Spinach

Metode žetve spanaća za zimu

Загрузка...

Stručnjaci u oblasti ishrane preporučuju uključivanje špinata u vašu ishranu kao sredstvo očuvanja mladosti i unapređenja zdravlja. Biljka je jednostavno skladište korisnih supstanci koje pomažu tijelu da funkcionira 100%.

Međutim, ako u letnjem periodu nije problem naći zelje od spanaća, onda su zimi njegovi sveži listovi retkost. Zbog toga je bolje zimski spalat pre žetve. Kako ćemo to uraditi, objasnićemo dalje.

Da li znate? Špinat ne samo da podržava telo kao celinu, već i poboljšava funkcionisanje mozga, imunog, reproduktivnog sistema. On se može boriti ne samo sa starenjem, već i sa rakom. I sve to zahvaljujući bogatoj kompoziciji, koja uključuje ogromnu količinu vitamina, mikro i makronutrienata.

Sušenje špinata

Idealan način za očuvanje svih korisnih supstanci biljke je sušenje. Zatim, ako je potrebno, sušeni spanać se dodaje mesu, ribljim jelima, prilozima. Istovremeno, gotovo u potpunosti zadržava korisna svojstva, jer nije podvrgnuta toplinskoj obradi.

Važno je! Ovako spravljen spanać mora se oprati prije konzumiranja. Dodajte u posuđe potrebno nekoliko minuta dok ne bude spremno.

Da bi se špinat osušio za zimu, potrebno je izdvojiti kupljenu zelenu masu, izabrati zdrave i cele listove. Oni su oprani u toploj vodi, a zatim položeni na čistu krpu i osušeni u hladu na svježem zraku. Periodično, lišće mora biti okrenuto tako da se ravnomjerno suši.

Važno je! Špinat se također može sušiti u posebnoj opremi: pećnici ili sušilici. Međutim, poželjno je da temperatura vazduha ne pređe 30-35 ºS.
Osušene biljke se čuvaju u kantama ili kontejnerima ne duže od šest mjeseci.

Spinach Salting

Još jedan jednostavan način za pohranu špinata kako bi se dobila svježa zelenila za zimu je kiseli krastavac. Ova metoda traje malo vremena i pomaže u očuvanju arome i ukusa biljke, a da ne spominjemo njene korisne supstance. Za soljenje je potrebno pripremiti spanać i nejodiranu sol u omjeru 1: 4.

Proces počinje pranjem špinata i uklanjanjem listova stabljika: samo lišće biljke je pogodno za soljenje. Nakon što se cijela masa mora dobro osušiti na ručniku. Dok se suši, sterilizirajte staklenke u kojima će se čuvati zelenila.

Kada je sve spremno za soljenje, stavite špinat i so u banke. Kada je kontejner pun, stavite ga na vrh, tako da lišće zdrobi na dno. Posle nekog vremena biće mesto za još jedan deo zelenila. Napunite posudu, zatvorite je poklopcem i čuvajte u frižideru.

Važno je! Ne posolite posudu u kojoj planirate dodati spanać na ovaj način. Tek nakon dodavanja zelenila, probajte hranu i, ako je potrebno, dosolit.

Spinach canning

Mnogi se pitaju kako sačuvati špinat. Da bi se na ovaj način pripremila zima za zimu, pored same biljke, biće potrebna samo voda i sol. Prvo, listovi špinata su temeljito oprani pod tekućom vodom, a istovremeno ih prevrnuti, odlažući oštećene i razmažene.

Nakon toga, celu masu treba blanširati u vrućoj vodi sa soli. Zapamtite, voda ne treba da kuva, već je dovoljno vruća. Proces traje ne više od 7 minuta, nakon čega se lišće mora ukloniti žlicom u prorezu i osušiti. Onda se slažu u tegle.

Masa u banci mora biti zbijena, pritiskajući je drvenom tučkom. Izabrana tečnost se isušuje, a na njeno mesto se sipa vrući rasol. Banke se zamotavaju i skladište cijelu zimu. Takav spanać u konzervi čuva odličan ukus.

Špinat Frost for Winter

Jela sa dodatkom smrznutog spanaća dobijaju letnju svežinu i ukus. Sama biljka otkriva svoj ukus više u kuvanom obliku.

Najlakši način za zamrzavanje: oprani i osušeni listovi se polažu u plastične vrećice, ispumpavaju zrak i stavljaju u zamrzivač. Ali možete je zamrznuti na druge načine.

Da li znate? Svježe lišće biljke pogodno je za zamrzavanje, koje se razbije prije cvjetanja. Idealno vreme za ovo je jul-avgust, kada je biljka maksimalno zasićena sokovima.

Smrznuto lišće

Priprema špinata za zamrzavanje počinje temeljnim pranjem i sortiranjem listova. Neophodno je oprati ih u tekućoj vodi kako bi se garantovalo uklanjanje pijeska iz sinusa listova.

Tokom procesa sortiranja, oštećeni listovi se odbacuju, a od listova koji idu do obratka uklanjaju se stabljike. Spanać možete blanširati ili lišće isprati kipućom vodom, nakon što ste ih složili u cjedilo, tako da će se višak vode lakše isprazniti.

Ohlađeni i osušeni listovi se stavljaju u plastične kese ili posude za zamrzavanje. Preporučuje se da se odmah pakuju u porcijama na osnovu jednog jela, jer je apsolutno nemoguće ponovo zamrznuti proizvode.

Rešenje problema kako zamrznuti špinat za zimu ima svoje karakteristike. Dakle, zamrzivač bi trebao biti u modu "Brzo (ili duboko) zamrzavanje" kada samo stavite spakovani spanać u njega.

Kada se proizvod zamrzne, može se prebaciti na normalan način. Tako se zelenilo može čuvati najviše šest mjeseci.

Da li znate? Nakon blanširanja ne izlijte izvarak. Napraviće ukusnu, mirisnu i veoma lepu zelenu supu.

Mraz u obliku kocki leda

Vrlo je pogodno koristiti špinat, zamrznut u obliku kockica leda. Konkretnije, ne ostavljaju se sami listovi, već sok biljke.

Nakon temeljitog pranja lišća u hladnoj tekućoj vodi, osušite ih na ručniku ili tkanine od prirodnih vlakana - vlagu treba dobro upiti. Obično je potrebno oko pola sata ako je prostorija dobro prozračena.

Važno je! Čak i sočni listovi špinata mogu se koristiti za pravljenje soka. Važno je samo kušati. Neke vrste biljaka sa godinama dobijaju izraženu gorčinu.
Jela i aparati za pravljenje soka treba dobro oprati i isprati kipućom vodom. Pripremljena zelena masa se melje u miješalici ili mlincu za meso dok se ne formira pirea.

Zatim se sito stavi iznad kontejnera, raširi se na dno unaprijed pripremljenom sterilnom gazom, presavijenom u nekoliko slojeva. Nanesite na njega deo mase i iscijedite sok.

Kada se svi pire krompir obrađuje, sok se ostavi da stoji 20 minuta, nakon čega se ponovo propušta kroz gazu.

Sada se sok može sipati u ledene forme i poslati u zamrzivač. Nakon oko četiri sata, kocke su spremne, izvode se iz kalupa i stavljaju u vreće za hranu.

U budućnosti, oni se mogu dodati jelima kao bojilo za hranu. Važno je da posuđe ima temperaturu ne višu od 40 ° C.

Mashed frost

Špinat se može sakupljati za zimu u obliku pirea. Pripremajući povrće prema gore opisanoj metodi, umočava se u slanu kipuću vodu, u koju se dodaje malo sode bikarbone - žlica na tri litre vode. Soda će pomoći spanaću da zadrži boju.

U ovoj vodi, spanać se kuha dok listovi nisu mekani. Zatim se propuštaju kroz sito i zalijevaju hladnom vodom. Sljedeći korak je brisanje lišća kroz sito u posudu i stavljanje na slabu toplinu.

Neophodno je kuhati ih, stalno miješati do dobrog zadebljanja, tako da kašica ne klizi iz žlice. Masa je dozvoljena da se ohladi i tek nakon toga je postavljena na obalama. Čvrsto zatvorene limenke uskladištene u frižideru.

Špinat je veoma vrijedan zbog svojih korisnih svojstava. Ovaj proizvod je posebno značajan u zimskim mjesecima s nedostatkom vitamina i drugih hranjivih tvari. Pripremite biljku za zimu na razne načine: konzerviranje, soljenje, sušenje, zamrzavanje.

Većina ovih metoda vam omogućava da sačuvate maksimalnu korist pohranjenu u postrojenju. Osim toga, špinat zimi će dati ljetni ukus i boju svakom jelu.

Загрузка...

Pogledajte video: Grasak (Novembar 2019).