Cilantro i bosiljak su začinske mirisne biljke koje se lako mogu uzgajati ne samo na stazi, već čak i kod kuće na prozorskoj dasci.
Bosiljak je jedna od korisnih biljaka među zelenilom. Sadrži vitamine A, B, C, PP, kao i eterična ulja: eugenol, linalool, estragol i limonen.
Cilantro uklanja toksine iz organizma, štetan holesterol, snižava nivo šećera u krvi i normalizuje krvni pritisak. Ova zelena boja pomaže u brzom varenju teške hrane, poboljšava probavu i pomaže u poboljšanju blagostanja tokom depresije.
Cilantro se može koristiti za stvaranje nadutosti i stvaranje plina. Razmotrite kako se oni razlikuju, koja je njihova korist i šteta, kako se mogu primijeniti.
Da li je isti ili nije?
Cilantro (korijander) i bosiljak su potpuno drugačiji, iako imaju puno zajedničkog bilja. Cilantro (korijander) je godišnja biljka roda Coriander, porodice kišobrana. Listovi korijandera se nazivaju cilantro.. Bosiljak pripada i porodici jagnjadi.
Zašto su biljke zbunjene?
Obe biljke su začinske biljke koje se često koriste u kuhanju. Imaju bogat i bogat pikantni ukus, pa se ponekad pomiješaju.
Šta je drugačije po izgledu?
Bosiljak je grm do 80 centimetara visok. Listovi duge do tri centimetra imaju boju od svetlo zelene do tamno ljubičaste. Na vrhu biljke listovi formiraju cvatove do 35 centimetara. Stabljica korijandera dostiže visinu od 70 centimetara. Listovi korijandera su u obliku peršuna. Plod je čvrsto bež ili smeđe seme. Ponekad možete zbuniti zeleno lišće bosiljka i cilantra.
Kako ih razlikovati? Lišće cilantra nije jednako duž stabljike: niže imaju snopove, a gornje one rastu pravo na stablu. Listovi bosiljka su grubi i ovalni.
Korist i hemijski sastav
Basilica
Stabljika i listovi bosiljka sadrže esencijalno ulje kamfora (od 3,5 do 5%). Bosiljak sadrži i vitamin C (18 mg na 100 g proizvoda), A (3,15 mg), kalcij (295 mg), kalij (177 mg) i magnezijum (64 mg).
- Ima baktericidno dejstvo, pomaže imunološkom sistemu da se bori protiv virusa i bakterija.
- Sprečava pojavu bolesti usne šupljine (jača zube, desni, otklanja neugodne mirise).
- Koristi se kao ekspektorans za respiratorne bolesti.
- Primjenjuje se u liječenju akutnog i hroničnog zatajenja srca.
- Leči sluzokožu želuca i creva kod hroničnog gastritisa i kolitisa.
- U kozmetici se esencijalno ulje bosiljka koristi kao antiseptičko i protuupalno sredstvo kod ekcema, dermatitisa i akni. Bosiljak pomaže u jačanju folikula, sprečavajući gubitak kose.
Nudimo da pogledate video o korisnim svojstvima bosiljka:
Korijander
Cilantro voće sadrži eterično ulje, čije su glavne komponente linalool (do 80%) i geraniol (do 5%). Cilantro lišće takođe sadrži vitamin A (337 µg na 100 g proizvoda), K (310 µg) i C (27 mg), kao i kalijum (521 mg), kalcij (67 mg), fosfor (48 mg).
- Koristi se u lečenju bolesti gastrointestinalnog trakta. Cilantro eterično ulje ima choleretic, analgetičko dejstvo.Plodovi korijandera imaju laksativno, antispazmodično dejstvo, stimulišu probavu i povećavaju apetit.
- Koristi se kao ekspektorans za bolesti gornjeg respiratornog trakta.
- Cilantro decoction ima baktericidna svojstva, jača desni i smanjuje njihovo krvarenje.
- Smanjuje pritisak, povećava zgrušavanje krvi.
- Koristi se u lečenju zaraznih bolesti, posebno praćenih dijarejom.
- Čisti krv od teških metala, smanjuje nivo "lošeg" holesterola i šećera u krvi, je deo anthelmintičkih lekova.
- Zbog svog diuretičkog efekta, cilantro pomaže u smanjenju oticanja.
- Odvarak korijandera ima sedativni efekat, koristi se za nesanicu, epilepsiju, depresiju.
- Drobljena sveža zelandra smiruje kožu nakon opekotina, liječi rane, smanjuje alergije. Bujonska koža zahvaćena gljivicama i ekcemima.
- Zeleni cilantro povećava potenciju, doprinosi prevenciji prostatitisa.
Nudimo da pogledate video o korisnim svojstvima cilantra:
Uticaj na telo
Bosiljak, aktivirajući aktivnost mozga, povećava ukupni tonus tela. Korijander, posebno njegovi plodovi, ima sedativni efekat. Međutim, obje biljke se mogu jednako uspješno koristiti u liječenju većine bolesti gastrointestinalnog trakta. Cilantro zbog više zasićene kompozicije ima širi spektar pozitivnih efekata.
Kontraindikacije
Kontraindikacije su iste za cilantro i bosiljak.:
- trudnoća, dojenje, djeca do tri godine;
- poremećaji krvarenja;
- patologije kardiovaskularnog sistema (ishemijska bolest srca, srčani udar);
- endokrine patologije (dijabetes melitus).
Neželjeni efekti
Zbog sadržaja u sastavu živinih spojeva, bosiljak je opasan u velikim količinama. Ne preporučuje se da se koristi neprekidno duže od dve nedelje. Cilantro je sigurnija biljka, sa dugotrajnom upotrebom, mogući su samo bol u želucu i proljev. Obje biljke se ne preporučuju za upotrebu u velikim količinama u prisustvu tromboflebitisa, proširene bolesti. Uprkos očiglednim prednostima bosiljka i cilantra, ne smijemo zaboraviti da bilo koje ljekovito bilje ima štetan učinak tijekom predoziranja.
Jesu li biljke zamjenjive?
I bosiljak i cilantro su kombinovani sa svim zelenim povrćem. One se zamenjuju u svim letnjim povrtnim salatama, u juhama, u umacima, kao iu hladnim predjelima i mesnim jelima. Bosiljak i cilantro su potpuno međusobno zamjenjivi kada se priprema pesto sos (dodajte sjeckani beli luk, orašaste plodove, maslinovo ulje u sjeckani zelenilo i samljeti do paste).
Za razliku od bosiljka, Sjeme korijandera se dodaje tijestu prilikom pečenja kruha i peciva. Korijander se široko koristi u pripremi krastavaca, marinada, kvasa i piva. Seme produžava svežinu mesa. Bosiljak ima adstrigentan, blago gorak ukus, a cilantro ima karakterističan, specifičan ukus koji ne vole svi. Pored toga, ljubičasti bosiljak ima oštriji i jači ukus, za razliku od zelenog. Ovo treba uzeti u obzir kada zamijenite bosiljak s cilantrom u posuđu.
Da li je moguće kombinovati?
Bosiljak i cilantro mogu se kombinovati u jelima kao što su salate od povrća i prilozi, supe, sos za meso i tjesteninu. To će obogatiti ukus i povećati korist od jela.
Ako je miris biljaka neugodan za vas, a ne želite ih jesti svježe, možete zagrijati cilantro ili bosiljak, odnosno kuhati u supi, pržiti s mesom.
Međutim morate imati na umu da obje biljke imaju prilično bogat pikantni okus, u stanju su prigušiti glavni ukus jeladakle, ne mogu se predozirati.
Bosiljak i cilantro su jedinstvene začinske bilje sa nezaboravnim ukusom. Zbog bogatog sadržaja eteričnih ulja, tanina, vitamina i elemenata u tragovima, ove biljke se koriste u narodnoj medicini, kozmetologiji i kuhanju.
