Asparagus je upečatljiv predstavnik porodice šparoga, koji se u posljednje vrijeme često izdvaja kao poseban rod šparoga. Ova biljka se uspješno uzgaja u vrtnim uvjetima. Neke se vrste koriste u kuvanju.
Iz istorije pojavljivanja
Istorija uzgoja šparoga seže više od tri hiljade godina. Egipćani su šparogu smatrali božanskom i bili su čvrsto uvjereni da biljka jako utječe na nastavak ljudskog roda.
Stari Grci mladencima su stavljali klice šparoga u krevet kako bi što prije mogli začeti dijete.
Dekorativne šparoge izgledaju vrlo neobično
U vrijeme Starog Rima, biljka se više nije koristila samo kao ritualni atribut i aktivno se konzumirala kao hrana. Dugo vremena povrće nije bilo dostupno građanima i posluživalo se samo za stolom rimskog cara. Kada je proizvod stigao u Evropu u 15. vijeku, dugo vremena nije bio dostupan i jednostavnim smrtnicima.
Važno! U modernom svijetu, iako ostaju ljudi koji ne znaju da su šparoge i šparoge u osnovi ista biljka, uzgoj šparoga u vrtu je sasvim uobičajen. Bilo koji aspirant ima priliku poslužiti šparoge do stola.
Kako šparoge prezimuju
Budući da kultura dolazi iz tropskih područja sa vlažnom klimom, mnogi su sasvim logično zainteresirani za pitanje kako šparoge prezimuju. Uprkos svojim južnim korijenima, vrtne šparoge su u stanju podnijeti teške ruske zime. U jesen biljka gubi svoje zelene stabljike da bi se na proljeće ponovno rodila iz moćnih i zdravih rizoma.
Kako izgleda biljka
Grm je potpuno prekriven iglastim granama koje mu daju dekorativni izgled. Njeni cvjetovi nisu ništa posebno - srednji su i prilično jednostavnog izgleda. Šparoge od šparoga mogu narasti do jednog i po metra. Kultura karakteriše razvijeni korijenski sistem s vodoravnim rizoma. Plod izgleda kao bobica s nekoliko velikih sjemenki unutra.
Uobičajene sorte
Postoji preko 300 vrsta divljih šparoga. Nisu svi prikladni za sadnju u kućnim ili vrtnim uvjetima. Za sadnju u stanu optimalno su prikladne sljedeće sorte biljaka.
Šparoge Meyer
Ovo je prilično kompaktan grm, koji se nalazi u divljini širom Azije. Visina biljke nije veća od pola metra. Takva šparoga se uzgaja vrlo dobro u širinu, jer je karakterizirana grananjem.
Šparoga Meyer je vrlo pahuljasta
Cirrus šparoge
Još jedna zimzelena trajnica koja će se osjećati ugodno na prozoru u stanu ima prekrasne kovrčave grančice. Njegovi listovi po izgledu najviše podsećaju na minijaturne ljuske. Stabljike su savijene, rastu u grozdovima. Listovi sorte su pernato bijeli, vrlo sitni.
Polumjeseca šparoga
Polumjeseca šparoga je vinova loza čija visina uz pravilnu njegu može doseći i do 7 metara dužine. Biljka ima lignificirane grane sa malim bodljicama pomoću kojih se prianja za nosače i pruža prema sunčevoj svjetlosti.
Uz to, postoje i sorte šparoga pogodne za sadnju i njegu na otvorenom terenu. Sigurno se mogu saditi u plastenicima, zimnicama, povrtnjacima i na ličnim parcelama. Glavne vrtne vrste kulture uključuju sljedeće sorte.
Ljekovita šparoga (Asparagus officinalis)
Ljekovita šparoga je dvolična zeljasta dvogodišnja biljka, koja u prosjeku raste do visine od jednog i po metra. Ima ravna stabljika, prekrivena brojnim blagom. Listovi biljke su izduženi, imaju sitne ljuskice. Bijeli cvjetovi na izduženim nogama.
Bijele šparoge
Uzgoj bijelih šparoga u zemlji je posebno aktivan. To je zimzeleni višegodišnji grm. Ova sorta nije samo vrijedan izvor ljekovitih sirovina, već nalazi široku primjenu u kuvanju.
Biljka raste do visine od dva metra, ima mnogo procesa igala i ima jak korijenski sistem koji formira pupoljke rasta.
Zelene šparoge
Druga jestiva šparoga su zelene šparoge. Grm je razgranata trajnica s malim i nerazvijenim lišćem. Cvetovi su takođe sitni. Za kuhanje se koriste klice kulture.
Kuhanje
Shvativši da su šparoge i šparoge uvijek jedna te ista biljka, trebali biste se upoznati s načinom na koji se biljka pravilno koristi za pripremu različitih jela.
Šparoge se odlikuju odličnim ukusom pa se stoga i najšire primjenjuje na polju kulinarstva. Upotrebljava se u hrani i sirova i kuvana. Biljka se može kuhati, pržiti, peći i konzervirati. Zelena sorta za kuhanje koristi se češće. Najlakši način za kuhanje iz mladih izdanaka. Ne treba ih ljuštiti. Osim toga, njihovo pečenje zahtijeva minimalno vrijeme. Ako o bijelim šparogama govorimo kako se kuha, povrće zahtijeva prethodnu pripremu prije upotrebe u procesu kuhanja. Mora se temeljito oprati u hladnoj vodi i odrezati sve čvrste podloge.
Mnogi ne kupuju šparoge, ne znajući kako to kuhati. Šparoge se odlično slažu sa bilo kojim povrćem, ribom, peradom, mesom, sirom, mogu se koristiti kao prilog ili kao glavno jelo.
Važno! Izbojci šparoga, ovisno o vrsti obrade, oduzimaju različito vrijeme. Kuhajte šparoge treba 8 minuta, pare - 15 minuta, pržite - 5 minuta, pecite - 20 minuta. Prateći bilo koje začine može se upotrijebiti kao prilog.
Sadnja i njega na otvorenom
Da bi mogao uzgajati grm šparoga u svojoj seoskoj kući, trebao bi mu osigurati odgovarajuću njegu. Biljku treba redovito zalijevati, periodično zalivati, kada se zima počne približavati, gnojiti i muliti kako bi se spriječilo smrzavanje korijenskog sistema.
Posebnu pažnju prilikom uzgoja usjeva treba posvetiti tlu i preradom
Tlo za šparoge treba biti mješavina sljedećih komponenti:
- vrtno zemljište (dva dijela);
- humus (jedan dio);
- pijesak (jedan dio).
Po želji, šparoge se mogu uzgajati iz sjemenki
Ako sadnja nije u otvorenom tlu, već u saksiji na prozorskom prozoru, možete kupiti gotovu univerzalnu supstrat za cvijeće u zatvorenom prostoru s dodatkom perlita.
Preporučuje se hranjenje kulture u ljeto i proljeće. U mirovanju biljka nije posebno potrebna. Preporučuje se upotreba univerzalnog lijeka razrijeđenog u omjerima koje preporuči proizvođač. Ne treba zloupotrebljavati dodataka azota. Treba ih koristiti samo u periodu najaktivnijeg rasta zelenila.
Razmnožavanje šparoga
Grm se razmnožava uglavnom sjemenom ili podjelom rizoma.
Klijanje sjemena
Klijanje sjemena uključuje sljedeće korake:
- Tlo pomiješano sa gnojivom izlije se u kontejner.
- Raspodijelite sjeme u njemu na udaljenosti od 3 cm jedna od druge.
- Lagano pospite sjemenke zemljom.
- Pokrijte posudu polietilenom.
- Stavite na prozorsku dasku
- Osigurajte ugodne temperaturne uslove.
- Povremeno zračite improvizirani staklenik.
- Svakog dana tlo se prska vodom iz prskalice.
- Nabavite prve izbojke.
- Kada sadnice dosegnu 10 centimetara, sadnice se presađuju u zasebne saksije.
Šparoge - ukusan i zdrav proizvod
Rhizome Division
Najčešće se šparoge razmnožavaju podjelom rizoma. To je najlakši način. Bilo tko, čak i početnik vrtlar, moći će podijeliti korijen grma u nekoliko dijelova, promatrajući elementarni oprez.
Svaki novi grm otresi se od suvišnog tla i postavi u poseban spremnik.
Transplantacija
Transplantacija šparoga se obavlja kao i svaka druga biljka. Jedini problem sa kojim biste mogli naići je snažan i razgranati korijenski sistem. Zbog nje je teško izvući biljku iz zemlje. Problem možete riješiti tako da prvo dobro dobro navlažite zemlju. Grmlje će postati lakše, može se lako premjestiti na novo mjesto.
