Govedina je nezamjenjiv izvor energije za osobu, jer upravo to meso najbolje zadovoljava potrebe tijela za esencijalnim elementima u tragovima i vitaminima.
Krave i bikovi mesnih pasmina, po pravilu, su veoma veliki, brzo rastu, a meso je visoko kalorično.
Mesne krave gotovo ne daju mleko, a po težini dobijaju više od ženki mliječnih ili mesnih i mlečnih područja.
Već dugo vremena uzgoja, identifikovan je određen broj pasmina, koje na najbolji način odražavaju cilj zbog kojeg se ova goveda uzgajaju i uzgajaju.
Opis ovih pasmina možete naći u ovom materijalu.
Hereford uzgaja krave
Herefordska pasmina je jedna od najpoznatijih i najpopularnijih pasmina mesa u svijetu.
Boja ovih životinja je tamnocrvena, ali glava, greben, trbuh, podvlaka, četkica za rep i donja polovina udova su obojeni u bijelo. Nos ovih krava je bledo ružičast.
Sastav predstavnika ove pasmine je tipično meso. Životinja ima prosječnu visinu od 125 cm i dužinu od 150-155 cm, a tijelo ima oblik bačve, prilično je čučanj, duboko i široko.
Fench je jak, pa se može jasno vidjeti sa strane. Grudna kost je široka i duboka. Leđa i slabine su široki, ali kratki. Rogovi su dosta debeli, ali mali. Koža je pokrivena malim mekim dlačicama, vrlo tanak, elastičan u strukturi.
Bikovi mogu dobiti težinu od 850 do 1000 kg, i junice - od 550 do 650 kg.
Životinje ove pasmine je lako udebljati, izuzetno su povoljno pogođene pješačkim pašnjacima. Meso ovih krava i bikova je veoma kvalitetno, standard je mermernog mesa. Pri klanju će oko 58-62% ukupne težine životinje biti meso, spremno za upotrebu i konzumiranje.
Herefordske krave nisu zahtjevne za njegu, mogu pokrivati prilično velike udaljenosti, nisu izložene određenim bolestima i sposobne su za brzu aklimatizaciju.
Imaju veoma mirni temperamentžive jako dugo - 15-18 godina.
Tokom svih godina života, životinje ne gube mnogo težine, a plodnost ostaje na nivou.
Postoje brojni eksperimenti koji su izvedeni na tim kravama. Kao rezultat, zaključeno je da životinje ove pasmine na pašnjaku jedu gotovo sve vrste trave, bez obzira na njegovu hrapavost. Ove krave jedu čak i korov.
Jedini nedostatak ove pasmine je to što su telad rođena mala, samo 25 kg žive mase. Ali njihova tijela su dovoljno jaka da se ne razboljevaju.
Za dodatnu zaštitu mladih zaliha na podu štaglja potrebno je staviti mnogo suhe stelje. Tada se telad neće bojati hladnoće. Herefordske krave se ne muzu, jer je njihova mlecnost vrlo niska. Telad se drži na usisavanju, ali za čitav period laktacije može se dobiti od jedne krave 1000-1200 kg mlijeka, čiji je sadržaj masti oko 4%.
Belgijska Blue Cow
Belgijska plava krava s pravom se smatra najperspektivnijom rasom na svijetu. Povučen je davno, u 19. veku, na otvorenim prostorima Belgije. Od tada se životinje ove pasmine aktivno uzgajaju kako bi proizvele visoko kvalitetno meso.
Životinje ove pasmine su prilično velike, oblici su okrugli, mišići su vrlo jasno izraženi. Posebno su vidljivi potkožni mišići u predjelu vrata, ramena, karlice, stražnjice i donjeg dijela leđa.
Leđa ovih krava su ravna, stražnjica je okrugla, rep je vrlo jasno označen, koža je vrlo elastična i zdravog izgleda. Ove krave su veoma dobro razvijene noge, stoga se mogu lako kretati, prevladavajući velike udaljenosti.
Bojanje može biti vrlo raznoliko, ali unutar grupe boja, zbog čega je pasmina dobila svoje ime.
Koža može biti bijela, plavičasto-pegovoj, crna ili ima nijanse svih prethodnih boja. Ponekad ove plave krave mogu imati crvene mrlje, ali se ova boja prenosi posebnim genotipom. Ove životinje su veoma mirne zbog svoje prirode.
Bikovi u svojoj snazi mogu da teže 1100-1250 kg, ali ponekad težina može preći 1300 kg. visoki bik može varirati od 145 do 150 cm, a krave imaju prosječnu težinu od 850–900 kg i dostižu visinu od 140 cm.
Karakteristična karakteristika ove rase je visok stepen razvoja mišića.
Genetičari su otkrili da DNK životinja ove pasmine sadrži gen koji suzbija proizvodnju proteina miostatina, koji telo proizvodi kako bi suzbio rast mišića nakon što dostigne određenu tačku.
Upravo zbog prisustva ovog gena, mišići ove pasmine krava praktično nikada ne prestaju rasti. DNK čistokrvnih belgijskih krava sadrži dvostruku kopiju ovog gena, zahvaljujući kojem će, kada se pređu, mladi kontinuirano rasti mišićna masa.
Telad nemaju tako razvijene mišiće od rođenja i počinju da dobijaju mišićnu masu 4 do 6 nedelja nakon rođenja.
Zbog svoje karakteristične osobine, belgijske krave imaju najveći prinos mesa od trupa - oko 80%. Osim toga, ova govedina će biti skoro ishrana zbog smanjene količine masti koja se nakuplja u tijelu krave.
Auliekol pasmina krava
Auliekol pasmina krava uzgajana je relativno nedavno, krajem 20. veka, na teritoriji Kazahstana. Da bi se dobila ova pasmina, uzgajivači su prešli nekoliko pasmina, naime, Charolais, Aberdeen-Angus i lokalna kazahstanska beloglava pasmina.
Već 30 godina stočari su uspeli da dovedu meso ovih krava na nivo visokih standarda kvaliteta, zahvaljujući čemu se danas na velikim industrijskim farmama uzgajaju auliekolske krave.
Većina predstavnika ove pasmine (oko 70%) su komolimi, odnosno imaju no horns.
Koža ovih krava je svetlo sive boje, konstitucija je jaka torzo u obliku bureta. Zimi se na koži pojavljuje gusta gomila koja štiti kravlje tijelo od hipotermije. To je zbog prisutnosti ove kose, auliekolskie krave mirno trpe teške mrazeve bez značajnog gubitka težine.
Ove krave brzo rastu i razvijaju se. Odrasli bik može težiti 950-1050 kg, a krava može dobiti težinu od oko 540 - 560 kg.
Tako se dogodi da bik može "pojesti" 1500 kg tjelesne težine.
Meso ove krave su visokokvalitetne, "mramorne", sadrži ne toliko masti. Kada je meso klanja izlaz 60-63%. Meso ovih krava uživa posebnu potražnju na tržištima Kazahstana.
Auliekol krave su vrlo brzo se prilagoditi bilo kojim, čak i vrlo promjenjivim, vremenskim uvjetima. Zanimljiva je činjenica da koža ovih krava može da se stratifikuje u 4-5 slojeva, kada druge pasmine imaju maksimalni broj slojeva koji mogu doseći samo 3.
Ove krave ne zahtijevaju posebne uslove za stanovanje, a gotovo svaka vrsta vegetacije može se jesti na pašnjaku.
Također je zanimljivo pročitati o značajkama mužnje krave.
Kianske krave
Kijanske krave uzgojene su u dolini Val di Chiana u Italiji. Ova pasmina je prepoznata kao najveća u svijetu.
U ZND, ove životinje su se pojavile relativno nedavno, krajem prošlog stoljeća. Od tada, kianske krave se mogu vidjeti na mnogim farmama, a ne samo na industrijskim.
Krave ove pasmine bela boja, ali ponekad možete videti životinje sa svetlo sivom bojom kože, a kod bikova grudi su uglavnom sive.
Kosti ovih životinja su tanke, glava je srednje veličine, profil je ravan, rogovi su mali. Greben je dovoljno visok, sternum je širok, mišići na njemu su dobro razvijeni, podgrupa je umjereno razvijena, tijelo je izduženo, slabina i leđa široki, mišići su dobro razvijeni, stražnjica je glatka i duga, noge su dugačke i ravne, noge su dugačke i dugačke, noge su dugačke i ravne.
Koža ovih krava je meka i tanka.
Uprkos boji odraslih, telad pri rođenju obojena je crvenom bojom. Kao takvi, oni ostaju dok ne napune 3 mjeseca.
Bikovi mogu dostići visinu od 158 cm, a junice 172 cm, u dužini do 170 cm, a bikovi do 195 cm. Krave mogu dobiti 720 - 1000 kg žive mase, a bikovi 1300-1800 kg.
Proizvodnja mlijeka ove pasmine krava je izuzetno niska. Težina novorođenčeta je 42-48 kg.
Šest meseci nakon rođenja, sa normalnim razvojem, pravilnim održavanjem i ishranom, tele može dobiti do 220 kg telesne težine. Tokom dana mlada krava ili bik dobija u proseku 1 - 1,4 kg. Pri klanju, postotak prinosa mesa je oko 60-65%.
Nažalost, ova vrsta krava ima niz nedostataka. Na primjer, životinje ove pasmine imaju nasilan temperamentdakle, može udariti osobu, kao i gristi i udariti sa rogom. Takođe su preterano aktivni, tako da mogu da preskoče ogradu, čija visina može dostići 2 m.
Bela akvitanska pasmina
Bijela akvitanska pasmina krava bila je u Aquitaini, Francuska. Dobijena je ukrštanjem Goranskog, bijelih pirinejskih pasmina i krava Querci.
Krave bijele Akvitanije smatraju se jednom od najvrednijih, jer su za cijelo vrijeme njegovog uzgoja stočari osigurali da meso tih krava zadovoljava najstrože kriterije za odabir kvalitete.
Boja krave može varirati od crvene do bijele. Najtipičniji su zlatni i pšenični tonovi, dok krugovi oko očiju, unutrašnja strana butina, stomak i potkolenica mogu biti beli.
Oblik glave ovih krava je izdužen, njuška i čelo su široki, lice je trouglastog oblika. Rogovi mogu ili ne moraju biti prisutni. Sami su dosta debeli, u podnožju - lagani, a na vrhovima - tamni.
Čistokrvni akvitanski bikovi mogu težiti od 720 do 1200 kg, ali ponekad težina može dostići i do 1400 kg. Krave mogu dobiti 630-820 kg.
Životinje ove pasmine su vrlo izdržljive, mogu izdržati i najteže mrazove i intenzivnu toplinu.
Mišić i bikovima i pilićima razvijaju se veoma aktivnoposebno u prednjim i zadnjim nogama.
Ove krave su veoma mirne u prirodi, njihovo održavanje ne zahteva mnogo problema u pitanju "obrazovanja".
Meso ovih krava je crveno i malo masnoće. Sa jednim trupom možete dobiti od 65 do 70% istinski dijetetskog mesa.
Charolais breed
Krave pasmine šarole uzgajane su u Francuskoj. Ove životinje su sklone produženju mišićnog tkiva, što omogućava da se pri klanju dobije puno masti.
Krave šarole su prilično velike, brzo rastu, aktivno dobijaju mišićnu masu, sposobne su za brzu aklimatizaciju. Boja ovih krava može poprimiti nijanse od bijele do žute.
Skalp na koži je izuzetno slab. Glava životinja je kratka, čelo je široko.
Vrat je mesnat, kratak. Grudi su postavljene dovoljno duboko, leđa gotovo ne padaju.
U stražnjem dijelu tijela dobro su razvijeni mišići. Noge su ravne, srednje dužine, prosječna visina jedne krave je 135 cm, u bika - 143 cm.
Često te krave razdvajaju lopaticu, leđa zauzimaju nepravilan oblik, a zadnji deo tela je sklon hipertrofiji. Stoga je šarolezim kravama veoma teško da rađaju telad.
Uprkos ovim nedostacima, ove krave žive dovoljno dugo. Tokom života, krave su u stanju da rađaju telad. Bikovi žive u prosjeku 15 godina, u junicama - 13-14 godina.
Tokom tova, krave razvijaju više mišićnog tkiva, a ne masno tkivo, što čini meso zaista niskokaloričnim.
Bikovi su u mogućnosti da dobiju 1 - 1,2 tona težine, a junice - 0,6 - 0,7 tona, a meso pasmine pripadaju karolima, ali i ove krave imaju visok prinos mleka, a ne samo tokom laktacije.
Dalje, izbor je vaš. Slobodno kupite kravu koja vam odgovara po opisu. Nakon nekog vremena dobijate puno kvalitetne mramorne govedine.
