Danas je teško naći osobu koja nije probala patlidžane: zimi, kiseli, ljeti - na roštilju, itd. Postoji bezbroj elegantnih i istovremeno jednostavnih jela, gdje je glavna uloga pripisana patlidžanima. U običnim ljudima često je moguće čuti kako se ovo povrće naziva i "plavo" ili "demjanka".
