Korijander ili cilantro - začin koji neki ljudi gotovo idoliziraju, dok drugi ne mogu stajati, u pravom smislu te riječi. Razlog za to je karakterističan, neuporediv, miris biljke. Međutim, osim okusa, cilantro ima mnogo drugih, ne manje zanimljivih i mnogo korisnijih kvaliteta.
Nutritivna vrijednost i kalorija
Hranidbena vrednost biljke (na 100 g) je sledeća:
- proteini - 2,08 g;
- masnoća - 0,48 g;
- ugljikohidrati - 0,95 g;
- Vlakna - 2.75 g;
- voda - 91.8 g
Kalorijski sadržaj biljke je samo 22 kcal / 100 g. 
Hemijski sastav
Sastav korijandera ima širok spektar vitamina i minerala, tako da biljka ima mnogo korisnih svojstava.
Vitamini su prikazani na sledeći način (na 100 g):
- A - 340 µg;
- B1 - 0,065 mg;
- B2 - 0,159 mg;
- B4 - 13 mg;
- B5 - 0,6 mg;
- B6 - 0,15 mg;
- B9 - 58 µg;
- PP - 1.095 mg;
- C - 28,05 mg;
- E - 2,48 mg;
- K - 307 mcg.
Među mineralnim supstancama koje vrijedi istaknuti
- kalijum - 518 mg;
- kalcijum - 68 mg;
- magnezijum - 25 mg;
- natrijum 47 mg;
- fosfor - 47 mg;
- gvožđe 1,8 mg;
- mangan - 0,43 mg;
- bakar - 230 mcg;
- selen - 1 µg;
- Cink - 0,48 mg.
Da li znate? Cilantro je došao u Rusko carstvo u prvoj polovini 19. vijeka, zahvaljujući tajnom savjetniku, general-majoru PI Apraksinu, koji je donio sjemenke korijandera i anisa iz Španjolske, a zatim je naložio seljacima da u svojim vrtovima uzgajaju čudnu prekomorsku vegetaciju.
Kako je cilantro koristan za žene?
Cilantro zelje, kao i semena korijandera, u odsustvu kontraindikacija i umerene upotrebe, korisni su apsolutno svima. 
Ali u određenim situacijama, biljka je od posebnog interesa za žene, zbog posebnosti njihovog tijela:
- decoction i infuzija zelene cilantro pomoći osloboditi bol, često prateće menstruacije, a također pomoći u menopauzi, PMS, pomoći normalizirati menstrualni ciklus;
- sprečava razvoj upale;
- pomaže u smanjenju nivoa holesterola i glukoze u krvi;
- ima blagi prirodni sedativni efekat, ublažava anksioznost, napetost nervnog sistema, pomaže u vraćanju sna;
- Ima baktericidno dejstvo, koje je posebno efektivno kod upala ili mikrana u usnoj šupljini;
- zbog visokog sadržaja vitamina C, cilantro jača imuni sistem, pomaže kod prehlade, ARVI;
- ima blagi laksativni i diuretski učinak;
- zbog visoke koncentracije gvožđa, odličan je alat za anemiju;
- tretman oko očiju sa cilantro decoction pomaže kod nekih problema organa vida;
- normalizuje probavni sistem, uključujući probavni trakt, jetru i bubrege, pomaže da se oslobodi žgaravice;
- zbog svojih baktericidnih svojstava, ekstrakt korijandera može suzbiti razvoj gljivičnih oboljenja i upala kože;
- Sjeme korijandera pomaže zaustaviti efekte trovanja, uključujući etil alkohol.
Važno je! Ulje korijandera je izvor citrala, supstance koja se koristi za lečenje glaukoma i konjunktivitisa. Ovaj aldehid se takođe koristi za smanjenje intrakranijalnog pritiska i proizvodnju vitamina A.
Da li je moguće koristiti
Naravno, najbogatiji vitaminski sastav korijandera, kao i prisustvo određenih minerala, daje sve razloge da kulturu smatramo pravom prirodnom apotekom. Međutim, uprkos svim korisnim svojstvima biljke, u nekim slučajevima, njeno korišćenje je bolje ograničiti ili barem konsultovati sa specijalistom pre uvođenja trave u ishranu. 
Tokom trudnoće
Za vrijeme trudnoće trudnice mogu i trebaju jesti cilantro ako nema specifičnih kontraindikacija, o čemu će biti riječi u nastavku.
Saznajte šta su đumbir, šljiva, viburnum i dragun dobre za žene.
Kao deo korijandera postoje supstance koje su posebno korisne ili čak neophodne i za fetus i za trudnicu:
- Vitamin A. Naziva se vitaminom vida, između ostalog, učestvuje u mehanizmu pravilnog razvoja i formiranju ćelija. Vitamin ima izuzetan kvalitet: njegova preterana upotreba nema apsolutno nikakve negativne efekte, nije opasna ni za majku ni za nerođeno dete. 100 g korijandera sadrži oko 4 mg vitamina A, dnevna stopa za žene u situaciji je 1 mg.
- Vitamin C. Askorbinska kiselina je najjači antioksidans, koji smanjuje efekat najotrovnijih supstanci (što je posebno važno u ranoj trudnoći, kod toksikoze), ima jačanje efekta na imunski i kardiovaskularni sistem. Osim toga, vitamin C blagotvorno djeluje na stanje placentnih žila, što, zauzvrat, pozitivno djeluje na opskrbu fetusa kisikom i ishranom.
- Vitamin B9. Najvažniji element za normalan razvoj fetusa i, pre svega, njegove nervne cevi - osnova budućeg CNS-a je folna kiselina. Nedostatak vitamina B9 može dovesti do abnormalnog razvoja fetusa i čak preranog ranog porođaja. 100 g zelenog korijandera sadrži 58 µg folne kiseline, uprkos činjenici da žena tokom trudnoće treba 200-280 mg ovog vitamina.
- Vitamin K. Filokinon, ili vitamin K, igra veliku ulogu u mehanizmu zgrušavanja krvi. Ova supstanca se ponekad daje ženama pri porođaju sa prijetnjom generičkih komplikacija i teških krvarenja. Osim toga, vitamin ima baktericidna svojstva, analgetski učinak, uključen je u sintezu proteina. Sadržaj vitamina K u kinzi je preko 300 mcg na 100 g, a samo 50 g zelene je dovoljno da zadovolji dnevnu potrebu za vitaminom tokom trudnoće (137 mcg).
- Kalijum. Ovaj makro element je uključen u gotovo sve metaboličke procese u tijelu. Bez dovoljne koncentracije metalnih soli, nemoguće je normalno funkcionisanje mišića, kardiovaskularnog sistema, centralnog nervnog sistema i endokrinih procesa. Osim toga, mineral ima važnu ulogu u regulaciji ravnoteže vode i soli. Tako, svakodnevno jedete mali snop cilantra, dodajući ga salatama ili drugim jelima, možete ukloniti natečenost, često uznemirujuće žene tokom trudnoće.
Dojenje
Tokom meseca posle porođaja, sa HB, lekari ne preporučuju uopšte korišćenje zelenila. Nakon određenog vremena, možete početi postepeno dodavati supe ili druga jela poznatijim koprom i peršinom. Postepeno, ako tradicionalna začinska bilja u majčinoj ishrani nije uticala na bebu (ona nije posipala, nije smetala stomaku), možete dodati hrani i cilantru.
Naravno, morate početi sa malim dozama, a za početak je bolje da korijander podvrgne laganoj toplinskoj obradi. Dovoljno je baciti sjeckano povrće u ključalu supu i odmah ga izvaditi iz vatre. Ova procedura, naravno, eliminira neke od vitamina, međutim, i to ostaje, imate dovoljno suviška, zbog visokog sadržaja nutrijenata u biljci.
Upoznajte se sa korisnim svojstvima cilantra.
Kada gubite težinu
Ako trebate izgubiti nekoliko kilograma, jedenje cilantra će biti pogodno za ove svrhe što je više moguće. Zeleni kombiniraju vrlo nizak kalorijski sadržaj i prilično visok sadržaj vlakana (oko 3 g na 100 g proizvoda), što stimulira crijeva. Pored toga, zahvaljujući esencijalnim uljima i nekim drugim komponentama, poboljšava se kvalitet želučanog soka, što takođe doprinosi dobrom varenju i, shodno tome, gubitku težine. Međutim, nemojte se previše udaljiti od zelenila, jer to može negativno uticati na zdravstveno stanje. 
Kako odabrati cilantro prilikom kupnje
Glavni kriterijum izbora za cilantro, kao i svaki drugi proizvod, je stepen njegove svežine. Prije svega, pogledajte listove: oni bi trebali biti glatki, svježi, nježni, svijetlo zeleni. Ako su rubovi lišća uvijeni, ima žućkastu nijansu - to je pokazatelj da je zeleno odavno odsečeno, možda neko vrijeme leži u vodi. Još jedan karakterističan pokazatelj svježine je miris.
Tipičnu aromu cilantra teško je pomiješati s nečim, ali trava, koja već neko vrijeme leži na pultu, bit će pomalo umrtvljena. Trebalo bi rastrgati par listova i trljati ih prstima. Sveže, sveže isečeno zelenilo odmah počinje da odiše oštrom začinjenom aromom. Pokušajte da kupite toliko zelenila da biste ga koristili odjednom. Začin gubi svoje kvalitete prilično brzo, neće dugo raditi kako bi ga zadržao bez gubitka korisnih svojstava.
Zanima vas kako se korijander razlikuje od cilantra.
Uslovi korišćenja
Upotreba začinskog bilja u hrani treba da bude ograničena na 35 g dnevno ili ne više od 4 g semena korijandera. To uključuje cilantro u bilo kojem obliku kao dio raznih jela, kombinirane začinske začine, ukuse i infuzije uzete oralno.
Karakteristike aplikacije
Cilantro je na prvom mjestu začin koji se koristi u kuhanju. Međutim, zbog bogatog hemijskog sastava i njegovih korisnih svojstava, biljka se koristi iu tradicionalnoj medicini i kozmetologiji. 
U narodnoj medicini
Blagotvorna svojstva korijandera nisu mogla proći nezapaženo od strane tradicionalnih iscelitelja.
Postrojenje, u jednom ili drugom obliku, koristi se u sljedećim slučajevima:
- Za liječenje dermatoloških bolesti koriste se različite kompresije i aplikacije;
- u slučaju upale desni ili pojave mikrolize u ustima, dovoljno je žvakati sjeme ili svježe zelje korijandera;
- decoctions i tinkture doprinose normalizaciji probave, zahvaljujući esencijalnim uljima sadržanim u njima, poboljšavaju kvalitet želučanog soka, povećavaju apetit, eliminišu nadutost;
- mala količina ulja korijandera, dodana u aromatičnu lampu, sposobna je vratiti psihološko stanje, staviti živce u red, eliminisati sindrom umora;
- kompresije odrezivanja cilantra pomažu kod konjuktivitisa i nekih drugih problema sa očima.
Važno je! Kod majki koje doje često se javljaju pukotine u bradavicama, za čije liječenje farmaceutska industrija proizvodi dosta različitih lijekova. Ali ako žena ne želi koristiti kemikalije, ulje korijandera spašava - odličan prirodni antiseptik sa iscjeljujućim učinkom.
U kozmetologiji
Kozmetičari preporučuju upotrebu maski na bazi cilantra za izbjeljivanje kože, uklanjanje bora, kožu lica, svježinu, toniranje i zdravu kožu. Odličan alat za svakodnevno pranje je izrezak zelenila. 
Za njegovu pripremu trebat će vam:
- svježi zeleni cilantro - 70 g;
- kipuća voda - 0,5 l.
Pripremite juhu na sljedeći način: skuvajte sjeckana trava s kipućom vodom, ostavite da se polije od pola sata, a zatim filtrirajte. Kada se juha ohladi na ugodnu temperaturu, ona se koristi za pranje. Sličan alat možete pripremiti dodavanjem, kada se kuva u istoj količini sastojaka, 3 žlice. l boje kamilice.
Da li znate? Eterično ulje korijandera se koristi u industriji parfema. Na osnovu toga, parfemske kompozicije se pripremaju uz miris bergamota, ljubičice, grejpa, limete i ruže.
Nakon hlađenja, filtrirani bujon se ulije u zamrzivač za led i stavi u zamrzivač. Nastale kocke brišu kožu, posebno u područjima bora. Upotreba ovog alata blagotvorno utiče na stanje kože, uklanja simptome iritacije i masnog sjaja.
In cooking
Posebno popularne sjemenke i korijander bili su na Kavkazu. To se uglavnom desilo zbog svojine biljke da stimulira varenje hrane nakon bogate gozbe bogate mesom tipičnim za ova mjesta. Uprkos činjenici da recept popularne kavkaske začina - adžika - može varirati u zavisnosti od specifične kuhinjske regije, gotovo uvijek postoje dva konstantna sastojka u začinjenoj zakusci: piskavica i korijander. 
Ne manje popularna od adjike na Kavkazu, posebno u Gruziji, je pikantna mešavina - Svanska so, nazvana po regionu porekla - Svaneti, regionu na severu Gruzije. Kompozicija, kao i adjika, uvek uključuje korijander. Postoji verzija da se Svan sol počela pripremati u antici, miješanjem kuhinjske soli sa lokalnim biljem (korijander, piskavica, kim, kopar, itd.). Učinili su to kako bi povećali količinu soli, koja je u to vrijeme bila vrlo skupa. Svež zeleni cilantro koristi se za pripremu raznih jela od mesa i povrća.
Bez nje ne možete zamisliti prave bele pahuljice. Jedna od opcija za posluživanje kebaba (vjeruje se da takva hrana ima azerbejdžanske korijene) je posluživanje jela na jastuku od luka, u kojem je meso marinirano, a povrće se posipa cilantro i sjemenke nara. Mnoga mediteranska, bliskoistočna, balkanska i zapadna kuhinja imaju slična jela koja imaju različita imena: grčki džadziki, turski Djadjik, bugarski tarator, pa čak i indijsko piće lassi.
Da li znate? Korijander se koristi u proizvodnji raznih vegetarijanskih jela, imitacija kobasica i pita. Miris začina u većini ljudi snažno je povezan sa mirisom mesa.
Iako se navedena jela razlikuju po geografskom poreklu i sastavu, svi imaju istu osnovu: fermentirani mliječni proizvod tipičan za to područje (jogurt, svježi sir, airan, kefir, tan, itd.). U jogurt ili neko drugo piće dodajte veliku količinu zelenila, uključujući svježi cilantro, češnjak, krastavce, so. Od jela tipičnih za našu kuhinju, okroška je najbliža gore navedenim hladnim juhama. 
Cilantro pripada porodici kišobrana, koja uključuje i mrkvu, peršun, kumin, pastinak, celer, itd. Sjeme korijandera koristi se za pripremu raznih marinada, kao i za hladne zalogaje, slično korejskim kimchi (mrkva marinirana u Koreji, kupus, riba).
Uslovi skladištenja
Da bi cilantro zeleni bio što svježiji, morate odvezati svežanj, raširiti ga na kuhinjsku krpu, ostaviti da se dobro osuši. Nakon toga, zelenilo treba staviti u zapečaćenu vreću ili posudu i staviti u skladište u glavnu komoru hladnjaka sa temperaturom od + 4 ° C. U takvim uslovima, cilantro može sačuvati svježinu i do tri dana.
Važno je! Ako u piće ispustite nekoliko kapi ulja korijandera, stepen opijenosti će biti znatno niži. Osim toga, i žitarice i zelje mogu značajno smanjiti efekte pijenja, mamurluka i osvježiti dah.
Naravno, možete zamrznuti travu. Posle odmrzavanja, biće sasvim sveže i šest meseci kasnije, međutim, karakteristična aroma začina će nestati, tj. Imat ćete svježe zelene površine, pogodne samo za topla jela, samo podsjećajući na okus i miris cilantra. Dakle, zamrzavanje zelenila teško da ima smisla.
Kontraindikacije i šteta
Kao i kod bilo koje biljke sa zdravim svojstvima, cilantro ima brojne kontraindikacije:
- individualna netolerancija i alergijska reakcija na proizvod;
- zajedničku upotrebu sa proizvodima koji sadrže visok sadržaj askorbinske kiseline, budući da je moguća hipervitaminoza;
- dijabetes;
- zloupotreba korijandera može izazvati promene u periodičnosti menstruacije, nesanicu, negativno uticati na funkcije pamćenja;
- za probleme sa pritiskom, bolesti kardiovaskularnog sistema, bolesti gastrointestinalnog trakta (posebno povezane sa visokom kiselošću) i dijabetes melitusa, cilantro treba uvesti u ishranu, nakon konsultacija sa specijalistom.
Kao što vidite, cilantro je začinska biljka bogata vitaminima i mineralima, koja pored toga što daje vašem jelu neusporediv ukusan ukus, može pomoći da se oslobodimo nekih bolesti. Što se tiče ženskog tijela, upotreba korijandera će mu samo donijeti korist, uključujući i tijekom trudnoće.
