Za mnoge, sezona žetve počinje pripremom džemova od jagoda, jer se ova bobica pojavljuje kao jedna od prvih na parceli. Danas ćemo vam reći kako napraviti gusti džem od jagoda, koji je savršen prvenstveno za punjenje, tost, kao i sos za palačinke i palačinke.
Sastojci
Za pripremu je potrebno:
- jagode - 2 kg;
- granulirani šećer - 1,5 kg;
- pola limuna
Da li znate? Jagode se smatraju prirodnim afrodizijakom, jer sadrže visoke nivoe cinka.
Kuhinjski alati
Od posuđa pripremite:
- kontejner za duboko kuhanje - na primjer, tava;
- zdjela;
- cjedilo;
- skimmer;
- kašika ili kašika;
- posude sa poklopcima (za određeni broj sastojaka potrebno je po 3 limenke od po 0,5 litra);
- ključ za brtvljenje ako se ne koriste uvijene kapice.
Verovatno će vas zanimati i drugi recepti za pripremu ove ukusne bobice za zimu.
Priprema jagoda
Za početak, jagode treba sortirati, ukloniti trule, zgužvane i nezrele bobice. Trebalo bi da bude veoma dobro i nježno isperite u cedilu i pustite da isuši vodu. Potom osušite bobice na namazu za peškire, a zatim uklonite korito. Pripremljene jagode izvagati i izmeriti potrebnu količinu. 
Da li znate? Iskusne domaćice koje su pokušale više od jednog načina znati kako kuhati gusti džem od jagoda, i za to koriste aditive kao što su quittin i pektin.
Kuharski recept
Dakle, recept za pravljenje gusti džem od jagoda sa celim bobicama uključuje sledeće korake:
- Jagode stavite u tavu, prekrijte šećerom. Trebalo bi da ih ostavite oko 6 sati, pa su pustili sok.
- Stavite posudu sa jagodama na srednju vatru i pustite da proključa, povremeno mešajte. Kuhati bobice 10 minuta, pjena koja se pojavljuje, ukloniti skimmer.
- Stavite bobice u drugu posudu. I nastaviti kuhati sirup oko sat vremena.
- Operite staklenke i sterilizirajte ih.
- Dodajte limun u zgusnuti sirup, sitno ga usitnite i nastavite da kuvate sat vremena, povremeno mešajte.
- Zatim dodajte bobice sirupu, smanjite toplotu na minimum i kuvajte još 1 sat.
- Stavite staklenke vruće, zavrnite poklopce, okrenite naopako i ostavite dok se ne ohladi.
Važno je! Preporučujemo da u frižider stavite posudu jagoda, jer ona može da fermentira u toploj sobi.
Savjeti za kuhanje
Evo nekoliko savjeta kako napraviti najukusniji džem od jagode:
- Najpogodniji je za kuhanje emajla. U aluminijskoj posudi se odvija oksidacijska reakcija, a u kontejneru od nehrđajućeg čelika, džem dobiva neugodan, specifičan okus.
- Za agitaciju treba odabrati drvenu ili silikonsku lopaticu.
- Jagode se mogu dati posebnom ukusu, dodajući vanilin, đumbir ili mentu.
- Postoji alternativni način da se zgusne džem od jagoda, izbjegavajući tako dugu kuhanje. Maloj količini šećera dodajte „Zhelfix“, sipajte ga u bobice i odmah ih prokuhajte, zatim dodajte ostatak šećera i kuvajte još 5 minuta.
- Da biste proverili spremnost sirupa, stavite ga na tanjir. Ako se kap ne raširi, onda je spremna.
Važno je! Ne probavajte sirup, ne bi trebalo da dobijete boju karamele i miris spaljenog šećera.
Kako čuvati džem kod kuće
Ako su tegle dobro sterilisane, onda su poklopci dobro zaptiveni tako da kiseonik ne teče u džem, može se skladištiti nekoliko godina. Neka bude bolje u tamnoj hladnoj sobi. Ali nemojte ga stavljati u frižider ili na balkon.
Naučite kako napraviti kolorine od viburnuma, borovnica, brusnica, kajsija, ogrozda, morskog krkavina, yoshta, trešanja, jabuka za zimu.
Na vrlo niskim temperaturama može se zasititi. Zahvaljujući ovom receptu sa korak-po-korak fotografijama i preporukama, gusti džem od jagoda oduševit će vaše domaćinstvo tokom cijele zime.
