Kada je žetva bila velika, pitamo se kako zadržati jabuke sveže za zimu. Često se čini da je sam proces jednostavan, ali u stvari postoje mnogi izuzeci i pravila, nepoštovanje kojih će dovesti do gubitka većine useva. Zbog toga je važno znati o sortama jabuka sa najboljim kvalitetom čuvanja, kao i uslovima skladištenja i prerade.
Sorte jabuka za dugotrajno skladištenje
Da bi voće u hladnoj sezoni ostalo visoko kvalitetno i ukusno, potrebne su zimske sorte. Čuvaju se četiri do sedam meseci na 0 ° C (korelacija može biti od -4 ° C do + 4 ° C). Jesenske sorte zadržavaju svoj ukus kada se čuvaju do dva mjeseca na 0 ° C. 
Među zimskim sortama su:
- "Golden";
- "Idared";
- "Jonathan";
- "Renet Simirenko";
- "Antonovka".
Ove sorte su najpopularnije i dobro očuvane. Žetva od njih se prikuplja od 20. septembra do 10. oktobra. Takvi termini su zbog brzine sazrevanja. Ako skupljate ranije, plodovi nemaju vremena da dobiju sadržaj šećera. Ako kasnije, oni će izgubiti svježinu u najkraćem mogućem roku. 
Jesenske sorte koje zadržavaju svježinu tokom skladištenja:
- "Welsey";
- Macintosh je najbolja jesenska sorta za zimsko skladištenje. Može da traje do aprila;
- "Spartak".
Da li znate? Jedan od načina da saznamo jesu li jabuke zrele ili ne je vidjeti kada počinju da padaju prvi plodovi. U septembru, ako je noć bez vjetra i nema padavina, neke jabuke padaju. Ako su dobri, a ne crvi, onda hrabro žanje.
Odbijanje jabuka ispod standarda
Berba se najbolje obavlja ručno. Tako je manje vjerovatno da će plodovi stabla biti oštećeni. Ali ovaj proces je dugotrajan. Ako koristite sakupljač voća, pažljivo pregledajte svaku jabuku. 
Čuvanje jabuka kod kuće je odlično rješenje, makar samo zato što ćete dobiti puno zaliha za zimu. Pre nego što pređete direktno na uskladištenje skladišta, morate izvući voće.
Voće koje ima bilo kakve tamne mrlje ili oštećenu površinu ne treba uzeti za čuvanje. To je zbog činjenice da će se brže pogoršati. Možete ih osušiti i zimi dobiti ukusan kompot.
Upoznajte se sa pravilima za čuvanje useva kukuruza, luka, mrkve, krastavaca, paradajza i lubenica.
Ako voće ima male rupe, onda već postoji crv. Plod se takođe može seći uklanjanjem oštećenog dela i osušiti. Premaz voska, koji se često nalazi u raznim varijantama, prirodna je obrana od bolesti i štetočina. Ne treba je uklanjati tokom pripreme za skladištenje.
Odbijanje je podijeljeno u sljedeće faze:
- Prvi pregled i uklanjanje razmaženih jabuka.
- Karantin - plodovi su na hladnom mjestu, u bilo kakvim kontejnerima. Traje dve do tri nedelje.
- Druga inspekcija. Nakon karantina mogu se pojaviti defekti na “dobrim” plodovima.
- Pakovanje jabuka za skladištenje.
Važno je! Ostavite stabljiku. Tako će se jabuka duže čuvati.
Optimalni uslovi skladištenja
Kada se pravilno stvore uslovi, jabuke se mogu čuvati do maja. Sve ovo je pod uticajem skladišnog kapaciteta, temperature, vlažnosti, vremena slaganja usjeva, sorte, kapaciteta i još mnogo toga. Razmotrimo detaljno neke od karakteristika zimovanja voća jabuke kod kuće.
Mesto
Podrum, ostava, pa čak i balkon pogodan za skladištenje. Glavna stvar je da se održi optimalna temperatura tako da usjev ne zamrzne ili obrnuto. Izbor lokacije zavisi i od količine žetve. Ako imate količinu voća u stotinama kilograma, moguće je sa zasebnom štalom. 
Ali za zimu je dobro zagrejte i stavite posudu sa jabukama na palete tako da se plodovi ne smrznu na dnu.
Tara
U obliku kontejnera mogu se koristiti kao košare. i obične kutije. Ne postoje izuzeci od ovog pitanja, osim što se ne može skladištiti u željeznim kontejnerima. Inače se ne može izbjeći truljenje cijelog usjeva. Ali nemojte zaboraviti da će provjetravanje osigurati sigurnost voća. Stoga, kontejner treba biti sa rupama.
Temperature
Na visokim temperaturama, plodovi emituju velike količine etilena. To će dovesti do činjenice da će se oni pogoršati unaprijed. Stoga će temperature do +4 ° C biti optimalne. Ali i hladnoća ima štetan efekat. Minimalna temperatura skladištenja je - 1 ° C. 
Vlažnost
Vlažnost mora biti visoka. Relativna vlažnost zraka je 85-95%.
Popularni načini skladištenja svježih jabuka za zimu
Svaki stanovnik na leto zadržava svoju žetvu na svoj način, i, naravno, to zavisi od sorti i mogućnosti. Ali postoje neka osnovna pravila za skladištenje. Prvo, to je polaganje velikih plodova na samom dnu ili raspored kontejnera u veličini. Tako će izdržati težinu koja će biti na vrhu zbog ostatka voća.
Drugo, nemoguće je čuvati blizu krompira. Treće, slama nije najbolje rješenje kao dodatak mjestu skladištenja. Zbog toga plodovi dobijaju loš ukus i miris.
Jednostavno pakovanje u kutijama
Jednostavna instalacija, po pravilu, savršeno vam omogućava da sačuvate jabuke do proleća. Plodovi su postavljeni u jednostavnoj kutiji, koja mora biti prethodno pokrivena novinama ili papirom na dnu. Polaganje se vrši kako želite. Uostalom, to zavisi od količine žetve i veličine ploda.
Na policama
Regali - najpraktičnija i najpogodnija opcija. Ali je pogodan samo ako je vaša žetva mala, inače će police zauzeti previše prostora. Uostalom, stavljaju jabuke u jedan red na svaki stalak. Oni moraju biti imenovani.
Ambalažni papir
Svaka pojedina jabuka je zamotana u papir ili novine. Stabla bi trebala biti na vrhu, odnosno položaj jabuke je prirodan, kako raste na drvetu. Pet do osam redova stane u kontejner. Temperatura skladištenja jabuka treba da bude od -1 do + 4 ° C.
Da li znate? Parafin čuva jabuke. Da biste to uradili, sipajte malu količinu u blizini stabljike.
Overflowing
Kutije i drvna sječka također mogu biti opcija skladištenja voća. Strugotina bi trebala biti od tvrdog drveta. Ako ga nema, onda će se luk oguliti, suvi listovi breze, pa čak i mahovina. Svaki sloj voća u kutiji mora biti u prahu, a plodovi se neće dugo pokvariti. 
U polietilenu
Ova metoda se dokazala sa najbolje strane. Polietilen omogućava usjevima da zadrže sadržaj šećera i sočnost duže zbog sporije izmjene plina. Obično se za takvo skladištenje koriste plastične kese. Stavili su ne više od 4 kg jabuka. Onda prave rupe tako da plodovi i dalje dobijaju svež vazduh i ne trunu. Temperaturno stanje se održava u rasponu od -1 do +4 ° C. 
Za praktičnost, možete koristiti palete ili debeli karton. Tamo se stavljaju jabuke i stavljaju u plastičnu vrećicu.
U zemlju
Iako se mnogi čuvaju u skladištima ili podrumima, zemlja je i mjesto za polaganje jabuka. Obrezivanje presavijeno u plastičnoj vrećici od 6 kg. Ali sve ovo treba da se sprovodi samo na prosečnoj dnevnoj temperaturi od +7 ° C, tako da je zemlja već "ohlađena". Jama za iskop je iskopana do dubine od 50 cm. Obični glodavci mogu jesti plodove, tako da cijelu kulturu polažu grane smrče. A da biste zimu pronašli prodavnicu jabuka, stavite štap. Mora da proviri kroz sneg. Na njemu možete objesiti zastavu u boji. 
Prethodna obrada jabuka prije skladištenja
Jabuke se ne mogu obraditi prije skladištenja. Iznad je navedeno da su zbog prirodnog premaza voska zaštićeni od gljivičnih infekcija, štetočina i drugih bolesti. Ali ponekad možete biti sigurni, pa ćemo vam reći koje se jabuke prerađuju za dugotrajno skladištenje u zimsko-prolećnom periodu.
Obradite voće rastvorom propolisa na alkoholu: 15 g propolisa se dodaje u 85 ml medicinskog alkohola. Pre toga, propolis se stavlja u frižider nekoliko sati, a zatim melje u ribež. Takvo rješenje pomaže ne samo očuvanju jabuka, već djeluje i kao narodni lijek u borbi protiv gripe. 
Kalcijum hlorid je druga opcija. Rastvor koncentracije od 2% se sipa u bilo koji pogodan kontejner. Postoje plodovi. Ostavite se doslovno na pet sekundi. Možete se osušiti ručnikom. Obrađeno i tkanina, koja je prethodno navlažena glicerinom.
Važno je! Koristeći kalcijum hlorid, ne zaboravite da voće treba oprati toplom vodom i sapunom prije konzumiranja.
Korisni savjeti od ljetnih stanovnika
Pokušavajući mnoge načine za spremanje jabuka za zimu, ljeto stanovnici preporučuju sljedeće:
- Za različite sorte - različita pakovanja. To je zbog činjenice da neke jabuke možete uzeti za sok, a druge - za pečenje. A da se ne bi zbunili, bolje je da ove kontejnere obeležite natpisima ili znakovima.
- Obrezivanje uredno, ne sve u hrpi, već u redovima, kako ne bi oštetili.
- Uzmite voće tokom zime. Odbacujući razmaženost, štedite svežinu ostatka.
Dakle, podložno svim gore navedenim savetima i pravilima, žetva će dugo ležati zimi i zadržati sve njene ukuse i kvalitete. Ne zaboravite da je temperatura glavni uslov koji se mora poštovati. I možete probati svaki način skladištenja voća na odvojenim sortama da biste videli koji će biti najbolji za vas.
