Ananas je jedno od najomiljenijih i najcjenjenijih plodova ne samo kod nas. Prepoznati kralj tropskog voća ljudima daje svježinu u vrućim zemljama, a sjevernjaci ljeto podsjećaju na njegove sunčane boje i južnu aromu.
Ananas ne raste na palmama
Ananas je tropska zeljasta biljka porodice bromelija. U prirodi postoji mnogo vrsta ove višegodišnje biljke, ali sve vrijedne sorte dobivaju se od Ananas, odnosno Ananas comosus.
Listovi ananasa su prilično kruti, s fino nazubljenim ivicama, formirajući gustu rozetu visoku oko 60 cm. Njihova sposobnost nakupljanja i zadržavanja vlage daje biljci sočna svojstva i izvrsnu prilagodljivost suvoj, vrućoj klimi.
Tijekom cvatnje iz rozete lišća pojavljuje se stabljika sa cvastijom u obliku ušiju. Cvjetovi ananasa su dvospolni, spojeni zajedno. Cvatnja traje od 10 do 20 dana, nakon čega se plodovi vezujuglobule u obliku češera s dodatnim vegetativnim listićima na krošnji koje rastu grozdovi, otuda i naziv - šljokičasti ili krupni.
Cvjetovi ananasa → ljubičasti cvjetovi sa crvenim braktima
Ananas je zreo kada konus dostigne težinu od oko 2 kg, a površina poprima ugodnu zlatnu boju. Sadnice se sastoje od krute osi sa pričvršćenim sočnim plodovima koji su spojeni jedni s drugima, na vrhovima kojih se nalaze otrovni dijelovi cvijeta i pokrovni list. Sjemenke kultiviranih sorti ananasa ne sazrijevaju, ali ostaju u povojima.
Koža zrelog ploda poprima zlatno žutu boju
Upotreba voća
Plodovi ananasa dugo su cijenjeni zbog svoje ukusne aromatične i vrlo sočne kaše. U Kini je ovo voće glavni ukras novogodišnjeg stola, kao simbol uspjeha i boljitka porodice.
Originalni ukrašeni ananas - svečana dekoracija stola
U Južnoj Americi ananas se smatra lekovitom biljkom. Komprimirani od pulpe i grubih fetalnih vlakana naneseni na otvorene rane ublažavaju upalu. Na Filipinima su od tvrdog lišća ananasa naučili da dobivaju vlakna za proizvodnju prirodne tkanine.
Uprkos tome što se kora tropskog voća smatra nejestivom, u Meksiku se od njega priprema piće, slično našem kvasu - tepeche. Šećer se dodaje oguljenoj kore od ananasa i fermentira. Nakon 2-3 dana, osvežavajući napitak je spreman. Servirajte ga u visokim staklenim čašama, dodajući zdrobljeni led.
Korisna svojstva
Kaša od slatkog i kiselog ananasa sadrži puno šećera i organskih kiselina. Bogat sadržaj vitamina iz grupa B, A i PP, kao i prisutnost vrijednih minerala - kalijuma, magnezijuma, gvožđa, cinka, joda i drugih, daju njegovu vrijednost proizvoda.
Upotrebljava se sok od ananasa i pulpe:
- s trombozom, kao sredstvo za razrjeđivanje krvi;
- s pretilošću - nizak sadržaj kalorija i prisustvo kalijevih soli, koje uklanjaju višak tekućine iz tijela, pomažu u smanjenju težine;
- s probavnim smetnjama - poboljšava aktivnost fermentacije želudačnog soka;
- s nedostatkom vitamina - sok kao izvor korisnih elemenata u tragovima i vitamina;
- u kozmetologiji, maske i losioni uz dodatak soka od ananasa sužavaju pore i suhu masnu kožu.
Poznata Sophia Loren, koja u odrasloj dobi ima djevojčicu, jede dva ananasa svaki dan. Upravo ovom voću glumica pripisuje sposobnost „sagorijevanja“ masti i održavanja dobrog zdravlja.
Celuloza nezrelog ananasa ne samo da spali sluznicu usta, već uzrokuje jak nelagodni želudac. Zrelo voće gubi svoja laksativna svojstva, sticanjem enzima koji poboljšavaju probavu.
Sve vrste džemova i džemova pripremaju se od ananasa, koristi se za preliv prilikom pečenja kolača i peciva. Konzervirano voće u vlastitom soku koristi se u zdravoj prehrani i kao sastojak svih vrsta salata.
Gdje se uzgaja ovo voće
Rodno mjesto ananasa su sunčane visoravni Brazila. Odatle je egzotično voće započelo svoje putovanje svijetom. U šesnaestom stoljeću portugalski mornari donijeli su ananas u Indiju i Afriku, a u sedamnaestom stoljeću ga je upoznala i Evropa. Istina, europski klimatski uvjeti ne dozvoljavaju uzgoj ovog voća na otvorenom, pa je tako naseljeno ovdje u staklenicima. Na isti je način dugo vremena bilo moguće nabaviti plodove ove biljke u Sankt Peterburgu, pa čak i na Soloveckim ostrvima. No, u XIX stoljeću, s razvojem brodarske kompanije, postalo je neisplativo baviti se ananasima, jer su ih u velikim količinama donijeli s plantaža, a staklenici su odbili uzgajati egzotično voće.
Zbog duge vegetacijske sezone, uzgoj ananasa u zatvorenom prostoru nije isplativ
Danas su glavne velike plantaže za opskrbu ananasa širom svijeta smještene u Brazilu, Filipinima, Tajlandu i Tajvanu. U Rusiji ovo voće uzgajaju samo vrtlari amateri kod kuće, u saksiji ili u grijanim plastenicima i plastenicima.
Na Valaamu su pre nekoliko godina novakinje pokušale da izkorijene ananas u manastirskom stakleniku, među običnim povrćem i začinskim biljem. Eksperiment je uspio, a danas je nekoliko egzotičnih plodova spremno za diverzifikaciju jelovnika asketika.
Kolumbijski ananas odlično se slaže s krastavcima
Distribucija ananasa u divljini
Divlji ananas i dalje postoje kod kuće - u Brazilu, naseljavajući se među travnatim sastojinama ili uz rubove šuma. Njihovi plodovi su mnogo manji od sortnih i nisu toliko ukusni, ali su, za razliku od kulturnih srodnika, zadržali sposobnost razmnožavanja sjemenom. U uzgojenom ananasu sjeme ili nema ili ne dozrijeva, stoga se razmnožavanje vrši polaganjem i ukorijenjenjem vrha.
Plodovi divljeg ananasa mnogo su manji od plodova sorte
Malo poljoprivredne tehnologije
Iz nekog razloga, mnogi misle da ananas, poput datulja, raste na palmi. Nikako - sve vrste i sorte ove biljke su zeljaste trajnice. Plantaža ananasa - polje s niskim grmljem, na kojem se formiraju ovi divni plodovi. Pravilna nega ananasa, kao i bilo koja druga kultura, obezbediće bogatu žetvu. Biljke se sadi u redove, na udaljenosti 1,5-2 metra jedna od druge. A onda je sve kao i uvijek - korenje, zalijevanje sušom, gnojivo gnojiva, borba protiv bolesti i štetočina. Ako se sve obavi pravilno, moći će se dobiti 2-3 usjeva godišnje.
Tropske plantaže omogućavaju vam da dođete do tri berbe sočnih plodova godišnje
Posađena mlada rozeta od ananasa razvija se i dobija masu prve godine. Cvjeta samo 1-1,5 godina nakon sadnje. Vrijeme cvjetanja i zrenja fetusa ovisi o sorti biljke i može potrajati od tri do šest mjeseci. Očišćene biljke se očiste, a na njihovo mjesto postavljaju se nove utičnice.
Saksijalni ukrasni uzgoj
Ananas se najčešće razmnožava korenjem vrhova ploda ili raslojavanjem. Manje se sjeme koristi u te svrhe, jer zrelo sjeme nema u kupljenim plodovima, a izuzetno su rijetki u prodaji. Slojevi se razmnožavaju ako već postoji biljka za odrasle iz koje možete uzeti sadni materijal.
Prilikom odabira ananasa za sadnju prije svega obratite pažnju na stanje fetusa. Koštica ananasa treba biti glatka, bez udubljenja ili oštećenja, listovi su elastični, bez kvarenja. Ali što je najvažnije - ananas mora imati tačku rasta. Zato morate pažljivo pogledati središte utičnice - lišće treba biti živo, zeleno i bez oštećenja.
Za ukorjenjivanje je potrebno odvojiti krunu od ploda. Ako je ananas dovoljno zreo, lako ga je odvrnuti zakretanjem u smjeru kazaljke na satu ili odsjeći nožem i otkinuti 2-3 cm od ploda. Da biste očistili odrezani vrh od donjih listova i ostataka pulpe. Ukorjenjivanje je najbolje obaviti u staklenoj posudi s vodom, izbjegavajući uranjanje u lišće. Nakon otprilike mjesec dana pojavit će se prvi korijeni, a nakon tjedan dana ananas se može posaditi u saksiju.
Faze ukorjenjivanja ispusta - odvajanje krošnje, uklanjanje donjeg lišća i pulpe, natapanje u vodi i sadnja u lonac
Uspostavljenoj biljci trebaće oko godinu dana da se pripremi za cvjetanje. Za to vrijeme, grimlje će primjetno rasti i prva cvjetna stabljika pojaviće se u proljeće ili ljeto. Uho dužine 10 do 15 cm sadrži puno cvjetova jarko ružičaste ili ljubičaste boje. Cvijeće se otvara postepeno od baze do krune, a nakon mjesec dana plodovi se počinju savijati. Brzo rastu, spajaju se i pretvaraju se u jedno sočno voće. Sazrevanje će se završiti za 4-5 meseci.
Zreli ananas u predivnim saksijama cveća dodaje sunce i toplinu bilo kojem domu
Naravno, uzgojeno u loncu plod ananasa neće biti toliko velik koliko njegovi pandan zreli u tropima, ali okus i aroma neće biti ništa gori.
Često se događa da se ananas u zatvorenom prostoru dobro razvija, ali ne dolazi do cvatnje. Razlog može biti nedovoljno osvjetljenje. U tom slučaju je potrebno biljku preurediti u južni prozor ili upotrijebiti osvjetljenje fitolampom. Takođe možete koristiti stimulanse cvatnje i plodovanja.
Video: Cvjetanje i uzgoj ananasa kod kuće
Nakon zrenja plod se odreže, a sama biljka, ukoliko na njemu nema drugih stabljika, nadograđuje. Lakše je reći - oprostiju se od njega, sletivši na njegovo mjesto jedan od pojava koji su se pojavili. Ponovljeno plodovanje u zatvorenim uvjetima izuzetno je rijetko, a rozeta bez plodnosti ne predstavlja ukrasnu vrijednost iako zauzima puno prostora.
Zahvaljujući izvozu, a ananas je na četvrtom mjestu po isporuci nakon banana, grožđa i agruma, danas je to tropsko voće dostupno u svakom kutku svijeta. Rafiniran ukus i aroma, kao i prisustvo vlakana, vitamina i supstanci neophodnih za zdravlje u pulpi, čine ovo voće ne samo ukusnim već i zdravim desertom.
