Posebnosti fermentacije kupusa u novembru prema lunarnom kalendaru

Kiseli kupus je zdrav i ukusan zalogaj. Najbolji rezultat se dobija ako pratite lunarni kalendar.

Koji su to novembarski dani najpovoljniji za konzerviranje povrća, pročitajte ispod.

Koliko je dobro napraviti žetvu kupusa na lunarnom kalendaru?

Naši preci su počeli raditi na žetvi kiselog kupusa nakon 14. oktobra (blagdan zagrebačkog) u skladu sa lunarnim fazama. Ova tradicija se proučava već godinama.

Da li znate? Postoji zakon u Nju Džersiju koji dozvoljava kupoprodaji bilo kog dana u nedelji osim nedelje.

Istraživanja u oblasti astrologije dovela su do sledećih zaključaka:

• kupus, "napravljen" za pun mjesec ili u silaznoj fazi, dobija se sluzavom, ima mekanu strukturu i odlikuje se kiselim ukusom;
• Proizvodi sakupljeni nakon mladog mjeseca za 5-6 dana, ne gube hrskavu strukturu, imaju odličan ukus i duži rok trajanja.

Pored faze Meseca, uzima se u obzir i znak zodijaka u kojem se nalazi planeta u određenom vremenskom periodu. Dakle, za vrijeme prolaska svjetlosnih znakova koji se odnose na element vode, obradak se ne preporučuje. Oni dobijaju vodenu strukturu, gube većinu hranljivih materija, od kojih se rok trajanja drastično smanjuje.

Sve je to zbog uticaja ciklične prirode lunarnih faza na tečnost. Dakle, dok se mijenja položaj Mjeseca, dolazi do oseka i toka rijeka, mora, okeana i sokova u voću i povrću. S obzirom na utjecaj noćne zvijezde na ritmove života na Zemlji, moguće je značajno poboljšati performanse žetve kupusa za zimu.

Kakav kupus možete napraviti?

Za starter kulturu, najbolje je uzeti kasne sorte - vilice se odlikuju visokom gustinom i dugim rokom trajanja, kako svježim tako i prerađenim. Još jedna prednost kukuruznih hibrida i sorti kasnog sazrijevanja je mogućnost obavljanja žetve u bilo koje doba godine. Ako, na primjer, neposredno nakon Pokrova nema vremena za ovaj posao, onda, kada se govori o lunarnim fazama, može se izvesti u novembru, decembru i čak u januaru - februaru.

Važno je! Za souring treba uzeti bijelo-tlo sorte - crveni kupus u procesu kiseljenje dobiva gorak okus.

Prilikom odabira povrća za kiselo tijesto obratite pažnju na sljedeće točke:

• veličinu i izgled glave - treba biti velika, "ne labava", sa velikim brojem listova jednolične boje, bez oštećenja od štetočina;
• struktura lista - gruba, gusta, hrskava;
• ukus - slatko, bez gorčine i oporonosti.

Karakteristike berbe sirovina na lunarnom kalendaru

Neophodno je početi raditi na soljenju povrtarskih kultura za 3-6 lunarnih dana u fazi koja uključuje rast Mjeseca, ali ne i mladog mjeseca, koji traje jedan ili dva dana. Trebalo bi uzeti u obzir i znak zodijaka u kojem je svjetlost.

Savetujemo vam da pročitate o soljenju kupusa na lunarnom kalendaru u oktobru 2019. godine.

Najpovoljniji dani za soljenje su kada je Mjesec u zviježđima Strijelca, Jarca, Ovan, Bik. Ovi znakovi pomažu u očuvanju količine hranjivih tvari i hrskave strukture povrća.

Kada se salju kupus na lunarni kalendar 2019

Da biste izabrali prave dane za proces kiseljenja povrća, morate se rukovoditi lunarnim kalendarom za novembar 2019. godine. Može se detaljnije razmotriti u nastavku:

Povoljni dani

Na osnovu tabelarnih podataka fermentisani proizvodi u velikim količinama mogu biti 1-3. novembra. Danas je Mesec u fazi rasta i prolazi kroz sazvežđe Jarca. Također povoljni dani za početnike je broj od 9-10. U ovom trenutku, mesec prolazi kroz konstelaciju Ovna i takođe je u fazi boravka, a sledeći povoljan starter ciklus počinje krajem meseca i traje od 27. do 30. dana.

Nepovoljni dani

Nepovoljno vrijeme za kiselo kupus je:

• pun mesec - 12. novembar;
• mlad mesec - 26. novembar;
• faza opadanja - od 13. do 25. novembra.

Važno je! Open and "poke" proizvodi su potrebni u danima kada mjesec prolazi zodijak konstelacije pod kojima soljenje povrća je manipulirati. Inače, slanica će brzo ispariti, a kupus će se osušiti i ubrzo propasti.

Glavna tajna dobivanja ukusnog kiselog kupusa i slanog kupusa je slijediti lunarni kalendar. Imajući znanje o uticaju ritmova noćnog svetiljke na zemaljske procese, moguće je ne samo dobiti proizvode sa odličnim ukusom, već i racionalno raspodeliti svoje lično vreme za obavljanje određenih radova.