Mnogo ukusnih načina kuhanja kupusa od brokoli u tijestu

Kupus od brokule je rijedak gost na našem stolu. U zapadnim zemljama i preko mora, ovo povrće je uključeno u ishranu svakog deteta, jer sadrži mnoge vitamine, elemente u tragovima i hranljive materije. Za većinu, ovaj proizvod možda ne izgleda ukusno i malo svježe.

Pravilno kuhanje, originalna izrada tijesta učinit će jelo poželjnim za svakoga. Biljni nutrijenti poboljšavaju probavni trakt, pomažu u čišćenju organizma, ubrzavaju metabolizam. U članku se govori o tome kako kuhati kupus u tijestu po različitim receptima.

Koristi i zla takvog jela

U sirovom obliku brokula je bogata mineralima i vitaminima u sledećim razmerama od dnevne potrebe:

• Dijetalna vlakna - 13%.
• Vitaminske grupe: A - 8,6%; B1 - 4,2%; B2 - 6,8%; B4 - 8%; B5 - 12,3%; B6 - 10%; B9 - 27%; C - 72,1%; E - 9,7%; K - 117,6%; PP - 2,8%.
• Elementi u tragovima: kalijum - 11,7%; kalcijum - 4%; magnezijum - 5,3%; natrijum - 20,2%; fosfor - 8,4%.

U prokuvanoj formi sa soli, brokula postaje nekoliko procenata bogatija dijetalnim vlaknima i natrijumom, zbog toplotne obrade i gubitka određene količine tečnosti. Vitamin A se pretvara u beta-karoten, što je korisno za organe vida.

Hranjiva vrijednost kupusa u sirovom obliku je 34 kcal, u kuhanoj - 35 kcal na 100 g proizvoda. Sadržaj proteina u ovoj masi je 2,8 g, masti - 0,4 g, ugljenih hidrata - 6,6%, dijetalnih vlakana - 2,6 g. Voda čini 89,3% kupusa.

Korisna svojstva brokula:

• Ima antiparazitsko, anticelulitno, žučno-stimulativno, protivupalno, čisti gastrointestinalni trakt.
• Jača kožu, nokte, kosu.
• Deluje kao regulator u težini smanjenjem akumulacije holesterola, poboljšanjem procesa varenja, uklanjanjem viška tečnosti i soli.
• Zahvaljujući hlorofilu i sulfofarinu u sastavu listova kupusa sprečava se stvaranje tumora onkološke prirode.
• Smanjuje rizik od moždanog udara, srčanog udara poboljšanjem kvaliteta krvi, blagotvornim efektima na jetru, osigurava magnezijum srčanom mišiću, regulira ravnotežu hormona.
• Sprečava artritis, usporava njihov razvoj inhibicijom razaranja hrskavičnog tkiva.
• Normalizuje indeks insulina, štiteći krvne sudove od povišenog nivoa šećera.
• Pojačava snagu nakon operacije ili ozbiljne bolesti.
• Poboljšava vid.
• Poboljšava imunitet zbog visokog sadržaja vitamina C.
• Ubrzava zaceljenje čireva.

Razlozi da se ne jede brokula:

• Povećana je kiselost želuca.
• Postoji bolest pankreasa, u akutnoj fazi.
• Gastrointestinalna operacija je odložena.
• Određenim jedinjenjima proizvoda javlja se alergijska reakcija.

Nudimo da pogledate video o prednostima brokule:

Korak po korak upute za kuhanje i fotografiju

Brokule u prodavnici stavljaju u svoju košaru oni koji već znaju kako da kuvaju ili koji žele da diversifikuju svoju uobičajenu ishranu.

Sa mlekom

Jednostavna opcija

Sastav:

• Kupus svježi ili smrznuti - 250 g (koliko vam je potrebno za kuhanje povrća u smrznutom i svježem obliku, možete pronaći ovdje).
• Biljno ulje - koliko je potrebno prilikom prženja.

Sastojci za tijesto:

• 1-2 jaja za piletinu (u zavisnosti od veličine).
• Mlijeko - 100 ml.
• Brašno - 100 g
• Sol - po ukusu.

Kuhanje:

1. Povrće rastavljeno u cvatove, kuvano u lagano slanoj vodi 2-3 minuta za meku koru ili 5-6 minuta za hrskavost. Ispere se hladnom tekućom vodom.
2. Alternativno, jaja se unose u dubok kontejner, dodaju se so, mleko i brašno. Nakon dodavanja svake komponente, sastav se miješa.
3. Svaki komad kupusa umočen je u mlečno-jajnu smešu, postavljenu na zagrejanu posudu u suncokretovom ulju.
4. Okreće se kada se pojavi žućkasta kora, peče se u malim porcijama.

Pileći začini

Sastav:

• Kupus svježi ili zamrznuti - 150 g.
• Masti životinjskog porijekla - koliko je potrebno prilikom prženja.

Sastojci za tijesto:

• Pileće jaje - 1 kom.
• Mlijeko - 100 ml.
• Brašno - 100 g
• Pileći ili povrće - ½ tbsp. l
• Sol - po ukusu.

Kuhanje:

1. Prethodno kuvano povrće.
2. Za klyara mix sve sastojke.
3. Potopljena u komade i pržena u velikim količinama rastopljene životinjske masti.

Sa maslacem

Kukuruz

Sastav:

• Povrće - 1 glava.
• Kukuruz ili drugo biljno ulje - za pečenje, kako je potrebno u procesu.

Sastojci za tijesto:

• Maslinovo ulje - 2 žlice. l
• Brašno - 150 g
• Pileća jaja - 2 kom.
• Šećer - 1 kašičica.
• Mljeveni crni biber i sol - po ukusu.

Kuhanje:

1. Skuhajte u slanoj vodi ne duže od 5 minuta, osušite.
2. Pripremite tijesto naizmjenično miješajući jaja sa soli i začinima, maslinovim uljem, šećerom i brašnom.
3. Pržite u tavi, osušite na papirnatom ručniku.

Maslinovo ulje

Sastav: povrće - 500 g

Sastojci za tijesto:

• Pileća jaja - 2 kom.
• Mlijeko - 100 g
• Maslinovo ulje - 2 žlice. l
• Pšenično brašno - 150 g.
• Šećer - ½ tsp.
• So i mleveni crni biber - po ukusu.

Kuhanje:

1. Parne cvasti u multikvaru u maloj slanoj vodi.
2. U blenderu, pomešajte sve sastojke testa, sipajte u duboku posudu za salatu.
3. Ohlađeni i osušeni komadići kupusa, umočeni u tijesto, prže na maslacu.

S mineralnom vodom

S praškom za pecivo

Sastav:

• Smrznuti kupus - 200 g (kako kuhati zamrznutu brokulu, pročitajte ovdje).
• Ulje - za prženje po potrebi.

Sastojci za tijesto:

• Mineralna voda - 75 g.
• Pšenično brašno - 60 g
• Pileće jaje - 1 kom.
• Beli luk - 1 mali zub.
• Prašak za pečenje bilo koje marke - ½ tsp.
• Mljeveni crni biber i sol okusiti.

Kuhanje:

1. Smrznuto povrće baca se u kipuću slanu vodu, čeka ponovno vrenje, osuši, ohladi.
2. Žumanjak je odvojen od proteina, drugi je šlag, dodaje se soda.
3. U dubokoj zdjeli za salatu pomiješan češnjak, žumance, pola normalne količine mineralne vode i druge komponente, dodaje se predbuceni protein.
4. Cvatovi se umočavaju u masu, peku.

Sa šećerom

Sastav:

• Kupus - 200 g
• Biljno ulje - koliko je potrebno prilikom prženja.

Sastojci za tijesto:

• Mineralna voda - 150 ml.
• Brašno - 120 g
• Pileće jaje - 1 kom.
• Maslinovo ulje - 15 ml.
• Šećer - ½ tsp.
• Mljeveni crni biber i sol okusiti.

Kuhanje:

1. Cvatovi se kuvaju 5-10 minuta na laganoj vatri u kipućoj slanoj vodi, suši, hladi (kako skuhati kupus od brokule tako da se ispostavi da je ukusan i zdrav, pročitajte ovdje).
2. Jaje se dijeli: žumance miješa s maslacem, sodom, šećerom, solju i začinima; Izdvojite protein odvojeno i ubrizgajte u testo, sve je pomešano.
3. Narezane komade kupusa, pečene na srednjoj vatri.

Sa kefir

Sa biberom i solju

Sastav:

• Povrće - 200 g
• Masti za prženje životinjskog porijekla - 250 g

Sastojci za tijesto:

• Pileće jaje - 1 kom.
• Kefir - 200 ml.
• Prašak za pecivo - ½ tsp.
• Brašno - 150 g
• Biber i so po ukusu.

Kuhanje:

1. Cvasti se kuvaju u slanoj vodi, suši, hladi.
2. Pomiješana jaja, kefir, sol, prašak za pecivo i brašno postepeno se dodaju masi.
3. Komadići su umočeni u tijesto, pečeni na srednjoj vatri.

Sa soja sosom

Sastav: povrće - 200 g

Sastojci za tijesto:

• Brašno - 150 g
• Kefir - 70 ml.
• Voda za piće - 70 ml.
• Dobar kvalitet soja sosa - 4 kašike. l
• Mljeveni đumbir i kurkuma - od. Žličice.
• Crni biber i so po ukusu.

Kuhanje:

1. Kupus se kuva, filtrira, hladi.
2. Testo se priprema naizmjeničnim miješanjem svih sastojaka i temeljnim gnječenjem.
3. Komadi se umočavaju i prže u biljnom ulju do zlatne boje kore.

Sa pivom

Sa začinima

Sastav: kupus - 250 g

Sastojci za tijesto:

• Pivo - 15 ml.
• Brašno - 125 g
• Pileće jaje - 1 kom.
• Šećer - ½ tsp.
• Mljeveni crni biber i sol okusiti.

Kuhanje:

1. Povrće kuhano, sušeno, ohlađeno i odloženo u vrijeme pripreme mješavine brašna.
2. Za tijesto, svi sastojci se temeljito miješaju.
3. Komadi se zakucaju, prže u suncokretovom ulju dok ne omekšaju.

Sa sirom

Sastav: kupus - 200 g

Sastojci za tijesto:

• Pileće jaje - 1 kom.
• Brašno - 35 g
• Pivo - 35 ml.
• Tvrdi sir - 20 g.
• Suncokretovo ulje - 15 g.
• Mljeveni crni biber i sol okusiti.

Kuhanje:

1. Povrće kuvajte 10 minuta, ne više, sušite.
2. Mešano jaje, puter i začini.
3. Pivo se dodaje u testo i dobro pomeša.
4. Pečene kriške peku se na srednjoj toploti oko formiranja hrskave pozlaćene nijanse.

Jednostavan recept

Sastav:

• Povrće - 200 g
• Ulje za pečenje - 250 ml.

Sastojci za tijesto:

• Pileće jaje - 1 kom.
• Brašno - 15
• Kuhinja paprika i soli - po ukusu.

Kuhanje:

1. Podijeljene cvasti se kuvaju u kipućoj slanoj vodi oko 10 minuta, suše se, ohlađuju.
2. Komponente za tijesto se miješaju i šibaju metlom dok ne postane glatko.
3. Pečene kriške povrća nakon uranjanja u tijesto.

Nudimo kuhati brokoli u tijestu sa začinima prema video receptu:

Sa kiselim vrhnjem

Sastav:

• Kupus - 250 g
• Biljno ulje - kako je potrebno za prženje.

Sastojci za tijesto:

• Pileće jaje - 1 kom.
• Brašno - 50 g
• Kiselo pavlaka bez masti - 75 g.
• Soda - na vrhu kašičice.
• Sol i šećer - po ukusu.

Kuhanje:

1. Cvatovi su podijeljeni, prethodno kuvani u slanoj kipućoj vodi.
2. Napravljen od svih sastojaka testa.
3. Umutite kriške povrća, pržene u vrelom biljnom ulju.

Nudimo kuhati brokule u tijestu sa pavlakom prema video receptu:

Opcije za posluživanje jela

Jela od brokule zahtijevaju originalan pristup prilikom posluživanja, jer je povrće samo malo svježe.

Ovaj nedostatak se lako kompenzira drugim povrćem koje je življe u ukusu, umacima i mliječnim proizvodima. Na primjer:

• Pikantna riža će upotpuniti one recepte koji uključuju dodatne začine.
• Prskanje seckanim zelenilom ili naribanim tvrdim sirom povećava aromu i ukus nježnog povrća.
• Vrste kupusa od brokule, dobro ispečene u tijestu, kombinirane su sa pavlakom ili sojinim umakom, svježim paradajzom ili krastavcem.
• Za pristalice stroge dijete nisu nužno cvasti, kuvane ili na pari, da se završi prženje. Nakon posipanja limunovim sokom, moguće je napuniti pavlakom ili sojinim sosom.

Zaključak

Brokoli je jedno od najkorisnijih povrća.koji su poznati modernom čoveku. Dijetalna hrana se često zasniva na jelima sa ovom sortom kupusa. Mala količina kalorija i odlične osobine brokule osiguravaju dobro funkcioniranje sistema probavnog trakta, dobro raspoloženje, lakoću kretanja.

Pogledajte video: Riža sa povrćem 5 minuta posla - Sašina kuhinja (April 2024).