Smrzavanje špinata: kako se to radi kako treba, i koje metode žetve bolje odgovaraju zimskom skladištenju?

Najbolja opcija za zimsko skladištenje špinata - zamrzavanje. Proizvod podvrgnut takvoj preradi ne gubi vitamine i korisne supstance.

Bilo koja od metoda nije radno intenzivna i procedura će imati uspješan rezultat čak i za početnike.

U isto vrijeme, zeleni apsolutno neće izgubiti svoj ukus i zadržati korisna svojstva, kao i vitamine. Naučite sve o metodama zamrzavanja špinata i tajnama ovog procesa iz našeg članka.

Pripremni radovi

Za zamrzavanje, najbolje je odabrati lišće špinata prve žetve, imaju delikatnu teksturu i nemaju gorak ukus, za razliku od listova, sakupljenih nakon formiranja cvetnih strelica.

Nije bitno koji je metod zamrzavanja odabran - zelenilo treba temeljito oprati od zemlje i pijeska. To se može uraditi tako što se u duboku posudu sa hladnom vodom ispusti svežanj zelenila, a zatim se ekstrahuje i pažljivo ispere svaki list pod tekućom vodom.

Zamrzavanje celog lišća kod kuće

1. Stabljike i korijeni biljaka se moraju seći.
2. Sortirajte listove, ne birajte oštećene i otprilike iste po obliku i veličini.
3. Presavijte ih u male hrpe za jednokratnu upotrebu od deset do petnaest komada.
4. Uvijte listove, pokušavajući da ne povredite njihov integritet i popravite film hrane.
5. Stavite praznine u zamrzivač na neku udaljenost jedna od druge. Nakon potpunog zamrzavanja, grede možete pomeriti čvršće, dok ih pokušavate što manje ozlijediti.

U ovom obliku, spanać se može čuvati tokom cele zime.

Nudimo da pogledate video o drugom načinu zamrzavanja špinata u potpunosti:

U kockama leda

Bez vrele vode

1. Špinat se melje miješalicom ili zelenim makazama.
2. Dobivena sirovina je postavljena u ledenim kalupima.
3. Prelijte hladnom kuhanom vodom i očistite u zamrzivaču.
4. Nakon potpunog zamrzavanja, kocke se prenose u kompaktnije skladište u vreći ili kontejneru.

S kipućom vodom

1. Stavite predsečeno lišće špinata na sito.
2. Isperite kipućom vodom.
3. Stavite na par minuta u dvostruki kotao.
4. Nanesite proizvod u ledene konzerve i sipajte ledenom vodom, a zatim je pošaljite da zamrzne.

Moguće je skladištenje preparata primljenih u oba smjera do proljeća.

Shredded Greens

U svom sirovom obliku, moguće je zamrznuti ne samo cele listove, već i smrviti. Zelene treba narezati na segmente po pola centimetra ili manje. Rasporedite u serijama ili posudama i pošaljite u zamrzivač. Takvi preparati mogu se skladištiti deset do dvanaest mjeseci.

Kako pripremiti pire krompir?

1. Pržite zelenilo u kipućoj vodi dvadeset do trideset sekundi, a zatim prelijte ledenom vodom.
2. Koristeći mikser pretvoriti lišće u uniformni pire krompir. Ako nema blendera, obrišite ga kroz sito.
3. Raširite u kalupima i stavite u zamrzivač.

Rešetka je dizajnirana za dugotrajno skladištenje, tako da se spanać obrađen na ovaj način može konzumirati cijelu zimu.

Ako je kuvano lišće

Da li je moguće zamrznuti ne samo sirove, već i blanširane listove? Da, možete. Metoda uključuje sljedeće akcije:

1. stavite špinat u kipuću vodu dvadeset do trideset sekundi;
2. zatim ga premjestite u ledenu vodu;
3. izvadite, isušite tečnost, formirajte male kuglice iz listova;
4. razložite u serijama ili kontejnerima i stavite u zamrzivač.

Metoda je dizajnirana za skladištenje špinata tokom cijele godine.. Međutim, neće biti pokvarena i zadržat će sve svoje koristi.

Fotografija

Na fotografiji možete vidjeti što izgleda kao smrznuti špinat.

Koristi od smrznute hrane

Prednosti smrznutog spanaća za telo se ne mogu prenaglasiti. Zbog hemijskog sastava listova, njegova upotreba blagotvorno deluje na ljudski organizam, smanjujući rizik od udara i normalizacije pritiska.

Špinat učestvuje u procesima stvaranja krvi, potiskuje aktivno formiranje ćelija raka. Velika količina vitamina C se skladišti u smrznutom spanaću, koji pomaže u sprečavanju oštećenja vida i željeza, što proizvod čini neophodnim za one koji pate od anemije zbog nedostatka gvožđa. Takođe, spanać savršeno podržava imunitet, pa je njegova upotreba u zimskom periodu posebno važna.

Smrznuti špinat - skladište vitamina i elemenata u tragovima koji su dostupni tokom cijele godine. Ako se za zamrzavanje koriste metode koje uključuju predgrevanje, neke hranljive materije se gube. Da bi se maksimiziralo očuvanje svih svojstava špinata koji su jedinstveni za telo, preporučuje se da se izabere zamrzavanje celog ili zdrobljenog lišća, a da se ne izbledi.

Da li se kalorija menja?

Za one koji koriste ishranu baziranu na kalorijama, važno je uzeti u obzir da se kalorijski sadržaj špinata nakon zamrzavanja mijenja prema gore - 22 kcal na 100 grama svježeg spanaća nasuprot 34 kcal na 100 grama smrznutog.

Kako koristiti?

Kako jesti zamrznutu hranu? Kod juha, spanać zamrznut na bilo koji način može se dodati bez prethodnog odmrzavanja. Za pripremu napitaka i drugi obrok, praznine se moraju odmrznuti. Špinat se rasporedi na cediljku da se ostaci sav višak tečnosti, a zatim stisne.

Ako su listovi potpuno zamrznuti i nisu podvrgnuti predtretmanu, nakon odmrzavanja, oni se obavljaju sve iste manipulacije kao sa svježim zelenim špinatom.

Koja jela mogu dodati?

Mogućnosti korištenja zamrznutog spanaća u kuhanju su nevjerojatno široke. Može se koristiti za pravljenje sosova, plombi za pite, i slane i slatke, složenke, juhe, vitaminske napitke, sve vrste marinada, dodaje se mljevenoj kapi, pirja uz ostalo povrće.

Koji metod je najpogodniji za zimsko skladištenje?

Prilikom zamrzavanja špinata, treba uzeti u obzir za šta će se koristiti, ali u stvari teško je zaustaviti se na bilo koji način. Bilo koja od metoda navedenih u članku omogućava skladištenje korisnih zelenila tokom cijele godine, tako da bi najbolje rješenje bilo korištenje nekoliko opcija zamrzavanja odjednom, što omogućuje široku upotrebu špinata u vašoj prehrani.

Špinat je zamrznut ne samo zbog želje da uživate u delikatnom ukusu jela baziranih na njoj tokom zime, već i da održite zdravlje. Jedenje špinata pomaže eliminirati toksine i toksine iz tijela. i gubitak težine i poboljšava ukupno zdravlje.

Pogledajte video: SPREMANJE POVRĆA ZA ZAMRZIVAČ Recepti Estera (Novembar 2024).