Koliko dugo je potrebno kuhati brokule da bi bila ukusna i zdrava? Pravila kuhanja i recepti

Mnogo istraživanja je urađeno na kupusu brokule. Potonji su pokazali protuupalno, opšte toničko dejstvo na ljudski organizam kada se jede, pa čak i antikancerogeno dejstvo, zbog formiranja sulfarofana.

Ovaj proizvod je zaista skladište vitamina i minerala, koristi se u kuhanju stoljećima.

Kupus se preporučuje za upotrebu kod dojilja, djece kao komplementarne hrane, adolescenata, odraslih i starijih osoba. Kako ga dovesti do spremnosti i koliko kuhati svježe i zamrznuto naučit ćete iz ovog članka.

Da li je potrebno koristiti kuhani proizvod tijekom kuhanja?

Brokoli se može jesti sirovo, a kuhati, pržiti i kuhati. Kao hipoalergeni proizvod, ova biljka se koristi kao komplementarna hrana za bebe od 8 mjeseci. Kod pripreme bebi pirea obavezna je toplinska obrada sirovog i smrznutog povrća.

Prednosti i štete proizvoda

Brokula je odlična hrana za:

• pacijenti s dijabetesom;
• trudnice i dojilje;
• djeca i starije osobe;
• ljudi posebno skloni aterosklerozi;
• oni koji su nedavno doživjeli virusne bolesti (isključivo za brz oporavak imunološkog sistema).

Takođe, kuhan kupus se koristi kao proizvod sa niskokaloričnom dijetom, što je važno za one koji gledaju svoju figuru. Savršeno pod uticajem upotrebe povrća i stanja kože. Sastav kupusa pomaže da se eliminišu toksini. Sulfarofan blokira i sprečava razvoj ćelija raka u telu.

Ova biljka sadrži veliki broj elemenata potrebnih za ljudski organizam:

• kalij;
• kalcij;
• fosfor;
• bakar;
• gvožđe;
• jod;
• karoten;
• cink;
• vitamin C.

Hemijski pokazatelji na 100 grama proizvoda, na pari ili u kuhanom stanju (kao procenat dnevne norme):

Nudimo vam da pogledate video o prednostima i oprezima prilikom jedenja brokule:

Koliko se vremena kuva?

1. Kako se kuva kupus, na osnovu starosti:
   • Ako je kupus mlad, onda se kuva 5 minuta u kipućoj slanoj vodi dok se ne pripremi.
   • Zreliji kupus treba kuvati oko 7-9 minuta.
2. Za zamrznutu brokulu, vrijeme kuhanja se povećava na 10-12 minuta nakon ponovnog vrenja.
3. Kada kuvate bebi pire, poželjno je da se vreme kuvanja poveća na 11-14 minuta.

Slično koliko brokule i karfiola trebate kuhati u smrznutom i svježem obliku kako biste sačuvali sve pogodnosti, pročitajte ovdje.

Nudimo da pogledate video o tome koliko brokule treba kuhati da bi se sačuvale sve korisne supstance:

Upute za kuhanje korak po korak

Da biste pravilno kuhali brokoli, morate uzeti u obzir neke od značajki:

1. Prvo morate pažljivo rastaviti u cvatove i isprati pod hladnom tekućom vodom.
2. Ako je brokula zamrznuta, onda je ne treba odmrzavati prije kuhanja: samo je kuhajte malo duže nego svježe: 11-14 minuta. Možete jesti svježi kupus, dobro ga oprati (kako skuhati smrznutu brokulu, pročitajte ovdje, a iz ovog članka naučit ćete recepte iz smrznute karfiole i brokule).
3. Ako je to glava svježeg kupusa, dovoljno je da ga namočite u hladnu vodu oko sat vremena, a zatim ga stavite u posudu sa kipućom slanom vodom.

U tavi

Spustite cvasti u kipuću slanu vodu 3-8 minuta, a zatim isušite: ako je sve urađeno ispravno, kupus će postati mekši, ali njegova boja neće se promijeniti.

U multicookeru

• Kada koristite režim "pare", brokoli se kuva 20-25 minuta.
• Kada koristite režim "Multipovar", vreme kuvanja traje oko 12-15 minuta.

Recepti

Uz sir i pileći file u pećnici

Sastojci:

• Smrznuta brokoli: 0,5 kg.
• Mleko: 200 ml.
• Pileća jaja: 2 kom.
• Tvrdi sir: 100 gr.
• Maslac: 2 kašike.
• Pileći file: 400 gr.
• So: po ukusu.
• Suhi začini: po ukusu.

Sadržaj kalorija: 120 Kk na 100 grama gotovog jela.

1. Rastopimo maslac u tavi, a zatim dodamo brokulu.
2. Pržite u ulju 3-5 minuta.
3. Pileći file iseći na komade od 1-2 cm.
4. Prvo prebacimo komade piletine, zatim pečene cvasti u posudu za pečenje.
5. Sos za kuvanje: tučite jaja, dodajte mlijeko, tvrdi sir (pre-fino naribanu), sol i biber.
6. Napunite dobijeni sos kupusom i piletinom.
7. Pećnicu zagrejemo na 200-220 stepeni.
8. Pecite 20-25 minuta.

Da biste naučili kako kuhati nježnu i ukusnu brokule u pećnici, pročitajte ovdje, a iz ovog članka ćete naučiti 9 recepata ukusnih brokula i cemerovih cvjetača u pećnici.

Stol se može poslužiti u jelu koje je pripremljeno.

Nudimo da pogledate obrazac o tome kako skuhati brokoli i pileća prsa:

U krušnim mrvicama u pećnici

Sastojci:

• Svježa brokula: 0,5 kg.
• Mocarela: 100 gr.
• Pileća jaja: 2 kom.
• Tvrdi sir: 100 gr.
• Krumpir: 120 gr.
• So: po ukusu.
• Crni biber: po ukusu.

Sadržaj kalorija: 150 Kk na 100 grama gotovog jela.

1. Sveži kupus seče na male komadiće.
2. Dodajte jaja seckanom povrću, naribanim sirevima i svim ostalim sastojcima.
3. Dobro promiješati.
4. Papir za pečenje prekrijte papirom za pečenje.
5. Iz nastale smjese formiramo male komadiće.
6. Lagano stavite na posudu za pečenje.
7. Postavite posudu za pečenje u prethodno zagrejanu rernu (190-200 stepeni) na 15 minuta.
8. Zatim okrenite mesne kuglice na drugoj strani i pecite još 10 minuta da biste formirali zlatnu koru na vrhu.
9. Isključite, dajte malo suđe u rerni.

Zaključak

Kupus brokule je po svojim svojstvima najkorisniji među svim vrstama kupusa na svijetu. Činjenica da sadrži sulfarofan govori o njenoj jedinstvenosti i mogućoj upotrebi u medicini. Pravilna, jednostavna asimilacija povrća od strane tijela, pozitivan efekat upotrebe kupusa na imunitet i opće stanje tijela znanstveno su dokazani više puta.

Mogućnost konzumiranja kupusa u periodu laktacije i uvođenje bebe do jedne godine u formulu - govori o sigurnosti i hipoalergeničnosti. Pored svih navedenih osobina, brokula nije samo korisna, već je i vrlo ukusna.

Pogledajte video: Tradicionalna hrana koja njeguje - Sally Fallon Morell - Weston A. Price (Maj 2024).