Kajsija je jedna od najslađih, najčešćih i ukusnih plodova i ima svoje osobine pripreme za zimu. Pored džema, džema i džema, od njega se pripremaju odlični kompoti, čije ćemo glavne recepte sada razmotriti.
Što je korisno kompot od marelica
Kajsija sadrži mnogo korisnih elemenata i vitamina. Lakše je nabrojati supstance koje nisu u ovom voću od onih koje su u njemu prisutne: u većini manifestacija postoji čitav set vitamina - A, C, E, H i vitamin B; elementi u tragovima sa sadržajem metala - željezo, natrij, magnezij, kalcij; ostali elementi u tragovima - fosfor, jod.
Saznajte više o tome koliko je korisna kajsija, žerdela, breskva.Kompot zadržava neka važna svojstva sirovina:
- vitamin a savršeno podržava vid, zdravlje i mladost kože, imunitet;
- kalijum korisna za djecu, trudnice i starije osobe, pomaže u radu kardiovaskularnog sistema;
- magnezijum pomaže hipertenzivnim pacijentima da snižavaju krvni pritisak;
- fosfor poboljšava moždanu aktivnost.
Važno je! Uz sve korisne osobine napitka, nemojte ga zloupotrijebiti - mogu se javiti problemi s prekomjernom težinom i predoziranjem slatkog.
Suptilnosti izbora marelica
U svakom stupnju opterećenja ploda postoji pozitivna točka - oni su ukusni kao jedva žuti, iu stanju tehničke zrelosti. Za različite nabavke ovog voća potrebna je drugačija faza njegove zrelosti.
Što se tiče kompota, prednost treba dati plodovima koji imaju izraženu boju, što je tipično za određenu sortu kajsija. Nezreli, prezreli, pokvareni plodovi se odbacuju - oni, čak iu jednoj količini, mogu sačuvati sadržaj celog kontejnera.
Saznajte kako još možete pripremiti kajsiju za zimu.Prilično zrelo voće blago je stisnuto u dlanu. Zreli će biti elastični i njegova pulpa će povratiti svoj prvobitni oblik. Prekomerno uzgojeni plodovi će se početi gnječiti u ruci, au kompotu će se istopiti i pokvariti izgled pića, čineći ga zamagljenim. Zeleni plodovi neće donijeti slatkoću i zasićenost boja u kompot, stoga je bolje koristiti ih za džem ili nakon zrenja da bi se koristili kao hrana.
Da li znate? Kajsije su poznate još od 4000. pne. e., ali naučnici još nisu odlučili o svom poreklu - i Kina i Jermenija se smatraju rodnim mestom ovog voća. Preovladavanje kulture govori u prilog prvoj verziji, a evropsko ime “Jermenske jabuke” u korist druge verzije.
Recepti
Postoji mnogo recepata za konzerviranje kompota od kajsije. Sve zavisi od kvaliteta plodova i preferencija krajnjeg korisnika. Ali vredi napomenuti glavne razlike - kompoti se kuvaju iz celih plodova i dele na polovine; kosti se izvlače ili ostaju u kajsiji; piće može biti prirodno ili uz upotrebu aditiva; proizvod se sterilizira ili ne.
Svež kompot bez marelice bez sterilizacije
Možete pripremiti kompot od kajsije "u žurbi", bez pribjegavanja sterilizaciji. Samo za korištenje ove konzervacije potrebno je tijekom zime, a ne ostaviti ga za sljedeću sezonu.
Sastojci (na bazi tri litre):
- zrelo voće - od 0,5 do 0,7 kg;
- šećer - 1 šalica;
- voda - od 2 litre do punjenja posude.
- Plodovi se sortiraju i peru pod hladnom tekućom vodom.
- Banke se temeljito operu soda i pare na pari ili u pećnici.
- Na trećini volumena marelice se stavljaju u tegle, pune kipućom vodom, pokrivaju poklopcem i čuvaju oko 20 minuta.
- Voda se sipa u posudu, dodaje se šećer i kuva sirup.
- Sirup za kuvanje se sipa u tegle od voća, nakon čega se kontejneri umotavaju u poklopce, okreću i čvrsto umotavaju.
Važno je! Ambalaža je obavezan postupak konzervacije. To omogućava dodatnu toplotnu obradu i postepeno smanjenje temperature bez naglih padova.
Kompot od marelica sa kamenjem
Takav kompot su pripremile naše bake i majke za budućnost, tako da su njegove komponente izračunate za nekoliko boca.
Sastojci (na bazi 5-6 t-litarskih staklenki):
- nabrojani zreli plodovi - 5-7 kg;
- šećer - od 6 do 7 čaša;
- limunska kiselina - oko 15 g;
- voda - do 12 litara.
- Marelice se prosijavaju i usitnjavaju zgužvane, sa raznim inkluzijama i nedovoljno zrelim.
- Banke se operu s sodom za pečenje i steriliziraju oko 5 minuta.
- Voće u kontejnerima stane do polovine zapremine ili do vrha (u slučaju da postoji želja da se dobije pravi kompot).
- Sirup se kuva u vodi sa dodatim šećerom i limunskom kiselinom oko 8 minuta, a zatim sipa u limenke.
- Banke, prekrivene metalnim poklopcima, stavljaju se u posudu ili posudu kipuće vode 20 minuta.
- Rezervoari se zatvaraju poklopcima i nekoliko dana čvrsto omotavaju.
Naučite kako možete napraviti jagode, maline, trešnje, šljive, jabuke, ogrozre, lubenice, crvene, crne ribizle, dinje, trešnje, brusnice, paradajz, yoshtu, jasen, sunberry, fizalis, borovnice.
Kompot od marelica bez koštica
U ovom receptu, da bi se uklonila kost, potrebno je podijeliti plod na dvije polovice, što podrazumijeva i druge uvjete za pripremu konzervacije.
Sastojci (za posudu od tri litre):
- zrele kajsije - 0,6 kg;
- šećer - 1 šalica;
- voda - do pune limenke (oko 2 litre).
- Oprati plodovi su podeljeni na pola i smešteni u pripremljene teglice oko trećine zapremine.
- Voće se ulijeva kipućom vodom i čuva u vodi 10-15 minuta, nakon čega se sipa u posudu.
- Šećer se dodaje eksprimiranoj infuziji i miješa dok se ne otopi.
- Dobijeni sirup se zavri i sipa u bocu kajsija.
- Kontejneri su pokriveni poklopcima, zamotani, okrenuti naopako i čvrsto omotani prije hlađenja.
Naučite kako napraviti kompot od šljiva, trešanja, dinje.
Kompot od kajsije sa rumom
Sterilizacija se ponekad može zamijeniti uporabom prirodnih proizvoda koji će se najbolje nositi sa očuvanjem očuvanja.
Sastojci (limenke od šest litara):
- zrele kajsije - oko 3 kg;
- šećer - oko 1 kg;
- voda - 2,5 l;
- rum - 3 žličice.
- Sirovine se sortiraju i dobro peru.
- Nekoliko komada u cjedilu spušta se u kipuću vodu 2-3 minuta, oštro hladi u hladnoj vodi, koža se uklanja iz njih.
- Plodovi su pažljivo podijeljeni na pola, iz njih se izvlače kosti, a polovice su raspoređene u obalama.
- Odvojeno pripremljen sirup, koji se ulije u limenke sa pripremljenim voćem. Pola čajne žličice ruma se dodaje u svaki kontejner.
- Banke se kotrljaju i pokrivaju do kraja.
Naučite kako napraviti domaće vino od kompota, džema, latica ruže, šljiva, grožđa, jabuka, crne ribizle.
Kompot od marelica sa medom
U mnogim slučajevima, domaći šećer se može zamijeniti medom. Istovremeno, ukus i nutritivna svojstva rezultirajućeg očuvanja često mogu biti mnogo bolji. Nema izuzetka i praznine sa dodatkom meda.
Sastojci (limenke od šest litara):
- kajsije - 3 kg;
- med - 0.9-1 kg;
- voda - 2.5 l.
- Odabrani su zreli i gusti plodovi koji se moraju temeljito oprati.
- Plodovi se režu na polovine, kamenje se uklanja, marelice se polažu u pred-sterilisane posude.
- Med se otopi u zagrijanoj vodi i dođe do vrenja.
- Banke sa pripremljenim voćem preliju se sirupom i umotavaju.
- Kontejneri se stavljaju u posudu s kipućom vodom, steriliziraju oko 8-10 minuta, zatim okreću i prekrivaju.
Da li znate? Aleksandar Makedonski je dostavio voće u Evropu (u Grčku), a odatle su se i ovi ukusni narandžasti plodovi proširili širom kontinenta.Kajsije su dobra sirovina za očuvanje - gotovo ih je nemoguće pokvariti. Stoga, čak i početničke domaćice mogu uspješno ubirati ove plodove i maziti svoja domaćinstva ukusnim kompotima tokom cijele zime.
