Aronia bobice može dugo ostati na drvetu ako ih ptice ne pojedu. Mogu se koristiti svježe, a možete napraviti i razne praznine. O tome kako se crni vuk bere za zimu, naš sljedeći materijal.
Sakupljanje bobica aronije
Da biste dobili ukusne komade i ispunili očekivanja, morate znati kada treba birati bobice. Idealno vreme za uklanjanje naziva se početak jeseni - septembar-oktobar. Tada usev dostigne punu zrelost, može se sačuvati za duge zimske mesece i koristiti kao preventivnu meru za razne bolesti.
Važno je! Skupite bobice, makazastu četku sa voćem i stavite ih u plitke kontejnere. Vješanjem na hladnom mjestu, zaštićenom od sunčevog svjetla, tijekom zime možete imati svježe voće. Može biti podrum, potkrovlje, ormar na balkonu. Važno je da se temperatura vazduha tokom skladištenja ne podigne iznad 5 ° C.
Ako želite da dobijete bobice sa maksimalnom koncentracijom korisnih supstanci, sakupite ga nakon prvog mraza. Tada dobija najbolji ukus. A sada da vidimo šta može biti od crnog vuka.
Recepti za džem od roštilja od aronije
Prva misao koja se javlja kada želite nabaviti crnu aronije je džem. Postoji mnogo opcija za pravljenje džema od ovog bobica, ali pripremne faze njihove pripreme su otprilike iste.
Da li znate? U ljudima se crna aronija često naziva crnoplodna, a njeno naučno ime je aronija, tačnije Michonin aronija. Nevjerojatno je visok u vitaminu C, gotovo isti kao u limunu. A vitamin P je dva puta veći nego kod aronije. Sadrži i veliku količinu joda - četiri puta više od ogrozda i maline.
Kada dođe vrijeme za žetvu aronije za zimu, važno je pravilno zagrijati bobice. Ispostavilo se da su plodovi suvi, pa ih je, pre nego što ih skuvajte, malo omekšati. To se postepeno snižava za 3-5 minuta, zatim u kipuću vodu, zatim u hladnu vodu. Nakon zahvata, voće se sipa u cjedilo, pusti da se ocijedi i tek onda pređe na pripremu džema ili drugih preparata.
Chokeberry Jam
Za pripremu mješavine nije profitabilno, jer su čvrste jagode bobice dugo kuvane. Prvo, pola kilograma vode se sipa u pola kilograma šećera i priprema se sirup. Sipali su bobice, pripremljene po gore navedenom principu i zapalile. Kada masa proključa, ona se drži na vatri oko pet minuta, stalno miješajući, a zatim izvadi i ostavi se oko 8 sati ili malo više. Ovo vrijeme je potrebno kako bi bobice bile natopljene sirupom. Nakon toga, ostatak šećera se dodaje u smešu, i ponovo se zapali. Promiješati, prokuhati dok se sirup ne zgusne.
Izložite džem u tegle, poklopce za rolanje, obično metalne. Možete zatvoriti i polietilen. Neke domaćice čak zatvaraju obale folijom i pričvršćuju ih kablom navlaženom vodom. Kada se osuši, zategne se, stvarajući čvrstoću.
Džem od crne aronije može se napraviti bez šećera. Posebno je korisna u ovom obliku za osobe oboljele od dijabetesa. Za njegovu pripremu se uzima kontejner za rasuti teret, na njegovo dno se stavlja krpa, a na vrhu se nalaze posude napunjene pripremljenim bobicama. Voda se sipa u posudu tako da dopire do vješalica limenki, a na malom plamenu dovodi do vrenja. Čim se nasele u limenkama bobica, treba ih postepeno puniti. Proces kuhanja traje oko 40 minuta. Kada je džem u njima spreman, banke naizmjence izvlače i valjaju.
Chokeberry i Apple Jam
U tom slučaju, uzmite pola jagodičastog voća, pola jabuka. Jabuke takođe treba blanširati najmanje tri minute u kipućoj vodi. Od preostale vode nakon ovog postupka, sirup se priprema za džem: voda se pali, dodaje se šećer i kada se potpuno otopi, uklanja se iz toplote. Dodajte bobice i jabuke i ostavite ih oko četiri sata. Zatim staviti na vatru, prokuhati nakon ključanja oko pet minuta i ponovo ostaviti da stoji tri sata. Zato uradite nekoliko puta dok bobica ne omekša. Tek nakon toga možete izlagati smjesu na oblogama i poklopcima.
Jabučni džem sa orasima
Aronija se može pripremiti ne samo samostalno, već i recepti često uključuju dodavanje drugih voća, pa čak i orašastih plodova. Da biste napravili tako neobičan džem, potrebno je uzeti kilogram aronije, 300 g jabuka sorte Antonovka, 300 grama oraha, limuna i pola kilograma šećera.
Pripremljene bobice preliju kipućom vodom preko noći. Ujutro, uzmite ovu infuziju i dodajte šećer u sirup. U kipuću otopinu stavite bobice, zdrobljene orahe, narezane jabuke i kuvajte u tri doze 10 minuta. Pripremite limun unaprijed: opeći, oguliti, izrezati i ukloniti kosti. Prilikom poslednjeg kuvanja smeše, dodajte. Kada je džem gotov, posudu treba pokriti pamučnom krpom, pokriti poklopcem istog promjera i ostaviti da omekša bobice. Onda se džem položi na obalu i valjane.
Chokeberry Jam
Patuljak se bere na različite načine, recepti za zimu uključuju pripremu džema ili, kako smo ga nekada zvali, džem. Za to vam je potrebno oko pola kilograma šećera i kilograma bobica. Voće se priprema za kuvanje, zatim se sipa u posudu i prekriva sa šećerom. Trebalo bi ih ostaviti dok ne stave sok. To obično traje 3 do 5 sati. Nakon toga, posuda se stavlja na peć, sadržaj se dovodi do ključanja, smanjuju toplotu i kuhaju sat vremena, stalno miješajući.
Kada se smeša ohladi, obrišite je kroz sito ili iseckajte bobice mešalicom. Budući džem se ponovo zapali i kuva dok se ne zgusne. Vruće je stavljeno na sterilne staklenke i rolo. Koristi se kao desert ili baza za umake.
Da li znate? Ako imate zamrzivač ili zamrzivač, možete zamrznuti bobice. Da biste to učinili, potrebno ih je oprati, osušiti, odvojiti od stabljike, razložiti na porcije i staviti u zamrzivač.
Recepti kompota od aronije
Zimi, kompoti od aronije mogu biti napravljeni od smrznutog bobičastog voća, a konzervirani se mogu koristiti u jesen. Postoji nekoliko zanimljivih recepata za izradu kompota za kupine za zimu.
Chokeberry Compote
Najlakši recept za izradu kompota je da se bobice sipaju vrućim sirupom jednom. Pripremljene za konzerviranje bobica rasipaju se po bankama za trećinu svog volumena. Zatim pripremite sirup od vode i šećera u omjeru 2: 1: šećer se razrijedi u vodi, dovede do kuhanja i kuha oko 5 minuta. Vrući sirup se prelije preko limenki bobicama, odmah zamotan metalnim poklopcima. Banke se okreću, umotavaju i ostavljaju da se ohlade. Nakon toga se radni komad može spustiti u podrum.
Kompot se može pripremiti na drugi način. Prelijte kipuću vodu preko bobica izlivenih u tegle, a zatim sipajte cijeli sadržaj u posudu zajedno s bobicama. Mešavina se kuva sve dok bobice ne pucaju, zatim dodaju šećer i kuhaju 10 minuta. Tek tada se kompot ulijeva u banke i umotava. Međutim, vjeruje se da se ovim načinom pripreme gubi mnogo korisnih supstanci.
Kompot od aronije s morskim krastavcem
Odlično za zimu će biti pratilac crnog mora krkavine. Da biste to učinili, uzeti bobice u omjeru 1: 2, oprati, očistiti i položiti na čistim ručnikom. Dok se bobice suše, banke se steriliziraju parom i kuha se sirup: doda se 130 g šećera u 3 litre vode. Jagode se polažu na obalama tako da se popune do trećine, a zatim sipaju sirup na vrat. Punjene limenke se stavljaju u posudu sa vodom, koja se dovodi do ključanja i drži se u tom stanju pola sata, ako su limenke od tri litre 20 minuta, a ako su limenke od dva litra 10 minuta. Zatim se kotrljaju, okreću se, zavijaju i drže nekoliko dana.
Važno je! Kompot zimi može biti pripremljen od sušenih bobica. Da bi se to postiglo, mogu se oprati, odvojiti od stabljika, raširiti u jednom sloju na papiru i osušiti, povremeno miješajući. Prostorija u kojoj se suši mora biti provetrena sa temperaturom koja ne prelazi 50 ° C. Kada se koriste peći, korisne osobine bobice se gube.
Kompot od aronije s citrusima
Dobija se veliki kompotni asortiman, pogotovo ako mu se dodaju agrumi. Najpopularniji se može nazvati kompot crne jabuke sa limunom, čiji je recept dat u nastavku. Osnovni proces kuhanja je isti kao što je opisano gore, samo se kriške limuna dodaju u tegle zajedno sa bobicama. Možete dodati jednu naranču ili dva agruma zajedno. Zatim se banke preliju kipućom vodom, ostavi se da se kuva pet minuta, a voda se sipa u zasebnu posudu na kojoj se priprema sirup po dve čaše šećera po konzervi. Sirup, doveden na čir, uliva se u tegle sa bobicama i citrusima i zamotava sa poklopcima. Banke se okreću, ostavljaju preko noći, a ujutro spuštaju u podrum.
Sirup od pepela
Sirup od aronije se smatra zdravim i ukusnim. Da biste to učinili, uzmite unaprijed pripremljene, ali već osušene bobice aronije i zaspite u posudama od tri litre do ramena. Dodajte tri kašike limunske kiseline (30 g) i ulijte kipuću vodu preko vrata. Pokrivajući tegle na vrhu gaze ili tanjira, ostavite par dana.
Nakon ovog perioda voda se odvodi kroz cediljku u posudu, dodaje se šećer u količini od jednog i po kilograma na tri litre vode i stavlja se na vatru. Sirup se mora stalno miješati i zagrijavati dok se šećer ne otopi, nije potrebno dovoditi do ključanja. Kada se šećer rastvori, uklonite ga iz toplote i ostavite da se ohladi. Gotovi sirup se sipa u sterilne posude, pokriva poklopcima i šalje na tamno, suho mjesto. Ne mora biti hladno. Čak iu toploj prostoriji, sirup se može čuvati nekoliko godina.
Sok od aronije
Sok od aronije će takođe biti koristan. Da biste je pripremili, trebaće vam litar soka od aronije, litra soka od jabuke i oko 50 grama šećera. Sokovi bobičastog voća i jabuka se miješaju, zagrijavaju, dodaju šećer, polako stavljaju u vatru i dovode do ključanja. Zatim se prelila preko obala i pokrivala. Banke se prvo moraju sterilisati za manje od 15 minuta.
Vino crne aronije crnog roga
Ljubitelji žestokih alkoholnih pića pripremaju vino od aronije, koja ugodno zadovoljava ne samo ukusom, već i bojom. Osim toga, 200 g takvog pića dnevno će napuniti organizam ogromnom količinom nutrijenata i vitamina, normalizirati pritisak, poboljšati crijeva, spavati, vid. Da biste pripremili vino, uzmite bocu od 10 litara i ulijte u njega 2 kg bobica, koje su prethodno drobljene u mlin za meso. Tamo se sipa jedan i po kilogram šećera. Što ima više bobica, bogatije će biti piće. Ponekad zbog ukusa baci pregršt grožđica ili sivog pirinča, oni takođe doprinose aktivnijem formiranju vinskog kvasca. Na bocu izvlače medicinsku gumenu rukavicu sa probušenim srednjim prstom i stavljaju je na toplo tamno mesto. Svakog dana, tresite se bez skidanja rukavica.
Nakon tri dana u bocu se dodaju dvije litre hladne prokuhane vode i čaša šećera. Zatim se ponovo zatvara rukavicom i vraća se na mjesto, tresući svaki dan. Postupak se ponavlja još dva puta svakih 10 dana. Vino će biti spremno za 33 dana.
Ako se u smešu ne dodaju riža ili grožđice, prvi postupak treba obaviti nakon 10 dana, kada se formira kvasac. Ovo vino priprema se 40 dana. Može se isušiti kada se rukavica spusti. Ako je napuhana, potrebno je izdržati još nekoliko dana.
Isušeno vino mora biti natopljeno par dana. Zatim se sipa u posudu tako da talog ne padne. Manipulacije se ponavljaju svaka 2 do 3 dana dok se ne formira potpuno čisto vino. Možete ga pohraniti u posudu ili bocu, zatvorenu poklopcem.
Ulijevanje aronije
Domaća oraha od aronije može biti jača. Da biste napravili liker od bobica, oprano voće se ulije u posudu od tri litra do ramena, sipa pola kilograma šećera i sipa s votkom. Od ruba vrata treba biti 2 cm slobodnog prostora. U pravilu, tri litarska posuda uzima pola kilograma bobica i malo više od litre votke. Posuda je zatvorena pergamentnim papirom, presavijenim u tri sloja, ili najlonskim poklopcem i umočenim u podrum ili postavljeni u frižider. Posle dva meseca, možete ga dobiti i bocu. Tinktura se takođe skladišti na hladnom mestu.
Sirće Aronije
HaveXus iz aronije je bogat zdravim supstancama i daje jelima posebnu aromu, ukus i boju. Za pripremu, potrebno je oprati bobice, usitniti i zaliti vodu u omjeru 1: 1. Zatim dodajte 20 g suvog crnog hleba, 50 g šećera, 10 g suvog kvasca po litru smeše. Tečnost se ostavlja da fermentira na sobnoj temperaturi 10 dana. Nakon ovog perioda dodaje se 50 g šećera. Nekoliko mjeseci ocat je spreman. Boca se, zatvara i čuva na tamnom mestu.
Rowan Jujube
Iz plodova kupina oskoruša ispada ukusna marmelada. Uzmite zrele bobice, po mogućnosti one koje su već bile pod mrazom. Operite ih, izvadite iz peteljki i ispružite ih u slanoj vodi. Stavite u tavu, ulijte malo vode i prokuhajte bobice. Nakon toga, oni bi trebali biti lagano gnječeni, utrljani kroz sito i pire krumpir opet staviti na vatru, dodajući šećer. Mešati mešavinu neprekidno, dok se ne zgusne. Na 2 kg bobica će trebati oko kilograma šećera.
Dok se masa hladi, uzmite lim za pečenje, zatvorite ga pergamentom i pospite šećerom. Stavite ga na ohlađenu masu i stavite u vruću pećnicu. Marmelada stoji u njoj sve do formiranja kore. Kada ga dobijete, pospite šećerom u prahu sa vanilijom, narežite na kriške i čuvajte u zatvorenoj posudi.
Chokeberry Jelly
Aloes žele je takođe odličan u ukusu. Po kilogramu voća potrebno je pola litre vode i 700 g šećera. Nabrojane, oprane i blanširane bobice treba sipati u posudu, napuniti toplom vodom i prokuhati dok se ne omekšaju. Zatim uklonite iz toplote, ostavite da se ohladi, i stisnite masu kroz gazu. U dobijenu tečnost dodajte šećer i ponovo zapalite, ali već sporo. Zagrejati, držati na vatri 15 minuta. Dok se tečnost ne hladi, ona se sipa u limenke, prethodno sterilisane. Pokriveni su poklopcima ili pergamentom, čvrsto vezujući vrat.
Chokeberry - riznica raznih nutrijenata. Da biste ga koristili zimi i proleće tokom perioda beriberija, možete ga pripremiti za zimu. Osim sušenja i zamrzavanja bobica, postoje i brojni recepti za pripremu ostalih praznina: džemovi, džemovi, sokovi, kompoti, sirupi, likeri, vino. Osim toga, od njega se pravi odličan žele i marmelada. Bez obzira na to kako pripremate bobice, one će dugo zadržati supstance važne za telo i odličan ukus.
