Skladište vitamina - karfiol: da li je moguće jesti sirovo?

Karfiol je visoko cenjen zbog svoje korisnosti, neobičnog delikatnog ukusa i zanimljivog, "kovrčavog" oblika cvasti.

Ovo povrće se jede i sirovo i kuvano. U prvom slučaju, očuvan je maksimum vitamina i mikroelemenata neophodnih za ljudsko telo.

Ovaj kupus je idealan za devojke koje gledaju svoju figuru, jer sadrži mnogo korisnih elemenata u tragovima sa minimalnim sadržajem kalorija.

Korist i šteta

Sirovi karfiol se može i treba koristiti po 100 g proizvoda ima samo 30 kcal, a kada se dodaje mesnim jelima kao prilog, kupus poboljšava probavu i brže zasićuje organizam. Ovo povrće je skladište hranjivih tvari:

• bogat sadržaj vlakana;
• dovoljna količina biljnog proteina;
• dnevni unos vitamina C;
• vitamini raznih grupa;
• mikro i makronutrijente: gvožđe, fosfor, kalijum, selen itd.;
• Proizvod sadrži retki vitamin U koji je uključen u različite biohemijske procese ljudskog tijela.

Ovaj proizvod je nezamjenjiv za gubljenje težine: zamijenite priloge s njima nekoliko puta tjedno, ne možete se bojati da će biti dodatnih kilograma. Dodatna prednost jedenja karfiola u njegovom sirovom obliku je njegov detox efekat - uklanjanje šljake otpada prirodno, zbog sadržaja krupnih dijetalnih vlakana.

Ova zasićenost različitih elemenata ima obrnutu stranu: jesti sirovu karfiol treba ograničiti na ljude koji pate od čira na želucu, kao proizvod doprinosi lučenju želučanog soka. Takođe treba pokazati umjerenost starijim osobama i osobama koje pate od gihta, zbog visokog sadržaja purina.

Kriterijumi za odabir povrća za svježu potrošnju

Da biste najbolje iskoristili sastav karfiola, trebali biste slijediti nekoliko jednostavnih smjernica prilikom kupovine:

• listovi biljke su jaki i svježi;
• odsustvo crnih mrlja, znakova truljenja, plijesni;
• glava treba biti srednje veličine, teška i gusta.

Kod kuće, povrće se može čuvati u vakuum kontejneru u odjeljku za povrće ili u zamrzivaču. Važno je spriječiti pojavu vlage, jer ona formira plijesan.

Kako kuhati?

Prije neposredno konzumiranja ili kuhanja kupus se mora podijeliti na male cvjetove i temeljito isprati. Maksimalna korist može biti izvedena iz kombinacije kupusa i paprike i zelenila. Ljubitelji svežeg povrća, posebno ljeti, obožavaju laganu salatu od karfiola, sir, jaja i krastavce (za više informacija o receptima za salatu od karfiola pogledajte ovdje).

Sastojci:

• 380 g sirovog karfiola;
• 2 svježa krastavca srednje veličine;
• 4 jaja;
• 100 g tvrdog sira;
• 2 tbsp. krema 10-15%;
• 3 grančice svježeg kopra;
• so i biber.

Kuhanje:

1. Potrebno je izabrati jaku glavu kupusa dobre kvalitete, provaliti u cvjetove i isprati.
2. Operite krastavce i isecite na male kockice.
3. Sir narežite na kockice ili tanjire, možete ih rešetati.
4. Oljuštena kuvana jaja, narežite na male komadiće.
5. Pomiješajte sastojke, začinite kiselim vrhnjem, isjeckan opran kopar, pospite solju i paprom po ukusu.

Ljubitelji zanimljivih kombinacija i eksperimenata odgovaraju sirovom karfiolu, začinjenom začinjenim začinima.

Za pripremu grickalica potrebno je:

• 400 g svežeg kupusa;
• 100 grama oraha;
• 2-3 grančice svježeg peršina.

Sastojci za sos:

• 2 tbsp. maslinovo ulje;
• 2 tbsp. soja sos;
• 2 češnjaka češnjaka;
• 1 tbsp. šećer;
• 1 kašičica sok od limuna.

Kuhanje:

1. Rastavite glave karfiola u cvjetove, temeljito operite i osušite, stavite u duboke sudove.
2. U loncu na šporetu pomešajte sve sastojke za sos i promešajte dok smjesa ne postane glatka. Ne dovodite do ključanja!
3. U vruću marinadu dodajte sitno isjeckane orašaste plodove i sjeckani oprati zelenilo, pomiješajte.
4. Kombinirajte cvjetove kupusa s marinadom i lagano promiješajte.
5. Dajte zakusku za pivo.

Neobično, zdravo i ukusno jelo je spremno. Karfiol se savršeno uklapa u različite vrste povrća, peradi, sireva, zelenila itd.. Jela od nje su svježa, hrskava i izuzetno vitamina.

Zaključak

Umerena upotreba proizvoda doprinosi: poboljšanju organizma, poboljšanju probave, povećanju imuniteta i smanjenju rizika od različitih bolesti.

Karfiol se jede sirovo i kuhan, omogućava različite kombinacije ukusa. Biće korisno za celu porodicu da diversifikuje svoju ishranu sa njom, pridržavajući se gore opisanih preporuka.

Pogledajte video: Veganska, Sirova i Frutarijanska Prehrana - Razlike i Sličnosti (April 2025).