Povrće

Šta je korisno i štetno repa

Uprkos činjenici da je repa jedna od najbližih srodnika uobičajenih repa i rotkvica, malo ljudi ga uzgaja u svojim vrtovima, čak ni ne znajući o velikim koristima koje može donijeti tijelu. Nudimo upoznavanje sa svim svojstvima ovog korijena i mogućnostima njegove upotrebe u različitim sferama života.

Kalorija i nutritivna vrijednost

Repa, ili Brassica rapa (naučna verzija imena), predstavnik je porodice Brassicaceae i poznata je od pamtivijeka: masovno su jeli stari Rimljani i Grci.

Biljka se odlično osjeća u umjerenim zonama, tako da se bave uzgojem u mnogim dijelovima svijeta, što je prvenstveno zbog brojnih korisnih karakteristika takve "repa".

100 g korjenastog povrća sadrži samo 28 kcal, uopšte nema masti, 1 g proteina i 6 g ugljenih hidrata. Ovakva kalorijska vrednost, zajedno sa nutritivnom vrednošću, čini povrće odličnim dijetetskim proizvodom, a ako se uzme u obzir bogati vitaminsko-mineralni sastav, jasno je zašto bi biljka bila toliko korisna.

Da li znate? Najteže repu uzgajali su farmeri Scott i Mardi Robb (SAD). Voćni sloj težio je 17,7 kg. Rekord je postavljen 2004. godine na sajmu u gradu Palmeru na Aljasci i nalazi se u Guinnessovoj knjizi rekorda.

Vitamini, makro i mikronutrijenti

Među korisnim komponentama repa, mono- i disaharida mogu se izdvojiti zasićene masne kiseline i dijetalna vlakna, iako nisu toliko korisna kao B vitamini prisutni ovdje (B1, B2, B5, B6, B9), vitamin C, E, PP i čak i takav rijetki vitamin K, koji je odgovoran za zgrušavanje krvi u tijelu.

Pored toga, hemijski sastav ovog korijena sadrži važne mikro- i makronutrijente predstavljene željezom, manganom, cinkom, selenom, bakrom, kao i kalcijem, fosforom, natrijem, kalijem i magnezijem.

Pogodnosti za tijelo

Takav bogati hemijski sastav jednostavno ne može koristiti osoba da poboljša stanje svog tijela i opće dobro, pogotovo zato što redovna konzumacija repe ima pozitivan učinak na različite organe i sisteme.

Posebno, koristi za:

  • Organi pogleda: Vitamin C podržava zdravlje naših očiju, štiti ih od izlaganja ultraljubičastom zračenju, smanjuje vjerovatnoću makularnih degenerativnih procesa povezanih s promjenama vezanim za starost.
  • Organi digestivnog trakta: Visok sadržaj vlakana i prisustvo vitamina C u sastavu smanjuju simptome pogoršanja divertikulitisa usled apsorpcije tečnosti u debelom crevu (pritisak, a time i upala rektuma u takvim uslovima su značajno smanjeni). Uprkos neizvjesnosti o točnom uzroku divertikulitisa, postoje svi razlozi za vjerovanje da je to povezano s niskim sadržajem vlakana u tijelu, koji može nadoknaditi repu.
  • Za kardiovaskularni sistemposebno za srce: kalijum prisutan u sastavu povrća ima vazodilatacijska svojstva, smanjujući opterećenje krvnih sudova i arterija smanjenjem krvnog pritiska (zahvaljujući u velikoj mjeri ovom elementu, moguće je spriječiti razvoj ateroskleroze, moždanog udara i srčanog udara). Međutim, dijetalna vlakna se uklanjaju iz zidova krvnih sudova kolesterola i doprinose njegovom uklanjanju iz tijela.
    Dinje, kukurijek, daphne, rocambol, nevena, cervil, glog, origano, kim, kiseli, orlovi nokti i planinska arnica takođe pozitivno utiču na stanje kardiovaskularnog sistema.

  • Za cirkulacioni sistem: Gvožđe sadržano u repi omogućava mu da popuni svoje rezerve u telu i normalizuje nivo hemoglobina u krvi. Štaviše, upravo je taj element direktno uključen u formiranje crvenih krvnih zrnaca, koji su veoma važni za oksigenaciju i aktivaciju svih organa i sistema. To jest, može se reći da se zahvaljujući žlezdi krvotok poboljšava u različitim dijelovima tijela.
  • Za kosti: Kalcijum obnavlja koštano tkivo, povećava njegovu mineralnu gustinu, što je posebno važno za starije osobe koje pate od osteoporoze i artritisa (povrće sadrži 39 mg ovog važnog elementa, što je 3,9% dnevne potrebe).
  • Za probavni sistem: Dijetalna vlakna pomažu u normalizaciji procesa varenja, pomažu u savladavanju zatvora, proliva, grčeva i nadutosti, a doprinose i najefikasnijoj apsorpciji hranljivih sastojaka koji ulaze u naše tijelo uz hranu.
  • Za imunitet: Askorbinska kiselina, koja je deo repa, glavni je gradivni element ljudskog imunog sistema, tako da nije iznenađujuće da, stimulišući proizvodnju antitela i belih krvnih zrnaca vitaminom C, možete ojačati zaštitne funkcije organizma samo redovnim konzumiranjem navedenog korena.
Da bi se poboljšao imunitet, koriste se i matični mleč, perga, dren, kupina, juka, šafran, amarant, metvica, jabuke, trešnje, krimsko gvožđe, bundeve i viburnum.

Važno je! Prije upotrebe repa, bolje je pažljivo analizirati svoje stanje, jer u nekim slučajevima (npr. S peptičkim ulkusom), neće biti moguće postići pozitivan učinak biljke iz objektivnih razloga.

Takođe, ne treba zaboraviti ni pozitivan metabolički efekat i antiinflamatorna svojstva repa, koja su u sastavu vitamina B, omega-3 masnih kiselina i vitamina K. Dobre masti ne samo da ublažavaju upale, već i pomažu poboljšanju ukupnog zdravlja.

Vitamin E i beta-karoten, koji djeluju kao antioksidanti koji traže slobodne radikale prije nego prouzrokuju mutaciju i proliferaciju stanica, mogu pomoći u sprečavanju raka u tijelu.

I na kraju, vredi napomenuti sposobnost biljke da pozitivno utiče na sekretornu funkciju štitne žlezde, doprinoseći nastanku hormona koji sadrže jod.

Da li je moguće

Uprkos značajnim prednostima povrća, ne mogu se svi konzumirati u određenim periodima života, posebno ako postoje znakovi razvoja određenih oboljenja. Hajde da otkrijemo da li je moguće koristiti repu kod dijabetesa, trudnoće i gubitka težine.

Trudna

Gotovo sve povrće je dozvoljeno ženama tokom trudnoće, posebno ako imaju toliko važnih komponenti kao što su repa. Osim toga, što se tiče potonjeg, može donijeti dvostruku korist, ne samo da obogaćuje žensko tijelo različitim vitaminima, već i sprečava pojavu tako čestog problema kao što je konstipacija.

Jedina stvar koju ne smijete zaboraviti kada koristite ovu biljku za hranu je osjećaj proporcije, jer prekomjerna količina povrća može uzrokovati povećanu nadutost i nelagodnost povezanu s njom.

Sa dijabetesom

Ako bolesnici sa šećernom bolešću dodatno ne promatraju upalne procese u crijevima i želucu, upotreba repa u umjerenim količinama je sasvim moguća. Štaviše, neki stručnjaci preporučuju da se korijen usjeva uključi u sastav niskokalorične dijete i za one koji su gojazni.

Bogat sastav repa, kao i neke druge vrste repa, uz redovnu upotrebu biljaka za hranu može spriječiti nastanak ozbiljnih komplikacija dijabetesa, uglavnom povezanih s poremećajima aktivnosti krvnih žila i srca.

Kada gubite težinu

Sposobnost sagorevanja masnoće repa, zajedno sa ubrzanjem probavnog procesa, čini ga jednostavno savršenim sastojkom za različita dijetalna jela pripremljena za smanjenje težine.

Đumbir, cimet, brokoli, ananas, beli luk, luk, morske trave i zelena salata takođe su među hranom koja sagoreva masti.
Dakle, može se koristiti u pripremi salata (posebno su relevantni listovi) ili čak kao dodatak prilozima. Pogodan za dijeljenje s drugim korjenastim povrćem, peršinom, cilantrom, lovage i celer.

Da li znate? Uprkos dugoj istoriji uzgoja repa od strane naših sunarodnjaka, najveće zasade ovog povrća danas su zabeležene u Danskoj, Nemačkoj, SAD, Australiji, Kanadi i Velikoj Britaniji.

Cooking Application

Naravno, kuhanje je prva primjena bilo kojeg povrća, voća, bobičastog voća, itd., Jer možete dobiti maksimalnu količinu elemenata sadržanih u njima samo kada se konzumira. Repa nije izuzetak u tom pogledu.

Kako ukloniti gorčinu

Ako ste već morali da se bavite opisanom korenom, onda ste verovatno uspeli da primetite njenu gorčinu. Ovu osobinu ne vole svi, stoga, da ne bi pokvarili jelo, prije dodavanja biljke, bilo koji njegov dio mora biti opečen kipućom vodom (čak možete korijene potopiti u kipuću vodu na trenutak). To će pomoći da se poboljša ukus, a izrada iste salate nije tako gorka.

Šta se može kuvati i kombinovati sa

Repa je idealan sastojak za sveže salate. Može se mešati sa mrkvom, repom, celerom, krastavcem, koprom, kokošjim jajima, lukom, pa čak i mentom, začiniti sve ove sastojke suncokretovim uljem ili majonezom.

Po želji možete koristiti termičku obradu povrća, pečenje u pećnici ili jednostavno pečenje u tavi. U obliku pirinča, koren koren dobro ide uz jela od mesa, au arapskoj kuhinji čak je i mariniran. Zeleni vrhovi često postaju sastojak juha i pita.

Kako odabrati prilikom kupnje

Ukus svakog kuvanog jela direktno zavisi od svojstava njihovih sastojaka, pa čak i tako osnovnom zadatku kao što je izbor repa treba prići sa velikom odgovornošću.

U ovom slučaju postoje neka jednostavna pravila:

  • biraju samo mlade korijene, jer se smatraju najkorisnijim i najmanje gorkim (meso će biti što je moguće mekše, a njegova oštrina se teško osjeća);
  • obratite pažnju na integritet kore, jer ispod oštećene ljuske obično postoji isti oštećeni mesnati dio (moguće je razvijanje truljenja);
  • boja dobrog rizoma treba da bude belo-ljubičasta ili ljubičasta, mada u nekim slučajevima možete dobiti i žutu kožu, što je takođe dozvoljeno;
  • oblik ploda će zavisiti od sortnih karakteristika: od potpuno zaobljenih do izduženih;
  • kada kupujete repu zajedno sa zelenim delom, obratite pažnju da nema žutila ili znakova venuća na njoj, iako to ne utiče na sočnost pulpe;
  • Uzmite odabrano povrće u ruku i lagano ga pritisnite prstima sa svih strana - treba da bude čvrsto, bez mekih delova.

I naravno, pokušajte da posetite samo dokazane prodajne tačke koje nisu viđene u prodaji loše ili oštećene robe.

Kako i koliko se može uskladištiti u frižideru

Kao i svako drugo povrće, repu je bolje konzumirati svježe ili odmah nakon kupnje pustiti ga na preradu. Međutim, ako je potrebno, može se skladištiti do mjesec dana ako ga stavite na hladno mjesto s nižim temperaturama (približno + 1 ... + 2 ° C).

Važno je! Tako da repa nije pljesniva i nije natopljena mirisom drugih jela, preporučljivo je prvo je zamotati u plastičnu vrećicu za disanje.

Idealno rješenje problema ovakvog uređenja bilo bi hladnjak, odnosno odjeljak za povrće. Ako ga ostavite u prostoriji, onda će se prvi znakovi uvenuća primijetiti nakon tjedan dana, a ako sunce uđe u biljku, to će biti još brže: korijen će izgubiti vlagu, a pulpa će postati suha i vlaknasta.

Upotreba u tradicionalnoj medicini

Svaka biljka sa više ili manje širokim spektrom korisnih svojstava jednostavno ne može pobjeći od pozornosti tradicionalnih iscjelitelja, tako da ne čudi da je repa našla svoju primjenu u tradicionalnoj medicini. U tu svrhu koriste se svi dijelovi biljke, iz kojih se izlučuje sok, pripremaju se ljekovite odvarke i masti.

Svež sok

Uzimanje svežeg soka na prazan želudac će pomoći da se smanji nivo glukoze u krvi, a kada kašlje služi kao dobar sedativ i iskašljavanje. U oba slučaja, ova tečnost se preporučuje koristiti tri žlice tri puta dnevno, a da bi se poboljšala ukusna svojstva soka, možete je pomiješati sa šećerom ili nadomjestkom za dijabetičare.

Oskudna svojstva posjeduju i: slan, pupoljak u obliku bršljana, origano, pelin, kleka, obična modrica, zelena salata, vrijes.

Mast

Mast za repu - samo odličan lijek za ozebline, pogotovo zato što njena priprema ne oduzima puno vremena. Recept za kreiranje je sljedeći: 60 g biljnog korijena treba mljeti u miješalici i pomiješati sa 4 žlice guske masti, čime se postiže ravnomjerna konzistencija. Gotov proizvod se nanosi na oštećena područja, pokrivajući vrh ručnikom ili plastikom kao kompresom.

Decoction

Bujon od repa bit će vrlo koristan u liječenju urolitijaze, dizenterije, hripavca, tromboze i srčanih problema. Napitak od zelene mase biljke odličan je za uklanjanje problema u zglobovima, jačanje zidova krvnih sudova i poboljšanje kvaliteta krvi.

Osim toga, upotreba izvarka korijena je pogodna za gingivitis, stomatitis i prehlade respiratornih bolesti. Za pripremu ljekovitih lijekova potrebno je 200 ml kipuće vode, 2 žlice sjeckanog povrća i žlicu meda. Repa je nalila toplu vodu i ostavila na laganoj vatri 15 minuta. Nakon određenog vremena, sadržaj treba temeljito isušiti i ostaviti da se juha ohladi. Uzmite izvarak od 50 ml u četiri doze ili 200 ml odjednom za noć. Da biste poboljšali ukus takvih lekova, dodajte ga medu.

Kontraindikacije i šteta

Čak i sa tako bogatim ljekovitim svojstvima, repu ne mogu koristiti svi. Prvo, postoje slučajevi individualne netolerancije na sastojke biljke, ali čak i ako je to u redu, nikada ne smijete isključiti mogućnost bolesti probavnog trakta, upale mjehura, abnormalne funkcije jetre ili gušterače.

Sve ovo je značajna kontraindikacija za primanje izvaraka i infuzija repe. Izbegavajte konzumiranje povrća i ljudi koji pate od hipotireoze ili drugih poremećaja štitne žlezde, jer postoje informacije o sposobnosti biljke da smanji oslobađanje hormona koji sadrže jod (to može naškoditi samo u slučaju problema sa endokrinim sistemom). Također, repa neće imati koristi od onih koji pate od gastritisa, povećane kiselosti želuca i drugih upalnih procesa u probavnom traktu. Kao neželjeni efekat jedenja repe, može se primetiti osip na koži i nadutost.

Ostala korisna korjenasto povrće

Repa nipošto nije jedina korijenska kultura koja se odlikuje svojim korisnim svojstvima, a na našem području se češće susreću njeni rođaci: repa, šargarepa, rutabaga i pastrnjak.

Repa

To je zeljasta biljka koja pripada porodici kupusa. Sve vrste se razlikuju po prekoračenju, što znači da se povrće korijena, potpuno spremno za upotrebu, može dobiti za najviše 45 dana.

Repa je odlična za pečenje, kuvanje, punjenje i kuhanje salata, a njen hemijski sastav nije lošiji od opisanih repa. Može se koristiti za dječju hranu, jer se tijelo lako apsorbira.

Važno je! Upravo u repi postoji retki biljni analog sulforofana, koji se odlikuje antitumorskim svojstvima.

Radish

Radish je još jedan predstavnik porodice Cabbage, koja nam je došla iz Kine. Sastav ovog korena sadrži eterična ulja, mineralne komponente i proteine, dopunjene vitaminima C, PP i grupom B.

Biljka je odlična za dijetetsku hranu za pacijente sa šećernom bolešću, a može služiti i za prevenciju ateroskleroze. Sposobnost uklanjanja natečenosti čini rotkvicu neophodnom u prevenciji oboljenja bubrega. Kao repa, ovom korijenu se ne preporučuje jesti za čir na želucu i teške kardiovaskularne bolesti.

Rutabaga

Bijenalna biljka koja pripada istoj porodici kao i prethodna. Rutabagum se posebno dobro osjeća na vlažnim tlima. Među korisnim supstancama sadrži vlakna, pektine, škrob, vitamine B1, B2, P, C, kao i karoten, nikotinsku kiselinu i mineralne soli, predstavljene fosforom, kalijumom, gvožđem, kalcijumom i drugim komponentama.

Rutabaga je po svojim svojstvima veoma slična gore opisanoj repi, ali samo, za razliku od potonjeg, sadrži više vitamina C i mineralnih komponenti.Osim toga, veća otpornost na zimsko skladištenje i proces kuhanja smatraju se posebnom značajkom.

Mrkva

Šargarepe su poznatiji u našem regionu. Za razliku od prethodnih biljaka, pripada porodici Celera, ali to ne sprečava da ostane isti izvor korisnih vitamina kao repa, repa ili rutabaga.

Dakle, u mrkvi ima mnogo vitamina B, C, E, H, K, D i PP, kao i folna kiselina, kobalt, bakar, gvožđe, jod i bor.

Osim toga, karoten koji se ovde nalazi pretvara se u naše telo u tako koristan vitamin A koji promoviše metaboličke procese i poboljšava mentalnu aktivnost. Za dobro zdravlje, dovoljno je svakodnevno jesti 18-20 g šargarepe.

Pasternak

Ona zahteva manje brige od opisanih mrkvi, ali nije manje korisna. Dakle, u bijelom korjenastom povrću parsnika nalazi se velika količina vitamina grupe B (posebno folna kiselina i holin), karotena i eteričnih ulja, zbog kojih se poboljšavaju hematopoetski procesi, poboljšava imunološki, nervni i endokrini sistem tijela.

Takođe, uz redovnu upotrebu ove biljke dolazi do stabilizacije metabolizma masti u jetri, a vlakna pozitivno utiču na rad probavnog sistema. Važno je napomenuti da kada uzgajate ovaj koren ne morate dugo razmišljati o tome kako i gdje ga pohraniti: možete ostaviti biljku u vrtu, kopati po potrebi. A repa i repa od rotkvice, pastrnjak i šargarepa su uvijek dobrodošli gosti na svakom stolu. Stoga, ako želite da svom organizmu obezbedite vitamine, korisne mikro i makro elemente u dovoljnim količinama, obratite pažnju na ove korene.

Pogledajte video: Kako Pas Priča? Top 10 Znakova Za Razumijevanje Govora Pasa (Mart 2024).