Povrće je osnova naše prehrane većinu godine, pa ću vam danas ponuditi još jedan neobičan recept za biljne fritule. Testo za takve uštipke pripremićemo karfiol sa dodatkom belog luka, sira i zelenila.
Uštipci od karfiola su sočni, mirisni i veoma nježni. Kuhanje karfiola može biti na različite načine, a jedan od njih - za izradu laganih palačinki. Kuhanje ove poslastice će biti moguće čak i za početnike u kuhinji, a razne varijante recepta omogućit će vam da pronađete nešto za najizbirljivije gurmane.
Korist i šteta
Vitamin C koji se nalazi u ovom povrću poznat je kao glavni pojačivač imunološkog sistema, a vitamini B pomažu poboljšanju ukupnog stanja organizma.
Popis elemenata u tragovima koji se mogu naći u biokemijskom sastavu karfiola mogu se nastaviti dugo vremena:
- Kalcijum uključeni u jačanje mišića, kostiju i zuba.
- Kalijum reguliše ravnotežu vode u organizmu i normalizuje rad srca, a takođe učestvuje u aktivnostima nervnog sistema.
- Natrijum održava ravnotežu vode i soli u ljudskom tijelu i osigurava normalno funkcioniranje bubrega.
- Iron primarno utječe na krvožilni sustav: njegov nedostatak može uzrokovati anemiju, a nakon toga ubrzan umor i opći gubitak snage.
- Fosfor neophodna za aktivnu mentalnu aktivnost i normalnu funkciju mišića.
Tako su palačinke karfiola brz i ukusan način za dopunu snabdevanja različitim hranljivim sastojcima neophodnim za nesmetano funkcionisanje svih delova tela. Osim toga, u ovom jelu po 100 grama otpada samo 125 kcal sa sadržajem proteina manjim od 10 grama i ugljikohidratima manjim od 20 grama, što omogućava onima koji žele baciti nekoliko kilograma po volji ili moraju slijediti niskokaloričnu dijetu iz medicinskih razloga.
Međutim, ovo jelo ima niz svojstava zbog kojih je njegova upotreba kontraindikovana za osobe sa određenim bolestima.
Karfiol se ne preporučuje za upotrebu.:
- Bolesnici koji pate od hiperacidnosti ili palačinki cvjetače mogu izazvati bol.
- Pacijenti sa gihtom trebaju napustiti ovo jelo i koristiti cvjetaču u cjelini, jer ovo povrće doprinosi stvaranju mokraćne kiseline, što pak može izazvati ponavljanje bolesti.
- Pacijenti koji boluju od alergije takođe treba da tretiraju palačinke sa karfiolom sa oprezom.
Nudimo da pogledate video o korišćenju karfiola i mjere opreza pri njegovom korištenju:
Recepti sa fotografijama
Ispod su jednostavni i ukusni recepti sa fotografijama.
Sastojci:
- Karfiol: jedna srednja glava.
- Jaja: Tri komada.
- Brašno: tri art. žlice.
- Biljno ulje
- Salt
Kuhanje:
- Izađite u cvjetove, isperite. Staviti u slanu vodu, kuhati oko pet minuta (više o kuhanju povrća možete naći ovdje). Temeljito ispustite vodu, iseckajte omekšane pupoljke u pire masu pomoću blendera ili pomoću procesora za hranu.
- U mješavini razbijte jaja, tučite.
- Dodajte brašno i so, ponovo istucite.
- Prethodno zagrejte biljno ulje u posudi, razmažite nastalu masu u kašiku nevelikih gomila radi boljeg pečenja (za više informacija o tome kako se povrće peče u tiganju, možete saznati ovde).
- Pecite sa obe strane do zlatno braon boje.
- Poslužite vruće.
Nudimo vam da pogledate video o tome kako pripremiti palačinke od cvjetače:
Razne opcije
Nema brašna
Ovo je više dijetetska verzija antene.
Brašno možete isključiti iz recepta i pratiti sve ostale korake iz osnovne metode.
Druga opcija: kupus se zagrijava u mikrotalasnoj pećnici nekoliko minuta tako da postane suša. Tako će tijesto biti deblje i neće se širiti na tavi.
Sa sirom
Za ovu varijantu jela, sir se mora narezati na finom drobljenom i dodati u masu kupusa sa brašnom, zatim pažljivo sve pomiješati. Nastalo tijesto pržiti u tavi kao u glavnoj verziji recepta.
Nudimo vam da pogledate video o tome kako se kuvaju palačinke od karfiola sa sirom:
On kefir
Za ovaj recept pogodan kefir bilo koje masnoće. Mora se dodati zajedno s jajima i brašnom u sjeckani karfiol, zatim sve sastojke temeljito pomiješati u jednu masu i pržiti prema uputama iz standardne recepture.
Nudimo da pogledate video o tome kako se kuvaju palačinke sa karfiolom:
S brokolijem
Paralelno sa karfiolom, rastavite u cvatove i prokuhajte brokulu, isjeckajte oba tipa kupusa u miješalici ili prerađivaču hrane, kombinirajte u jednu masu. Onda kuvajte kao obične palačinke od karfiola.
Sa kiselim vrhnjem
Kisela pavlaka se dodaje kada su palačinke spremne.. To će biljnom jelu dati nove okuse i dodatnu mekoću. Posebno je ukusno dodati hladnu pavlaku vrućim palačinkama, samo iz topline - osim toga, moguće je jesti tretmane potpuno svježe i ne spaliti se.
Sa mrkvom
Dok se karfiol kuha, narežite mrkvu. Dodajte ga u masu povrća zajedno s jajima i brašnom, sve temeljito promiješajte u homogenu masu. Formirajte testo u palačinku i pržite po standardnoj recepturi.
Opcije arhiviranja
Uštipci se najbolje serviraju "vruće iz vrućine" - vruće i svježe kuhano. Koristeći papirne ubruse, možete isprati višak ulja nakon pečenja, staviti ga na široku posudu.
Kisela pavlaka će biti dobar dodatak poslastici, a na vrh palačinke možete posuti svježe bilje.
Uštipci od karfiola - jednostavno jelo za brzu ruku, uz očuvanje svih blagotvornih svojstava povrća u sastavu i ugodan sa svojim prijatnim blagim okusom. Ovaj ukus će vam omogućiti da eksperimentišete sa receptima, dodajete ili uklanjate sastojke tako da svako može napraviti svoje posebne palačinke.
