Dill

Načini žetve kopra za zimu kod kuće

Postrojenje koje se zove kopar je poznato svima. Koristi se u salatama, koje se koriste u proizvodnji marinada i krastavaca, začinjene raznim jelima. Sve zahvaljujući jedinstvenom ukusu kopra, koji je pored toga i skladište raznih vitamina. Naravno, želim da mogu da koristim ovaj proizvod tokom cele godine, a onda ima i poteškoća: kopar se kratko čuva u frižideru, a povrće prodavnice se često ispostavlja kao neukusna trava. Kako pripremiti svoj mirisni kopar za zimu tako da ne izgubi svoj ukus i korisne osobine? U ovom članku ćemo pogledati najpopularnije načine.

Dill Drying

Najpopularnija metoda žetve je sušeni kopar. Njegova suština leži u činjenici da biljka postepeno gubi svu vodu, čime se povećava koncentracija nutrijenata u njoj. Sa razvojem tehnologije, broj metoda za sušenje kopra postaje sve više, a sve su popularne sa zelenilom.

Kako sušiti kopar na prirodan način

Naravno, zelenilo i bilje su sušeni pre mnogo vekova, ali ovaj metod je i danas popularan. Ova metoda, za razliku od drugih, zahteva više vremena i nekih uslova, ali rezultat se isplati. Da biste napravili suhi kopar, potrebna vam je suva, tamna, provetrena prostorija. Kopar treba postaviti tanki sloj na čistu površinu. Nakon potpunog sušenja, gotove sirovine se mogu drobiti u blenderu ili ručno, a zatim presaviti u hermetički zatvorenu posudu.

Zbog zahtjeva za mjesto, ovaj metod možda nije pogodan za svakoga, ali ne brinite, onda ćemo pogledati praktičnije metode sušenja kopra.

Kako sušiti kopar koristeći pećnicu

Neki ne vole ovu metodu jer ovo sušenje smanjuje količinu nutrijenata, a okus postaje manje izražen. Međutim, ako sušenje na prirodan način može trajati više od 10 dana, u pećnici će trajati samo 2-3 sata. Ploču za pečenje treba pokriti papirom za pečenje, a na vrhu nanesite tanki sloj kopra. Prvih dva sata temperatura ne bi trebala prelaziti 40 ° C, zatim se može povećati na 70 ° C.

Važno je! Poklopac pećnice tokom sušenja mora biti otvoren.

Pažljivo pratite proces: čim su zelenice potpuno osušene, pećnicu treba isključiti. Ova metoda je idealna za one koji nemaju vremena i prilike da osuše kopar na prirodan način.

Način sušenja kopra u mikrotalasnoj pećnici

Ako ste mislili da je sušenje u pećnici najbrži način, onda grešite. Prilikom sušenja u mikrotalasnoj pećnici poželjno je obrisati zelenilo, ali ne treba ga sušiti.

Važno je! Važno je ukloniti debele stabljike, jer se one mogu upaliti u mikrovalnoj pećnici.

Kako sušiti kopar u mikrotalasnoj pećnici? Sve je jednostavno:

  1. Stavite zelenilo u jedan sloj na papirnu salvetu. Pokrijte kopar i ubrusom, koji će upiti vlagu koja isparava;
  2. Sa snagom od 800 W, sušenje obično traje 4 minuta, ali vreme može biti različito u zavisnosti od veličine mikrotalasne pećnice, snage i drugih faktora, tako da se tačno vreme bira pojedinačno, po iskustvu. Za početak, provjerite zelenilo svakih 30 sekundi;
  3. Držite kopar u mikrotalasnoj pećnici dok zelenice ne izgube svetlo zelenu boju;
  4. Ako je zelenilo još mokro, stavite ga u mikrotalasnu još 1-2 minuta;
  5. Nakon toga, povrće se izvadi i pusti da se ohladi, u to vrijeme će ga ostaviti ostaci vlage.
Sada je kopar spreman, morate ga trljati sa dlanovima ili ga iseckati u blenderu, a dalje skladištenje se odvija u zatvorenoj posudi.

Kako kuriti kopar za zimu

Ako razmišljate o tome kako čuvati kopar za zimu, onda će vam pomoći još jedna staromodna metoda. Neki smatraju da je ova metoda apsolutno neprikladna, ali soljeni kopar je za neke omiljeni zavoj za topla jela. Prije soljenja kopra, mora se isprati i osušiti iz vanjske vode.

Da li znate? Najbolje od svega za ovu metodu je pogodan mladi svež kopar bez čvrstih izdanaka i peteljki.

Odnos kopra i soli bi trebao biti 5: 1, sirovine su slojevite i posute solju, zatim nabijene i polažu novi sloj. Nakon što se posuda napuni, zatvara se poklopcem i stavlja na hladno mjesto, jedini način da se kopar zadrži svježe dugo vremena. U ovom obliku kopar tri meseca ne gubi svoj ukus.

Kopar ukiseljene zelje

Svi znaju da se kopar koristi za kiseljenje paradajza, gljiva, krastavaca i drugih stvari. U ovom slučaju, kopar služi kao pomoćni sastojak, ali se može uspješno marinirati kao zasebna posuda. Da biste to učinili, odaberite sočno zelenilo bez grubih stabljika, kišobrana i peteljki. Onda je sve jednostavno: kopar se pere i stavlja u tegle od pola litre, a zatim se sipa vrućom marinadom. On se priprema za najjednostavniji recept, za to moramo da pomiješamo:

  • 0,5 litara vode;
  • 1 tbsp. l soli;
  • 1 tbsp. l sirće (6%).
Zatim sledi standard postupak sterilizacijesvima poznato. Zapamtite da voda koju ulijete u posudu treba da bude otprilike iste temperature kao i marinada, inače banka može puknuti. Nakon kuhanja posude s koprom oko deset minuta, ona se smotava i skladišti na tamnom i hladnom mjestu.

Kako održavati kopar u ulju

Prilično zanimljiv način i, što je najvažnije, brz. Kao i obično, kopar se prvo opere i osuši, a zatim iseče. Zatim se polaže na obalama i sipa ulje tako da u potpunosti prekriva kopar. Kao rezultat, ulje je impregnirano aromom kopra i dobija rafinirani ukus koji će biti odličan dodatak mnogim salatama. Pravi gurmani više vole da koriste osušeni kopar nego svježi, pa će ulje još bolje poprimiti okus. Ali imajte na umu da ćete za ovo morati prvo provesti vrijeme sušenja kopra.

Načini zamrzavanja kopra

Kako zamrznuti kopar za zimu u frižideru, mnogi ljudi znaju, jer je ova metoda stekla ogromnu popularnost čim je ovaj kućni aparat postao dostupan masovnom potrošaču. Činjenica je da kada se zamrzne, kopar zadržava sve svoje ukuse, mirise, kao i korisna svojstva za 6-8 meseci.

Važno je! Preporučuje se čuvanje zamrznutog kopra u porcijama, jer je ponovljeno zamrzavanje neprihvatljivo za bilo koje povrće i zelenilo.
Obično se kopar zamrzava u pakovanjima, ali relativno nedavno se pojavio još jedan interesantan metod: priprema „koprara“. Zatim ćemo pogledati kako zamrznuti kopar za zimu. Treba također imati na umu da se zamrznuti kopar, uprkos svim prednostima, razlikuje od svježeg, tako da ga koristiti u čistom obliku, kao iu salatama neće raditi. Takav kopar je savršen kao začin za topla jela. Za to se zamrznuti kopar dodaje nekoliko minuta do kuhanja.

Kako zamrznuti kopar u paketima

U pakovanjima kopra se mogu zamrznuti i cela i narezana. Da biste to učinili, kopar treba oprati, tako da je nakon zamrzavanja spreman za jelo. Onda treba pustiti vodu da se ocijedi, inace ce se mnogo leda zamrznuti do kopra. Zatim dodajte dobijene sirovine u plastične posude ili plastične kese.

Dill freeze diced

Za ovu metodu trebat će vam oblik leda. Ova metoda je popularna jer je mnogo praktičnije pohraniti kopar u zamrzivač na ovaj način. U zavisnosti od mogućnosti i želja, kocke možete pripremiti na dva načina:

  • Listovi su sitno isjeckani nožem. U ovom slučaju, kopar treba da ima neku vrstu vezivnog materijala, za tu svrhu, odgovarajući maslac ili običnu vodu. Odnos kopra i punila je 2: 1. Nakon što su kockice zamrznute, one se mogu ostaviti u ovom obliku, izvaditi po potrebi ili prenijeti u kontejner ili vrećicu.
  • Svježe zeleno tlo u blenderu. U ovom slučaju, kopar je u obliku pirea i pušta sok, tako da možete dodati ulje ili vodu, ali ne nužno.
Da li znate? U proizvodnji kocke ne može se ograničiti samo na kopar. Za vaša omiljena jela, možete pokupiti svoju jedinstvenu mješavinu začina i zamrznuti sve zajedno!

Kao što vidite, zavisno od krajnjeg cilja, ova biljka se može uskladištiti na sasvim različite načine, a sada znate kako sačuvati svježi kopar, kako ga osušiti, kiseli ili zamrznuti.

Pogledajte video: Опрыскивание винограда весной железным купоросом (Mart 2024).