Kupus od brokule, poznat još iz vremena antičkog Rima, relativno je nedavno postao raširen u Rusiji. Uprkos činjenici da je ona najbliži rođak karfiola, koji je vrlo popularan u našoj zemlji, još uvijek mnogi ljudi sumnjaju u nju. A to je velika greška, jer se brokula smatra najkorisnijom među svim vrstama kupusa.
Reći ćemo vam kako je ovo povrće korisno za ljudsko tijelo uopće, a posebno za zdravlje žena. Također ćete saznati koliko kalorija u brokuli i koje vrijedne tvari za zdravlje sadrže.
Sastav i kalorija
Brokoli - pravo skladište vitamina i mineralaU svom sastavu se može uporediti sa dobrim multivitaminima, ali je prirodni proizvod. To će takođe biti pravi pronalazak za one koji su navikli da broje kalorijski sadržaj hrane. Koliko kalorija u kupusu? 100 grama ovog kupusa sadrži samo 34 kcal. U isto vrijeme za takav dio iznosio je 2,82 g proteina, ukupno 0,37 g masti i 6,64 g ugljikohidrata.
Za razliku od kalorija, u njemu ima mnogo vitamina.
- Po količini vitamina C brokula znatno premašuje priznate lidere kao što su limun i narandža.
- Postoji vitamin U koji je neophodan za zarastanje čireva i erozija.
- Vitamin PP, koji je uključen u redoks procese u organizmu i promoviše rast tkiva.
- Pored toga, sastav brokule sadrži vitamine grupe B, posebno folne kiseline, tiamina i riboflavina, kao i vitamina A, K, E.
Takođe je vredno pomenuti mikro i makro elemente kao što su magnezijum, natrij, fosfor, kalijum, kalcijum, gvožđe, cink, bakar, mangan, selen, od kojih svaki igra ulogu u pravilnom funkcionisanju ljudskog tela.
Korisna svojstva za ljudsko tijelo
Ljekovita svojstva ovog povrća:
Prevencija i kontrola raka. Moderne studije su pokazale da ovaj kupus može pomoći u borbi protiv određenih vrsta raka, poput raka dojke, jajnika i kože. Sulforapan zaustavlja razvoj ćelija raka, a sinergin i indol-3-karbinol ih uništavaju i jačaju imuni sistem.- Smanjuje rizik od srčanog i moždanog udara. Redovno konzumiranje ovog povrća povoljno utiče na rad srca, kao i na stanje zidova krvnih sudova, omogućavajući vam da sprečite bolesti kao što su srčani udar, moždani udar, artritis ili ateroskleroza. Brokoli kelin (vitamin B4) i metionin su uključeni u eliminaciju holesterola iz organizma, čiji višak dovodi do problema sa kardiovaskularnim sistemom.
- Poboljšava funkcionisanje digestivnog trakta. Visok sadržaj vlakana pomaže normalizaciji probavnog procesa, poboljšava rad crijeva i rješava problem opstipacije, uključujući i kronične. Stimulacijom sekrecije žuči, brokula pomaže u poboljšanju stanja jetre i žučne kese. Osim toga, doprinio je uklanjanju mrtvih stanica, šljake i čak jona teških metala.
- Pomaže u oporavku od bolesti. Brokoli sadrži supstance koje ubrzavaju proces regeneracije ćelija i tkiva, pomažući tijelu da se brže oporavi. Fitoncidi povećavaju ukupni imunitet i sprečavaju reprodukciju štetnih mikroorganizama.
- Normalizuje šećer u krvi. Mnogi stručnjaci preporučuju da se ovo povrće uključi u ishranu dijabetičara, jer sadrži sulforapan, koji može smanjiti nivo glukoze i regulisati proizvodnju insulina.
- Poboljšava nervni sistem zbog prisustva vitamina B1. Osobe sa nervnim poremećajima, slabim pamćenjem, čestim stresom često uključuju ovu biljku u ishranu, jer je bogata tiaminom, što je veoma važno za mozak.
- Pozitivan uticaj na vid. Karotenoidi, kojih ima skoro isto koliko i kod bundeve i šargarepe, mogu sprečiti katarakte jačanjem retine i sočiva.
- Njega tijela. Šta je korisno za žensko tijelo? Posebno treba obratiti pažnju na ovaj proizvod i zato što savršeno pomaže da se smrša i oslobodi celulita. Njeni sastavni elementi pomažu u čišćenju creva od toksina, regulišu metaboličke procese u telu.
Velika količina vlakana daje dugotrajan osjećaj punine s malom količinom hrane koja se konzumira.
Smanjenje "narandžine kore" je zbog činjenice da se višak tečnosti brzo i sigurno izlučuje iz tijela, zbog čega koža postaje glatka i napeta.
- Sprečavanje prostatitisa i raka prostate. Sastav povrća uključuje enzime koji ne samo da povoljno utiču na potenciju i zdravlje muškaraca, već i pomažu u sprečavanju razvoja ozbiljnih bolesti prostate.
Prevencija i kontrola raka. Moderne studije su pokazale da ovaj kupus može pomoći u borbi protiv određenih vrsta raka, poput raka dojke, jajnika i kože. Sulforapan zaustavlja razvoj ćelija raka, a sinergin i indol-3-karbinol ih uništavaju i jačaju imuni sistem.Kontraindikacije
Apsolutna kontraindikacija za upotrebu brokule može biti alergična samo na ovu biljku. Srećom, to je izuzetno rijetko. Inače, tu je u jednom ili drugom obliku za skoro svakoga. Ograničenja se uglavnom odnose na oblik upotrebe.
- Ne možete koristiti brokulu za kuhanje juhe, jer Odvarak sadrži supstance koje nanose štetu organizmu (adenin i gvanin). U juhama se i ovaj kupus mora dodati na kraju, kada je supa spremna.
- Važno je zapamtiti da će uz dugotrajno pečenje, naročito u velikim količinama ulja, kupus izgubiti samo sve svoje korisne osobine, ali i da stvara karcinogene.
- Upotreba sirovog kupusa kontraindikovana je kod ljudi sa visokom kiselošću želuca i onih koji imaju bolesti pankreasa.
Koristiti tokom trudnoće i dojenja
Za trudnice, ovaj proizvod je neophodan iz više razloga:
- Niska kalorija i visoka nutritivna svojstva omogućuju vam kontrolu nad povećanjem težine.
- Visok sadržaj vitamina C povećava imunitet.
- Folna kiselina je neophodna za razvoj fetalnog nervnog sistema.
- Kalcij je neophodan za zdravlje buduće majke i za dete.
- Smanjenje nivoa šećera je važno za trudnice sa dijagnozom gestacijskog dijabetesa.
Brokoli - hipoalergeni proizvodkoji ima najmanje kontraindikacija, tako da je jedan od prvih koji je dopušteno da se uključi u ishranu dojilje, nakon 4-5 tjedana porođaja, možete postupno dodati u meni kada dojite. Većina dece dobro reaguje na uvođenje ovog povrća, prvo u ishranu majke, a zatim, od 6-7 meseci i kao komplementarna hrana.
Da li je to moguće sa pankreatitisom?
Tokom perioda pogoršanja pankreatitisa, možete koristiti ovu vrstu kupusa u obliku suvih juha, parnih variva (možete saznati više o pravilima kuhanja jela od brokula ovdje). Lekari preporučuju da se uđe odmah i samo ako se dobro podnosi i ne izaziva nadutost, nadutost i druge probleme sa probavom. Prvo, nakon ulaska, morate biti posebno oprezni i zaustaviti upotrebu kada se pojave prvi simptomi.
U fazi remisije nema ograničenja potrošnje.
Maksimalni dnevni udio brokule u svim fazama bolesti ne smije prelaziti 200 g
- Koji je najbolji izbor brokule?
- Koje su razlike između brokule i karfiola?
- Kako uzgajati brokule na otvorenom terenu?
Sumirajući, ostaje samo ponoviti da je brokula vrlo korisno povrće, koje mora biti prisutno u ishrani. Kako ga skuvati da dobije maksimalnu korist? Kuhanje na pari ili kratko kuhanje smatra se najpreciznijim načinom, jer se tokom dugotrajne toplinske obrade gube mnoga korisna svojstva. Ovo povrće možete poslužiti kao zasebnu posudu, kao prilog i kao dio biljnih variva ili složenaca.
