Kategorija Mushrooms

U ljudskoj ishrani prisutna je biljna i životinjska hrana. Postoje i organizmi koji ne spadaju ni u jednu kategoriju. To su gljive. Oni su izolovani u zasebnom kraljevstvu i podeljeni na jestivo i otrovno. Postoji posebna kategorija gljiva - uslovno jestivo. Neiskusnim sakupljačima gljiva zabranjeno je da ih skupljaju i jedu, jer postoji veliki rizik od trovanja od nejestivog predstavnika.

Nakon kiše na putevima, na livadama i proplancima nalaze se okrugli ili kruškoliki gljive - kabanice. Zreli uzorci imaju u sebi praškasti prah koji podsjeća na prašinu koja izlazi iz plodnog tijela ako se dodirne. Zbog toga kabanice imaju i druga imena: lepršavo, sakupljač prašine, duvansku gljivu i druge.

Butteri su pogodni za mariniranje bolje od bilo koje druge vrste gljiva. Ukus maslaca nakon mariniranja ugodniji je nego nakon obrade na bilo koji drugi način. Gospodarice sa velikim zadovoljstvom prave takve pripreme za zimu. Danas postoje desetine recepata koji mariniraju ulje. Glavna stvar je da se poštuje odgovarajuća tehnologija za pripremu pečuraka i da se uzmu u obzir neke karakteristike njihovog konzerviranja.

Skupljači gljiva koji skupljaju govoruške su dobro poznati - među tim gljivama postoje i nejestive vrste. Pre nego što pošaljete pronalazak u korpu, morate tačno znati kojoj vrsti govornika pripada. Ako se i najmanja sumnja pojavi da je to jestiva gljiva, bolje je ne uzeti. U nastavku ćemo razmotriti karakteristike različitih vrsta govorusa: narandžaste, zimske, anis, pehar i druge vrste (jestive i nejestive).

Ryzhiki - popularne pečurke koje cene kuhari za ukus i raznovrsnost u kuvanju. Pržene su, pirjane, ukiseljene i soljene. Danas ćemo govoriti o načinima soljenja korisnog proizvoda za zimu. O izgledu i ukusu, gljiva ima svijetlo tamno narančastu ili crvenkasto-narančastu boju, ponekad ima zelenkastu nijansu na kapici.

Violinska gljiva ima nekoliko imena - poznata je kao škripanje, euphorbia, podskrebysh mliječno. Ali u ljudima se naziva jednostavno škripanje. I sve to zbog zvuka koji pravi kada trlja kapice gljiva ili ih češe nožem. Kako da ga nađete i da li je moguće sa njim nešto skuhati - saznaćemo dalje.

Pronašavši plesni hleb na stolu, malo ljudi će biti oduševljeni. Za većinu ljudi, ovo je neugodan, ali poznat fenomen. Iako, u stvari, bijeli kalup, ili mukor gljiva, nije tako jednostavan kao što se čini na prvi pogled. Danas u svijetu postoji oko 60 vrsta ove kulture. Neki od njih su naučili da primjenjuju u svom radu, ali postoje i oni koji su opasni po zdravlje.

Šetnje u jesenskoj šumi pružaju priliku da se udahne svježi zrak, uživa u ljepoti prirode i skupi gljive. Idete na "tihi lov", morate se usredotočiti na jestivost gljiva. U našem članku ćemo razgovarati o jednom od njih - poljskom. Jestiv ili ne On ima nekoliko imena - ovo je pansky, i kesten, a takođe i "kralj mokhovikov" ili kuglica.

Svi su upoznati sa gljivama kao što je amanita. Oni se nalaze u literaturi, u dečijim bajkama. Crvena lica amanita je najprepoznatljivija gljiva na svijetu. Danas ćemo se pobliže osvrnuti na glavne vrste gljiva, razgovarati o izgledu i reći vam gdje rastu. Saznajte da li postoje jestive vrste gljiva.

Ryzhiki su jedna od najčešćih gljiva u umerenim geografskim širinama - one ne samo da imaju odlične karakteristike okusa, već imaju i korisna svojstva. Gdje rastu, koje vrste postoje, kako skupljati i žeti gljive, razmotrićemo detaljnije. Najčešće vrste Ryzhiki su među predstavnicima roda Mlechnik, koji uključuje oko 7 podvrsta - crvenu, losos, alpsku i druge.

Poddubovik, ili dubovik, je retka vrsta koja raste samo pod određenim uslovima. Gdje sakupiti takve gljive, kako izgledaju, kako očistiti subdub i pripremiti ukusno jelo - pogledajmo izbliza. Jestiva ili ne Ova gljiva roda Boletus spada u kategoriju uslovno jestivih gljiva.

Kućno konzerviranje je sjajan način da se diversifikuje zimski sto uz pristupačne i omiljene kisele krastavce. Nudimo kuhati konzervirani kavijar od gljiva iz meda. Okus proizvoda Honey agarics je niskokalorični proizvod koji sadrži vrijedne proteine, kao što su hitin, vitamini B, dijetalna vlakna i elementi u tragovima.

Poluotok Krim je poznat po velikom broju raznovrsnih gljiva koje se pojavljuju ne samo u šumama, već iu stepama, pravo u travi u blizini naselja, na rubu šume, na otvorenim livadama, u planinskim područjima. Klimatski uslovi poluotoka doprinose činjenici da sezona gljiva traje više od šest mjeseci, počevši od ranog proljeća do kraja jeseni.

Svatko tko ne razumije gljive, ograničen je na njihovu kupnju u supermarketu. Na kraju krajeva, šampinjoni i šampinjoni, uzgojeni pod veštačkim suncem, izazivaju više samopouzdanja od nepoznatih prirodnih darova. Ali pravi berači gljiva neće biti u mogućnosti da se zadovolje ukusom voća, a ne mirisom igala i ne opere se u jutarnjim rosama.

Među mnogim kulinarskim načinima obrade hrane prije kuhanja, najkontroverznija tema je predobrada šampinjona. Svaka domaćica bar jednom, ali se pitala: treba li ih oprati i kako ih pripremiti za skladištenje ili pripremu različitih jela. Odgovori na aktuelna pitanja o pravilnoj obradi gljiva mogu se naći u predstavljenom materijalu.

U aprilu-maju u šumi se pojavljuju linijski šavovi. Mogu biti prilično dostojni plijen i cijenjeni su od strane "tihih lovaca". Kako i gdje tražiti linije, kako ih pripremiti i ne trovati, kao i recepte jela - u ovom članku. Botanički opis Linije se odnose na rod vrećastih gljiva porodice Discinaceae (Discinaceae).

Mnogi vole da pokupe gljive i kuvaju razna jela od njih. Ovaj dar prirode može značajno proširiti kulinarske mogućnosti. Ne znaju svi o jestivosti sumporno-žutog tindera, gdje on raste, kako ga skupljati. Saznajte više o njegovim svojstvima i metodama pripreme. Opis i fotografije Sulfurozni tinder je član porodice Polyporov.

Od mnogih varijanti govorushka gljiva, jestiva giganta govoruška zaslužuje posebnu pažnju, ima zanimljiv izgled i niz pozitivnih osobina. Opis i fotografija gljiva Govorushka giganta (prema naučnoj klasifikaciji Leucopaxillus giganteus ili Leusopaxillus large) pripada rodu Belosvinushka i dio je obitelji Row.

Сезон грибов в Ленинградской области наступает после первых осенних дождей, а пик сбора приходится на октябрь. Собирать их можно в самых неожиданных местах. Ako ste strastveni berač pečuraka, onda će biti dovoljno nekoliko mesta na kojima možete dobiti takav iznos koji ne možete samo da jedete u ovom trenutku, već i da se pripremite za buduću upotrebu.

Iako je uobičajeno pretpostaviti da zima nije vrijeme za skupljanje gljiva, ali u ovo doba godine u šumi se nalaze gljive koje se ne boje hladnog vremena. Razmotrite kolekciju i korisna svojstva, kao i upotrebu lijekova u zimskoj medicini i kuhanju. Opis zimske flammulinske gljive, ili zimskog moljca, je mala jestiva gljiva iz porodice Ryadovkov, koja izgleda slično agarima meda.