Boravak u zemlji je jedinstvo s prirodom. Želim kuhati na vatri, sjediti kraj vatre i slušati tutnjave sumraka. Za kuhanje hrane na vatri najčešće se koristi roštilj ili roštilj, a mi vam predlažemo da napravite vlastiti tandoor. Šta je ovo Ovo je orijentalna pećnica, koja vam omogućuje kuhanje puno ukusnih jela, koja je inače jednostavno nemoguće kuhati. Samsa, pita hljeb, orijentalno meso - sve se to može učiniti u tandooru. Štoviše, meso je vrlo ukusno, jer se suspendira u vodoravnom položaju, što rezultira time da se masnoća ne kaplje na ugljeve, već se odliva u komade mesa, što ga čini sočnim i mekim.
Šiš kebab u tandooru ispada da je mnogo ukusniji zbog vertikalno postavljenih skečeva. Na roštilju meso trebate sipati marinadom ili posipati vodom, ali evo ispada nježno i sočno
Prema mišljenju Europljana, vrlo je zanimljivo da se u tandoorskim kolačima i samsa pripremaju - pričvršćuju se direktno na zidove pećnice i peku na taj način.
Peče se orijentalni kolači i samsa u tandoru, zalijepljeni na zidovima pećnice. Takav hljeb ima poseban ukus. Napravite tandoor, možete ispeći samsu, pita kruh i ukusne kolače
Tradicionalni oblik takve pećnice je okrugli. Može se nalaziti i iznad zemlje i pod zemljom. Danas mnogi ljetni stanovnici grade tandoor od opeke, nije ga tako teško napraviti, ali orijentalna kuhinja donijet će puno užitka i članovima obitelji i gostima.
Na Istoku se tandoor može nalaziti u kući, instaliran je u središtu sobe kako bi zagrijao zrak u sobi u hladnoj sezoni.
Opcija br. 1 - izrada tandora od opeke
Mali tandoor možete napraviti na platformi sa točkovima, možete ga prevesti na bilo koje mjesto u vrtu.
Možete kupiti tandoor, ako sredstva dopuštaju. Ovdje je gotov tandoor s platformom na kotačima koji se može instalirati bilo gdje u vrtu ili u kući
Ako je peć nepomična, bolje je postaviti je na kamenitom ili pješčanom tlu, dalje od zgrada i zelenih površina. Zemlja ispod tandora trebala bi biti suha.
Kako napraviti tandoor? Za izgradnju možete koristiti kamene blokove, opeke od keramičke gline ili bijelu vatrostalnu ciglu. Prvo se postavi baza. Tandoor od cigle je prilično težak, pa osnova mora biti jaka. Podnožje peći slično je temelju u kojem je napravljen otvor na kojem je položeno gorivo.
Možete izgraditi tandoor izravno na tlu, u ovom slučaju, ispod baze morate iskopati rupu u obliku kruga, promjera 120-130 cm. Na dno (sloj 15-20 cm) izlijemo pijesak i počnemo polagati ciglanu bušotinu.
Podnožje za tandoor - na dnu baze izrađen je jastuk od pijeska, mjesto oko njega također je prekriveno pijeskom. Na dnu je prikladno staviti roštilj ispod ugljena
Kao rješenje za zidanje možete koristiti gotovu smjesu za peći. Sastoji se od plastifikatora, crvene gline i kvarcnog pijeska. Zidanje može biti vodoravno ili vertikalno, u prvom slučaju peć će duže zadržavati toplinu, u drugom je ekonomičnija - potrebno je mnogo manje cigle.
Tandoor, položen vertikalnim zidom sa cevom za uklanjanje gasova. Materijal za proizvodnju takve peći troši manje
Zid od cigle postavljen vodoravnim zidanjem - debljina zida je veća, tako da duže zadržava toplinu. U bilo kojem donjem dijelu mora biti otvor za uklanjanje dimnih gasova
Da biste vizuelno vidjeli dimenzije buduće peći, prvo možete izvršiti narudžbu - zidanje bez maltera. Radimo s brusilicom od opeke s reznim dijamantskim kotačem za keramiku.
Naručivanje se vrši radi vizualnog prikaza kako će izgledati vaš tandoor. Nakon takvog izračuna, možete početi s rješenjem. Tandoor se može graditi na kopnu ili na osnovi od opeke.
Nije lako napraviti okrugle zidove, crtež pune veličine napravljen pomoću nosača i kompasa pomoći će vam, mogućnost rukovanja brusilicom nije posljednja stvar.
Dijagram jasno prikazuje konstrukciju ciglenog cigle. Karakteristike peći mogu biti različite, ali osnovni princip konstrukcije uvijek je isti - baza s rupom za gorivo i karoserija, zaobljeni
Uzorak cigle je osnova za formiranje kruga. Ne polažite malter prilikom polaganja, a pomoću nivoa provjerite vodoravni položaj.
Orijentalni majstori koristili su sličan uzorak za izradu tandora. Polaganjem opeka prema uzorku, peć će postepeno poprimiti zaobljeni oblik koji se sužava
Tandoor je sužen - to je učinjeno tako da se zadržava toplina u unutrašnjosti. Kako bi se postigao ovaj efekat, donji sloj opeke mora biti odrezan, a kada položite, oblik će ličiti na svod. Nakon što je zidanje spremno, potrebno je očistiti unutrašnjost peći od tragova maltera. Za ispunu spojeva izvana koristimo suhu glinu. Unutrašnja površina obložena je i glinom koja je pomiješana sa sitno sjeckanom travom.
Kad se pećnica osuši, prvo se zagrijava papirom, a zatim temperatura pečenja raste. To je najlakši način za izradu tandora, a ako ga želite doraditi, dizajn se može obložiti glinom. Na istoku su peći ukrašene mozaičkim pločicama, pješčenjakom i keramikom.
Video prikazuje kako napraviti šablonu od opeke pomoću predloška:
Opcija br. 2 - tandoor iz drvene bačve
Naravno, tandor od cigle je najizdržljiviji i najpraktičniji, ali po želji možete koristiti i druge metode, o kojima ćemo sada govoriti. Ovdje vam je potrebna vještina rada s glinom.
Morate pronaći malu bačvu s slabo postavljenim obručima. Bačva je iznutra impregnirana rafiniranim suncokretovim uljem, za impregnaciju ostavljamo preko noći.
Tada pripremamo rješenje - ovčju vunu za pojačanje (dužina do 15 cm), vatrogasnu glinu, vatrogasni pijesak. Omjer, odnosno, iznosi 0,05 - 1 - 2. Napravimo gustu otopinu i isklesamo tijelo peći na unutrašnjoj površini cijevi (debljina - 20-30 cm). Otopina se gladi i suši tjedan dana pomoću žarulja sa žarnom niti. Zatim se obruči mogu ukloniti, a cijev demontirati. Nakon toga, proizvod je podvrgnut sekundarnom paljenju.
Opcija br. 3 - tava za pečenje koja koristi plastičnu tavu
Trebat će vam plastična bačva klasičnog oblika. Napunimo je vodom, nakon što se ispuni cijev malo poveća u veličini, vanjska je površina premazana šamotnim mortom, zbijena je, zaglađena dok se ne formira kontura peći. Proizvod se također suši tjedan dana, a potom voda mora biti isušena. Cjevčica će postati manja i može se izvaditi iz novog tanfora.
Na vrh pećnice možete staviti kotlu za kuhanje pilava i drugog jela, ali za to morate prilagoditi krunu zapremini kotla, kruna je obložena glinom.
Konstrukcija peći je glavna poanta, ali morat ćete napraviti i metalne nosače za šal. Na primjer - ovdje se nalaze tri nosača s metalnim obručem u sredini. Najlakša opcija je koristiti jak štap, položiti ga uz vijenac i na njega pričvrstiti skewer
Ako imate vještine keramike, tandoor možete napraviti i ukras na mjestu. Na primjer, stvoriti takvu "kuću" za kuhanje ukusnih orijentalnih jela
Ispitali smo nekoliko jednostavnih metoda izrade tandoora u zemlji. Ovo su najjednostavniji odgovori na pitanje kako možete napraviti tandoor vlastitim rukama. Složenije opcije nude izradu dizajna koji podsjeća na rusku peć, ali to je glomazna struktura i prilično je mučno i teško graditi, a jednostavan tandoor prilično je pogodan za ljetnu kuću, a jelo u njemu ispada vrlo ukusno, isprobajte i sami ćete se uvjeriti.
