Zamrzavanje povrća ima mnoge prednosti. Ovo je prilika da se uštedi zimi, i očuvanje vitamina (na kraju krajeva, svi znaju da se u zimskom periodu povrće koje se prodaje u supermarketima razlikuje od letnjih u sastavu vitamina). Da, i pristup zalihama će biti stalan.
O tome da li je moguće zamrznuti mrkvu i da li se njena korisna svojstva ne bi izgubila nakon odmrzavanja, reći ćemo dalje.
Prednosti zamrzavanja
Šargarepa se može čuvati u podrumu, podrumu ili na drugom hladnom mjestu. Pod određenim uslovima, povrće se može čuvati do proljeća. Međutim, ako je temperatura preniska ili visoka, mrkva postaje zamrljana, pljesniva, isušuje se ili zamrzava. 
Posebno je teško za one koji se drže šargarepa u stanu. Uostalom, nemaju svi podrum ili balkon opremljen za to. Zato je idealno rješenje u takvoj situaciji zamrznuta mrkva, čije su prednosti dugo trajale.
Da li znate? Prolećna šargarepa idealna je za zamrzavanje. Više je sladak i sočan.
Štoviše, nije potrebno imati odvojeni zamrzivač, jer su svi moderni hladnjaci opremljeni prostranim zamrzivačima. Stoga, ova vrsta nabavke ne zahteva nikakve dodatne troškove ili dodatni napor.
Za sve domaćice, ovaj način pripreme ima još jedan veliki plus: ne morate trošiti puno vremena. Prilikom kuhanja izvadite vrećicu i dodajte potrebnu količinu mrkve u posudu. 
Izbor i priprema šargarepe
Pre nego što zamrznete šargarepu u zamrzivaču, morate da preuzmete odgovoran pristup izboru proizvoda i izaberete samo visokokvalitetni materijal. Bolje je da to bude povrće iz vašeg vrta.
Dakle, korijeni su odabrani mladi, sočni, cjelini, a ne truli.
Važno je! Za zamrzavanje nije moguće uzeti prezrele usjeve. - koristi od njih minimalno.
Izaberi mrkva treba srednje veličine. Manje kopije su bolje odložiti - gube svoj ukus kada su zamrznute.
Pre berbe, povrće se dobro očisti od prljavštine, ispere, tanko seku gornji sloj, odseče vrhove i širi se na peškir tako da se dobro osuše. 
Pogodno pakovanje
Dok se povrće suši, možete odabrati kontejner za zamrzavanje.
To mogu biti:
- Mali plastični pladnjevi (kontejneri);
- pojedinačne čaše;
- Specijalne vreće za skladištenje smrznutih proizvoda;
- posude za led ili pečenje (za pire krompir ili ribanu mrkvu);
- plastične vrećice sa zatvaračem.
Mogu se koristiti obične plastične vrećice, ali one moraju biti jake i nužno nove. 
Kada koristite plastičnu posudu, zapamtite da morate ostaviti 1-1,25 cm praznog prostora ispred poklopca, jer se povrće širi kada se zamrznu i treba im slobodan prostor.
Nakon zamrzavanja povrća i voća, moguće je dugo čuvati svježi okus. Saznajte kako zamrznuti borovnice, jagode, trešnje, jabuke, paradajz, vrganj, bundeve za zimu.
Načini zamrzavanja
Prije nego što zamrznete mrkvu za zimu u frižideru (nije bitno da li ćete ih čuvati u vrećama ili u kontejnerima), razmislite o njegovoj namjeni nakon odmrzavanja. Od toga ovisi oblik rezanja i stupanj obrade.
Važno je! Nije prikladno zamrzavanje mrkve - potrebno je puno prostora.
Sliced
Za mnoga jela, šargarepa se najbolje koristi u iseckanoj formi, narezana na kriške, tanke trake ili male kocke (oko 6 mm). 
Raw
Usitnjene mrkve pogodne za vas se suše i polažu u vrećice ili kontejnere u pojedinačnim obrocima. U isto vrijeme potrebno je osigurati da zrak u spremniku ostane što niži.
Da bi vam bilo lakše navigirati, možete staviti naljepnice s datumom pakiranja i namjene (za juhu, pečenje, itd.) Na posudu i staviti ih u zamrzivač.
Mrkva možete zamrznuti u dva pristupa:
- Seckano povrće se postavlja na pladanj ili pladanj i stavi u zamrzivač 1-2 sata.
- Zamrznuti komadi se pakuju u kontejnere, izbacuju vazduh iz njih, čvrsto zatvoreni i skriveni u zamrzivaču.
Pre blanširanje
Budući da šargarepa zahteva dugotrajno kuhanje ili kuhanje, preporučljivo je da je izbrišete nekoliko minuta prije zamrzavanja. Zatim - prelijte hladnom vodom. To će poboljšati ukus i smanjiti vrijeme kuhanja u budućnosti.
Za ovu vrstu gredice trebat će vam velika posuda, posuda s vodom i ledom.
Ledena voda mora biti spremna prije početka blanširanja.
Pre zamrzavanja preporučuju blanširanje kukuruza, zelenog graška, prokulice, brokule i patlidžana.
Blanširanje se vrši na sledeći način:
- Veliki lonac je napunjen sa 2/3 vode i stavljen na vatru.
- Nakon što voda počne da kuva, ona se puni pripremljenim narezanim (ili cijelim) mrkvama.
- Nakon 2 minuta izvadite povrće i brzo prebacite u ledeno hladnu vodu.
- Isto vreme (2 minuta) omogućava mrkvi da se "ohladi" da brzo zaustavi proces kuvanja.
- Mrkva se prebacuje u cedilo ili cediljku da bi se iscrpila voda. Možete da hvatate povrće iz vode pomoću skimera i raširite ga na papirnatom ručniku.
- Nakon što se mrkva osuši, postavlja se u tankom sloju na pladnju. Istovremeno je potrebno osigurati da se dijelovi ne dodiruju.
- Stavite posudu u zamrzivač 2-3 sata.
Gotovo povrće se polaže u porcijama u kuvanoj posudi (bolje je ukloniti lopaticom iz pladnja) i staviti u zamrzivač.Povrće iz vlastitog vrta - ukusnije i zdravije. Upoznajte se sa savjetima vrtlara na uzgoju mrkve (kako sijati kako treba, kako bi šargarepa brzo rasla, kako zalijevati, hraniti, boriti se protiv bolesti i štetočina), kao i opis i značajke brige za Samson i Chantan sorte.
Grated
Najčešće se sirova šargarepa zamrzava, prethodno se utrlja. Ne postoji posebna tehnologija za to: povrće na ovaj način isjeckano je u porcijama i stavljeno u zamrzivač.
Bolje je zamrznuti iseckanu mrkvu u posudama za pecenje. Nakon što je mrkva zamrznuta, jednostavno je stavite u vrećicu.
Pire krompir
Mame koje ne znaju kako zamrznuti mrkvu za zimu za dijete mogu koristiti ovaj recept.
Šargarepe se kuvaju u neslanoj vodi 20-30 minuta, smrvljaju se mešalicom, pakuju u vrećice i stavljaju u zamrzivač. Takvi zamrznuti pire krompir se može uspješno koristiti u obliku dječja hrana.
Da li znate? Optimalna temperatura smrzavanja za voće, povrće, gljive i bilje je -18 ... -23 ° C. Na toj temperaturi bakterije, štetnici i prirodno starenje su inhibirani.
Koliko možete pohraniti
Koliko dugo smrznuta mrkva može da zadrži svoj kvalitet zavisi od pakovanja i opreme u kojoj se skladišti. Najbolja opcija je, naravno, izolovani zamrzivač sa funkcijom dubokog zamrzavanja. Takav frižider može garantovati svježinu i vrijednost povrća. tokom cijele godine.
Ako šargarepu skladištite u konvencionalnom zamrzivaču i ne “smetate” sa kontejnerom, možete ga pohraniti 7-9 mjeseci.
Takođe treba imati na umu da bi kontejner trebao biti čvrsto zatvoren tako da mrkva ne apsorbuje višak mirisa. 
Saznajte kako pripremiti rajčice, krastavce, luk, papriku, kupus (karfiol, crveno, brokula), tikvice, tikvice, zeleni grašak, beli luk, fizalis, rabarbaru, celer, grašak od šparoga, hren, bijele gljive, maslac za zimu , mleko
Kako se odmrznuti
Odleđivanje kuhane ili naribane mrkve ne zahtijeva - samo uzmite vrećicu iz zamrzivača i bacite povrće u posudu na kraju kuhanja.
Ali da ne bi izgubili korisne osobine povrća, potrebno ga je kompetentno odmrznuti. Pre upotrebe, zamrznuta mrkva se prebacuje u frižider nekoliko sati, tako da se postepeno otapa. I tek tada se izvadi i ostavi na sobnoj temperaturi.
Važno je! Ne možete odmrznuti povrće u mikrovalnoj pećnici - ona će ubiti sve vitamine i oni će postati beskorisni.
Pire od šargarepe pre upotrebe, jednostavno zagrevan ili stavljen, bez odmrzavanja, u pastu od drugog povrća i zagrejan u dvostrukom kotlu ili mikrotalasnoj pećnici.
Smrznuta šargarepa je malo drugačija u svojim koristima od svježe ubranih. A jela od takvog povrća su jednako ukusna. Štaviše, niko neće osjetiti razlike, a hostese će značajno uštedjeti vrijeme u pripremi ručka ili večere. Uostalom, sve što se od njih traži - uzmite vrećicu iz zamrzivača.
