To je vrlo čudno, ali iz nekog razloga smo navikli razlikovati krave ne od pasmine, već po boji. Naravno, za iskusnog uzgajivača, odijelo može govoriti o mnogim stvarima, ali ljubitelji boja neće biti kriterij za procjenu performansi krave.
Stoga, upoznavanje sa ovom predivnom životinjom treba početi sa onom kojom pripada, i nakon proučavanja svih karakteristika pasmine, da se izvuče zaključak o karakteristikama određene životinje.
Stoga, ako ste morali da se sretnete sa kravama pasmine Aberdeen-Angus, mi smo sretni da vam ispričamo koje prednosti i nedostatke ima, i koliko može biti produktivna pod uslovima kućnog čuvanja.
Delimo istoriju porekla i karakteristike krava Aberdeen-Angus
Ova pasmina stoke odavno je postala tradicionalna za uzgoj farmi u svojoj domovini - engleskoj Škotskoj. Ali nije ništa manje rasprostranjen na teritoriji drugih zemalja i kontinenata.
Takva popularnost je zaslužena, jer je glavni smjer uzgoja ove goveda govedina, iako je moguće dobiti i male količine mlijeka. Uz to, pasmina Aberdeen-Angus je jedna od rijetkih koja je, zahvaljujući posebnostima svog tijela, proizvođači mramorne govedine.
Ovakva dobra produkcija naslijedila je ova pasmina od dvije druge engleske pasmine goveda sa sljedećim karakteristikama:
- Aberdeen goveda, čija je glavna prednost vrlo jaka građa i vrlo brz rast mladih životinja. To su krave isključivo mesnog tipa, koje su naslijedile opisanu pasminu.
- Angus velike krave, koje su jedna od najvećih po veličini tijela. Osim toga, Angus krave se smatraju među naj mlečnijim, ali ova karakteristika se ne prenosi pasmina Aberdin-Angus.
Opis eksterijera i drugih parametara Aberdeen Angus krava
Prva karakteristična osobina pojave ove pasmine je da pripada vrsti goveda. To znači da su životinje i muške i ženske, nemam rogove. To čini život u divljini prilično teškim za pasminu, međutim, ne igra apsolutno nikakvu ulogu u održavanju doma.
Drugi znak kojim se može razlikovati pasmina krava Aberdeen-Angus je njihovo odijelo, uglavnom crno. Međutim, često se nađu i predstavnici sa crvenim odijelom, što nije znak hibrida ili pogoršanja osobina životinja.
U osnovi, ove krave imaju sledeće osobine izgleda tijela:
- Glava predstavnika pasmine, iako teška, je male veličine. Čelo blago izbija naprijed, a zadnji dio glave je vrlo uzak. Njuška je kratka.
- Noge su mu vrlo mišićave, što je primetno čak i golim okom, pa su mesnate. U visini su kratke, ali jake i pravilno postavljene.
- Telo je prilično široko, duboko i teško, tako da noge ovih krava moraju nositi vrlo teško opterećenje. Gornja linija tela pasmine je skoro savršeno ravna.
- Vrat je gotovo nevidljiv, jer se iz glave odmah stapa s ramenima.
- Vrlo dobro napravljena u predstavnicima pasmine ledja i križa. Noge su okrugle, mišići su dobro razvijeni i spuštaju se duž noge do skočnog zgloba.
Zbog prisutnosti gore navedenih karakteristika, uz dobro hranjenje, krave dobivaju zaobljene oblike koji su jednostavno impresivni sa svojim mišićima.
Zato kože ova stoka prilično labavo, vrlo elastične i tanke, mišići su praktično vidljivi kroz njega.
Važno je napomenuti da je kičma životinja vrlo mršava, pa je stoga njena težina u odnosu na težinu cijelog trupa samo od 15 do 18%.
U ostalim parametrima tela, Aberdeen-Angus krave su još impresivnije:
- Visina odraslih u grebenu varira od 120 do 150 centimetara (bikovi su veći u veličini, tako da su obično viši).
- Širina grudi može biti 45-65 traka.
- U maklokah širina torza se kreće od 50 do 60 centimetara.
- Od 135 do 140 centimetara u prosjeku može varirati dužinu tijela ovih krava.
Iz navedenog materijala slijedi da govorimo o vrlo velikim životinjama. Ali uz sve to, po svojoj prirodi, prilično su poslušni, čak i ne pokazuju znakove agresije (osim bikova u periodu puberteta).
Najvažnije prednosti pasmine Aberdeen-Angus
Pošto je glavna vrednost ovih krava njihovo meso, glavni cilj svakog stočara je da brzo uzgaja ovo meso.
U slučaju opisane pasmine, nije vredno brinuti o tome, jer ne samo da se dobro hrani, nego to čini brzo. Zasluga takve osobine nesumnjivo leži u strukturi digestivnog trakta životinja i načinu na koji se deponuju njihova masna tkiva.
Činjenica je da se u njima masnoća ne skladišti odvojeno od mesa, zbog čega se može formirati celokupna mast "Klondike".
Aberdeen Angus krave masni slojevi se formiraju direktno u mišićnim vlaknima, kao rezultat toga, i ispostavlja se tako poznato mramorno meso. Više detalja o mesu i njegovim karakteristikama akumulacije će biti opisano u nastavku.
Važno je da krave ove pasmine imaju dobar porast čak iu odsustvu bilo koje druge hrane, osim za zelenu travu na paši. Navikli na divlje, Aberdeen-Angus krave mogu se čak hraniti lišćem grmlja. Osnovna ishrana mladih stokova prirodno čini majčino mlijeko.
Velika zasluga opisane pasmine leži u činjenici da njegovi geni mogu da prenose kvalitet mesa. Štoviše, kada se s njima prekrsti, ne povećava se samo količina već i kvaliteta dobivenog mesa.
Isto tako, kada se prelaze sa drugim pasminama na njihove potomke, Aberdeen-Angus krave prenose svoju prerano stanje (sposobnost da se vrlo brzo zaustavi rast tela i počne aktivno da dobija svoju težinu, a takođe i relativno rano za ulazak u pubertet). U tom smislu, pasmina se vrlo široko koristi u uzgoju.
Koje važne karakteristike pasmine treba da budu poznate pre kupovine?
Mislim da su, nakon što sam pročitao informacije o porijeklu ove pasmine, mnogi odmah posumnjali da se može zadržati na teritoriji naše zemlje. Pitanje je logično, ali odmah se požurujemo da vas obavestimo da se ova stoka veoma dobro prilagođava klimi Rusije, Ukrajine i Belorusije.
Uprkos činjenici da domorodac Aberdeen Angus krave hladnu klimu sa vrlo intenzivnim padavinama, mogu se prilagoditi u toplijim zemljama.
Naravno, to ne znači da se odmah mogu preusmjeriti na subtropske i dobiti dobru produktivnost. Možda ćete morati pričekati novu generaciju do potpune aklimatizacije. Iako je mnogo bolja opcija jednostavno kupiti životinje koje su već prilagođene vašim uslovima.
Međutim, nije bitno kakvu ćete klimu uzgajati ove krave nema potrebe za šupama. Uostalom, još jedna prednost pasmine je sposobnost da se lako izdrže čak i vrlo jake padove temperature vazduha.
Veliku ulogu u ovoj sposobnosti životinja nesumnjivo igra debeli sloj krava, kao i dobar imuni sistem. Velike veličine i prisustvo velikog broja masnih slojeva također zagrijavaju životinje tijekom hladne sezone.
Za razliku od mnogih drugih mesnih pasmina krava koje su namenjene za slobodnu pašu, Aberdeen-Angus krave mogu predstavljati kombinovani tip produktivnosti.
Stvar je u tome da su krave ove pasmine sposobne da proizvode i mleko, mada su u tom pogledu veoma inferiorne u odnosu na performanse drugih pasmina. Njihov prinos je veoma nizak i za godinu dana može biti samo 1300-1700 kilograma (bez uzimanja u obzir perioda hranjenja teladi).
Da li pasmina ima mane i koje su?
Iako mišići nogu ovih krava su veoma dobro razvijeniU odnosu na glavnu telesnu masu, oni ostaju veoma slabi. Stoga, sa pretjeranom gojaznošću, životinje mogu slomiti noge, ili jednostavno pasti na njih.
Upravo zbog ove osobine Aberdeen Angus krava ne preporučuje se za tov. Uostalom, ako je bikovima dozvoljeno da budu zaklane u ranoj dobi, pa čak i slabost nogu neće ometati ovo, onda krave ne mogu biti gojazne u svakom slučaju.
Ženskim životinjama je posebno teško nositi težinu tokom trudnoće, a teljenje se može javiti i sa komplikacijama.
Proljetni izgled i atraktivnost pasmine također pokvare stražnji dio životinje u obliku šarana i vrlo tešku glavu. No, s druge strane, takve osobine tjelesne konstitucije omogućuju životinjama da se bolje prilagode najrazličitijim uvjetima okoline.
Teškoća uzgoja i održavanja opisane pasmine uključuje potrebu za velikim pašnjacima. Oni su najpogodniji za uzgoj ili uzgoj u lovnim farmama.
Značajke produktivnosti krava koje drže mesa
Šampione ove rase nazvali smo dobrim razlogom, jer oni zaista zauzimaju prvo mjesto po svojoj brzini i osobinama mesa. Odrasli koji su već u pubertetu su u stanju da postignu vrlo visoke indekse mase:
- Težina krave može varirati od 500 do 550 kilograma.
- Bikovi lako dobijaju na težini od 750 do 950 kilograma.
Bikovi se obično šalju na klanje u ranoj dobi kako bi se očuvala mekoća i nježnost mesa. Najbolje za ovu pogodnu životinju u dobi od 1,5 do 2 godine. Međutim, primećuje se da, iako sa starošću životinje, meso postaje kruto, ono samo dodaje druge parametre.
Iskusni degustatori koji mogu probati meso mogu odrediti starost životinje od koje je dobiveno. Istovremeno, izlaz iz trupa je oko 60% čistog mesa. Sve ove karakteristike omogućuju nam da razmotrimo performanse ove pasmine je vrlo visoka.
Posebnosti reproduktivnosti pasmine
Prva osemenjavanja krava Aberdeen-Angus već se može napraviti od 14-16 mjeseci, teljenje se može javiti svake godine. Često se dešava da u jednom teljenju krava istog dana u svet proizvede dve teladi.
Uprkos činjenici da se krave drže na otvorenom, mortalitet među mladim populacijama je minimalan. Ovo je olakšano ne samo brigom majke, već i snažnim imunitetom.
Čak se i težina novorođenih teladi kreće od 16 do 28 kilograma. Istovremeno, sve krave koje su napustile svoje tijelo vrlo dobro pokazuju majčinski instinkt i praktično samostalno hrane telad svojim mlijekom do starosti od 8 mjeseci.
Istovremeno, za vrijeme ishrane isključivo od konzumiranja mlijeka, telad dobija oko 180 kilograma, iako općenito, u vrijeme odsutnosti od majke, njihova težina obično dostiže 230 kilograma.
Ovaj faktor takođe igra važnu ulogu u hranidbi mladih, doprinoseći bržem rastu. Prilikom obezbeđivanja mlade stoke ne samo mlekom, već i dobrom krmnom bazom u vidu obilja zelene stočne hrane, prosečno dnevno povećanje može biti od 700 do 800 grama.
Već nakon odvajanja teladi od majke, troškovi ishrane za dobijanje 1 kilograma dobitka su samo 6,5 krmnih jedinica, što je vrlo nizak pokazatelj za stoku.
Takođe je zanimljivo pročitati o najboljim goveđim pasminama krava.
Kako uzgajati najbolje mramorirano meso: savjete o čuvanju i hranjenju Aberdeen-Angus krava
Kao što smo već spomenuli, posebna karakteristika pasmine goveda Aberdeen-Angus je da se njihova masnoća taloži ne ispod kože, već između mišićnih vlakana. Na rezu takvo meso izgleda kao crveni mermer, odakle i dobija ime. U isto vrijeme, masti ni na koji način ne narušavaju kvalitetu mesa, već naprotiv - čine je istinski elitnom.
Zahvaljujući masnim slojevima, govedina postaje ne samo mekša, već i mnogo sočnija, čime dobija jedinstvene ukusne osobine.
Meso goveda Aberdeen-Angus se takođe preporučuje da izdrži za zrenje ili starenje. Da bi se to postiglo, šalju se u posebne prostorije bez propuha, gdje se temperatura drži na granici zamrzavanja mesa.
U ovom jednostavnom procesu, meso ne samo da dobija novi ukus, već postaje i mekše. To je zbog činjenice da se vezivno tkivo pod uticajem enzima (proteinski katalizatori) podvrgava razgradnji, pojačavajući specifičan ukus govedine.
Opis potrebnih uslova za sadržaj i osnovu hrane
Za uzgoj takvog mesa kod kuće uopće nije potrebno, ili uopće ne, koristiti različite koncentrate za tov. Prirodna krmna baza pašnjaka biće najbolja i najhranjivija hrana za predstavnike opisane pasmine.
S tim se drži krave slobodne Aberdeen-Angus tokom cijele godine. Dodatnu hranu treba davati samo u zimskim periodima, kada je zemlja prekrivena snijegom i životinje više nisu u stanju samostalno proizvesti vlastitu hranu.
Vrlo je dobro ako se na obodu pašnjaka nalaze prirodne šikare i šume, kao i vodna tijela. U ovom slučaju, životinje apsolutno nije potreban nadzor i posebnu brigu.
Ali to nije jedina prednost takvog načina držanja: smatra se da prirodnim držanjem krava opisane pasmine, ukus njihovog mesa postaje sve tanji i mnogo više istraživanja.
Koje životinje su najbolji proizvođači mramornog mesa?
Da bi dobili visoko kvalitetno mramorno meso, poljoprivrednici u mnogim evropskim zemljama uzgajaju isključivo bikove. Međutim, u domovini pasmine iu Irskoj meso tih teladi, koje su bile sterilisane u starosti teladi, smatra se rafiniranijim.
Kupljeni bikovi se nazivaju volovi, a njihovo meso se smatra najboljim u ukusu.
Činjenica je da su mišićna vlakna takve životinje mnogo tanja od običnog bika, što mesu daje kvalitetniji ukus. Osim toga, održavanje volova omogućava im da se pasu zajedno sa kravama i ne prisiljavaju vlasnike da traže pojedinačne pašnjake.
