Činjenica da se domaće jabuke mogu konzumirati sveže tokom cele zime, sigurno mnogi od vas znaju.
Tajna leži u činjenici da morate odabrati pravu sortu, stvoriti povoljne uslove za skladištenje, kao i pažljivo ukloniti plodove sa drveta bez da ih oštetite.
Otkrit ćemo tajnu kako zimske jabuke čuvati kod kuće u podrumu, a također ćete saznati više o sortama pogodnim za zimsko skladištenje.
Karakteristike
Kao što znate, jabuke se razlikuju ne samo po svojim ukusnim karakteristikama, već iu pogledu sazrevanja i skladištenja. Zimske sorte jabuka koje se čuvaju do proljeća po imenu, podrazumijevaju sazrijevanje kasnog voća.
Takva Plodovi se mogu koristiti 4-5 mjeseci nakon žetve. Za razliku od letnjih sorti jabuka, koje se odmah mogu jesti, čim se plod otkine sa drveta, zimske nisu pogodne za neposrednu potrošnju.
Da bi stekli karakterističan ukus, boju i miris, voće mora neko vrijeme ležati. Berba od zimskog drveća se obično bere od sredine do kraja jeseni.
Pogodan za dugotrajno skladištenje
Iz nekog razloga, smatra se da su uvezene jabuke najpogodnije za zimske knjižne oznake. Međutim, postoje mnoge vrste zimskih jabuka koje mogu preživjeti zimu i sačuvati nepromijenjeni ukus, dobiven od naših uzgajivača.
Samo kasne sorte, koje se beru u jesen bliže zimi, pogodne su za skladištenje. Plodovi kasnih sorti traju duže nego od jesenjeg i letnjeg jabuka.
Voće koje će trajati do marta ili maja
Mi navodimo najčešće i popularne zimske sorte jabuka koje mogu trajati do proljeća:
- Welsey i Lobo - čuvaju se do februara.
- Spartan - zadržava svoj ukus do aprila.
- Vitez je najsmrtonosnije jabuke, njihove ukusne osobine su sačuvane do maja.
- Snijeg Calvin - plodovi su spremni za žetvu krajem rujna.
- Rennet šampanjac - počinje da donosi plodove 6-8 godina. Razlikuje se visokom produktivnošću.
- Zimska banana - ima nisku otpornost na mraz i slabu prenosivost. Čuva se do maja-juna.
- Prikubansky jabuka - čuva se do maja, pored toga, otporna je na bolesti i daje obilnu žetvu.
- Winter Lungwort i Ruskinja imaju odličan ukus i otpornost na mraz, ali ove jabuke imaju male plodove.
- Sorti srednjeg pojasa - Antonovka, Sjeverna sinapsa, Orlovskoe zima, Žigulevskoe, Svjetionik, Melba, Cortland.
- Južne sorte - Krimska Aurora, Jonatan, Olimpijada, Renet Simirenko, Zlatna itd.
Priprema
Priprema jabuka za testo nije lak zadatak.
Voće možete čuvati svježe i ukusno 3 do 6 mjeseci. Neka pravila moraju biti poštovana:
- Odaberite odgovarajuću ocjenu.
- Ispravno izvadite plodove sa drveta.
- Važno sortiranje jabuka.
Detaljna uputstva
Uslovi
Za pripremljeno voće, stvaranje odgovarajuće sredine igra značajnu ulogu:
- Mesto. Bolje je unaprijed dezinficirati podrum ili drugu prostoriju u kojoj će se skladištiti: izbijeliti zidove svježe pripremljenom mješavinom vapna i bakar sulfata (1,5 kg kreča + 150 g bakar sulfata na 10 litara vode); Obradite pod u podrumu rastvorom željeznog sulfata (450-500 g na 10 litara vode).
- Kontejner za skladištenje. Parametri kao što su veličina, oblik, dizajn i materijal od kojih se sastoje kutije ne igraju posebnu ulogu. Čistoća i snaga - glavni zahtjev ambalaže.
Kontejnere treba temeljno isprati i dezinficirati ako se u njemu već čuva voće ili povrće.
- Temperature. Obično se temperaturni režim za polaganje jabuka kreće od -1 ° C do + 1 ° C. Ali raspon od + 2 ° C ... + 4 ° C će biti povoljan za voće.
- Vlažnost. Optimalan nivo za skladištenje jabuka je 85-95%. Niska vlažnost preti da izblijedi.
Sortiraj
Izbor sorti je važna faza koja je odgovorna za vrijeme koje će biti pohranjeno. Nijedna jabuka ne može dugo čuvati hranu i hranljive osobine..
Kako pucati?
Da bi jabuke ostale u svom prirodnom obliku, važno je da se poštuju pravila od prikupljanja voća. Od toga će zavisiti od roka trajanja.
kada zreli plodovi počnu da se raspadaju po 5-6 komada dnevno, možete početi da skupljate;- možete žetvu samo u suhom vremenu;
- nemojte otkinuti kljun;
- ne brišite jabuke (to će razbiti vosak - prirodna zaštita);
- Ne možete bacati jabuke, samo ih pažljivo stavite u posudu;
- počnite se bolje skupljati iz donjih grana, krećući se do vrha.
kada zreli plodovi počnu da se raspadaju po 5-6 komada dnevno, možete početi da skupljate;Sortiraj
Prije ove procedure, voće je bolje staviti u hladnu prostoriju za par tjedana. Tokom vremena provedenog u hladu, mogu se pojaviti nedostaciako ih ima. Zatim trebate učiniti sljedeće:
- izabrati samo zdrave plodove bez ogrebotina, poželjno sa peduncle;
- različit razred podijeljen za skladištenje;
- veličina kalibrisana: zasebno velika, srednja i mala;
- Nemojte prati ili trljati jabuke!
Nakon pažljivog sortiranja, možete preći na sljedeću fazu.
Piling
Položite jabuke u 2 -3 sloja. Duge stabljike moraju biti skraćene, što će spasiti susjedne plodove od mogućih oštećenja. Jabuke ništa ne menja.
Dakle, tokom skladištenja, lako će se otkriti trulež ako se fetus pogorša. Metoda vam omogućava da pakujete i mnogo veći broj jabuka.
Ambalažni papir
Jednostavan i pristupačan način, koji se sastoji od jednostavnih koraka:
- Zamotajte svaku jabuku u papirni ubrus, salvetu itd.
- Položite u kutiju redove stabala.
Voće će biti dobro očuvano ako nije oštećeno.
Overflowing
Mešavina opranog i sušenog peska i pepela sipana je na dno kutije (sloj od oko 3 cm). Važno je da je pesak opran i osušen, a njegova vlažnost ne prelazi 5%, inače plodovi mogu početi propadati.
Sljedeće su slagane jabuke tako da se ne dodiruju. Vrh potpuno pokriven istim sastavom. Dozvoljeno je više slojeva. Pesak sa pepelom može se zameniti drugim suvim i rasutim materijalima.:
- Husk buckw.
- Linen eyes.
- Onion Husk.
- Ljuska
- Treset
- Sa mahovinom
- Lišće drveća (suho).
- Hardwood shavings.
- Sawdust.
Plastične vrećice
Za ventilaciju u paketu napravite 4-5 punkcija. Stavite u njega 2-4 kg jabuke i kravate. Čuvati na temperaturi od -1 ° C ... + 1 ° C. Ova metoda je dobro uspostavljena.
Zemlja
U nedostatku podruma, možete spremiti jabuke u zemlju. Potrebno je unaprijed iskopati rupu ili rov dubine 40-50 cm.Nakon početka hladnog vremena (oko -5 ° C ... -7 ° C) pakirati jabuke u plastične vrećice od 5-6 kg i staviti ih u rupu.
Da bi se spriječio ulazak glodavaca, preporučuje se prekrivanje grana smreke ili smreke na dnu rova i na vrhu paketa. Pokrijte sve sa zemljom. Zimi će biti prikladnije tražiti svoje “blago” ako ostavite oznaku u obliku štapa ili zastave.
Jabuke lijepo čuvaju u podzemlju do proljeća.. Da bi se zaštitila oznaka od smrzavanja, moguće je staviti otpalo lišće na površinu jame.
Tretiranje ugljen-dioksidom
Postoji još jedan način da se kultura čuva u vrećama dugo vremena. CO2 se polako injektira u vrećicu sa sifonom za karbonizaciju vode. Na kraju postupka, rupa je zatvorena.
UV svjetlo
Snalažljivi vrtlari obrađuju jabuke baktericidnom ultraljubičastom lampom (BUF-60) na udaljenosti od 1,5 metara za 20-30 minuta. Za ravnomjerno zračenje, jabuke su položene u jednom sloju i okrenute samo jednom. Ova metoda sprečava pojavu truleži na plodu.
Ako nešto pođe po zlu
Ako se zadovolje svi uslovi za skladištenje zimskih jabuka, ali se jabuke pokvare. Sorta je dobra i plodovi se skupljaju na vrijeme, ali rok ne leži.
Ako je podrum ili podrum dobar sa uspostavljenim sistemom ventilacije, koji je razlog da jabuke trune? Jabuke se mogu pokvariti zbog infekcije fiziološkim i parazitskim bolestima.
Oštećenje zimskih jabuka tokom skladištenja može se spriječiti posmatranjem agrotehnologije, vremena navodnjavanja i gnojidbe, normama udaljenosti i postavljanja voćaka na lokalitetu. Već sakupljene jabuke preporučujemo tretirati sa 4% rastvorom kalcijum hlorida. i onda staviti u skladište.
To će povećati sigurnost plodova za 30%. Od narodnih lijekova za zaštitu jabuka od oštećenja tijekom skladištenja, možete savjetovati majčinu dušicu, koja prebacuje jabuke u kutije.
Zaključak
Držati jabuke svježim za cijelu zimu nije lako, ali nije tako teško ako odgovorno postupate prema gore navedenim pravilima. Plodovi sakupljeni u sezoni samo će koristiti vašem zdravlju. I vaše telo neće naići na hemikalije koje su često prisutne u plodovima prodatim u hladnoj sezoni u supermarketima.
