Pekinški kupus, to je Petsai ili kineski kupus, je vjerni asistent u kuhinji kada treba kuhati nešto ukusno, ali brzo.
Ovaj tip kupusa ima labav kačan i nežan list. Zahvaljujući tome, Peking kupus je lakše probaviti od tradicionalnog belog ruskog u Rusiji.
Petsay je idealan kao zelena salata, dobro se slaže sa svježim povrćem i proteinskom hranom: kuvano jaje, rakovi, sir. Osim toga, kineski kupus je dobar u ukiseljenim ili nakon kratke toplinske obrade.
S punjenjem sira
Sveži hrskavi listovi kupusa savršeno nadopunjuju mekani sir. Osim toga, takvo jelo može se sigurno pripisati ryazad pravilne prehrane, kao snack sadrži zdrava vlakna i lako probavljiv proteina.
Punjeno
Sastojci:
- 1 glavica kupusa;
- 2-3 komada Bugarski biber;
- 1-2 češnjaka češnjaka;
- 200 grama topljenog sira;
- 200 gr sira;
- 2 tbsp. kiselo vrhnje;
- 1 limenka maslina.
Kuhanje:
- Temeljito oprati Peking kupus, obraćajući pažnju na svaki komad papira. Sečite kupus po dužini na 2 komada. Ostavite da se osuši.
- Pomešajte 2 vrste sira i pavlaku. Preskočite češnjak preko presovane češnjaka i dodajte u smjesu. Opciono, možete papar.
- Zvono papričica narezana na male kockice. Da bi jelo izgledalo prelepo, bolje je uzeti raznobojne paprike.
- Ocijedite marinadu od maslina, sami odrežite masline u tanke polutke.
- Dodajte biber i masline u kremastu sirnu masu i dobro promešajte.
- Dobijeni preliv je svaki list kupusa.
- Kombinirajte 2 komada kupusa i umotajte ga u foliju. U ovom obliku pošaljite frižider. Potrebno je najmanje 2 sata za punjenje, stoga budite strpljivi.
- Kada poslužujete, prerežite užinu na porcije.
Nudimo vidjeti video recept za izradu punjene rolnice iz pekinškog kupusa:
Rolls
Sastojci:
- Ploče pekinškog kupusa.
- 2 komada topljeni sir (Yantar, Prijateljstvo ili drugo).
- 1-2 češnjaka češnjaka.
- 2 tbsp. majoneza.
- 2 kuvana jaja.
- Kopar, peršun ili druge biljke - mala gomila.
- So i biber po ukusu.
Kuhanje:
- Od listova kupusa seče težak dio stabljike. Ako ne želite da ostavite cijeli list, možete samo odrezati izbočeni dio stabljike i lagano se odvojiti od ostatka, tako da je mekši.
- Narežite sir i kuvana jaja. Preskočite češnjak kroz lom. Fino iseckati zelje. Dodajte majonez i promešajte. So i biber po ukusu.
- Stavite skutu na list kupusa i pažljivo umotajte. Da biste spriječili okretanje valjaka, položite ih na posudu tako da se slobodna ivica lima nalazi na dnu.
- Ukrasite preostale zelje. U posudu možete dodati boje promjenom valjaka na kriške rajčice.
Akutna na bazi korejskih jela
Možda su najpopularnije korejska jela u Rusiji salate: korejska mrkva i, naravno, kimči.
Pikantni kiseli kupus ukrašava i obrok u uskom porodičnom krugu i svečani stol.
Kimchi
Sastojci:
- 1 velika glava kupusa;
- 6-8 češnjaka češnjaka;
- 3 kašike. crvena ljuta paprika;
- 1 tbsp. sos od ribe;
- 1 komad luk;
- 1 gomila zelenog luka;
- 50 g svježeg đumbira;
- 3 kašike. soli;
- 1 kašičica šećer;
- 1,5 litara vode;
Kuhanje:
- Dobro isperite i osušite listove kupusa. Izrežite na trake ili kvadrate.
- Luk sitno iseckati na male trake.
- U hladnoj vodi rastvorite so. U dobijenom salamuru se spusti pripremljeno povrće. Za bolje soljenje koristite ugnjetavanje (staklenku vode, teški kamen). Proces će trajati 3-4 sata.
- Izvadite kupus iz slane vode i isperite.
- Pripremite zavoj. Da biste to uradili, u blenderu pecite papriku, đumbir, beli luk, riblji sos i šećer.
- Mešajte preliv i kupus. Bolje je ranije da nosite rukavice, jer će pasta spaliti vaše ruke, a papar je prilično teško isprati.
- Stavite začinjeni kupus u sterilisane posude, temeljito nabijte i uvaljajte. Nakon 5-7 dana možete uživati u začinjenom užinu.
Po želji, šargarepi se mogu dodati kimchiju.
Nudimo vidjeti video-recept za kuhanje začinjenog kineskog kupusa "Kimchi":
Brza povrća salata sa slatkom crvenom paprikom i koprom
Sastojci:
- 1 velika glava kupusa;
- 2 paradajza;
- 2 paprike;
- 1 gomila kopra;
- 4-5 češnjaka češnjaka;
- 1 gomila kopra;
- 1,5 tbsp soli;
- 1,5 tbsp šećer;
- 2 tbsp. ocat;
- 1 tbsp. vruća crvena paprika;
- 1 čaša hladne vode;
Kuhanje:
- Kupus izrezati na trake, ležati u dubokim nemetalnim posudama. Dodajte malo soli, šećera i pomakama, pažljivo mešajte kupus i začine.
- Narežite paradajz i papriku. Bolje je to uraditi sa debelom slamom, a onda će sve povrće dobro izmiješati. Seckajte kopar i beli luk.
- Dodajte ocat, vodu i ljutu papriku. Za oštrinu, bolje je uzeti papriku u pahuljice i samostalno je mljeti u posebnom mlinu ili mljevenju.
- Sve pomiješajte i poslužite na stolu ili ostavite da se marinira u frižideru nekoliko sati na bogatiji ukus.
Nudimo vidjeti video-recept kuhanja salate od kineskog kupusa i paprike:
Quickies sendviči
Svježi pekinski kupus odličan je izvor dijetalnih vlakana. Diverzifikujte poznate sendviče dodajući ovom zdravom niskokaloričnom proizvodu.
Pajšaja čini obične sendviče ne samo ukusnijim, već i ljepšim.
Sa paštetom i paradajzom
Sastojci:
- Komad hleba od žita.
- Piletina ili pašteta od gusjele jetre.
- List papinog kupusa.
- Komad paradajza.
Kuhanje:
- Komad hleba se može pržiti u tosteru ili na suvom loncu.
- Namazati paštetu od hleba. Na vrh stavite 1-2 kruga paradajza i prekrijte listom kupusa.
Sa piletinom i pavlakom
Sastojci:
- 1/2 pileća prsa;
- 2-3 listova kineskog kupusa;
- 1 tbsp. kiselo vrhnje;
- prstohvat soli;
- kruh
Kuhanje:
- Rastavite vlakna ili isecite pileća prsa.
- Usitni kupus.
- Mešajte piletinu i kupus, začinite kiselim vrhnjem i soli. Stavite smjesu na kriške kruha.
Ovo je samo deo raznovrsnih jela koje se mogu pripremiti od kineskog kupusa. Donesite malo kreativnosti u kuhinju i promijenite tradicionalne recepte.
Na primer, salata od rakova će postati iznenađujuće sveža i svetla ako zamenite pirinač kineskim kupusom. Međutim, imajte na umu da će takvu salatu biti potrebno brzo jesti, jer kupus može proizvesti sok i posuda će postati vodena. Ali uvjeriti goste ili domaćinstva da brzo upravljaju salatom jednostavno ne morate!
Još jedna ideja upotrebe pekinškog kupusa u kulinarskim klasicima je kupus. Zamotajte nadev u lišće Petsaya i skuhajte punjeni kupus za par - to će biti vrlo brzo i korisno!
