Ljekovita svojstva male žute bobice poznata su još iz antičkih vremena - ona je bukvalno ispunjena vitaminima, što je posebno vrijedno u zimskom periodu. Morski krkavac se lako čuva za zimu, a danas ćemo se upoznati sa nekoliko praznih receptura.
Prikupljanje i izbor voća
Voće počinje sakupiti kao zrenje: trebaju biti bogate žuto-narančaste boje, poželjno je spriječiti prekomjerno dozrijevanje, a onda će se bobice slomiti tijekom žetve. Vrijeme prikupljanja - početak jeseni.
Proizvod se sakuplja na nekoliko načina: odrežite od grana ili izrežite zajedno sa izdancima, koristite bilo koji uređaj.
Prva metoda se koristi češće, iako je potrebno puno vremena, ali stablo ne pati, a sve bobice su odrezane netaknute. Ponekad koriste alat u obliku češljeva i jednostavno "češljaju" bobice, čineći proces bržim.
Drugi način dobro za zamrzavanje: grane zajedno sa bobicama koje se stavljaju u zamrzivač - onda je lakše otkinuti bobice. Nedostatak ove metode je da sečenjem grana možete oštetiti stablo.
Važno je! Morate da birate bobice u pregači ili staru odeću: sok biljke je veoma korozivan, teško ga je oprati.
U svakom slučaju, za žetvu odaberite netaknute bobice, očistite ih od ostataka, stabljike voća, zatim nježno operite.
Zamrzavanje proizvoda
Smrznuta morska krkavica je najjednostavnija priprema za zimu. Prane i sušene bobice pakuju se u bilo koji pogodan kontejner: mali kontejneri, plastične čaše ili kese. Glavno je da se proizvod zamrzne u porcijama, za jednokratnu upotrebu, jer se ne isplati ponovno zamrzavanje odmrznutog bobica.
Porcije se stavljaju u zamrzivač i kasnije se koriste u mnogim jelima. Iz zamrznutih sirovina kuvaju razna pića, prave deserte, sosove za glavna jela i tako dalje.
Kako se osuši morski krkavac za zimu
Suvo bobice nije manje korisno od svježeg - ne gubi svojstva. Od osušenih sirovina često pripremaju pića.
Sušenje voća
Plodovi morskog krkavca se sortiraju, uklanjaju smeće. Oprati plodovi se suše na ravnoj površini u suvoj prostoriji koja je ventilirana ili u električnim sušačima. Često, zajedno sa bobicama, sušenim grančicama i lišćem, sadrže i mnogo korisnih stvari. Čuvajte sirovine u vrećama od tkanine, najbolje od prirodne tkanine: dobro je ventilirana.
Može se sušiti i za zimu: jabuke, kruške, šljive, glog, kajsije, šipak, sunberry, kopar, cilantro, maslac, mlečne pečurke.
Čaj od lista
Čaj od lista, pored toga što je mirisan, takođe ima lekovita i profilaktička svojstva: korisno je piti kod bolesti gastrointestinalnog trakta, za elastičnost krvnih sudova i prevenciju krvnih ugrušaka, protiv virusa i infekcija.
Pripremite čaj na sljedeći način: za jednu šalicu kipuće vode, uzmite žlicu listova, smjesu stavimo na paru u zdjelnoj čaši s poklopcem. Piju piće kao i obično, a kao zaslađivač bolje je koristiti med. Ovaj čaj se može pripremiti sa začinima: anis, cimet, đumbir.
Da li znate? Ljekovita svojstva krkavine spominju se u spisima drevnog Tibeta i Kine. Prema nekim podacima, u Kini je od 50-ih do 85-ih godina podmetnuto 200.000 hektara žutog grmlja kako bi se sačuvala zemlja. XX vek. A za najbolji rezultat, kineskim sportistima na Olimpijskim igrama 88 pre takmičenja dodeljena su pica morskih krastavaca.
Morski krkavac nariban sa šećerom
Morski krkavac sa šećerom je klasičan recept za žetvu za zimu. Oba sastojka se uzimaju u jednakim količinama: za 2 kg voća - istu količinu šećera. Bobičasto voće se prethodno ispere i osuši, zatim se obe komponente melju sa mlinom za meso ili mešalicom u homogenu smešu. Gotova masa se stavlja u sterilne posude, prekrivene pergamentom.
Jam sa medom, šećer - recepti za zimu
Recept broj 1
Za ovaj recept džem od krastavca za zimu će trebati:
- matice - 200 g;
- med - 1,5 kg;
- bobice - 1 kg.
Pripremite bobice: operite i osušite; iseckati matice u blenderu za brašno. Ponesite med na čir, redovno mešajte, dodajte orahe, prokuvajte oko pet minuta. Smanjite toplotu i dodajte plodove morske krkavine, kuvajte još 15 minuta. Vrući džem se širi na banke.
Recept broj 2
Litar meda i kilogram morske krkavice pomoću mešalice ubijaju do homogene mase. Smjesa se razgrađuje u sterilne posude. Takav džem bez kuvanja omogućava vam da u potpunosti sačuvate pogodnosti, ne samo u plodovima, već iu medu.
Također možete napraviti džem od ogrozda, trešanja, dinje, rajčica, aronije, yoshty, squash, viburnum, brusnice.
Recept broj 3
Trebat će vam:
- 1 kg bobica;
- 1,3 kg šećera;
- 250 ml vode.
Važno je! Sterilizacija limenki, kao i poklopci, držati se prije zaglavljivanja džema. Džem se stavi u vruće tegle i ostavi da se ohladi, okrećući naopako.
Pravljenje pića
Pića od žutog voća savršeno gase žeđ zahvaljujući karakterističnom kiselom ukusu.
Juicing
Za pripremu prirodnog soka bez zaslađivača, voće se stisne u sokovnik. Dobijeni sok se zagreva i čisti u čistim teglama 20 minuta, zatim se zatvara poklopcima.
Slatki sok se priprema na sljedeći način: za 2,5 litre soka dobivenog od prešanog bobičastog voća priprema se sirup (pola kilograma šećera po litru vode). Mešati sok i sirup, sipati u tegle, pasterizovati i zatvoriti.
Compote recipes
Kompot morske krkavice za zimu je često povezan s drugim voćem ili bobicama, na primjer, s jabukama.
Recept broj 1
Morski krkavac i jabuke se uzimaju u omjeru od 1 do 2, vode i šećera - od 1 do 1. Da bi se izjednačio kiseli okus krkavice, jabuke su bolje odabrati slatke sorte. Prvo morate oprati i pripremiti voće, rezati jabuke na kriške. Nanesite proizvode na dno limenki. Pripremite sirup i sipajte u posudu, pasterizirajte 20 minuta.
Recept broj 2
Po kilogramu morskog krastavca uzmite četiri šalice šećera i dve litre vode. Isprani plodovi zaspu u sterilnim staklenkama na trećini visine, sipaju kuhani sirup. Pasterizirani, valjani poklopci.
Da li znate? Stari Grci su morsku krkavinu nazivali omiljenom hranom mitskog konja Pegaza. Takođe su primetili da konji, žvakaće grane i bobice biljke, vuna i griva postaju svilenkaste i sjajne.
Žele, slatkiši, pire i drugi slatkiši
Za žele izvući sok iz bobica. Po litru soka uzmite 4 šolje šećera. U emajlu ili staklenom posuđu, komponente pripremite na sporoj vatri, miješajući i uklanjajući pjenu. Masa u procesu se svodi na jednu trećinu početne zapremine. Na obalama izliti vruće, zamotati.
Džem krkavine bez kuhanja
Proporcije sastojaka uzimaju jedan na jedan. Čista bobičasto voće se dvaput propušta kroz presu za juicer, rezultujući sok u dubokoj posudi puni se šećerom. Smjesa se ostavlja 12 sati, s vremena na vrijeme miješa. Kada mješavina ima želatinastu konzistenciju, ona se stavlja u sterilne posude i šalje u skladište u hladnjak. Ovaj džem se može koristiti kao preliv za deserte.
Pire od krkavca
Prane voće (1 kg) stavljaju se u posudu za kuvanje, ulivaju čašu vode, zagrijavaju se na mekoću voća. Zatim se temeljito zamijese, vrate u posuđe, pokriju sa šećerom (4 šolje) i stavljaju na malu vatru. Dovođenje do ključanja nije potrebno - glavna stvar je da se šećer rastvara. Zatim stavite u tegle i valjane.
Marshmallow
Pripremljeni plodovi (1 kg) sa čašom soka dunja se kuvaju dok se tečnost ne udvostruči i bobice ne omekšaju. Puno kaše i trljanje kroz sito. Zatim dodajte šećer (3 šolje) i prokuhajte dok se ne otopi, dodajte šalicu iseckanih oraha.
Važno je! Preporučljivo je dodati sok od voća sa svojstvima želiranja: dunja ili ribiz, jabuke na sljezove sljezove kolače.Masa se ravnomjerno stavlja u pravokutnu posudu za pečenje na pergamentu i stavlja se u pećnicu zagrijanu na 50 ° C tokom jednog sata. Kada je pastila spremna, hladi se dok su vrata otvorena, bez da se izvlače iz pećnice. Gotov proizvod se reže na komade željene veličine i oblika, ukrašen zalihom.
Marmelade
Pola kilograma voća, osam čaša šećera i čaša vode kuvaju se pola sata na laganoj vatri, a kada počnu da kuvaju, uklanjaju se iz vrućine. Vrećica (25 g) želatine prethodno je natopljena vodom i ostavljena da nabubri. Masu kuhamo u tavi kako bi se uklonilo, ohladilo i mljelo kroz sito od velikih komada, ponovno stavilo na vatru.
Apsorbirani želatin u vodi se dodaje u voćni sirup i, uz miješanje, dovodi do otapanja u masi. Gotovi marmelada se sipa u kalupe i ostavlja da se ohladi.
Morski krkavac je jedinstveno voće, jer farmakolozi ga ne koriste za stvaranje mnogih lijekova, i nema šta reći o tradicionalnoj medicini. Vitaminski bogate bobice sa redovnom upotrebom i svežom, i požnjevenom zimi značajno će povećati otpornost organizma na razne bolesti.
