U Rusiji je kikiriki prešla dug put od uobičajenog trave do "kralja proljeća". Zaradio je titulu za rani nastup i pomogao u borbi protiv nedostatka vitamina.
Ali nam trebaju vitamini tokom cele godine, tako da je važno da ostane sveža što je duže moguće i pravilno sakupljena za žetvu. Uostalom, zimi će takva priprema postati nezamjenjiv sastojak za pripremu raznih jela.
Ovaj članak detaljno opisuje kada je žetva ubrana i kako je pravilno sačuvati kod kuće u obliku sječe.
Kada mogu da sečem?
Ako ste u proleće posejali kiseljak, onda oko 60 dana nakon izbijanja izdanaka postoji šansa da se prvi žetva pokupi. Nemojte čekati punu zrelost biljke. Utvrdite da su listovi spremni za rezanje duž njihove dužine. Trebalo bi da bude oko 7-10 cm. Važno je imati vremena prije pojave cvjetnih izdanaka, jer će se njihovom formacijom koncentracija oksalne kiseline štetna za ljude dramatično povećati.
U svom prirodnom okruženju, „kralj proljeća“ raste na poljima i poplavnim livadama, u šumama, uz rijeke i jezera. Divlji kiseljak ima voće od maja do jeseni. Njeni izdanci se lako pronalaze čim se sneg otopi. I nakon 3 nedelje će biti lišća pogodnih za ljudsku ishranu.
Koje je najbolje vrijeme za prikupljanje? Bolje je skupljati korisne zelje ujutro ili uveče. Posebno je dobro odabrati vrijeme nakon zalijevanja ili kiše. U tom periodu je sočniji, jer je maksimalno zasićen vlagom.
Kako izvršiti pripremu?
Leaves
Kako izrezati iz vrta? Lišće šikara sa stabljikama treba pažljivo iseći makazama, oštrim nožem ili škarama. Morate početi sa ekstremom. U slučaju da ste odlučili da se skupite rukama, nemojte povlačiti plahte: na taj način možete izvaditi biljku iz korijena. Pazite da ne oštetite pupoljke rasta. Bolje je ne dirati male listove: neka rastu dalje. Odaberite najveće, najljepše i najhladnije, i ostavite stare za hranu biljci.
Prilikom prikupljanja kiseljaka u potpunosti, ne vucite ga. On je višegodišnji, a pupoljci su na korenima. Bolje je rezati ga kako listovi rastu na visini od 3-4 cm od tla. Sakupljajte zelenilo mesec dana pre početka mraza.
Seme
Da bi se sjeme sakupilo, lišće ne rezati s 2-3 grmova šikara. Treba da procvetaju. To se obično događa sredinom maja. Do druge polovine jula, cvatovi će potamniti i postati smeđi. Onda je vreme da počnemo berbu.
- Odrežite meke cvasti.
- Vezati u snopove i sušiti 10 dana.
- Istrljajte osušene cvasti između dlanova.
Sjemenke ostaju pogodne za klijavost 4 godine.. Ako se materijal sakuplja od hibridne kesice, kvalitet matične biljke neće se očuvati.
Za sušenje
Za sušenje lišće se sakuplja na isti način kao i za upotrebu svježeg. Onda moraju da srede. Uklonite razmažene, uvenule i požutjele listove, otkinite stabljike.
Ako planirate da koristite električni sušač, onda temeljito isperite zelje. Tada je potrebno isušiti vodu. Da biste to uradili, jednostavno stavite kiselo na peškir.
Kada se postrojenje osuši na vazduhu, nije potrebno predpranje.. Samo formirajte grozdove i stavite ih pod baldahin na prozračenom mjestu. Izbegavajte direktnu sunčevu svetlost - od njih će zelena boja izgubiti boju.
Karakteristike zbirke u šumi
Divlja kura sadrži oko 4 puta više askorbinske kiseline od kultivisane. Glavna poteškoća u prikupljanju je da najčešće raste pojedinačno. Dakle, proces "lova" može biti veoma dug.
Takođe, ne očekujte od divljih oblika velikih listova i ne odlažite kampanju na prirodu za dugo vremena. Posle svega najljepši divlji kiseljak se događa u proljeće.
Da bi vaša pretraga bila uspešna, razmislite o vrsti divlje kisele i gde svaki od njih živi.
| Sortiraj | Opis | Gde raste |
|---|---|---|
| Common Sorrel | Ima listove u obliku koplja i crveno-zelene pupoljke. Visina može doseći 60 cm. | Naseljava livade, šumske rubove i proplanke. |
| Mali kiseljak | Ima male listove koji izgledaju kao koplja. Oni rastu pod pravim uglom. Cvjetovi su crveni. | Preferira otvorene prostore: livade i polja. |
| Sorrel curly | Razlikuje se "kovrčavošću" zbog zgrčenih rubova lišća. Ima kružne zelene cvatove. | Raste na obalama ribnjaka i rubovima usjeva. |
| Horse sorrel | Njegovi listovi su ovalno-trouglasti. Može narasti do 120 cm. | Bira poplavne livade, mjesta uz puteve, obale rijeka i jezera. |
| Coastal sorrel | Ima oštre velike listove, blago valovita na rubovima. Može doseći visinu od 2 metra. | Voli mokro tlo na obalama rezervoara. |
Nažalost, za sakupljanje divljih sorti morat ćete otići što je više moguće iz civilizacije, inače biljka može učiniti više štete nego koristi.
Frekvencija žetve
Pod uvjetom da je kukuruz posađen u rano proljeće, prije pada će donijeti 3-5 puta. U ovom slučaju, interval prikupljanja je samo 20-25 dana. Ako je sadnja obavljena u ljetnim mjesecima ili zimi, onda zelenilo treba očekivati tek za sljedeću godinu. Da stalno imate "kralja proljeća" na vašem stolu, zasadite ga nekoliko puta: u rano proljeće, ljeto i kasnu jesen.
Da bi kukavica dala ukusnije lišće, uklonite cvjetne stabljike. I dalje možete istanjiti grmlje, smanjujući broj ženskih biljaka. Međutim, oni se ne mogu potpuno osloboditi.
Isto tako, ako želite žetvu dobru žetvu, promijenite lokaciju sadnje svake 4 godine.
U sobnim uslovima lako se uzgaja kikiriki tokom cele godine. U ovom slučaju, nije neophodno da se na početku postavi na prozorsku dasku. Početkom septembra pažljivo iskopajte biljku, izrežite lišće i pohranite u podrumu, posuto zemljom. Na početku zime ga posadite u lonac.
Kako zadržati rez?
Listovi koklice nisu namijenjeni za dugotrajno skladištenje.. Zato ih pokušajte odmah pojesti ili reciklirati. Tako možete sačuvati više hranljivih materija.
Da biste produžili život svježeg kiseljaka, morate pripremiti biljku u skladu s tim.
U staklenoj posudi
Značajka skladištenja u staklenoj posudi:
- Isperite listove u posudi sa vodom.
- Izbrišite ih papirnim ručnikom.
- Ostavite 15-20 minuta.
- Stavite kiseljak u staklenu posudu sa plastičnim poklopcem.
- Potrebno je držati kiseljak na donjoj polici frižidera.
U paketu
- Obrišite listove vlažnom krpom. Ne perite uopšte.
- Očistiti ručnikom i ostaviti 15 minuta.
- Presavijte listove u plastičnoj vrećici.
- Napravite nekoliko rupa u njoj kako bi omogućio cirkulaciju zraka.
- Paket stavite na donju policu hladnjaka.
Ovi jednostavni koraci čuvaće vaše bilje nekoliko nedelja svežim.
Mogućnosti za upotrebu kiselog kiselika tokom cele godine. Nije iznenađujuće, mnogi vrtlari vole ovu biljku. Glavna stvar - ne propustite vrijeme prikupljanja i napraviti praznine.
