Melisa i mente - poznate i voljene od strane mnogih biljaka. Koriste se kao aditivi za čaj, ukusuju deserte, ukrašavaju razna jela.
Zbog svog sastava, koji uključuje eterična ulja, kiseline, minerale, ova dva bilja su terapeutska sredstva koja se široko koriste u tradicionalnoj i zvaničnoj medicini.
U našem članku ćemo objasniti zašto melisa i nana idu zajedno jedni s drugima kada skupljaju ove biljke za sušenje i zamrzavanje, kao i druge korisne nijanse.
Kompatibilnost ovih postrojenja
Često se metvica i matičnjak suše zajedno. To je zbog činjenice da su obje biljke savršeno kombinirane jedna s drugom i imaju približno jednaka svojstva. Obe biljke sadrže ogromnu količinu hranjivih tvari i minerala, eteričnih ulja i vitamina.
Mint ima specifičan izražen miris i okus mentola.. Miris matičnjaka je mnogo slabiji i ima note limuna. Pijenje čaja iz ovih biljaka u kombinaciji jedni s drugima ne samo da će vam omogućiti da uživate u prekrasnom okusu limun-menta, već i da pomognete:
- osvježenje u ljetnim vrućinama;
- smirite i opustite živce;
- smanjenje krvnog pritiska;
- normalizira metabolizam;
- poboljšati imunitet;
- razvedri se
Koje sorte najbolje odgovaraju za zajedničku žetvu za zimu?
Uprkos činjenici da postoji oko 25 sorti mente, uključujući Čokoladu, Polje, Mentol Feline, Miris, Voda, Kovrčava, Divlja i druge, i više od 10 vrsta matičnjaka (Pearl, Isidora, Quadrille Lemon, Golden, itd.), Pepermint i matičnjak ostaju popularni. Upravo se ove biljke uglavnom suše zajedno.
Takođe dobar u zajednici sa melisom Polje i šuma, Apple i Longleaf. Ove kombinacije se uglavnom koriste u kuhanju.
Kada sakupiti?
Žetve su od maja do avgusta, tokom ljeta. Tačno vreme sakupljanja zavisi od regiona. Najbolje je žeti biljke prije cvatnje tijekom formiranja pupoljaka.
Za čaj koristite delikatne listove, kolekcija je u sunčanom danu ujutro. Za pripremu infuzija, listovi se sakupljaju sa stabljikama koje se režu oštrim nožem ili srpom. Vjeruje se da bi berbu trebalo obaviti s rastućim mjesecom, jer u ovom trenutku sve ljekovite biljke sadrže maksimalno korisne supstance.
Da li je potrebno oprati?
Prije nego počnete sušiti metvicu i matičnjak, morate izvesti neke radnje.:
- Isperite grane tekućom vodom.
- Raširite se na peškir da operete vodu.
- Stavite na tkaninu dok se listovi i stabljike potpuno ne osuše.
- Odvojite i uklonite oštećene dijelove biljke.
Kako se pripremiti i osušiti?
Naravno
Bukete biljaka su obješene glavama ili postavljene na palete. Za pravilno sušenje moraju se ispuniti sljedeći uvjeti:
- prostorija mora biti dobro provetrena;
- direktna sunčeva svjetlost ne smije pasti na travu;
- temperatura vazduha se održava ne niža od 20 i ne viša od 35 stepeni.
Ako je vreme suvo i sunčano, za nedelju dana lišće će lako početi da se odvaja od stabljika, a berba se može poslati u skladište.
Skladištena trava u staklenim posudama ili vrećama do sljedeće sezone na suhom, tamnom i hladnom mjestu. U takvim uslovima, smeša će zadržati sva svoja lekovita i korisna svojstva.
Nudimo vam da pogledate video o tome kako pripremiti melisu za zimu na prirodan način:
Uz pomoć peći ili posebnog aparata
Zeleni su položeni u tankom sloju na pladanj posebne opreme, pladanj za pečenje u pećnici ili na ploči u mikrotalasnoj pećnici. Odaberite željenu temperaturu, po pravilu, to je minimum, jer trava ne treba mnogo topline za sušenje.
Dobro osušeno lišće:
- imaju prirodnu zelenu boju;
- suvi su i lome kada su lagano pritisnuti;
- imaju specifičan ukus;
- zadržava gorući, pikantni ukus.
Frost
Možete zamrznuti sve vrste matičnjaka i mente. Za ovo vam je potrebno:
- snopovi trave u bilo kojoj količini;
- plastične vrećice;
- oblici leda;
- kuhana voda.
Kao i kod sušenja, biljke se peru, suše i sortiraju, polažu u kontejnere ili torbe i stavljaju u zamrzivač. Možete zamrznuti iseckanu travu ili cele listove.
Za kockice sa melisom i mentom, biljke se stavljaju u kalupe, pune hladnom kuvanom vodom i šalju u zamrzivač na nekoliko sati. Zatim izvadite kocke iz posuda i stavite ih u vreće za zamrzavanje. Po želji Možete sjeckati biljku miješalicom i zamrznuti metvicu i matičnjak u obliku pire krumpira.
Celi listovi i vrhovi izdanaka biće korisni za pripremu čaja i izradu drugih mirisnih napitaka, kompota, alkoholnih i bezalkoholnih koktela. Mogu se dodati i povrću, mesu, piletini, salatama, desertnim juhama, sirevima i žitaricama, kolačima od sira.
Kocke su takođe idealne za osvežavajuće piće i koktel. Pire krompir se dodaje kolačima, umacima, preljevima za salatu.
Kako koristiti nakon soljenja i koje posude mogu dodati?
U konzervaciji su primijenjene metvica i matičnjak. Dodaju se džemovima i kompotima, sa njima se slano i ukiseljeno povrće: krastavci, paradajz, kupus. Biljka daje takvim jelima aromu i pikantni ukus, zasićuje ih vitaminima i mineralima. Koristi se čak i pri saliranju mesa i ribe.
Prilikom sautevanja kupusa i ostalog povrća, metvice ili matičnjaka nanesite slojeve. Možda kombinacija ovih biljaka sa koprom, bosiljkom, mažuranom, ružmarinom, origanom, peršinom, timijanom, listovima crne ribizle, trešnjama.
Dodajte biljke, sveže i osušene. Nakon konzervacije trava može poslužiti kao ukras posuđa i koristiti u salatama.
Da li je moguće zamrznuti čaj i druge osobine
Razgovarali smo o mogućoj zajedničkoj berbi metvice i matičnjaka, još jednom naglašavamo da se ove dvije biljke savršeno nadopunjuju. I čaj iz mešavine ovih biljaka istovremeno će tonizovati i opustiti nervni sistem, ojačati srce i krvne sudove.
Budući da metvica sadrži visoku koncentraciju tanina, gorčine i eteričnog ulja, dodaje se samo 2-3 svježeg lišća za pripremu šalice čaja, dok matičnjak treba uzeti više, stoga, kada se ove biljke čaja osuše zajedno, udio matičnjaka mora biti veći mint.
Najlakši način za čuvanje biljaka je zamrzavanjedok biljke zadržavaju više ukusa i ukusa nego kada se osuše. Međutim, tokom dugotrajnog zamrzavanja, oba biljaka mijenjaju boju i njihove ukusne kvalitete se pogoršavaju.
U kuhanju, glavna stvar koju treba zapamtiti je da morate dodati začine nekoliko minuta prije kraja kuhanja ili kuhanja, a onda će trava dati svoj okus hrani.
Nježna začinjena metvica i limun matičnjak su različite biljke, svaki od njih ima svoje prednosti, na svoj način blagotvorno djeluje na tijelo. Zajedno, osušeni ili zamrznuti u kontejneru, čak i zimi će stvoriti jedinstven osećaj svežine i snage i ispuniti osobu pozitivnim emocijama.
