Na Istoku su šipak dugo nazivali kraljem voća. I doista, nijedno drugo voće ne može se uporediti s ovom ljepotom po ukusu i vrijednim kvalitetama. Raznolikost sorti šipak daje nam voće s pikantnim, slatkim ili slatko-kiselim mesom i svaki ukus ima svoje poznavaoce.
Granatno šipak - kratak opis biljke
Granatno šipak - voćni listopadni grm ili stablo, dostižući visinu od 5 m ili više. Tanke šiljaste grane biljke obilno su prekrivene sitnim, sjajnim listovima jarko zelene boje. Iz lijevka, narančasto-ljubičastih cvjetova, razvijaju se krupni plodovi - sferične bobice, koje se u botanici nazivaju "šipak". Promjer ploda često doseže 17-18 cm. Mnogo sjemenki je skriveno ispod kožnate kože, koja može biti bilo koje nijanse, od žute do tamno crvene. Žitarice graševine nalaze se u osebujnim komorama - nejestivim pregradama bijelo-žute boje. Svako sjeme okruženo je sočnim, slatkim i kiselim mesom i sadrži ih više od hiljadu u jednom plodu.
Voće šipak - skladište vitamina, organskih kiselina i minerala
Teško je naći konkurenta po sadržaju vitamina, korisnih mikroelemenata i organskih kiselina. Sok od graška se preporučuje kod anemije i nedostatka vitamina, u dječijoj i medicinskoj ishrani.
Granat je već duže vrijeme među mnogim narodima bio simbol bogatstva i plodnosti. Časni Kur'an tvrdi da je rajski vrt gustina šipak. Prema jednoj od biblijskih verzija, šipak je ona sama "rajska jabuka" kojom je zmija iskušenika liječila Evu. Stari Egipćani su šipak smatrali „drvetom života“, a često se slike tih plodova nalaze na egipatskim piramidama, drevnim vizantijskim platnima, u biljnim ukrasima Arapa i Grka.
Glavne vrste i popularne sorte šipak
Postoje samo dve vrste divljeg šiba. Običan je on osnivač svih kultivara, nastanjenih u južnoj Evropi i zapadnoj Aziji. Na ostrvu Sokotra u Arapskom moru i samo tamo raste sokotranska šipa koja se ne uzgaja zbog gorkog ukusa voća.
Obični šipak široko je rasprostranjen u toplim predjelima tropika i suptropija. Voljen je i voljno gaji na Bliskom Istoku i na Kavkazu, u srednjoj Aziji i južnoj Evropi. U Rusiji se ovo voće koje voli sunce osjeća dobro na cijeloj obali Crnog mora i na jugu Dagestana. Iz jedne odrasle biljke tamo se ubire 50-60 kg izvrsnih plodova.
Plod plodova šipka - čarobni prizor
Zahvaljujući radu uzgajivača danas, postoji više od 500 sorti šipak. Oni se međusobno razlikuju u veličini i ukusu ploda, sočnosti i boji pulpe, otpornosti na bolesti i oštećenja štetočina. Slatko-kisele šipak ne vrednuje se ni manje nego slatke, jer se koriste za pravljenje svih vrsta umaka i dodaju se gotovim jelima kako bi se uljepšala ukus. Slatke su dobre za pravljenje soka i piće svježe.
Video: Krimski nara
Najbogatija kolekcija predstavnika ovih plodova nalazi se na teritoriji turkmenskog rezervata Kara-Kala. U Nikitskom botaničkom vrtu na Krimu uzgaja se oko 350 različitih sorti i oblika šipak.
Berba u rezervatu Kara-Kala je impresivna, jer se ovdje uzgaja oko 800 različitih sorti i oblika šipak
Jedna od najpopularnijih sorti Transkavkasije je Gulush. Uzgajaju se dvije sorte ove sorte - ružičasta i crvena. Plodovi gulusha ružičaste često dostižu težinu od 250 g, sočna pulpa žitarica ima prijatan slatkast ukus. Gulusha crvena raste u obliku grma s vrlo velikim plodovima, težine do 350 g ili više. Celuloza je jarko crvene boje sa odličnim kiselkasto-slatkim ukusom.
Plodovi Gulusha crvene su prilično velike veličine, prekriveni tankom svijetlom oskudnom kožom
Ak Dona Krimski je nepretenciozna sorta, koju uzgajaju vrtlari čak i u neobičnim uslovima za šipak stepskog Krima. Dugotrajni plodovi prekriveni su tankim kremastim kore sa crvenim rumenilom. Zrno tamno ružičaste boje sa jarko slatkim ukusom.
Ak don Krymskaya se lako slaže u zemlji, pored smokava
Achik-Anor je malo stablo sa kompaktnom krošnjom. Plodovi su okrugli, blago suženi prema bazi, prekriveni gustom korom svijetle karmin boje. Trešnja sočna zrnca krupnog, ugodnog slatko-kiselog ukusa.
Zreli šipak šikare Achik-Anor ima vrlo atraktivnu prezentaciju
Sorte šipak sa laganim zrnima
Voće sa svijetlim zrnima često se naziva i bijeli šipak. U stvari, kaša nikad nije čisto bijele boje - uvijek je svijetlo ružičaste nijanse.
Popularne lagane sorte:
- Najslađi je šipak Dholka koji se uzgaja u Indiji. Niska grm sa srednjim plodovima, rijetko koja prelazi težinu od 200 g. Zrna su krupna, svijetlo ružičasta ili gotovo bijela boje izvrsnog slatkog ukusa.
- Jedna od najboljih sorti šipak koji se uzgaja u Iranu je Ahmar. Drvo visine do četiri metra od juna do kraja ljeta prekriveno je svijetlim narančasto-ljubičastim cvjetovima. Plodovi srednje veličine prekriveni su gustom, svijetlom kožom. Zrno je blijedo ružičasto, ponekad gotovo bijelo, ima vrlo dobar slatkast okus. Ovo je jedna od najslađih sorti šipak.
- Akdona je popularna sorta u centralnoj Aziji. Šipur se širi u obliku velikog grmlja. Plodovi kuglastog oblika su blago spljošteni, težine oko 250 g, mada su pojedini plodovi velike veličine do 600 g ili više. Kora je lagana, sjajna s blagim rumenilom. Zrna su izdužena blijedo ružičasta s vrlo dobrim slatkim ukusom.
- Šipk sa bijelim zrnima Thuja Tish, što se na ruski prevodi kao zub kamile, je sorta Akdon. Gledajući svijetlo žutu koru, čini se da je šipak još uvijek zelene boje, ali nije tako. Celuloza ovih plodova je gotovo bela, s mekim sitnim semenkama. Okus je vrlo sladak, sadržaj vitamina i minerala isti je kao u sortama crvene boje.
Sjemenke bijelog šipak gotovo uvijek imaju blago ružičasti ton
Sorte šipak otporne na mraz
Šipur je šipak vrlo termofilna biljka, pa se uzgaja na otvorenom terenu samo u najjužnijim krajevima naše zemlje. Osim toga, ova biljka postavlja velike zahtjeve za sunce - trebalo bi je biti puno. Čak i djelomičnim sjenčenjem šipak prestaje cvjetati, i samim tim donosi plod. Zahvaljujući radu uzgajivača, sve su nove sorte ovog voća koje mogu izdržati manje padove temperature zraka. No, bez obzira koliko sorta bila otporna na mraz, postoji li mogućnost zimskih temperatura zamrzavanja - šipak se mora prekriti na zimu.
Najpoznatije sorte otporne na mraz:
- Sorta šipak šibe Nikitsky rano je upisana u državni registar selekcijskih dostignuća u 2014. godini. Brzo rastuće nisko drvo. Voće univerzalne upotrebe sa prosječnim periodom zrenja. Plod teži oko 280 g, koža sjajna, zelenkasto žute boje s crvenim prugama i mrljama. Slatko i kiselo zrno boje višnje nema aromu. Sorta je otporna na vrućinu i sušu, može podnijeti i temperature do -12otprilikeC.
- Rana zrenja sorte Nyutinsky upisana je u državni registar selekcijskih dostignuća 2014. godine Stablo je usitnjeno, sporo raste s kompaktnom krošnjom. Plodovi težine oko 220 g prekriveni su glatkom korom tamnocrvene boje. Zrno je crveno, slatko i kiselo, bez arome. Sorta otporna na sušu, podnosi mrazeve do -12otprilikeBez gubitaka.
- Sorta Crno more u 2015. godini uvrštena je u državni registar selekcijskih dostignuća. Drvo srednje visine, brzorastuće, sa zaobljenom urednom krošnjom. Plodnost je godišnje. Plodovi su krupni, do 280 g, sa višnja slatkim i kiselim zrnima i gustom kore. Karakterizira ga visoka otpornost na sušu i sposobnost podnošenja hlađenja do -12otprilikeC.
- Azijski šipak se uzgaja uglavnom u Ukrajini. Rano zrenje grmlja. Plodovi težine do 150 g prekrivaju se tankom kožom svijetlih tonova krem ili ružičaste boje. Velika, slatka i kisela zrna sočne ljubičaste boje. Seme je sitno. Grm podnosi kratkotrajne pade temperature do -20otprilikeC, ali zimi je potrebno sklonište.
Azijski šipak - jedna od sorti otpornih na mraz
Granatne sorte šipak
Sorte šipak bez sjemena su prilično rijetke i klasifikovane su kao bez sjemenke, a prilično uvjetno. Sve sorte imaju sjemenke, ali ovdje su vrlo male i mekane. Plodovi ovih sorti daju sok 20% više nego šipak sa sjemenkama i savršeni su za svježu konzumaciju i preradu.
Jedna od najpoznatijih bez sjemenki - Vandeful granate. Ovo nije najproduktivnija sorta, daje ne više od 15 kg ploda s jednog stabla. Plodovi težine 250-300 g prekriju se kremastom korom s rumenilom. Cenjeno zbog visokog kvaliteta žitarica sa sočnom, ružičastom i vrlo slatkom kašom. Vandeful se uzgaja u Peruu, Izraelu i nekim azijskim zemljama.
Ugodno sjeme šipak šipak ima ugodan slatki okus
U Španiji se na plantažama uzgajaju šipak šipak sorte Mollar de Elche. Plodovi su prilično krupni, često dosežu masu od 600-800 g. Koštica je tanka, ali snažna, ružičaste boje. Zrna su krupna, ugodnog slatkog ukusa.
Šipka mola de Elche izgleda kao jabuka
Šipak
Šargarepa je prilično nepretenciozna, ali vrlo termofilna biljka i malo vrtlara može priuštiti da je uzgaja na vlastitim lokacijama. Međutim, patuljasti oblici ove biljke dobro rastu i kod kuće, poput kultura u saksiji. Sigurno nećemo iznenaditi svoje vlasnike njihovim vlasnicima, ali oduševit će ih dekorativnošću cvjetnog stabla. Šipur je šipak za ljubitelje bonsai umjetnosti i mnogi vrtlari rado eksperimentiraju sa ovom strpljivom biljkom.
Zatvoreni šipak je sjajan za stvaranje bonsai stabla
Stvorene su posebne sorte za uzgoj u zatvorenom, ali amaterski vrtlari uspješno su uzgajali u loncu stablo iz sjemena kupljenih šipak. I premda se sortne osobine izvora neće sačuvati za vrijeme odrastanja, rezultirajuća biljka urodiće plodom u potpunosti jestivim.
Video: patuljak šipak
Granatura šipak iz sjemena
Za razmnožavanje, zrele semenke šipak poseju se u posudu sa rastresitim i hranljivim tlom. Kad se sadnice izleže, oni malo porastu (obično je potrebno oko dva mjeseca), presađuju se u zasebne saksije i postavljaju na južni prozor. Da bi šipak u prirodi procvjetao i dao plod, potrebno je biti na suncu veći dio dana. Mlade biljke preferiraju umjereno zalijevanje i vrhunsko tretiranje složenim gnojivima, koje se obavljaju dva puta mjesečno. Zimi, domaće jagode odbacuju lišće i ne trebaju često zalijevanje i preljev. Sve što im je potrebno za ovaj period je svijetla lokacija i temperatura zraka + 5 + 7otprilikeC. Sa završetkom razdoblja uspavanja, tj. Nakon 2-3 mjeseca biljka se presađuje u veću posudu, ako je potrebno, vrši se formativno obrezivanje i započinje navodnjavanje. S početkom vrućine, šipak iz unutrašnjosti može se iznijeti u vrt.
Uzgojene sadnice šibe presaduju se u saksije i stavljaju na svijetle prozore
Jedna od najpopularnijih minijaturnih šipak je sorta Carthage. Kada se lonči, grm raste ne više od jednog metra. Brojne grančice s malim svijetlim listovima u svibnju su prekrivene ljubičastim cvjetovima promjera 3-4 cm. Cvatnja traje do kolovoza i završava se plodovima. Kora šipka u naravi Kartagena je tanka, jarko crvena. Brojna zrna malog, prijatnog slatko-kiselog ukusa. Plodovi su sitni, promjera ne više od 7 cm.
Patuljasti šipak šipak veličanstven je tijekom cvatnje i plodova
Osma kugla je sok šipak uzgajan u Americi. Ime je dobio po tome što liči na 8. loptu u bilijaru. Veliki plodovi ovog stabla privlače pažnju ne samo ljubičastom, gotovo crnom bojom kože već i izvrsnim ukusom.
Plodovi šipak Osma kugla odlikuje se osebujnom bojom
Često se vrtlari mogu sresti sa bebom granata bebe. Mali grm visok oko 50 cm, rijetko je lisnato - listovi se skupljaju u grozdove i nalaze se na udaljenosti jedan od drugog. Cvjeta prekrasnim narančasto-crvenim cvjetovima. Plodovi srednje veličine s tankom ljuskicom crveno-smeđe boje. Zrno je sitno, slatko i kiselo.
Minijaturno stablo za bebe ljeti je istovremeno prekriveno cvijećem, jajnicima i šipakima
Ja sam uzgajao svoje sok šipak od sjemenki - prijatelj mi je donio mali šipak od patuljka nepoznate pasmine. Od 10 posađenih sjemenki, 8 je proklijalo. Sadnice su porasle prilično brzo, a mene sam posadila u zasebne saksije. Jednog sam prepustio sebi, a ostatak je otišao mojim prijateljima. Sada mi je granata već stara 7 godina. Prvi put cvjetao je u trećoj godini od sadnje. Cvjeta svako proljeće, a na njemu se istovremeno mogu vidjeti cvjetovi, jajnici i plodovi. Moj šipak je ljeti posebno lijep - vatromet zelene, crvene i narančaste boje, ali zimi više liči na osušeno stablo. Obožava dobiti šišanje - oblikujem svako proljeće čim se pojave novi listovi. Bez frizure, momentalno se pretvara u bezbojni grm. Pa ipak - ljeti ga pokušavam barem jednom dnevno prskati ustajalom vodom. Sam šipak mirno podnosi suv zrak, ali ga je napao paukov grinje u takvom periodu koji voli nedostatak vlage. U kasnu jesen sazrivaju mali šipak, veličine šljive, sa svijetlo ljubičastom kožom i kiselim, sočnim zrncima trešnje. Začudo, zrno ovih malih plodova je normalne veličine, nije malo, jednostavno je mnogo manje nego u tradicionalnom voću. Zimi drvo gotovo u potpunosti odbaci lišće i ja stavim lonac na hladan prozor, daleko od baterije. Zalijevanje je vrlo rijetko, lagano navlaživši zemlju.
Nepretencioznost šipak i raznolikost sorti omogućava stanovnicima južnih regija da odaberu i uzgajaju ovo prekrasno voće u zemlji ili vrtu. Sjevernjaci ne mogu samo da se dive cvjetanju šipka na prozorskom prozoru i isprobavaju njegove minijaturne plodove, nego i pokažu svoje kreativne sposobnosti u stvaranju bonsaja od šipaka.
