Mushroom svinushka Vrlo popularan i poznat po iskusnim beračima gljiva. Pojavljuje se mnogo prije drugih gljiva i obilato plodi do kasne jeseni.
Da li znate? Prema vanjskom opisu, svinuške gljive nalikuju svinjskom uhu. Ova sličnost je uočena kod koso rastućih kapica gljivica. Razlog za to je bila noga, koja nije pričvršćena u sredini kapice gljivice, već je izmještena.
Razmislite o vrstama gljivičnih svinja i pogledajte da li se one mogu jesti.
Svinuška tanka (lat. Paxillus integrautus)
Svinuška tanka je gljiva porodice Svushushkovye Boletovye. Sada se gljiva smatra otrovnom, a do 1981. tretirana je kao uslovno jestiva. Tanke svinje rastu u šumama raznih vrsta i po opisu su slične drugim vrstama ove gljive. Kapica gljive raste u prečniku od 12-15 cm, ima maslinasto-smeđu boju. Prvo, ima blago konveksni oblik sa zakrivljenim rubom, a zatim ravan sa levkastom udubljenjem u sredini. Rub je spušten, možda valovit. Šešir je mesnat, potamni na pauzi. Površina njenog filca-pahuljasta, a kasnije glatka, u vlažnom vremenu - lepljiva. Pulpa gljivice je gusta, isprva mekana, au odrasloj gljivici labava, žućkasto-smeđa. Ne razlikuje se po posebnom mirisu i ukusu i može biti crvljiv.
Na donjoj strani poklopca nalaze se pseudoplati od žuto-smeđe boje, koji se lako ljušte iz pulpe kape. Noga gljiva - do 9 cm visok i 2 cm u promjeru. Njegova površina je glatka, tupa, prljavo žuta, nešto svetlija od kapice. Spore prah svinuški tanki smeđi. Mnogi sakupljači gljiva raspravljaju o otrovnim svojstvima tanke svuške. Oni tvrde da su ovu gljivu uvek koristili za hranu i da se dobro osećaju. Da vidimo, svinuška tanka - otrovna gljiva ili ne. Zabilježeno je prvo fatalno jedenje svinje 1944. godine. Njemački mikolog Julius Schaeffer se osjećao loše, što se razvilo u povraćanje, proljev i groznicu. Nakon 17 dana umro je. Uzrok je bila akutna bubrežna insuficijencija.
Glavno je da se simptomi trovanja ne pojavljuju uvijek, a ne odmah. Svinja sadrži toksične supstance lektine koji se ne uništavaju toplotnom obradom. Osamdesetih godina dvadesetog veka Švajcarski lekar Rene Flammmer otkrio je da je antigen svinja sposoban da fiksira membranu eritrocita i izazove imunološki sistem da proizvodi antitela i bori se protiv sopstvenih crvenih krvnih zrnaca. Kao rezultat toga, osoba razvija hemolitičku anemiju i bubrežnu insuficijenciju. Pošto organizmu treba neko vreme da proizvodi antitela, simptomi trovanja možda se neće odmah pojaviti. Takođe, osetljivost svakog organizma na toksine gljiva je veoma različita. Stoga je 1984. godine, po nalogu zamjenika glavnog sanitarnog doktora SSSR-a, u popisu otrovnih gljiva nađena tanka svinja.
Važno je! Ne postoji protivotrov za trovanje svinjama. Ako se nakon konzumiranja gljiva osjećate loše, trebate kontaktirati medicinsku ustanovu kako biste pratili parametre krvi, funkciju bubrega, krvni tlak, ravnotežu vode i elektrolita i ispravili abnormalnosti.
Svinja joha (lat. Paxillus filamentosus)
Alpska ili aspenska sova je manje česta vrsta. Ime je dobila po poželjnom mjestu rasta pod aspenom ili johom. Ima mnogo spoljašnjih sličnosti sa tankom svinjom, ali se razlikuje u poklopcu koji ima ljuskavu površinu sa žućkasto-crvenom nijansom. Alpske nazimice, kao i tanke nazimice, su otrovne, iako neki berači gljiva i dalje smatraju da je to uslovno jestivo.
Debela svinja (filc) (lat. Tapinella atrotomentosa)
Najčešće vrste svinja uključuju i tanku svinju i debelu svinju. Ovo je gljiva porodice Tapinela Boletovog reda. Gljiva ima kapu prečnika 5-15 cm, prvo konveksnu, hemisferičnu, a kasnije jezičku sa udubljenjem u obliku lijevka u sredini. Površina poklopca je baršunasta ili glatka sa zarđalom smeđom bojom. Rubovi su uvučeni. Sa donje strane ima česti sloj lamelarne krem boje u mladim gljivama i smeđim u zrelim. Noga je visoka oko 7 cm i ima prečnik do 3,5 cm cilindričnog oblika, može se montirati centralno ili sa bočnim pomakom.
Njegova površina je baršunasta, tamno smeđe boje. Često je potpuno uronjen u podlogu. Meso gljivice je beličasto-žute boje bez posebnog mirisa gorkog ukusa. Ima sposobnost da se nabubri u prisustvu vlage i potamni na pregibu. Spore prah gljiva žuto-smeđe boje. Amonijak boji gusto meso svinje jarkom lila bojom, a kalijum hidroksid (KOH) - zelenom i crnom. Svushka mast se odnosi na uslovno jestive gljive. U inostranstvu se smatra nejestivim ili sa neistraženim toksičnim svojstvima. Pulpa ovih gljiva sadrži atromentin (smeđi pigment), koji deluje kao antibiotik i ima antitumorski efekat, telefonska kiselina (plavi pigment), koja se koristi za bojenje vunenog plavog.
Tapinella panusoidal ili uho u obliku prasadi (lat. Tapinella panuoides)
Ušna svinja je agaric. Telo gljivice može imati lateralno pričvršćivanje u obliku ravnih kapica prečnika do 16 cm, koje su raspoređene pojedinačno ili spojene na zgusnutom miceliju u obliku kratke noge. Površina čepa je osjetljiva, a kasnije glatka, od žućkasto-kremaste do smeđe-ljubičaste. Rub gljive je tanak, uvučen, može biti valovit. Odozdo kapa ima uske ploče od žućkaste kreme do narančaste.
Baza gljiva je gusta, baršunasta, smeđa. Meso je mesnato, svetlo smeđe boje, postaje suvo. Gljiva raste od kraja ljeta do kasne jeseni pojedinačno ili u grupama na panju ili crnogoričnom drvu. Gljivice se mogu naseliti na površini starih drvenih građevina, uzrokujući njihovo uništavanje. Svinja uha pripisuje se slabo otrovnim gljivama zbog prisustva lektina. Ovi toksini izazivaju lepljenje crvenih krvnih zrnaca.
Da li znate? Naziv gljive tapinella panusovnaya preveden je kao tepih.
Paxillus ammoniavirescens svinje
Ova gljiva se nalazi iu urbanim parkovima iu šumama Italije, Njemačke, Španije, Švedske, Portugala, Francuske, Engleske i zemalja sjeverne Afrike. On se odnosi na otrovne. Kapica gljivice je mesnata, gusta, žuto-smeđe boje, do 12 cm u prečniku, a telo gljivice se smanjuje do visine do 10 cm. Najmasovnije raste u jesen. Spore gljivica su velike, smeđe boje.
Paxillus obscurisporus
Pečurke svinja Paxillus obscurisporus klasifikovane su kao smrtonosno otrovne i slične su po opisu chaborisu (rodu Clitocybe). Karakteristične osobine su smeđe, a ne bijele ploče ispod kapice i smeđe, a ne bijele spore, poput onih iz govorusheka. Gljiva najčešće raste pod lipom ili drugim lišćem ili na otvorenim pašnjacima. Ima kape mnogo veće od drugih svinja. Pulpa bez osebujnog mirisa, ukusa - kisela. Šešir je zlatno braon, prečnika 4-13 cm, sa uzdignutim valovitim rubom. Noga gljive je do 8 cm visoka, blago se širi od zemlje prema kapi i obojena je sivo-žutom bojom. Period fruktifikacije - jul - septembar.
Paxillus rubicundulus
Karakteristična karakteristika ovih svinja je ljevkasta kapica prečnika do 15 cm žućkasto-smeđe boje sa crvenkastim nijansama. Meso ima beličasto-žutu boju i menja je kada je razbijeno do crveno-smeđe. Površina poklopca je glatka i baršunasta. Noga je cilindrična, visoka 8 cm, prva žuta, a zatim dobiva crvenkasto-smeđu boju. Ova vrsta gljiva je široko rasprostranjena u Evropi. Ova svinjska gljiva preferira da raste na obalama rijeka, u svijetlim šumama s vlažnim tlom i formira simbiozu s johom.
Da li znate? Pečurke se popularno nazivaju šumskim mesom. Sadrže mnogo proteina, aminokiselina neophodnih za normalnu funkciju mozga, B vitamine za zaštitu nervnog sistema, elemente u tragovima koji poboljšavaju stvaranje krvi, beta-glukane koji poboljšavaju imunitet i mnoge druge korisne supstance.
Paxillus vernalis gljiva
Gljiva se nalazi u planinskim šumama Severne Amerike, Estonije, Velike Britanije, Danske. Formira simbiozu sa aspenom i brezom. Period plodonošenja je avgust - oktobar. Poklopac je konveksan, može imati različite nijanse žuto-smeđe boje. Njegova površina može biti glatka ili blago gruba. Ispod poklopca se nalaze žute ploče. Pulpa gljive je mesnata, gusta, bez izraženog mirisa. Njena žuta boja na pauzi se mijenja u crveno-smeđu. Noga je visoka do 9 cm, prečnika 2-2,5 cm, boja se poklapa sa bojom kapice.
Važno je! Svinuška tanka sintetizira muscarin. Ovo je opasan otrov, koji je u toksičnosti jednak otrovu crvene gljive. Ne uništava se dok se kuvaju pečurke.
Jedenje svinja može izazvati uragansku alergijsku reakciju sa fatalnim ishodom. Stoga, prije nego što pojedete jednu vrstu svinja, morate napraviti izbor za sebe - riskirati svoj život ili ne. Što je skuplje za vas - okus svinje ili života, odlučite sami.
