bs.pastureone.com
Ogrozd

Kako napraviti džem od ogrozda: korak po korak recepti sa fotografijama

Svi volimo da uživamo u ukusnom džemu zimi. Za njegovu pripremu korišćene su razne vrste voća i bobica. Naš članak će predstaviti nekoliko opcija za džem od ogrozda, prema kojem će svi moći da kuvaju ovu ukusnu hranu kod kuće.

Priprema od ogrozda

Početak kuhanja je važna faza - priprema samih bobica. Najčešće u receptima možete pronaći napomenu da morate odabrati blago nezrele plodove, jer imaju gustu kožu i elastične bobice. To je zbog činjenice da ova ogrozd sadrži najviše pektina, koji je neophodan za geliranje. Međutim, ponekad se mogu koristiti i već zreli ogrozd.

Važno je! Ogrozd sadrži mnogo vlakana, tako da ljudi koji imaju dijagnozu čira ili gastritisa ne bi trebalo da se zanese na ovu bobicu.

Generalno, priprema bobica uključuje takve faze:

  • sortiranje - potrebno je sortirati plodove i odvojiti loše od onih pogodnih za kuvanje;
  • uklanjanje repa;
  • pranje bobica;
  • sušenje voća.
Ponekad za kuvanje koristite zamrznuto bobice. U tom slučaju, prvo ih treba odmrznuti. Za to možete koristiti 2 načina. Prvi je da stavite bobice u tavu, pokrijte ih šećerom i ostavite u frižideru preko noći. Za to vreme se odmrzavaju. Drugi način je da se pripremi gusti šećerni sirup, u koji treba sipati smrznute bobice. Nakon nekoliko sati oni će biti prikladni za kuhanje.

Saznajte više o korisnim svojstvima i metodama berbe ogrozda, kao i naučite najbolje recepte za pravljenje džema od ogrozda.

Džem od zelenog ogrozda: recept

Nudimo vam recept za džem iz zelenog ogrozda.

Inventar i kuhinjski aparati

Da biste pripremili delikatese, unapred je potrebno pripremiti sledeće artikle:

  • čaše;
  • ukosnica;
  • nož;
  • banke;
  • pokriva;
  • žlica;
  • cjedilo;
  • scoop

Potrebni sastojci

Za kuvanje su vam potrebni sledeći proizvodi:

  • nezrela zelena ogrozda - 1 kg;
  • granulirani šećer - 1,5 kg;
  • lišće trešnje - 20-25 komada;
  • voda - 1,5 čaše.

Korak po korak recept

Nudimo Vam da se upoznate sa fazama pravljenja džema od zelenog ogrozda:

  1. Bobice treba oprati i osloboditi od repova.
  2. Zatim uklonite sjemenje iz njih. U tu svrhu se napravi rez na jednoj strani i sjeme se uzima sa iglom ili iglom.
  3. Nakon toga, nabrojane bobice se pere - to će pomoći da se eliminišu preostala semena.
  4. Zatim ispustite vodu. Čiste bobice sipajte u posudu. Moje trešnje ostavlja. Na vrhu bobica leže listovi trešnje za ukus i sačuvaju zelenu boju. Oni to rade naizmjeničnim slojevima: bobicama, zatim lišćem, pa opet bobicama, listovima i tako dalje. Zadnji sloj treba da se sastoji od lišća. Ostavite zdjelu s bobicama i ostavite 5-6 sati.
  5. Uklonite listove i bacite bobice u cjedilo.
  6. Ulijte vodu u posudu i zapalite je. Kada voda zavri, sipamo šećer. Dovedite 2 puta do ključanja.
  7. Izlijte sirup od ogrozda i isključite gas, promiješajte, ostavite bobice u sirupu 3-4 sata.
  8. Uključimo gas i stavimo posudu sa voćem i sirupom na nju, stavimo na čir, kuhamo 5-7 minuta. Ugasite gas, ostavite 5-6 sati. Ponovite ovo 2-3 puta. Kada se pjena pojavi, uklonimo je.
  9. Zdjelu s delikatesom ohladite u umivaoniku hladnom vodom.
  10. Sterilizirajte tegle, obrišite ih suhim. Prosuti hladnu masu u tegle. Uvrnemo ih suvom sterilnom kapom.

Saznajte kako sterilizirati staklenke kod kuće.

Crveni ogrozd

Razmislite kako napraviti crvenu delikatesu od ogrozda.

Inventar i kuhinjski aparati

Prije početka ovog zanimljivog procesa pripremite:

  • čaše;
  • čačkalica za zube;
  • banke;
  • pokriva;
  • žlica;
  • pan.

Potrebni sastojci

Trebat će vam:

  • crvena ogrozda - 1 kg;
  • šećer - 1 kg.

Korak po korak recept

Da bi se pripremila ukusna delikatesa, veoma je važno slijediti korak po korak preporuke.

Da li znate? Prema legendi, kada je Katarina II probala zeleni džem od ogrozda, bila je toliko impresionirana njegovim ukusom i lijepom bojom da je kuharici predstavila svoj smaragdni prsten. Od tada se ova delicija zove smaragd.

Nudimo vam detaljan recept.

  1. Operite i razvrstajte ogrozd.
  2. Probušimo bobice čačkalicom i stavimo ih u posudu u kojoj ćemo kuvati voće.
  3. Zaspajte šećer od ogrozda i ostavite par sati.
  4. Stavite rezervoar na plinski štednjak, dovedite do ključanja.
  5. Kuhajte 5 minuta, uklonite pjenu.
  6. Ostavite posudu na sobnoj temperaturi da se ohladi (6-8 sati). Ponovo prokuhaj džem.
  7. Sterilizirajte tegle. Stavimo džem na obale, pokrijemo sa dobro pripremljenim poklopcima.
  8. Okrećemo limenke i ostavimo u tom položaju dok se ne ohladi.

Upoznajte se sa receptima za pravljenje džema: crvena i crna ribizla, žele od crvene ribizle; džem od višanja sa kamenjem i džemom od bijele trešnje; od jabuka, dunje, divlje jagode, jagode, dinje, paradajz.

Jam sa narandžom i limunom

Razmotrite detaljno recept za džem sa dodatkom citrusa.

Inventar i kuhinjski aparati

Za vrijeme procesa kuhanja trebat će vam:

  • škare;
  • čaše;
  • pan;
  • nož;
  • Mlin za meso ili miješalica;
  • banke;
  • pokriva;
  • scoop

Potrebni sastojci

Da biste napravili džem, potrebne su vam sledeće komponente:

  • ogrozd - 1 kg;
  • limun - 1 kom.
  • narandžasta - 1 kom.
  • granulirani šećer - 1,5 kg.

Korak po korak recept

  1. Operemo bobice i rezimo repove makazama.
  2. Limun narežite na kriške i uklonite seme. Odrežite repove od kriške limuna. Spread kriške u meso za mljevenje.
  3. Uklonite koru od naranče. Otvorite narandžu na kriške i uklonite kosti.
  4. Umešamo limun i narandžu u mlin za meso. Okrećemo ogrozd u mlin za meso. Mešati smjesu.
  5. Sipajte šećer. Ostavite 30 minuta.
  6. Stavimo posudu sa džemom na gas, dovedemo do ključanja, spustimo temperaturu, uklonimo penu.
    7. Kuhati 10 minuta. Ugasite gas i ostavite 5 sati.
  7. Kuhati smjesu, ukloniti pjenu.
  8. Prolijte vruću masu u sterilisane posude. Okrećemo ih steriliziranim kapama.
  9. Okrećemo banke i čekamo 10-12 sati dok se ne ohlade.

Spice Jam

Ako želite dati poseban okus džemu, dodajte mu neobične sastojke.

Važno je! Dijetetski džem ne sadrži šećer, pa se ne može dugo čuvati. Roll treba biti isključivo u sterilnim staklenkama i obavezno staviti u frižider.

Na primer, začini sa začinima su veoma popularni, čiji će recept biti dat u nastavku.

Inventar i kuhinjski aparati

Za vrijeme procesa kuhanja trebat će vam:

  • pan;
  • skimmer;
  • igla ili čačkalica;
  • zdjele.

Potrebni sastojci

Ako odlučite koristiti ovaj recept, trebat će vam:

  • ogrozd - 1 kg;
  • voda - 1,5 l
  • šećer - 1,35 kg
  • limunska kiselina - 2 kašičice;
  • grožđice - 200 grama;
  • Cimet - 0,5 tsp;
  • mljeveni đumbir - 0,5 kašičice;
  • vanilin šećer - 1 kašičica.

Korak po korak recept

Nudimo vam korak po korak recept za kuhanje:

  1. Sipati u posudu od 1,5 litara vode, prokuhati. U njega ulijte 150 grama šećera.
  2. Dodati 2 kašike limunske kiseline. Mi se mešamo, sačekajte dok se šećer ne rastopi.
  3. Ogrozd probada iglom ili čačkalicom. Sipajte voće u vreli sirup i ugasite vatru. Ostavite voće 2 minuta u vrelom sirupu.
  4. Pomerajte se sa skimmer bobicama u posudu sa hladnom vodom.
  5. Preostala tečnost se sipa u drugu posudu. Zatim ulijte 300 ml te tečnosti u čistu posudu.
  6. Dodati 1,2 kg šećera, pomiješati. Uključite malu vatru, stavite posudu na nju.
  7. Čekamo da se šećer rastopi. Dodajte grožđice kipućem sirupu, pomešajte.
  8. Dodajte cimet, mljeveni đumbir, ponovo promiješajte.
  9. Dodajte ogrozd u posudu, ugasite vatru.
  10. Ostavite masu 5 sati da se ohladi, ne pokrivajte je poklopcem, već je pokrijte pergamentom ili novinama.
  11. Onda šaljemo masu na hladno 5 sati.
  12. Boil.
  13. Ostaviti 5 sati prije hlađenja.
  14. Dodajte masi vanilinog šećera.
  15. Zagrejati, kuhati 8-10 minuta, isključiti.
  16. Ohladite masu.
  17. Zastoj u hladnom prosipanju u sterilisanim posudama, zatvorite poklopce.

Što još možete dodati ukusu i okusu

Da biste pripremili ukusnu delikatesu od ogrozda, možete dodati razne pomoćne sastojke. Najpopularnije među njima su:

  • naranče;
  • Grejpfrut;
  • limun;
  • mandarine;
  • jagode;
  • orasi;
  • malina;
  • kruške;
  • banane;
  • kiwi

Često se praktikuje dodavanje lišća trešnje džemu. Zahvaljujući njima, jelo dobija odličan ukus, aromu, prekrasnu boju.

Gde je najbolje mesto za čuvanje džema

Da bi gotova masa stajala što je duže moguće i ne propadala, potrebno je slijediti pravila njenog skladištenja.

Jam, koji se ne može toplinski tretirati, sadrži mnogo više hranjivih tvari i vitamina, ali ga treba čuvati u hladnjaku ili hladnom podrumu ne duže od 12 mjeseci.

Ako se džem kuva, treba ga čuvati na hladnom i tamnom mjestu, a rok trajanja se blago povećava - do 24 mjeseca.

Savetujemo vam da pročitate o metodama zimzelene ribizle, yoshty, jabuke, kruške, šljive, trešnje, višnje, kajsije, jagode, borovnice, aronije, sunberry, morski krkavac.

Korisni savjeti za hostese

Svaka domaćica nesumnjivo ima svoje tajne pravljenja džema, koje rijetko otkrivaju. Ako želite kuhanu deliciju da bude ukusna, lijepa i zdrava, nudimo vam nekoliko preporuka:

  • Da biste zadržali bogatu boju bobičastog voća, dodajte 10-15 svježih listova trešnje vodi i kuvajte ih, tek onda dodajte ogrozd u vodu;
  • da bi voće apsorbovalo sirup, trebalo bi ih probiti iglom ili čačkalicom;
  • ostavljajući ogrozd u sirupu da stoji, ne pokrivajte ga poklopcem, onda će bobice biti dobro natopljene i neće imati izgužvan izgled;
  • u procesu kuhanja obavezno uklonite pjenu - ako to ne učinite, džem može fermentirati.
Ogrozd je bobica koja sadrži ogromnu količinu vitamina. Tokom sezone treba da pokušate da pojede što više ovih plodova, kao i da se pripremite za zimu kako biste u hladnoj sezoni popunili nedostatak zdravih materija.

Pogledajte video: Crne bobice zove (Novembar 2024).

Zanimljivi Članci