Najukusniji način skladištenja jabuka je kuhanje džema od njih. Njegova prijatna aroma i blagi ukus će podsjetiti ljeto i predstaviti pravo zadovoljstvo. Predstavićemo jednostavne i prenoćne recepte za ovu deliciju.
O ukusu
Za pripremu džemova od jabuka nije potrebno birati elitne slatke sorte. Ova zimska berba je sasvim moguća iz kiselih plodova različitih sorti. Glavna stvar je da su potpuno sazreli, a meso je dobro odvojeno od kože.
Gotov proizvod će biti homogen, ugodne arome i meko-slatkog okusa, guste boje jantarne boje. Recept ne uključuje upotrebu složene tehnologije prerade plodova i prisustvo teško dostupnih sastojaka. Čak i početnička domaćica može to da uradi. 
Koje jabuke je bolje uzeti za džem
Za pripremu džema savršeno desertne sorte jabuka sa sočnom pulpom i tankom kožom. Mogu biti svježe ili pale i sušene. Najbolje sorte su belo punjenje, Antonovka, "Slava pobjednicima", "Pepin šafran", "Idared", "Jonagored", "Fuji" i drugi.
Ako želite da konzervacija bude jasna, delikatna ružičasta nijansa, možete dati prednost crvenim plodovima. Također obratite pažnju na miris svježih jabuka - u njegovom odsustvu možete koristiti cimet ili limunovu koricu.
Interesantno je pročitati o prednostima i opasnostima jabuka: svježe, sušene, pečene.
Priprema limenki i poklopaca
U pripremnoj fazi treba voditi računa da se osiguraju jasni kontejneri za šavove. U slučaju zaglavljivanja, najbolje je dati prednost pola litre limenki i lakiranih metalnih poklopaca.
Važno je! Kada sterilizujete konzerve za par, uverite se da su suvi i topli kontejneri ušli u proces. U suprotnom, mogu se rasprsnuti.
Pranje ambalaže mora biti sterilizirano. U tu svrhu odmah se stavlja u pećnicu i podešava na 60 stupnjeva. Proces obrade će se završiti kada se vlaga potpuno ispari iz limenki. Nakon što se uklone u pripremljenu tablicu. 
U međuvremenu, pokrivače treba pažljivo ispitati, odbaciti one koje nemaju čvrsti gumeni prsten, kao i udubljenja, pukotine i druge nedostatke. Odgovarajući uzorci se umočavaju 5 minuta u kipuću toplu vodu, a zatim se stavljaju u zasebnu posudu.
Pročitajte io soku od jabuke: sastav, pogodnosti, receptura pripreme, priprema kod kuće sa sokovnikom i bez štampe i sokovnika.
Recept 1
Ovaj način kuhanja domaćeg pekmeza od jabuka je dvostruka toplinska obrada oguljenog voća. Od 1 kilograma jabuka na izlazu dobijamo 1 litru šavova. Lakši recept ne postoji.
Kuhinjska oprema i aparati
Za pripremu ovog džema potrebno nam je:
- duboka emajlirana posuda s poklopcem;
- kuhinjski nož;
- kontejner za otpad;
- kuhinjska vaga ili vaga;
- drvena žlica za miješanje;
- brtveni ključ;
- blender;
- žlica za kuhanje;
- štednjak.
Potrebni sastojci
Na listi preporučenih proizvoda:
- 1 kilogram jabuka bez jezgre;
- 500 grama granuliranog šećera;
- 0,5 litara vode;
- cimet i kora limuna (opcionalno).
Savetujemo vam da pročitate o metodama žetve jabuka za zimu (sveže skladištenje, zamrzavanje, natopljeno, kompot, sok, džem, sok od jabuka sa kondenzovanim mlekom, džem od jabuka "Pyatiminutka"), kao i pripremanje alkoholnih pića (jabukov liker na votku (u alkoholu), mesečina , jabukovača) i ocat.
Metoda kuvanja
Pre nego što pređete na uputstva u koracima ispod, voće treba temeljno oprati i osušiti. Zatim se režu na velike komade, uklanjajući komoru za seme. Dalje postupati na sljedeći način:
- Jabuke prelijemo vodom i prekrijemo šećerom.
- Nakon što se rezervoar stavi na sporu vatru i povremeno miješajući, stavite sadržaj na čir. Tokom primarne toplotne obrade, jabuke će napraviti sok. Sa svakim minutom kuvanja, količina će se povećati.
- Kada ima puno soka, potrebno je povećati vatru i kuvati voće još 5 minuta nakon ključanja.
- Zatim je potrebno sakupiti pjenu koja se pojavi.
- Izvadite iz vatre i ostavite da se ohladi.
- Dobijenu masu samljeti miješalicom do ujednačene konzistencije. Neće trajati više od 1-2 minuta.
- Stavite džem na vatru i uzburkajući, dovedite do ključanja.
- Sipajte u tegle i pokrivače.
- Za okretanje i zamotavanje konzervacije nije potrebno. Nakon hlađenja se uklanja u skladištu.
Video: recept za džem
Važno je! Prilikom žetve domaćeg džema ne treba koristiti mlin za meso, jer će gotovi proizvod nakon takve obrade imati grubu nejednoliku konzistenciju..
Recept 2
Drugi način kuvanja domaćeg pekmeza od jabuka je dizajniran za upotrebu u pećnici. U procesu kuhanja gotov proizvod izgleda previše tekući, ali nakon hlađenja stječe konzistentnost marmelade. Sastojci navedeni u receptu namijenjeni su za 4 pola litre staklenke.
Kuhinjska oprema i aparati
Da bismo ovaj recept primijenili u praksi, potrebno nam je:
- pećnica s emajlom;
- štednjak;
- zdjela za emajl;
- drvena lopatica za miješanje:
- kašičica;
- kuhinjska mjera;
- kuhinjski nož;
- kontejner za otpad;
- Kašika za uklanjanje pjene;
- blender;
- brtveni ključ.
Potrebni sastojci
Jam se priprema od:
- 2 kilograma kiselih jabuka;
- 1,5 kilograma šećera.
Važno je! Ako se džem ne zgusne, potrebno je dodati vrećicu za zgušnjavanje ("Djelfiks", "Confiture").
Metoda kuvanja
Prvo što je potrebno je temeljito oprati jabuke i očistiti ih od jezgre. Zatim slijedite upute:
- Stavite pripremljeni plod na čisti lim za pečenje i pošaljite u vruću pećnicu da peče na temperaturi od 200 stepeni.
- Pečene jabuke stavite u emajliranu posudu i, ne dopuštajući da se ohladi, isjeckajte miješalicu do homogene konzistencije.
- Dodajte šećer u masu i dobro promešajte.
- Zatim posudu stavite na nisku vatru, prokuhajte i kuhajte još 40 minuta. Važno je povremeno mešati džem tako da ne izgori.
- Uklonite pjenu koja se pojavi.
- Nakon određenog vremena, ulijte vruću masu u tegle i zamotajte poklopce.
- Za okretanje i zamotavanje konzervacije nije potrebno.
Video: recept za džem (kao marmelada)
Šta se kuva i gde se dodaje džem od jabuka
Pekmez od jabuka je čest gost u svakoj kuhinji. Može se dodati u slatke žitarice, masu skute, za sendviče ili kao desert za čaj. Mnoge domaćice koriste slične voćne preparate kao punjenje u domaćim kolačima i palačinkama.
Da li znate? Omiljena slatkoća Napoleona Bonapartea bila je džem od jabuka Antonova, nazvao ga je “solarnim zapečenjem”, a pesnik Fridrih Šiler mogao je da stvori samo ako je u njegovoj kancelariji bio tanjir pokvarenih jabuka.
Da bi se zimsko uživanje u jabuci dobilo, nije potrebno birati najsloženije recepte ili nepristupačne proizvode. Čak i jednostavan način od elementarnog seta, koji se može naći u bilo kojoj kuhinji, možete napraviti pravo remek-djelo. Uvjerite se sami!
