Aronija (to se naziva i "aronija") je biljka sa prelepim i briljantnim plodovima, koju karakteriše prijatan, kiselkast, kiselo-slatki ukus. Plodovi su bogati vitaminima C, P, E, PP i B vitaminom, a osim toga, voće voća aronije ima i karoin i brojne elemente u tragovima, od kojih su glavni željezo, bor, jedinjenja joda, bakar, mangan i molibden. Zahvaljujući tako bogatoj kompoziciji, bobice aronije su naširoko korišćene u tradicionalnoj medicini, a s obzirom da svježa crna aronija nije voljena svima, onda je postojanje ogromnog broja recepata za njegovu pripremu i čuvanje sasvim razumljivo. Pogledajmo najpopularnije.
Kada je bolje izabrati crne bobice od aronije
Čak i ako ne znate tačno kada je vreme da se beru bobice Aroni za žetvu za zimu, lako je shvatiti ovo pitanje. Rowan, kao i mnoge druge biljke, počinje da se skuplja u jesenskom periodu (Septembar-oktobar), jer ćete u ovom trenutku moći skupljati dobro sazrele bobice, koje će kasnije postati odlične komponente džema, raznih kompota, likera i drugih poslastica.
Zimi će biti pravi pronalazak, jer će svaki radnik od aronije moći da diversifikuje stol i donese telu puno korisnih vitamina koji povećavaju imunitet. 
Ako niste navikli na konzervaciju, bobice sakupljene u jesen su takođe savršene za sušenje ili zamrzavanje. Inače, za pripremu aronije bez kuvanja, ako želite da dobijete jagodičasto voće sa najvišim ukusnim karakteristikama, poželjno je da plodove pepela sakupite nakon prvog mraza, kada dođu do punog savršenstva i pune se najvećom količinom korisnih supstanci.
Priprema kupina za sušenje
Ono što možete učiniti s aronikom, koju ste već razumjeli, međutim, prije prelaska na konzervaciju ili sušenje, sakupljeni plodovi i dalje trebaju pripremite se ispravno.
Dakle, prije sušenja sjeckane aronije nakon glaziranja, ona se mora ukloniti iz kišobrana, dobro oprati pod tekućom vodom i prosijati, odvajajući zrele i sočne plodove od razmaženih ili deformiranih uzoraka. Čim se voda isuši i plodovi malo osuše, leže se u tankom sloju na pladnju ili štitovima od šperploče i počinju sušiti.
Postoji nekoliko načina za realizaciju naših planova. Možete staviti fioku u pećnicu ili u posebnu sušilicu, ili je ostaviti pod jakim sunčevim zracima na dobro prozračenom mjestu. Svaka opcija ima svoje prednosti i nedostatke, o čemu ćemo govoriti u nastavku.
Upoznajte se sa blagotvornim svojstvima tamnih bobica: ribizla, borovnica, kupina, borovnica, crnih malina, bobica, trnja.
Načini sušenja rowanus aronije
Kao što smo upravo rekli, postoji tri glavna načina sušenje bobica aronije: koristeći konvencionalnu kućnu pećnicu, koristeći posebnu električnu sušilicu i na otvorenom, pod direktnim sunčevim zracima.
Naravno, za brzo sušenje će vam trebati termički efekti električnih aparata, ali ako se ne žurite nigdje i imate dovoljno prostora, onda će prirodno sušenje biti prihvatljivija opcija. 
Vanjsko sušenje
Sušenje bobica na otvorenom je najlakši i najjeftiniji način dobijate dobro osušene plodove aronije. Potrebno je samo pripremiti planinski pepeo na gore navedeni način, posuti po limu za pečenje u jednom sloju i staviti ga na dobro provetreno mesto, ne zaboravljajući da se mešamo u procesu sušenja.
Kada se plodovi prestanu skupljati i postaju naborani, moguće ih je ukloniti za dalje skladištenje. Ipak, ako vam vremenski uslovi ili neki drugi faktori ne dopuštaju da na prirodan način osušite plodove crne aronije, onda možete završiti proces sušenjem bobica u pećnici na temperaturi koja ne prelazi +60 ° C. Međutim, u svakom slučaju, pepeo ne bi trebalo da izgubi karakterističnu boju i miris.
Kako ne bi došlo do nedostatka vitamina u hladnoj sezoni, suha vrganj, glog, drvo, šljive, ogrozd, trešnje, borovnice, jabuke, brusnice, kajsije, kruške.
Sušenje pećnice
Mnoge domaćice radije izvode sušenje crnog bobica aronije u običnoj domaćinskoj peći. Sa praktične tačke gledišta, takva odluka je sasvim razumljiva, jer se vrijeme utrošeno na žetvu ploda troši mnogo manje. Kao iu prethodnoj verziji, bobice koje se uklanjaju iz kišobrana dobro se operu i sačekaju da se voda potpuno isprazni, ali samo prije nego što se voće stavi direktno u pećnicu, voće se rasprostire na suhom i čistom ručniku koji treba ukloniti sve preostale tekućine. 
Nakon što se bobice dobro osuše, mogu se poslati u pećnicu, zagrijanu na + 40 ° C. Na ovoj temperaturi, voće treba sušiti oko pola sata, nakon čega se temperatura podiže na + 60 ° C i nastavlja se proces dok se bobice ne pripreme u potpunosti.
Da biste utvrdili da li je aronija presušila ili ne, obratite pažnju na prisustvo kapljica vode na plodovima: ako jesu, onda sušenje nije završeno.
Važno je! Prilikom sušenja bobica aronije u rerni, one ne smeju biti crvene ili smeđe boje, jer se u ovom slučaju može reći da su plodovi suvi.
Kao i kod prirodnog sušenja, oskoru se povremeno miješa, ne dopuštajući da leži dugo na jednoj strani. Osim toga, možete žetvu aronije četke, za koje su izrezane iz grma sa makazama i nanizane na konac, obješene na tavanu, trijemu ili balkonu.
Sušenje u električnoj sušilici
Moderni kućni aparati čine život mnogo lakšim, a problemi berbe sezonskog voća ili bobica takođe važe. Dakle, u prisustvu električnih sušača, možete vrlo brzo osušiti crnu aronije, zadržavajući maksimalnu količinu njenih korisnih svojstava. 
Kako pravilno izvršiti sušenje u takvom čudesnom uređaju? Pripremljene bobice (čiste, bez lišća i oštećenih uzoraka) se peru u tekućoj vodi i daju joj vremena da se potpuno isuše. Nakon toga, plodovi se polažu na sito u tankom sloju (kao kod sušenja u pećnici, ne više od nekoliko centimetara u debljini) i stavljaju u električni sušač, podešavajući temperaturu na + 60-70 ° C.
Važno je! Uvijek strogo slijedite upute instrumenta. Obično označava potrebno vreme i druge nijanse koje se odnose na rad električnog sušača..
Dobro osušena aronija bi se trebala u potpunosti osloboditi vode, a zadržati svoju prirodnu boju (plodovi ne bi trebali dobiti crveno-smeđu nijansu). Takođe treba napomenuti da ovim načinom sušenja bobice crne aronije gube neugodnu kiselost, a njihov ukus postaje slatkast sa jedva primjetnom kiselošću.
Kako skladištiti sušene bobice
Način čuvanja aronije u mnogim aspektima zavisi od varijante njegove pripreme. Na primjer, upakovan u kutije fresh rowan Čuvati na suvom mestu na temperaturi od + 2-3 ° C i vlažnosti od 80-85%. U takvim uslovima, bobice se isuše i potamne tokom vremena, ali ostaju pogodne šest meseci.
Malo zamrznuti zamrznuti pepeo Često nanizani na konopac i obješeni na suhom i hladnom mjestu (na primjer, u potkrovlju ili u štali), au područjima sa stabilnom zimom, skladište se na ovaj način do proljeća. 
Kao dobro sušene bobice Aronii, onda je najbolje mjesto za pohranu plastične posude ili staklene posude čvrsto zatvorene najlonskim pokrivačima. Možete koristiti i drvenu ambalažu, ali je glavni uslov da se voće zaštiti od vlage. Ako je ovaj zahtjev ispunjen, radni komad može biti pohranjen do dvije godine.
Osušeni plodovi zadržavaju prijatan miris i prirodan sjaj, iako izgledaju naborani, a kada se stisnu u šaku gužva.
Da li znate? Plodovi sušene aronije koriste se u lečenju skleroze, hipertenzije, hemoragijske dijateze, dijabetesa, ateroskleroze, kapilarne toksikoze, glomerulonefritisa, alergija i mnogih drugih bolesti. Često plodovi biljke su deo terapeutskog biljnog.
Kako zamrznuti crnu aronije
Jedan od najpogodnijih načina za berbu bobica za zimu je upotreba zamrzivača. Stoga, ako je vaš frižider opremljen volumetrijskim odjeljkom za zamrzavanje, razmislite o mogućnosti zamrznute aronije. Takvi plodovi uvijek ostaju svježi, a proces njihove pripreme ne zahtijeva nikakve troškove.
Naravno, kao i svaka druga mogućnost čarapa za zimu, ledena aronija ima svoju instrukcija: kada ste dodirnuli, oprali i osušili bobice, stavili su ih u pakete (obavezno stanje) i čvrsto vezani (mogu se zalemiti). 
Nakon toga, aronija je ravnomjerno raspoređena u odjeljku za zamrzavanje i ostavljena tamo dok se potpuno ne zamrzne. U nekim slučajevima, voće se može zamrznuti u rasutom stanju, a tek onda staviti u čvrsto zatvorenu posudu.
Ne biste trebali ponovo odmrzavati cijelu količinu ubranog bobičastog voća, ako trebate uzeti samo šaku za izradu kompota ili kolača. Kada se odmrznu i ponovo zamrznu, oni gube značajnu količinu vitamina, i što češće obavljate ovaj proces, manje vitamina ostaje.
Otkrijte najbolje recepte za ljubitelje džema i džema od voćnih i povrtarskih kultura: yoshta, dogwood, dud, borovnica, bijela ribizla, viburnum, jabuka, kajsija, kruška, višnja, dinja, fizalis, paradajz, patisson.
Aronia Raisin
Još jedno dobro rešenje za pripremanje zrna aronije je stvaranje grožđica. Za to će vam trebati 1,5 kilograma ljuštenih bobica, 1 kilogram šećera, 2 šalice vode i 1 kašičica limunske kiseline.
Prije svega, potrebno je kuhati sirup iz vode i šećera, nakon čega se bobice i limunska kiselina umočavaju u njega i nastavljaju kuhati 20 minuta. Nakon tog vremena, bobice se izvlače, bacaju natrag u cjedilo i hladi. Čim se svi sirupi isuše, voće treba postaviti na pergamentni papir koji se širi na lim za pečenje. Kao i kod konvencionalnog sušenja, buduće grožđice od kupina treba periodično miješati i nastaviti sušiti 3-4 dana. Kada dostigne željeno stanje, sipa se u papirnu vrećicu ili staklenu posudu, prekrivajući ga gaznim zavojem.
Da li znate? Da biste pojačali ukus grožđica iz aronije, prije sušenja, bobice treba posuti šećerom u prahu.
Pored voća, imat ćete i sirup u kojem se kuvaju. Nemojte ga sipati, jer ako ga spojite u sterilna jela, zimi ćete pripremiti ukusna pića i žele iz koje.
Aronija se trlja sa šećerom
Ako želite dobiti korisne sjenice aronije bez toplinske obrade, onda, možda, najuspješnija opcija bila bi bobica, mljevena sa šećerom.
Takva kompozicija će zadržati sve korisne sastojke i vitamine biljke, što će biti pravi pronalazak u periodu hladne epidemije ili početka beriberija. Sve što je potrebno u ovom slučaju je kilogram bobičastog voća i 500-800 grama šećera. Razlika u količini šećera zavisi od individualnih preferencija, odnosno ako više volite slatke plodove, bolje je uzeti 800 grama, ali ako volite laganu prirodnu kiselost crnog bobica aronije, onda je dovoljno 500 grama.
Prije žetve dobro sortirajte bobice, odvojite ih od grančica i isperite voće pod tekućom vodom.
Nakon laganog sušenja planinskog pepela, uzmite mešalicu i mlevenu, dodajući šećer. Umesto miksera, možete koristiti običnu mlin za meso, dvaput prošli kroz bobice. Na izlazu ćete dobiti homogenu mješavinu bobičastog voća, kojoj se mora dati vremena da se unese. 
Zatim, mešanjem pirea još jednom, može se sipati u tople, samo sterilisane tegle, čvrsto zatvorene istim sterilnim plastičnim poklopcima.
Konzervirane konzerve ostavite da insistiraju da voće pusti sok još više (za to vrijeme se šećer potpuno otopi), a zatim zatvorene posude uklone na hladnom i tamnom mjestu (možete koristiti običan hladnjak).
Dakle, smislili smo kako čuvati crnu aronije tako da imate punu količinu vitamina za zimu, i odlučite koji način da odaberete.
Ako je pogodnije koristiti suho voće, onda možete koristiti pećnicu, a ako želite sačuvati svježi oblik što je više moguće (uključujući okus i miris), bolje je dati prednost metodi zamrzavanja ili trljati bobice sa šećerom.
