireva, čireva. Drobljeni listovi pomažu zacjeljivanju rana.
Što je korisno od čaja Chervil
Listovi biljke se koriste za pravljenje ljekovitog čaja, koji uz toniranje tijela umiruje centralni nervni sistem. Stoga se preporučuje da se pije u depresivnim stanjima, radi prevencije skleroze i raznih nervnih poremećaja. Istovremeno, ima pozitivan efekat na gastrointestinalni trakt.
Kako koristiti Chervil infuziju
Chervil tinktura preporučuje se za mršavljenje. Pomaže da se oslobodite viška kilograma što je moguće bezbednije. Da biste ga pripremili, ulijte dve kašike drobljenog suvog lišća biljke čašom vode. Insistirajte ih najmanje sat vremena. Uzmite ga prije obroka 30 minuta, 50 ml tri do četiri puta dnevno.
Nanošenje eteričnog ulja
Sjemenke biljke su bogate eteričnim uljem. Dobija se destilacijom zrna sa parom. Koristi se u kuhanju u proizvodnji mesnih proizvoda, kao iu proizvodnji bezalkoholnih i alkoholnih pića.
Kod kuće se ne preporučuje ulje od chervila. Sadrži kancerogeno i toksično hemijsko jedinjenje, methylcavicol. Sa pogrešnom upotrebom ulja, možete dobiti suprotan efekat terapije.
Upotreba chervila u ishrani
U dijetetici, biljka se najčešće koristi za uklanjanje toksina iz tijela, aktiviranje metabolizma i davanje općeg tonusa tijelu. Prvo čišćenje tijela zbog diuretskog efekta - uklanja višak vode, a time i toksine, čisti jetru.
Budući da cervil ima bogati sastav hemikalija, on hrani telo korisnim supstancama i biološki aktivnim elementima, poboljšava metaboličke procese u njemu i poboljšava zaštitne funkcije organizma. Ovaj efekat se najbolje oseća u proleće. Redovnom upotrebom chervila u ovom periodu smanjuje se ne samo učestalost, već i težina.
Kako koristiti chervil u kozmetologiji
Postrojenje je našlo svoju primjenu u kozmetologiji. Ekstrakt je uključen u sastav raznih krema, posebno onih koje su dizajnirane da se brinu o problematičnoj koži. Takvi agensi toniraju epidermu i dublje slojeve kože, imaju terapeutski efekat na njih.
Chervil i kuvanje
Zbog slatkastog okusa anisa, biljka se dugo koristi u kuhanju kao začin. Sveže zelene biljke koriste se u pripremi raznih sosova, salata sa pečurkama, prolećnih juha i supa, jela od živine, ribe, jagnjetine, uz upotrebu jaja.
Savršeno se kombinira sa graškom. Ponekad u te svrhe uzimaju koren biljke. Sveže zelje se koristi za ukrašavanje jela, sendviča. Ako pomiješate sjeckane biljke s maslacem ili sirom, možete napraviti ukusan sendvič.
Važno je! Zeleni u posudama se dodaju bukvalno pre serviranja. Ako se podvrgne toplinskoj obradi, gubi veliki dio svog ukusa i arome.
Osim toga, koristi se u pripremi vinskog octa ili infuzije maslinovog ulja. Da biste to uradili, dodajte nekoliko grančica biljke u bocu. Može se koristiti u kombinaciji sa drugim začinima. Smatra se da se savršene aromatične kompozicije dobijaju sa bosiljkom i peršinom.
Chervil se preporučuje koristiti samo svježe, iako ga možete naći u suhom obliku. Neki kulinarski praktičari praktikuju suho soljenje kupira, kao i kiseljenje ili fermentaciju lišća i stabljika. Međutim, vjeruje se da nakon takve obrade, kao i nakon zamrzavanja, gubi značajan udio svoje arome.
Važno je! Mjehurić se ne koristi samo u tradicionalnoj medicini i kuhanju. On se bori sa raznim insektima. Ako proširite zelene grančice na mestima gde se najčešće nakupljaju, miris biljke će ih preplašiti i oni će prestati da se pojavljuju tamo.
Chervil: kako pripremiti i skladištiti medicinske sirovine
Da bi Chervil zadržao svoje koristi i da ne donosi štetu, važno je da ga pravilno pripremite. Za ljekovite svrhe koristite korijen i lišće biljke.
Žetva korena se odvija u jesen. Iskopana je i oprana od zemlje, očišćena, isečena na komade i sušena u peći ili sušilici. Čuvajte korijen preporučljivo u drvenim kutijama. Zapamtite da će nakon dvije godine skladištenja izgubiti korisna svojstva.
Lišće se, s druge strane, bere početkom leta, pre nego što biljka cveta. Također ih je potrebno oprati i osušiti. Ali sušenje se odvija u prirodnim uslovima, daleko od direktnih sunčevih zraka, isključivo u hladu.
Na taj način lišće se ne koristi za kuhanje. Nakon sušenja, oni gube većinu okusa i ukusa. Isto se događa i sa zamrzavanjem biljke. Za kulinarske svrhe, najbolje je držati u frižideru u odjeljku s voćem ili u posudi s hladnom vodom.
Važno je! Najkorisnija ljekovita biljka Chervil sakupljena u proljeće. Kada se biljka probudi i aktivno izbaci mlade listove, treba ih postepeno odsecati, ne dozvoljavajući biljci da oslobodi stabljiku. Tada će grm stalno davati nove listove koji se mogu ukloniti tokom cijelog ljeta. Neophodno je koristiti preparate u roku od godinu dana. Nakon tog perioda, oni gube svoje ljekovita svojstva.
Chervil: postoje li kontraindikacije
Sa takvom upotrebom biljke, postavlja se logično pitanje: da li Chervil ima kontraindikacije za upotrebu? Sama biljka je netoksična i apsolutno sigurna za jelo. Problemi se mogu javiti samo sa individualnom netolerancijom. Treba voditi računa da se koristi ulje od seme chervil, jer je u ovom obliku kohlear otrovan.
Trebalo bi da bude veoma oprezno prilikom žetve bilja. Vanjski, vrlo je sličan hemlocku, koji je otrovan. Stoga, ako niste sigurni u svoje znanje, bolje je kupiti već pripremljeni Chervil.
Chervil je biljka bogata vitaminima i drugim korisnim supstancama. Osim toga, cijeni se i po ukusu i neusporedivoj aromi. Koristi se ne samo u lečenju raznih bolesti, već iu kuhanju, a ponekad iu kozmetologiji. Ali, da bi se postigao očekivani efekat, važno je znati koje delove biljke žeti tokom tog perioda.
