Kuhani kukuruz: kako najbolje skladištiti?

Omiljeni po mnogim biljnim delikatesama - kukuruz - ne bez razloga se naziva "kraljica polja". Njegov vitaminsko-mineralni sastav i odličan okus čine jela od kukuruza (koja se nazivaju i kukuruzom) ne samo dobrodošla poslastica na našim stolovima, već i skladište koristi za ljudski organizam.

U ovom članku ćemo govoriti o osnovnim svojstvima divne žitarice, metodama njene pripreme i skladištenja.

Korisna svojstva

Kukuruz je dobar za zdravlje sa sadržajem vlakana, masnim i eteričnim uljima, vitaminima A, C, PP, E, gotovo cijelom grupom B, velikim brojem minerala - magnezij, kalcij, mangan, željezo, fosfor, cink i drugi.

Kukuruz pomaže u čišćenju tijela, uklanjanju toksina i toksina. Uprkos visokom kalorijskom sadržaju (od 88 do 325 kcal na 100 g), smanjuje holesterol, normalizuje metabolizam i pomaže u borbi protiv viška kilograma. Konzumiranje kukuruza je dobra prevencija kardiovaskularnih bolesti.

Žitarice imaju diuretičko i kolereretno svojstvo, stoga je djelotvoran u kompleksnom liječenju hipertenzije i ublažavanju otoka. Kukuruz je dobar za digestivni trakt: reguliše rad želuca i creva.

Da biste svoje tijelo maksimalno obogatili korisnim supstancama koje se nalaze u kukuruzu, morate znati kako pravilno kuhati žitarice iu kojim uvjetima pohraniti jelo. I ovdje se mnoge domaćice suočavaju s dilemom: isušiti ili ne isušiti vodu nakon kuhanja kukuruza. Odgovor na ovo pitanje zavisi od toga koliko dugo i u kom obliku ćete sačuvati gotov proizvod.

Home Storage

Da li je moguće ostaviti kukuruz u ovoj vodi ili je potrebno ili isušiti? Gurmani znaju da je najugodnije slaviti se svježe pripremljenim kukuruzom. Međutim, ako je kuvano povrće dobro pripremljeno za skladištenje, moći ćete da sačuvate i njegov ukus i vitaminski “buket”.

Ako želite spremiti gotove klipe za kratko vrijeme, najpouzdanija opcija je ostaviti kukuruz u kipućoj vodi i umotati posuđe u kojem je kuvano debelom krpom ili toplom odjećom. Takođe, kuvane žitarice mogu se pakovati u vrećice i umotati u toplo pokrivač. Dokazani način da se kukuruz održi vrućim i mekanim nekoliko sati je zamotati klipa u nekoliko slojeva folije.

VAŽNO ZAPAMTITEda će sve gore navedene metode na sobnoj temperaturi raditi maksimalno deset sati. Nakon ovog perioda, nije preporučljivo jesti kukuruz koji je ubran na ovaj način.

Da biste spremili gotov proizvod nekoliko dana, morate koristiti jedan od sljedećih metoda:

1. Ostavite klipove u tavi sa bujonom, ohladite ih i pošaljite u frižider, gdje će ostati svježi, mekani i ukusni najmanje tri dana.
2. Također možete ukloniti gotove voće iz vode, ohladiti ih, staviti ih u plastičnu posudu sa zatvorenim poklopcem, staviti ih u hladnjak.

Ugodno i efikasno će se čuvati kukuruz u obliku žitarica. Ako ih odvojite od klipa i stavite na hladno mesto u pakovanju, garantovano ćete zadržati proizvod svež i sočan najmanje dva ili tri dana.

Usput u obliku žitarica, kuhan kukuruz se može sačuvati do tri mjeseca. Za ovo vam je potrebno:

1. ohladi gotov klip;
2. razdvojiti zrno;
3. sipajte ih u staklenu posudu;
4. sipajte slanu kuvanu vodu;
5. čvrsto zatvoriti i očistiti na hladnom mjestu;
6. nakon nekoliko sedmica preporučuje se dodavanje slane vode (1 čajna žličica soli na 1 l vode).

Bez obzira kada izvadite kuvani kukuruz iz voska, nemojte žuriti da ga sipate. Ukusna je, korisna, hranjiva i može se koristiti i za kulinarske svrhe, na primjer za kuhanje povrća ili za pripremu juhe, te u kozmetici - za jačanje noktiju i kose, te za njegu kože lica.

Hoće li zamrzavanje pomoći?

Uobičajena zabluda je da je kukuruz sezonska poslastica. U stvari, kada se čuva u zamrzivaču, možete uživati ​​u biljnim žitaricama tokom cele godine. Osim toga, ovaj način skladištenja je pogodan i za kuvani i za svježi kukuruz.

Kuvani klipa može se čuvati u zamrzivaču od 8 mjeseci do godinu dana. Da bi to uradili, potrebno im je:

1. cool;
2. osušite na ručniku;
3. pakovanje u paketima;
4. uklanjanje viška zraka;
5. zamrznuti.

Ako nemate dovoljno prostora u zamrzivaču, najbolje je u njemu držati kukuruzne zrna:

1. odvojite ih od kuhanih klipa;
2. leže u jednom sloju na ravnoj površini;
3. staviti u zamrzivač sat ili dva;
4. zatim ulijte zamrznuta zrna u pakete, dobro ih vežite i stavite u zamrzivač.

TIP! Svež kukuruz se takođe može zamrznuti na klipu i zrnu.

Ako ste izabrali prvu opciju, onda potrebno je osigurati da kukuruz ne postane "gumen":

1. Prije zamrzavanja klipa, poželjno je da se očiste od grubih listova.
2. Kada na kukuruzu ostanu samo mladi listovi, on se mora naizmenično spustiti u kipuću vodu, a zatim u ledenu vodu. Mali cobs blanch oko 10 minuta, veći - 15 minuta.
3. Zatim se suše, umotavaju u foliju i stavljaju u zamrzivač.

Rok trajanja kukuruza s takvim zamrzavanjem je do šest mjeseci.

Ako zamrznete zrno, klipovi takođe moraju biti blanširani. Zatim, nakon razdvajanja zrna, zamrznite ih u jednom sloju, spakirajte ih u vrećice i pošaljite ih u zamrzivač.

Pogledajte video o smrzavanju kukuruza za zimu na dva načina:

I još nekoliko načina

Za kratko vreme, kukuruz se može uskladištiti u odeljku povrća hladnjaka. Ovdje ukusna žitarica za 10 dana može zadržati korisne osobine i ostati prikladna za daljnju pripremu. Da biste to učinili, morate ostaviti klipa u lišću, umotati ga u plastičnu vrećicu i, nakon što ste napravili rupe u njoj, tako da kukuruz "ne guši", pošaljite ga u hladnjak. Neophodno je očistiti kukuruz uskladišten u frižideru neposredno pre kuvanja.

Oko tri nedelje kukuruza će se čuvati u odeljku za povrće, ako ga pošaljete u frižider u pasulj. Uputstva za karticu u ovom slučaju su:

1. Klipovi se moraju temeljito očistiti.
2. Zatim ih stavite 15-20 minuta u posudu sa vodom, kockicama leda, limunovim sokom i soli (1 kašičica na 1 litru vode).
3. Nakon toga odvojite žitarice.
4. Ispustite vodu kroz cedilo.
5. Hermetički pakujte kukuruz u plastične posude ili torbe.
6. Stavite u frižider.

U smislu dugotrajnog skladištenja kukuruza izvan hladnjaka, nudimo vam dva načina.

Vaša pažnja je pozvana na recept konzervacije, koji je postao klasična domaća prazna:

1. Pripremite salamuru po stopi od 3 kašike. šećera i soli na 1 litru kipuće vode.
2. Nanesite kukuruz na sterilisane tegle, napunite slanom vodom, dodajte začine prema ukusu.
3. Zamotajte tegle i stavite ih u ostavu, podrum ili podrum.

Konzervirani kukuruz se može koristiti kao hrana tri godine. I to je velika prednost kućnog konzerviranja prije trgovine, čiji rok trajanja je zbog skladištenja u konzervi ne duže od jedne ili dvije godine.

Način skladištenja kukuruza za one koji planiraju napraviti brašno ili žitarice iz žitarica:

1. Da bi se to postiglo, kukuruz se mora osušiti.
2. Klipovi su očišćeni od lišća, kukuruzne stabljike su uklonjene iz njih i suspendirane lišćem u hladu.
3. Nakon prirodnog sušenja, žitarice se čiste i ostavljaju na suncu dok ne budu gotove.
4. Možete ih i malo osušiti u rerni.
5. Bolje je skladištiti sušeni kukuruz u platnenim vrećama.

Koji god od gore pomenutih načina skladištenja kukuruza ne odgovara vašem ukusu, zapamtite: žetvom žitarica za budućnost, sami sebi osiguravate ne samo hranljivu i ukusnu ishranu, već i vitaminsko-energetsku hranu za telo. Na kraju krajeva, kukuruz je jedan od onih proizvoda koji ne gube svojstva u bilo kojem obliku.

Pogledajte video: Kuvani kukuruz za 25 minuta (April 2024).