Ljalot Mnogi ga vole zbog nježnog, nježnog i blago slatkog okusa, koji nakon konzumiranja ne izaziva loš miris. Osim toga, zeleni i crni luk ne izazivaju suze kada su narezane, za razliku od uobičajenih luk.
Šta je šalot
Dakle, luk, šta je to? Šalot - višegodišnja biljka porodice luk, čiji se luk skuplja u lobulama, što ga čini da izgleda kao češnjak. Rezovi imaju izduženi oblik i ne prelaze 50 grama. Ljalot se uzgaja uglavnom zbog zelenila: delikatno i tanko perje koje ima blag ukus bez oštrine. Biljka sazrijeva brzo i dobro se skladišti, perje raste krupno kasno, što vam omogućava da pokupite meke, mirisne zelje. Azija se smatra rodnim mjestom luk, iako se danas biljka uspješno uzgaja u Europi, na Kavkazu, kao iu Ukrajini, Moldaviji i Rusiji.
Ljalot: kalorije, sastav i nutritivna vrijednost
Ljalot se smatra dijetetskim proizvodom, ima male indikatore energetske vrijednosti. Sadržaj kalorija u salotama za sto grama proizvoda: 17-19 Kcal u zelenilu i 33-36 Kcal u sijalicama. Međutim, unatoč niskom kaloričnom sadržaju, nutritivna vrijednost luka je pravo skladište korisnih elemenata. Prisutno je samo 100 grama proizvoda: voda 79,8 g, proteini 2,5 g, ugljikohidrati 16,8 g, pepeo 0,8 g.
Štaviše, sastav luk kukuruza sadrži mikro i makroelemente: kalijum i bakar; mangan i kalcij; gvožđe i magnezijum, selen i natrijum; kao i fosfor. Biljka je bogata eteričnim uljima, fitoncidima, mineralima i solima, karotenoidima. Ljalot sadrži vitamine grupe B, vitamine A i C, vitamin PP.
Da li znate? Usjevi luka su najčešći proizvod na svijetu. Prema istraživanjima UN-a, ona se uzgaja u više od 175 zemalja i usjeva luk prelazi čak i prinose pšenica, uzgajaju u svijetu.
Koristi šalota za ljude
Blagotvorna svojstva lukavice omogućuju joj da se koristi u liječenju mnogih bolesti. Proizvod ima prehrambene osobine, koje sadrže do 4% šećera. Kalcij i fosfor stalno jačaju koštano tkivo organizma. Askorbinska kiselina, koja je takođe uključena u njen sastav, radi na jačanju imunološkog sistema, a fitoncidi pomažu u borbi protiv simptoma prehlade i neophodni su za nedostatak vitamina, jer su to supstance koje se bore protiv patogenih bakterija.
Elementi u tragovima i folna kiselina u biljci, čine ga veoma korisnom upotrebom šalotke za trudnice. Kalcij podržava i pomaže u formiranju koštanog tkiva fetusa i zajedno sa folnom kiselinom sprečava razvoj patologija tokom trudnoće. Takođe, crni luk je odlična preventivna mera tokom epidemije gripa i koristi se kao anti-inflamatorni agens.
Kako koristiti ljuticu u tradicionalnoj medicini
U narodnoj medicini luk se koristi za lečenje bolesti i poboljšanje stanja krvnih sudova, kao i za normalizaciju pritiska. Luk je takođe koristan za srčanu aktivnost, jer su izvor natrijuma i kalijuma. Biljka je korisna za osobe sa problemima metabolizma, jer doprinosi lučenju želučanog soka, što poboljšava funkcionisanje probavnog sistema. U kombinaciji sa masnom hranom, luk radi kao katalizator, pomažući razgradnji masti i poboljšanju njihove svarljivosti od strane ljudskog tijela. Karoten, koji je deo biljke, poboljšava funkciju očnih mišića, stanje leća i mrežnjače.
Važno je! Luk ne obnavlja vid, ali ipak, njegova redovna upotreba je dobra za oči.
Tradicionalna medicina preporučuje upotrebu šalikara za starije ljude, jer su u njenom opisu i utvrđujuća svojstva. Kao antioksidant, luk uklanja toksine iz tela i sprečava starenje ćelija.
Pored toga, poboljšava aktivnost moždanih ćelija, pamćenje i pozitivno utiče na ukupni tonus tela. Sok od luka se u narodnoj medicini efikasno koristi kao sredstvo za gašenje požara i rane, kao i za tretiranje nekih infekcija oka i želuca.
Ljalot u kuhanju
Poluslatki ukus lukovica i meka tekstura njihove pulpe čine luk pogodan za svježu upotrebu, na primjer, u zelenim i povrćnim salatama. U ovoj biljci nema oštrine i oštre arome, tako da pri kuhanju ne potiskuje ukus glavnih sastojaka. Luk se dodaje prvom i drugom jelu, marinadama i krastavcima. Luk se koristi kao punjenje za pite i pite, od njih se pravi umaci i preljevi. Luk priprema supe i priloge za meso i ribu, začin za povrće (pirjana i kuvana).
Zanimljivo Recepti jela s lukom opisani su u pronađenim kuharicama Mezopotamije, iz čega slijedi da su mještani voljeli ne samo luk, već i luk, poriluk i češnjak.
Kako čuvati luk
Žetva šalota počinje kada su listovi isušeni više od pola. Sipani luk se kopaju, suše nekoliko dana i zatim razdvajaju. Listovi se režu, a luk se presavija u kutije i skladišti u suvoj prostoriji, na temperaturi nešto nižoj od sobne temperature.
Važno je! Ne oklevajte sa kolekcijom luk, jer će inače njegova pera postati tvrda i žilava.
Lukovice su ponekad utkane u pletenice, nakon sušenja. Često se luk zamrzava za zimu, za koji se prvo navlaže, a zatim presavijaju u plastične posude i zamrzavaju, čuvaju u frižideru. Na isti način beru se i perje.
Shallot Harm
Nema striktnih kontraindikacija za luk, ali postoje neka ograničenja. Ne koristite perje biljke kada ima problema sa urogenitalnim sistemom i gastrointestinalnim traktom. Luk povećava kiselost želučanog soka, i time iritira probavne organe, a previše ove biljke u tijelu može otežati mokrenje. Ljalot se ne preporučuje osobama koje pate od dugotrajnog zatvora ili imaju problema sa pankreasom.
Ako pratite istoriju dugogučenika, ispada da su ti ljudi jeli mnogo zelenila. Ljalot je svetao predstavnik korisnih, i što je najvažnije, ukusnih zelenila. Lako se raste u vrtu iu zatvorenom prostoru.
