Crvena ribizla je bobičasto voće koje nas svakog ljeta zadovoljava svojim jedinstvenim slatko-kiselim okusom i blago opornom aromom. Široko se koristi za očuvanje, domaće pripreme za zimu, jer je veoma zdrava i ukusna.
Prednosti crvene ribizle
Korisna svojstva crvene ribizle aktivno se koriste u tradicionalnoj medicini i kuhanju. 
Glavni su:
- promoviše asimilaciju životinjskih proteina, stoga se često koristi u procesu kuhanja u kombinaciji s mesom peradi ili drugim životinjama;
- prilagođava gastrointestinalni trakt, intestinalni motilitet, eliminiše zatvor;
- oživljava apetit;
- koristi se za liječenje dermatitisa, ekcema;
- zbog sadržaja hidroksikumarina poboljšava zgrušavanje krvi;
- sadrži puno gvožđa - nivo hemoglobina se povećava i stanje krvnih sudova se poboljšava;
- zahvaljujući kalijumu, održava se ravnoteža vode i soli u tijelu i normalizira se rad srca;
- analgetski efekat;
- hemostatic agent;
- antitumorsko svojstvo (pektini usporavaju rast i razvoj tumora);
- apsorbujući efekat, eliminacija štetnih materija iz tela;
- jačanje imuniteta i antipiretičko svojstvo.
Važno je! S pažnjom jesti crvenu ribizu treba liječiti osobama koje pate od hemofilije, čira na želucu, hepatitisa, gastritisa u fazi pogoršanja.
Kuhinjski alati
Da napravimo džem od crvene ribizle kod kuće nam treba sljedeći inventar:
- posuda za kuhanje džema;
- gaza;
- Sokovnik ili brusilica;
- posuda ili posuda za sok;
- temeljito oprati deterdžentom i sušenim limenkama od 0,5 litara (3 komada);
- navojne kapice.
Lista sastojaka
Da biste napravili mirisni džem, trebat će vam:
- čista oprana crvena ribizla - 1600 g;
- šećer - 700 g;
- instant želatina - 1 žličica. sa slajdom.
Savetujemo vam da pročitate o kuvanju džema od crvene ribizle za zimu.
Kuharski recept
- Preko sokovnika preskočimo pripremljenu ribizlu, dobijemo sok i vlažni kolač.
- Prođite kolač kroz gazu da dobijete maksimalnu količinu sirovine: stavite gazu četiri puta u posudu i stavite kolač u njega. Ruke istiskuju sok iz snopa, uvijajući ga i stišćući. Dobijamo još malo soka i skoro suve pogače (250-300g).
- Kombinujte sve sokove u jednu posudu, u kojoj ćemo dalje praviti džem.
- Dodajte sav šećer, dobivši konzistenciju, gde je šećer i sok skoro 1: 1.
- Izmiješati i staviti na srednje topline. Prokuhajte, ali ne kuhajte tako da se šećer može dobro otopiti i svi vitamini su sačuvani. Povremeno promiješamo.
- Kada je džem skoro ključao, potrebno je staviti čašu u čašu i dodati joj dio vrućeg džema, nekoliko žlica. Zatim dobro promešati dok se ne otopi.
- Sipati želatinu džemom u ukupnu masu. Dobro izmiješajte i isključite.
- Uklonite pjenu.
- Sipajte tople džemove preko tegli.
- Zatvorite zavrtnje. Okrenite naopako.
- Pokrijte tankim peškirom i omotajte gornju sa drugom, više toplom.
- Ostavite dok se ne ohladi.
- Čuvati u frižideru ili podrumu.
Važno je! Crvena ribizla je veoma nepretenciozna u procesu uzgoja. Biljka je izdržljiva i ne zahtijeva posebne uslove uzgoja, redovito proizvodi veliki usjev i otporna je na štetočine i bolesti.
Šta još možete dodati ukusu i okusu?
Da bi se stvorio zanimljiviji i jedinstveniji ukus i miris džema od crvene ribizle, mnoge domaćice u receptu unose mnogo različitih sastojaka.
Aditivi mogu poslužiti:
- ogrozda, koja će zagasiti koraljnu boju i neobične arome, kombinujući kiselo i slatko;
- crna ribizla;
- trešnja;
- sweet cherry
- malina;
- banane (sposobne da stvore deblju konzistenciju);
- naranče s poletom;
- pulpa lubenice;
- breskva;
- zrna kave (daju zadivljujući miris i okus);
- med, mogu da zamene deo šećera.
Upoznajte se sa receptima za pripremu zimske ogroznice (vino, džem, sos, džem, kiseli), ribizle (džem, vino), trešnje (sušenje, zamrzavanje), trešnje (kompot, džem, džem od bijele trešnje), maline (vino, rakija) ).
Začini:
- štapić za cimet;
- vanilija;
- kardamom;
- đumbir.
Kako čuvati džem
Džem od crvene ribizle sadrži veliku količinu prirodnih gelirajućih sredstava i kiselina koje pomažu u očuvanju svih vitamina i ne dopuštaju da se pokvare. Džem od crvene ribizle može se čuvati u frižideru ili podrumu tokom cele zime, a ako sterilišete zatvorene tegle u vodenom kupatilu 20 minuta, predforma se može čuvati na sobnoj temperaturi nekoliko godina. Ali malo je verovatno da će takva slatkoća trajati tako dugo - ona će jednostavno biti pojedena!
Da li znate? Ribizle nisu samo crvene i crne, već razlikuju belu, žutu, ljubičastu, narandžastu i zelenu ribizlu. Njegov oblik i ukus su također nešto drugačiji. Na primjer, "američka" ribizla ima crnu boju s vanjske strane, au njoj se nalazi vrlo slatka bijela kaša, nalik grizu.
Šta se može poslužiti
Postoji mnogo načina da se napravi džem, jer ga neko voli jesti kao posebnu poslasticu, dok drugi to smatraju punjenjem ili ukusnim dodatkom za pečenje, drugim jelima. 
Hajde da se upoznamo najpopularnija upotreba džemova od crvene ribizle:
- koristiti kao dresuru i zamjenu za šećer u napitcima, na primjer, čaju;
- koristiti kao dodatak palačinkama i palačinkama;
- u pripremi sosa za skutu, sladoled;
- punjenje za slatke kolače, štrudle.
Posljednjih godina raste popularnost nisu sasvim tradicionalni recepti za džem od ribizle:
- u glazuri za meso i perad;
- u kuhanju soka od bobičastog voća za divljač i meso;
- u preljevima za salatu;
- kao sos za tanjir sa sirom.
Da li znate? U Velikoj Britaniji, Cumberland sos na bazi crvenog ribizla, serviran sa divljačom, jagnjetinom ili šunkom, je posebno popularan.
Raznovrsnost recepata i opcija za upotrebu džema od crvene ribizle još jednom potvrđuje činjenicu da je ukus i korist od bobičastog voća čine ga nezamjenjivom i korisnom komponentom u kuhinji iu kompletu za prvu pomoć.
