Uprkos korisnosti i prijatnom ukusu prirodnog meda, postoje mnogi recepti za veštački proizvod. Ovo je pravi pronalazak za one koji su alergični na pčelinje proizvode. I ova vrsta meda kao što je bundeva i dalje ima brojne osobine koje su korisne ljudima.
Što je med od bundeve
Med od bundeve nije proizvod pčelarstva. Priprema se iz bundevine bundeve i šećera (meda) fermentacijom, ne podvrgava toplinskoj obradi i uključuje korisne osobine narančastog povrća. Može se uzimati kao lijek, a može se koristiti i kao desert, služi se za svježi sir, palačinke, pecivo. Ne skladišti se dugo vremena (ne više od mjesec dana u hladnjaku), ali se može kuhati u bilo koje vrijeme, jer se bundeva može pohraniti cijelu zimu.
Nijanse izbora kvalitetne bundeve
Potrebno je da odaberete povrće srednje veličine, potpuno sazrelo i kvalitetno (bez oštećenja).
Da li znate? Domovina bundeve se smatra Meksikom. To je tamo semena ovog povrća su stara oko 7.000 godina otkrili su naučnici.
Kada kupujete bundeve na tržištu ili u prodavnici, razmotrite sledeće:
- stabljika mora biti već osušena, ako je zelena, onda povrće možda još nije sazrelo;
- longitudinalne pruge karakteristične za bundeve moraju biti ravne, ako su diskontinuirane ili savijene, to može biti znak povećanog sadržaja nitrata;
- koru ne treba oštetiti, udubljenja, znakove truljenja;
- kada kucaju na zrelu bundevu, treba čuti tup udarac;
- kada pokušavate da probušite kora noktom, na njoj ne bi trebalo ostaviti nikakav trag, a ako ga ostavite, plod nije zreo. Crtež na tvrdoj korici dobro zrele bundeve je uvijek jasno vidljiv;
- što je više zasićena boja ovog povrća, to je ukusnije. Istina, postoje sorte sa zelenom ili sivom kore i narandžastom.
Kakva potreba
Za izradu meda od bundeve potrebno je sljedeće:
- dovoljno veliki oštar nož, jer bundeve nekih sorti mogu imati vrlo tvrdu kožu i gusto meso;
- bazena u kojoj bundeva srednje veličine mogu u potpunosti stati;
- ručnik;
- livački lonac;
- žlica;
- tri pola litre staklenke sa navojnim kapicama, sterilne.
Naučite i kako se kuvaju bundeva i lubenica.
Sastojci:
- jedna bundeve, srednje veličine i, po mogućnosti, sa repom;
- šećer ili med (u zavisnosti od odabrane metode kuhanja i veličine bundeve).
Važno je! Tokom procesa fermentacije, korišćeni povrće može postati pljesnivo. Da bi se to spriječilo, bundeva mora biti odabrana apsolutno cijela, bez ikakvih znakova oštećenja ili ozljeda, i mora biti dobro oprana i osušena prije upotrebe. Svi upotrebljeni pribor treba da bude čist, kao i mesto gde će se odvijati proces fermentacije. A mjesto treba biti suho i ne previše toplo.
Kako kuvati
Razmotrite detaljnije obje opcije za izradu meda od bundeve: sa šećerom i medom. Šećerna varijanta će biti korisna onima koji su alergični na pčelinje proizvode. Proizvod na bazi prirodnog meda ima izraženiji ljekoviti učinak i kombinira ljekovita svojstva bundeve i meda cvijeća.
Na šećeru
Izaberite svježu, netaknutu tikvu srednje veličine i uzmite 1,5 kg šećera. Možda će šećer biti potreban manje - sve zavisi od veličine bundeve. Povrće treba uzeti celu, rep nije odrezan.
Ako želite da učinak meda na vaše tijelo bude što pozitivniji, naučite kako možete provjeriti kvalitetu meda.
Potrebni kuhinjski pribor u prvoj fazi: posuda, kašika, ručnik. Za tjedan dana trebat će vam lonac i tri sterilizirane posude od pola litre.
Tehnologija kuhanja je:
- dobro operite i osušite povrće;
- izrežite vrh bundeve repom - dobićete čep od bundeve;
- iz dobijenog poklopca i unutar povrća sa žlicom, biraju sva semena i vlakna;
- ispunite unutrašnjost bundeve šećerom, ostavljajući prostor za zatvaranje poklopca bundeve;
- zatvorite poklopac tako da dobro pristaje;
- stavite povrće punjeno šećerom u umivaonik veličine i pokrijte peškirom ili pamučnom tkaninom na vrhu;
- staviti na toplo suho mjesto 7 dana dok se šećer ne otopi;
- nakon tjedan dana sipamo sirup dobiven iz procesa fermentacije i sipamo u sterilizirane posude uz pomoć lonca i stavimo u frižider.
Važno je! Tako dobijeni sirup ima prijatan ukus bundeve i čuva se u frižideru oko mesec dana. Ako se zagreje na 80 ° C, rok upotrebe će se povećati, ali neki od vitamina će se srušiti.
Na prirodnom medu
Potrebni sastojci: bundeve srednje veličine i oko jedan i po do dva litra meda. Potrebno kuhinjsko posuđe: zdjela, žlica, ručnik, lonac i tri sterilne posude od pola litre.
Tehnologija pripreme je ista kao i kod gornjeg recepta sa šećerom, ali umesto šećera, med stavlja se u bundevu, što će povećati korisnost dobijenog proizvoda.
Ne manje korisne su takve vrste meda kao što su kesten, limeta, uljana repica, heljda, korijander, akacija, espartsetov, fakelijum, slatka djetelina.
Korisno
Med od bundeve je bogat mnogim hranljivim sastojcima: gvožđe, kalcijum, bakar, fluor, fosfor, kalijum, cink, vitamini C i grupa B. Vitamin A, karoten i vitamin E daju antioksidativna svojstva. Ovo povrće sadrži i vitamin T koji pomaže u apsorpciji hrane koja je teška za želudac. Osim toga, ovaj proizvod je bogat fruktozom, koja se bolje apsorbuje i korisnija od saharoze.
Da li znate? Kinezi smatraju da je bundeve talisman, koji je sposoban da apsorbuje sile zla i štiti svog vlasnika od njih.
Zbog svog sastava ima sljedeća ljekovita svojstva:
- poboljšava probavni proces;
- promoviše gubitak težine, kao i razgradnju masti;
- smanjuje holesterol;
- uklanja toksine i šljake;
- pokazano kod trovanja hranom, toksikoza;
- uklanja mučninu i žgaravicu;
- smanjuje kiselost želuca;
- aktivira moždanu aktivnost;
- stimuliše srce;
- ima antibakterijsko, antimikrobno i antiinflamatorno dejstvo;
- koristi se za liječenje bolesti jetre i bubrega;
- bori se protiv opstipacije;
- uklanja otekline;
- jača imunitet i vitalnost;
- sadrži gvožđe i pomaže kod anemije.
Na imunitet pozitivno utiču: šafranike, hren, beli luk, slane, jabuke, bobice, jela, crni orah, aloe, bademi, bela jesetra, viburnum, drvo, magnolija, menta, bosiljak, melisa.
Možete koristiti sljedeće preporuke u liječenju bolesti:
- za liječenje jetre i bubrega. Preporučljivo je jesti jednu žlicu bundevinog sirupa od prirodnog meda 21 dan pola sata prije jela;
- tretman i restauracija tkiva jetre. Uzmite pola litre vode, dve kašike cikorije, jednu kašičicu soka od limuna, med od bundeve po ukusu. Cikoriju se ulijeva kipućom vodom, zatim se otopina ohladi i doda se bundevin sirup i limunov sok. Ova tečnost se uzima kao piće, umesto čaja ili kafe. Ovaj lijepi lijek neće samo podržati jetru, već će također spriječiti prehlade i gripu;
- hepatitis. Pripremite u pola litre teglice ljekovitih biljaka za jetru (kopriva, knotweed), insistirajte i ohladite. Svakog dana popijte 100 ml bujona uz dodatak meda iz bundeve;
- sindrom edema. Svakodnevno koristite žlicu bundevinog sirupa uz dodatak nekoliko kapi limuna. Isti alat je i prevencija vodenice.
Kontraindikacije
Uprkos činjenici da je med od bundeve prirodan i koristan proizvod, Ima brojne kontraindikacije:
- gojaznost. Treba ga koristiti s oprezom s viškom težine, jer ovaj proizvod ima visok kalorični sadržaj;
- dijabetes melitus (visoka glukoza);
- alergijske reakcije i idiosinkrazija;
- pogoršanje bolesti žučnih kamenaca;
- smanjena kiselost želuca.
Ako imate dijabetes, preporučite: yucca, dinja, purslane, čaj od pastira, Aspen, šparoge, tikvice.
Pumpkin Honey - proizvod je koristan za ljudski organizam, koji se može lako pripremiti kod kuće, odličan prirodni antioksidans, sredstvo za poboljšanje imuniteta, odličan profilaktički agens za prehlade. Može pomoći kod bolesti jetre i drugih zdravstvenih problema.
