Majoram je višegodišnja biljka ili grm koji živi na sjeveru Afrike, Bliskog Istoka i centralne Evrope. Vrsta je u rodu Oregano i pripada porodici Iasnatkovye. Najpopularniji mirisni listovi dobili su kao začinjenu začin i lijek. Poznata je i njihova upotreba kao afrodizijak, melifer i vrtna dekoracija. Naziv "majaron" na arapskom znači "neuporediv". Pronađena su i imena "mardakush" ili "nered".
Opis biljke
Mažuran naraste u visinu 20-50 cm. Sastoji se od snažno razgranatih stabljika duž cijele dužine. Njihova se baza brzo ukrućuje i postaje tamnija, a gornji dio prekriven je kratkom hrpom i obojen je u srebrno sivu ili ljubičastu boju. Širina grma doseže 35-40 cm. Gusta stabljika ima 4 strane.
Ovaidni ili ovalni listovi na kratkim peteljkama rastu nasuprot. Imaju tupi kraj i blago konkavnu površinu. Bliže rubu lista s obje strane nalazi se mekana hrpa srebrne boje, koja ostavlja listove mekanima, ugodnim na dodir. Imaju običnu svijetlo zelenu boju. Duljina ploče od lima je 12 cm, a širina 8-15 mm.
U julu i kolovozu, na vrhovima izdanaka cvjetaju šiljasti cvatovi. Imaju duguljasti oblik i filcate oštricu. Sitni cvjetovi rastu u grozdovima i obojeni su ružičasto, bijelo ili crveno. Nakon oprašivanja sjeme se veže - orahe u obliku jajeta glatke površine, sakupljene u 4 komada po lističu.
Popularne sorte
U kulturi se jedine vrste koje se najčešće koriste je vrtni majaron. U umjerenoj klimi uzgaja se kao godišnjak. Na površini razgranatih stabljika nalaze se crvenkaste mrlje. Ovalni lisnati listovi rastu blizu jedan drugoga i imaju srebrnozelenu nijansu. Sorte:
- Gurman - produktivna sorta u samo 3 mjeseca formira rašireni grm u visinu 60 cm;
- Termos - srebrnosiva stabljika visoka 40 cm raste ravno i prekriveno je finim zelenim lišćem, a ljeti cvjetaju sitni bijeli cvjetovi;
- Kreta - nizak, raširen grm sa zaobljenim baršunastim listovima sivo-plave nijanse, širi svijetlo ružičasto krupne cvjetove na visećim pediklima i odiše začinjeno-limunovim mirisom.
Uzgoj i sadnja
Budući da je u hortikulturi kultura godišnja, prirodno je da se razmnožavanje odvija sjemenom. Najbolje je unaprijed uzgajati sadnice. Da biste to učinili, krajem marta pripremaju se plitke sanduke s rastresitim i plodnim vrtnim tlom. Sitne sjemenke pomiješane su s pijeskom i raspoređene su u brazdama dubine 2-3 cm. Tlo se prska od pištolja za prskanje i prekriva filmom. Držite plastenik na temperaturi od + 20 ... + 25 ° C.
Izbojci se pojavljuju nakon 2-3 nedelje. Nakon toga se film uklanja i temperatura se snižava na + 12 ... + 16 ° C. Preporučuje se da dnevne i noćne temperature variraju oko 4 ° C. Dok se tlo suši, mažuran se zalijeva. Pojavom dva istinska lista sadnice se pipaju u drugu kutiju s razmakom od 5-6 cm. U toplim danima biljke se izvlače na svježi zrak radi kaljenja.
Krajem maja, kada temperatura zraka prestane da pada na 0 ° C, majoram se sadi u otvoreno tlo. Mjesto slijetanja mora biti otvoreno i sunčano, ali bez propuha. Budući da će se brzo formirati razmnoženi grm, sadnice se ne postavljaju gusto (15-20 cm u nizu i 35-40 cm između redova). Zemlja treba biti pjeskovita ilovasta ili ilovnata, dovoljno labava i bez zastoja vode.
Nekoliko dana prije sadnje kopaju zemlju kompostom ili humusom, a dodaju i malo uree, superfosfata ili kalijevog sulfata (oko 20 g / m²). Morate pokušati spasiti zemljanu grudu ili posaditi usjev zajedno sa tresetnim saksijama. Proces ukorjenjivanja traje do tri tjedna. U ovom trenutku je potrebno lagano hlađenje i redovno zalijevanje.
Njega majorana
Da biste dobili dobru žetvu majorama, trebate obratiti pažnju na to, ali nisu potrebni pretjerani napori. Kultura voli vlagu, pa je trebate zalijevati često i obilno, ali kratkotrajna suša neće puno štetiti. Osušeno lišće brzo će se oporaviti nakon navodnjavanja. Od jula zalijevanje se obavlja rjeđe, čime je površina tla poprimila koru.
Nakon sadnje mažurana dovoljna je jedna gornja obloga. Uvodi se nakon 3-4 tjedna, otprilike na kraju adaptacije. Kalijeva so (10 g), urea (10 g) i superfosfat (15-20 g) se razblažavaju u kanti vode. Dobijena otopina sipa se na 1 m² kreveta. Daljnja briga oko hranjenja nije potrebna.
Periodično olabavite zemlju i uklonite korov u blizini biljaka. Korenje se provodi pažljivo kako ne bi oštetili korijenje.
Majoram je obično otporan na bolesti. Ako ga posadite pregusto, a ljeto je kišovito, na izbojcima se može razviti gljivica. Najbolje je da biljke jednostavno proredite i spasite neke od biljaka nego da žalite i uništite sve. Matičnjak mažuran može se povremeno naseliti na listiće.
Prikupljanje i berba sirovina
Tokom sezone, grm uspije dva puta brati. To se prvi put čini krajem jula, a ponovo početkom oktobra. Oštrim nožem ili makazama odrežite gornji deo klice s lišćem i cvećem, ostavljajući izdanke visine 6-8 cm. Rezultirajuće stabljike temeljito se ispere u hladnoj vodi, a zatim položi na stalak za sušenje. Morate odabrati dobro prozračeno mjesto u hladu. Biljke se redovno okreću i premještaju radi ravnomjernog sušenja. Kada sva vlaga ispari, sirovine se provjeravaju na suho i žuto lišće, a zatim mljeve u prašno stanje. Pakiraju se u staklene posude sa tijesnim poklopcem.
Primjena za kuhanje
Majoram je vrlo popularan začin. Teško je izdvojiti određenu zemlju, domovinu začina. Svugdje je popularna. Okus mažurama sadrži svježe note i gorku gorčinu. Prilikom trljanja lišća osjeća se miris kamfora sa začinjenim i slatkim dodacima. U kuhinji se često koriste začini. Dodaje se kobasicama, glavnim jelima, juhama, salatama, pirjanom kupusu i mahunarkama. Začin je posebno u kombinaciji s masnim jelima. Uklanja slatkoću i poboljšava probavu.
Zajedno sa sjemenkama kadulje, bosiljka i kumine možete dobiti posebno ugodan sastav. Osušeni listovi dodaju se i vrućim napicima. Takav napitak dodaje snagu i savršeno zagrijava, poboljšava cirkulaciju krvi i povećava krvne sudove.
Međutim, obavezno se treba pridržavati mjere. Ako pretjerate s dodacima, okus jela prestat će se osjećati.
Korisna svojstva
Listovi i cvjetovi majorama sadrže veliki broj biološki aktivnih tvari. Među njima su:
- vitamini;
- flavonoidi;
- pektin;
- eterično ulje;
- fitohormoni;
- mangan;
- bakar
- gvožđe
- cink;
- kalcijuma
Sirovine se koriste za pravljenje čaja i složenih dekocija s drugim biljem. Od davnina se pripravci od majorana smatrali odličnim lijekom za krvožilni sistem i srce. Pomažu i kod sledećih tegoba:
- Zubobolja
- mišićni grčevi;
- menstrualne nepravilnosti i bol;
- normalizacija hormonske pozadine;
- gastrointestinalni poremećaj;
- nesanica
- glavobolja.
Biljke imaju izraženo dijaforetsko, diuretičko, baktericidno i fungicidno djelovanje. Dobro razređuje i uklanja ispljuvak iz disajnih puteva.
Eterično ulje zaslužuje posebnu pažnju. Koristi se za seanse aromaterapije. Mažu se i kornjačama, bradavicama i upalama na koži.
Kontraindikacije i komplikacije
Čak i u obliku začina majčinom, ne treba se previše zamarati. Kontraindiciran je kod dece mlađe od 5 godina, trudnica i dojećih žena, osoba koje pate od povećanog zgrušavanja krvi i tromboflebita.
U slučaju predoziranja, javljaju se glavobolja, mučnina i depresivno raspoloženje.
