Svaki ponosni vlasnik privatne kuće ili vikendice pre ili kasnije dolazi do zaključka - da li da imam neke kućne stvari: pilići, patke, guske, i bolje ih sve malo! I sada je sve spremno - isporučena je šupa za noćenje, ograda za šetnju, korita za hranjenje i ptičja riba. Ptica raste, dobija na težini, i dođe vreme da je poslužimo, ručno uzgojeno, do stola. I ovde morate razmišljati kako lakše i brže obraditi pticu. Pomoći ćemo vam da detaljnije proučite ovo pitanje.
Kako ukrasti pticu
Primamljivo je saditi i uzgajati perad: jaja, zdravo meso, pa čak i perje za jastuke, deke i odjeću. Ako se jaja peradi nose bez smetnji, onda da biste dobili visoko kvalitetno meso i čista pera, morate naučiti kako pravilno izvući trup. Pilići i ćurke iskopali su nakon klanja, a patke i guske - nakon 2 sata da bi spasili perje i spustili se.
Redoslijed uklanjanja perja je, po pravilu, sljedeći: prvo uklonite perje s repa i krila, zatim - iz dojke, leđa i posljednje od nogu. Štaviše, perje i dole se pažljivo uklanjaju, održavajući integritet kože. Nakon vađenja ptice nožem uklanjaju ostatke perja i spaljuju trup plamenom. Slomanje se može obaviti i ručno i uz pomoć mehaničkih uređaja - na primjer, čišćenje peradi.
Da li znate? Ako je cilj da dobijete vrlo mekani jastuk ili deku, potrebno je da ih napunite gusjenjem ili perjem, oslobođenim od tvrdih cipela.
Ručno čupanje
Pre klanja, preporučuje se ne hraniti ptice na nekoliko sati radi prirodnog čišćenja želuca iz hrane, dok bi trebalo imati svježu vodu. Pucanje je prikladnije za sedenje, postavljanje trupa i kontejnera za perje, dole i na kraju očišćene ptice ispred vas. Ručno čupanje jednog trupa traje oko pola sata. Pticu možete ručno otrgnuti kao suho čupanje i uz upotrebu opekotina.
Pljuskanje sa pred-opekotinama. Nakon klanja, ptice daju krv da se isprazni 5-7 minuta, dok drži trup za šape, vrat dolje. Tada se piletina ili druga ptica u potpunosti potapaju u veliki rezervoar sa toplom vodom (temperatura ne manja od 90 °) pola minuta. Uticaj kipuće vode će otvoriti pore na koži i olakšati proces izvlačenja perja.
Pucanje treba biti oprezno da ne ošteti kožu oštrim pokretom. Nakon malo treninga, možete obraditi pticu za četvrt sata, a za jedan dan, pičkati perje iz nekoliko trupova. Opeklost može dati mesu crvenu boju.
Suvo pljuvanje. Metoda suvog čupanja ne toleriše kašnjenje, uklanjanje perja treba vršiti na toplom trupu. Povlačeći perje repa i krila, nastavite sa čišćenjem perja, prsima i zadnjim zakretanjem krila. Malo pero izvlači snažan, ali uredan pokret protiv rasta, može se pokupiti nekoliko perja u jednom potezu. Povlačenjem ptičje kože jednom rukom, možete olakšati i ubrzati čupanje.
Mehaničko vađenje sa mlaznicom
U ljeto i jesen ima mnogo ekonomskih problema, morate biti na vrijeme, a postavlja se prirodno pitanje - kako brzo istrgnuti jednu ili više trupova u isto vrijeme? Pošto su inovacije stigle do uzgajivača živine, takva pitanja mogu mlaznica za čupanje živine. Ovo je mali uređaj, blago podsjeća na ruff, u kojem, umjesto čekinja, gumene izbočine su navojem "prsti".
Razmislite kako perosmona djeluje. Za početak, uzima se bilo koji rotator - perforator, bušilica, odvijač ili električni alat za brušenje. Zatim se na bušilicu pričvrsti peroshchipalnaya priključak, radni motor pokreće priključak, rotira i izvlači ptičja pera sa svojim gumenim ili silikonskim „prstima“.
Za rad morate instalirati bušilicu s mlaznicom na ravnu stabilnu površinu i zamijeniti trup ptice rotirajućem uređaju s repom. Takvo perosemno pričvršćivanje na bušilicu ubrzava čupanje trupa do 6 minuta, može se koristiti iu domaćinstvu iu lovu na čupanje divljači. Cijena mlaznice je oko 300 grivna.
Važno je! Plijanje ptica je praćeno vrlo neprijatnim mirisom. Ovaj proces se najbolje izvodi na otvorenom.
Savjeti i trikovi za čupanje živine
Razmotrili smo opštu tehnologiju čupanja živine, ali uspešna obrada svake vrste ptica ima svoje tajne. Proučavamo karakteristike habanja pilića, gusaka i pataka.
Kako brzo očistiti pileće perje
Ako vam je potrebno brzo oslobađanje trupla piletine od perja, potrebno je da je isparavate u vrlo vrućoj vodi sa pola čajne žličice sode za pečenje, koja se dodaje pola minute. Prije toga, morate se uvjeriti da je trup potpuno iscrpljen krvlju. Zatim, dok se trup ne ohladi, koža se uklanja iz pilećih nogu, ptica se malo ohladi, a vi možete početi da trgate. Pročišćavanje pilećeg perja obično se odvija sa dva prsta: palac i indeks.
Povlačenje nekoliko perja događa se u pravcu njihovog rasta. Pincetama se izvlače duboko sedeća pera, kao i ostaci koji su odlomljeni. Lešina oslobođena perja je osušena i nežno isparena na otvorenoj vatri vatre, gasne peći ili cilindra, nakon čega je piletina spremna za trljanje.
Da li znate? Nastalo perje i dolje treba nekoliko sati namočiti u toploj vodi s deterdžentom, oprati i osušiti. To će osigurati dugu sigurnost.
Kako očistiti guske nakon klanja
Prije klanja, guska se prebacuje u suhu prostoriju sa slabim osvjetljenjem, a ako je moguće dopušteno je plivati u rijeci ili ribnjaku kako bi se osiguralo da je perje čisto. Voda se daje ptici, hrana se više ne daje 10 sati prije klanja da bi se očistili unutrašnji organi na prirodan način. Nakon što je ubila gusku, iz nje se isušuje krv i nekoliko sati suspendira za hlađenje.
Nakon što se potkožna masnoća stvrdne, nastavite sa čupanjem. Uklonite velika pera, zatim mala, au posljednjem okretu prema dolje. Guske se mogu očistiti bilo kojom prikladnom metodom - suho, opekotine i upotrebom posebne mlaznice za čupanje ptica, kao što je gore opisano.
Neki uzgajivači ptica otkrili su još jedan način za grebanje. Ptica se pumpa u trup pomoću pumpe sve dok koža nije čvrsto zategnuta, a vrat je vezan kako bi zadržao zrak unutra, a zatim, umotavši trup vlažnom krpom ili gazom, počne ga glačati strujom mokre pare iz željeza. Osušena tkanina se odmotava i guska počinje da se trgne. Ako je potrebno, postupak glačanja trupa se može ponoviti. Nakon uklanjanja perja, trup je zaslijepljen i izrezan.
Važno je! Pačje meso će bolje preživjeti ako je ptica isečena suvom metodom.
Kako iskopati patke
Pucketanje pataka je potpuno analogno pljuvanju gusaka, jer ove ptice imaju mnogo potkožnog masnog tkiva. Nakon klanja, krvariti, ohladiti trup i ukloniti perje na bilo koji način. Preostali pahuljac se može ukloniti struganjem leđa noža ili laganim posipanjem brašnom, na otvorenom plamenu. Pjevanje treba obaviti brzo kako bi se spriječilo topljenje i curenje ptičje masti.
Dijete i odrasli trebali bi uključivati meso peradi. Služi kao izvor aminokiselina, makro-i mikronutrijenata i vitamina. Budući da će kokoši, patke i guske koje sami uzgajaju biti najukusnije, onda je pri najmanjoj prilici vrijedno ptica, pogotovo zato što čupanje i prerada nije tako lukav posao. Uređaj za čišćenje ptica od perja samo će ubrzati ovaj proces.
