Mislim da je nemoguće nekoga iznenaditi činjenicom da se rajčice često zrele nezrelo. I onda stavite na zrenje.
Što je sa stepenom zrelosti
Ponuda da se pozabavite stepenom zrelosti rajčice:
- Mlijeko nastaje kada paradajz dostigne prosječnu veličinu za svoju sortu (ili malo veću), ali ima zelenkastu ili bjelkastu boju.
- smeđa zrelost naziva se i blanširanje zbog neravnog bojenja rajčice, pigmentacija će se potpuno okončati za tjedan i pol (intenzivno se manifestuje na nezrelim tamnim rajčicama, izduženim plodovima);
- ružičasta boja ili krema za žuto - prijelazna faza od smeđe do tehničkog sazrijevanja do koje ostaje 5-6 dana.
Prilikom berbe uvijek se fokusiram na stupanj zrelosti. U plasteniku pokušavam da oljuštim sve ružičasto i krem plodove, usput, ne puknu kad se blanširaju, u staklenci izgledaju lijepo, ostaju gipki.
Na ulici odtrgavam smeđe, širim ih na terasi ili kod kuće na prozorskoj dasci. Danas ću vam reći kako sakupiti žetvu, kako je zrenja.
Značajke kolekcije rajčice
Na osnovu ličnog iskustva, napravljenih grešaka, napravio sam nekoliko pravila za sebe:
- Rajčice sakupljene pod jakim suncem brže izumiru i uskoro gube svoju predstavu. Berba svakih 5-7 dana, ovisno o vremenskim prilikama.
- Na otvorenom terenu preporučuje se uklanjanje svih plodova kada noću temperatura počne padati do +5 ° C. Na grmu ostavljam samo sitniš na granama gornje boje. Ako ima vremena, svaku krunu omotam pokrovnim materijalom. Ako je moguće napraviti privremeno utočište od hladnoće i kiše, možete ostaviti rajčice da sazriju na granama.
- Od bolesnih grmlja čak su i cijeli plodovi naslagani odvojeno. Fitoftora je podmukla, ne pojavljuje se odmah na plodovima. Rajčice s mrljama kondenzata, izmet insekata za dugotrajno skladištenje, također se ne trebaju čistiti.
- Odrežem dio usjeva za dugo zrenje četkicama, odmah ih odložim u kartonske kutije u samo jednom sloju (zimi skupljam kontejnere u obližnjoj trgovini, u njoj je pakirano mlijeko, hrana za bebe).
- Voće stavljam u plitke posude kako ne bi oštetila zrele.
Ako se rajčica raskine sa sepalom, neću je posebno odsjeći. Plodovi mnogih velikih sorti padaju samostalno.
Značajke skladištenja i zrenja
Kad je plastenik bio mali, jednu je rajčicu držao u vrućoj vodi prije nego što je položen. Tada sam shvatio da zdravim plodovima takva temperatura ne treba. Toplinski tretman u otopini kalijum permanganata samo je sumnjiv. Raspuštam ih samo kod kuće, na prozorima, tako da svjetlost ubija preživjele bakterije.
Ostatak sam stavila bez sortiranja u kutije, velike zdjele, sipala ih na pladnjeve. Jedna godina sortirana po zrelosti. Provela sam puno vremena, ali efekat nije bio impresivan: i dalje se ne mogu koristiti istovremeno. Od tada, nepotreban rad otežava sebi.
Posude i kontejnere slažem u dva, najviše u tri reda, kad god je to moguće: ispod namještaja, na policama u ostavu, na ormarima.
Kad imam vremena iz starih novina, pravim jastučiće od papira. Ali i bez njih, rajčice se međusobno ne miješaju. Ako prije masovnog okupljanja u plasteniku nije bilo fitoftora ili drugih gljivičnih bolesti, uopće nema trulih, samo su trezni, meki, kad ne provjerite spremnik na vrijeme.
1/3 ubranih usjeva obično se odlaže na zastakljeni balkon, u kante za sadnice. Stavio sam ih u slojeve, na pod, u red na polici. Savršeno leži na mrazima. Zatim u stan donesem nezrele ostatke, razbacujem ih po praznim ladicama, kutijama.
Rajčicu čvrsto prekrivam krpom, svaku posudu i kutiju zasebno. Koristim ostatke stare posteljine, stavim ih u nekoliko slojeva. Definitivno preporučam da pokrijete usjev, u suprotnom se muče grozdovi. Muhe čak prodiru u zatvorene kutije, a sloj tkanine za njih je izvrsna prepreka.
Svakih 4-5 dana provjeravam da li ima pokvarenih rajčica, biram zrelo voće.
Pokušao sam skupiti dio usjeva u podrumu, rajčica je legla mnogo prije Nove godine, bilo je malo truleži. Ali nisam ih htio jesti svježe, izgled je bio tako takav, a i ukusa. Eksperiment sa frižiderom završio je slično. Ali kako su se mešali! Sada sam u kontejner za povrće stavio samo zrelu rajčicu na druga mjesta u stanu.
Primjetio sam to:
- rajčica se peva brže ako im bacite par jabuka, čak i kad su jabuke pored kutije rajčice, plodovi brže dostižu tehničku zrelost;
- na svjetlu brže postaju mrljavi;
- kod kuće paradajz pljuje mnogo brže nego na balkonu.
Pokušao sam zreli paradajz u vrećama, objesio ih na balkonu i u smočnici. Doduše, dobivanje zrelog voća iz konzervi i kutija je mnogo lakše. A onda se ne možete zaštititi od kondenzacije u vrećama kada primijetite vlagu, stavite nekoliko papirnih ručnika u svaku vrećicu.
Bilo bi mi drago ako vam je moje iskustvo korisno za vas. Sretno svima!
