Sveži, hrskavi krastavci sa punim setom vitamina uvijek će prevladati nad konzerviranom opcijom. Nažalost, sa nepravilnim skladištenjem, svježi krastavci se vrlo brzo razgrađuju. Jedini izlaz je jesti povrće što je prije moguće dok su svježe, ili pronaći novi način da ih pohranite. Srećom, jednostavne metode su već dugo izmišljene kako bi se krastavci dugo zadržavali svježe. Pročitajte naše preporuke i naučite kako da čuvate krastavce sveže tokom zime.
Pravila za odabir krastavaca za dugotrajno skladištenje
Razmotrite obavezne zahtjeve za odabir krastavaca za skladištenje. Kao prvo, krastavci bi trebali biti svježi. Potrebno je minimizirati vrijeme transporta krastavaca iz vrta do mjesta skladištenja. Krastavci koji su ležali 3-4 dana na sobnoj temperaturi više nisu pogodni za dugotrajno skladištenje. Odabir krastavaca na trgovinama, morate uzeti u obzir stanje cijele serije povrća. Ako, u celini, proizvod izgleda ustajalo, ne bi trebalo da birate pojedinačne plodove koji su različiti od zelenih - oni će se ionako brzo pogoršati. 
Da li znate? Riječ "krastavac" na grčkom znači "nezreo", "unripe. A istina je da što je krastavac još od trenutka njegove pune zrelosti, to je bolje. Mlada zelenila nježna koža, mala i meka sjemena, osvježavajući okus.Krastavci takođe moraju biti bez nedostataka i oštećenja. Inače, plodovi neće potrajati dugo.
Drugi važan uslov je da su pogodne samo sorte tla. Dobro je očuvano gusto tijelo i pjenušava kore kore krastavca. Naprotiv, sočna pulpa i tanak sloj sorti staklenika potpuno su nepogodni za dugotrajno skladištenje svježih krastavaca.
Na temelju iskustva stručnjaka, najbolje čuvaju krastavci sorte Kharkov i Nezhinsky. Plodovi duge sorte također zadovoljavaju naše zahtjeve:
- Parade;
- Competitor;
- Sadko;
- Grmlje;
- Neinvazivna 40;
- Nezhinsky 12;
- Nezhin local.
Čuvanje krastavaca u frižideru
Ako krastavce držite u frižideru bez mnogo pripreme, oni će ostati samo 3 dana. Međutim, postoji nekoliko jednostavnih tajni koje će pomoći da se osigura duže skladištenje krastavaca na hladnoći. Dakle, da vidimo kako pravilno skladištiti krastavce u frižideru.
Cucumber Freeze
Izgled zamrznutog celog povrća ostavlja mnogo da se poželi. Oblik i konzistentnost su potpuno izgubljeni. Zeleno lišće postaje naborano i meko, a njihov ukus se pogoršava. Stoga, krastavci prije zamrzavanja trebaju biti sitno sjeckani. Tako povrće u potpunosti zadržava svježinu i ukus. Osim toga, krastavci zamrznuti na ovaj način ne moraju se odmrzavati prije konzumiranja. Stoga je zamrzavanje prihvatljiva opcija za duže zadržavanje svježeg krastavca. Međutim Pokušajte slijediti ispravnu tehniku zamrzavanja. Povrće je potrebno rezati u srednje ili male kockice. Zatim, rezanje treba biti čvrsto postavljeno u posebne pakete sa kopčom. Pošaljite vreće pohranjene u zamrzivaču. Ovaj proizvod je pogodan za upotrebu u pripremi salate ili okroske.
Čuvanje krastavaca u frižideru bez zamrzavanja
Zatim razmotrite opcije za najbolje skladištenje krastavaca u frižideru.
- U vodi. U pladnju ili zdjelu sa hladnom izvorskom vodom ispustite krastavce (vertikalno, repove prema dolje). Voda treba pokrivati plodove samo 1-2 cm, a zdjelu zelenila treba držati u frižideru (u odjeljku s povrćem). Voda je poželjno mijenjati jednom dnevno. Upijajući vodu, krastavci će nadoknaditi prirodni gubitak vlage. Voće ostaje sveže do 4 nedelje.
U celofanu. Svako voće umotajte u zasebnu plastičnu kesu ili film. Zatim stavite krastavce u frižider. Ova metoda skladištenja smanjuje količinu vlage koja će usporiti proces propadanja. Krastavci ostaju sveži do 10 dana.
U celofanu. Svako voće umotajte u zasebnu plastičnu kesu ili film. Zatim stavite krastavce u frižider. Ova metoda skladištenja smanjuje količinu vlage koja će usporiti proces propadanja. Krastavci ostaju sveži do 10 dana.- Omotajte papirni ručnik - Još jedna čarobna opcija čuvanja svježih krastavaca. Zelentsy će ostati potpuno svježa dvije sedmice. Stavite krastavac u centar papirnatog ubrusa i umotajte, a zatim pakujte u celofan. Obavite ovaj postupak sa svakim voćem. Sada ne zaboravite staviti "vrećice" s umotanim krastavcima u hladnjak. Sirovi krastavci, okruženi papirnatim ručnikom, dugo ostaju suhi. Ovaj efekat se postiže zahvaljujući apsorpciji vode sa površine ploda ručnikom. Nivo vlage se smanjuje, što pomaže očuvanju svježeg krastavca.
- U bjelanjku. Princip rada ove metode je sličan prethodnoj verziji. Zahvaljujući bjelanjku, na površini krastavaca se formira film koji sprečava stvaranje vlage. Voće mora biti pažljivo, pokušavajući da ne ošteti kožu, opere se i osuši. U međuvremenu, uzmemo sirovo jaje, odvojimo belu od žumanjaka. Zatim morate obložiti krastavce proteinima. Čuvajte pripremljene krastavce u frižideru.
Važno je! Ne stavljajte krumpire u frižider zajedno ili blizu povrća i voća koje proizvode etilen (jabuke, banane). Ovi proizvodi uključuju: paradajz, jabuke, banane, kruške, breskve, marelice, dinja
Pravila za čuvanje krastavaca u podrumu
Da biste saznali kako pravilno skladištiti svježe krastavce u buretu, pogledajte naše savjete. Krastavci se mogu čuvati u podrumu u običnim drvenim kutijama. Da biste to učinili, položite debelu plastičnu foliju na dno kutije i stavite na nju odabrane plodove krastavca. Top za očuvanje vlage, također, pokriti celofanom. Kao kontejner, korisna je i svaka emajlirana ili keramička posuda sa poklopcem. Na dnu se nalazi plastični omot. Svaki krastavac je umotan u papirni ručnik i stavljen u vrećicu. Zatim pažljivo rasporedite umotane krastavce u posudu. Zato krastavci bolje zadržavaju vlažnost i svježinu. U suvom i hladnom podrumu uspijeva spasiti krastavce mjesec dana.
Drugi načini čuvanja krastavaca za zimu
Razmotrite načine skladištenja krastavaca koje su koristile naše bake i prabake. Nekonvencionalne metode pomažu da se krastavci zadrže svežim dosta dugo. Ako imate želju i priliku, predlažemo vam da se upoznate sa neobičnim receptima kako sačuvati sveže krastavce do Nove godine.
Recept iz časopisa "Radnik"
Koristimo samo male ili srednje krastavce. Povrće mora biti celo, suho, neoprano i direktno iz vrta. Pre žetve poželjno je da se prašina odruši iz voća i zalijepi grmlje. Dajte voće na žbunju da se osuši. Onda skupljamo plodove, manje se trudimo da ih dodirnemo rukama. Krastavci ne brišite!
U sterilnoj 3-litarskoj tegli postavljamo običnu svijeću od voska, a krastavci su uredno i pažljivo postavljeni. Punjenje staklenke, upali našu svijeću. Vatra izmjenjuje kisik, a spremnik je ispunjen ugljičnim dioksidom. Krenite posudu sa metalnim poklopcem. Svijeća se gasi kada je dovod kisika u banku gotov. Banke s krastavcima treba staviti na hladno mjesto. Kao što nam časopis Worker objašnjava, svježi krastavci u zapečaćenoj konzervi svijeće nalaze se u okolini bez kisika. To omogućava produženje njihove svježine za 1-2 mjeseca. U okruženju bez kiseonika, krastavci se skladište mnogo bolje.
Važno je! Mora se imati na umu da ovaj način skladištenja ni na koji način nije zaokret (očuvanje) krastavaca za zimu. To je samo tehnika koja vam omogućava da malo produžite život svježih krastavaca.
Kako čuvati krastavce u buretu
Sledeća opcija će vam reći kako čuvati svježe krastavce tako da se dugo ne kvare. Prvo morate kupiti drvenu bačvu od punog drveta. Odlične hrastove bačve koje su otporne na truljenje. Plodove krastavaca dobro skuvajte u buretu i zapečatite drvenim poklopcem. Prikupljena bačva krastavaca za isporuku do rijeke i niže do dna. Vodite računa da se cijev ne odnese. Na ovaj način moguće je sačuvati svježinu plodova krastavca do sredine zime.
Skladištenje u komori sa octom
Kako pomoći povrću da zadrži svoju vlagu dugo vremena, kao i kako sačuvati svježe krastavce za zimu, potaknut će se sljedećom nekonvencionalnom metodom. Za skladištenje krastavaca u komori sirćeta potrebna vam je posuda sa emajlom i plastični stalak sa rupama. Posuda mora biti otporna na octenu kiselinu. Postavite tako da krastavci na njemu ne dodiruju sirće. Na dnu posuđa sipati 9% jestive octene kiseline (debljine 3-4 mm). Krastavci su položeni na stalak u nekoliko slojeva, čvrsto pokriveni poklopcem i prebačeni na hladno mjesto. Krastavci ostaju sveži do 1 mesec.
Čuvanje krastavaca u glinenoj posudi
Glina posuda je odličan kontejner u kojem možete pohraniti svježe krastavce. U takvom kontejneru krastavci efikasno zadržavaju svoju svježinu. Dakle, u glineni kontejner sipamo sloj suhog riječnog pijeska, a povrh toga polažemo plodove odabranih krastavaca u slojevima. Zatim zaspimo sa još jednim slojem peska. Tako, ponavljajući slojeve, popunite cijeli lonac. Zatim, kontejner mora biti utaknut i zakopan u zemlju. Zimi ćete moći iznenaditi svoje domaćinstvo i goste svježim i ukusnim krastavcima, koje ste uspjeli zadržati na tako originalan način,
Kako čuvati krastavce u kupusu
Za one koji brinu o tome kako zadržati sveže krastavce duže, nudimo sljedeću učinkovitu opciju. Krastavci moraju biti posađeni između redova kasnijih sorti kupusa. Jajnik malih krastavaca, zajedno sa nježnim, fleksibilnim stabljikama na kojima rastu, pažljivo se postavljaju između listova (bliže stabljici). Tako zajedno rastu i krastavci i kupus, a plodovi krastavca su u kupusu. Glava kupusa se dobro čuva na hladnom mestu, umotana u papirni ubrus. I zajedno sa kupusom i krastavcima se skladište.
Da li znate? Krastavac je 95% vode. Zbog toga se preporučuje za dehidraciju, kao i za povećanje ljudske vitalnosti. Osim toga, visok sadržaj vode, vitamina, minerala i antioksidanata čini krastavac nezamjenjivim kozmetikom.Sve gore navedene metode kako pohraniti svježe krastavce, toliko su djelotvorne da ih svatko treba primijeniti! Svježi i ukusni krastavci će vam pružiti dobro raspoloženje zimi.
