Domaći recepti

Recept za domaće šljivovo vino

Загрузка...

Tradicionalno, navikli smo na vino od grožđa. U najgorem slučaju - od jabuka. Ali azijski mudraci znaju da šljiva daje mudrost, zdravlje i dugovečnost. U članku opisujemo kako napraviti šljivovo vino kod kuće koristeći jednostavan recept.

Izbor i priprema šljiva

Počnite pripremati vino, naravno, potrebno je pripremiti materijal za njega. Trebat će nam zrele šljive koje padaju sa drveta i lagano umiru od sunca. Glavni znak spremnosti biće blago naborana koža stabla.

Da li znate? Šljiva - izvor mnogih vitamina (A, B, C, P, PP, E i K) i elemenata u tragovima (bakar, gvožđe, jod, cink, kalijum). Ovi plodovi sadrže pektin, vlakna, antioksidante i druge korisne supstance. Upotreba šljiva poboljšava imunitet, štiti od razvoja onkoloških bolesti, produžava mladost.

Pržene bobice ne bi trebalo da budu - na njihovoj koži žive bakterije koje će piti sa prirodnom fermentacijom. Ali dobro je obrisati šljive. Čisto, leže na suncu plodove treba očistiti od semena. Tako će biti lakše iscijediti sok. Osim toga, jame sadrže štetne tvari koje će pokvariti gotov proizvod. Dakle, plodovi su spremni, a sada možemo naučiti kako napraviti vino od šljiva.

Classic recipe

Okrećemo se direktno stvaranju vina.

Priprema sirupa (soka)

Smatra se da je najteže u pripremi vina od šljiva kod kuće iscijediti sok. To je sve o pektinu, koji vezuje sok i čini ga veoma gustim. Stoga se sok dobija na ovaj način:

  1. Potrebno je brusiti sve bobice u velikoj zdjeli na pire izgled. Pire krompir treba temeljno samljeti.
  2. Zatim morate zaliti vodu u omjeru od 1 do 1.
  3. Dobijena mešavina se ostavlja sama nekoliko dana, nakon što se posuda pokrije čistom krpom.
  4. Fermentacija treba da se odvija na temperaturi od 20-25 ° C.
  5. Mešati smešu redovno nakon 8-10 sati.
Nakon 3 dana potrebno je isušiti tečnost, a rezultirajuća pulpa se naprezati i istisnuti sok iz nje. Ovaj postupak se najbolje izvodi u štampi. Ali to možete uraditi ručno.

Kombinujte sok sa isušenom tekućinom. Sada treba dodati šećer. Norma šećera:

  • za poluslatko (polusuho) - 300 g na 1 l soka;
  • za slatko - 350 g;
  • za suvo - oko 200 g

Mešajte šećer i sipajte vino u posudu za fermentaciju. Sada je sve spremno za fermentaciju.

Važno je! Sok mora napuniti posudu ne više od ¾.

Fermentacija

Spremnik za fermentaciju punjen sirupom. Sada je potrebno sve zapečatiti hidrauličnom bravom. Ako ga nema, uobičajena gumena rukavica sa probušenom rukom na jednom od prstiju.

Vodena zaptivka može biti izrađena od cijevi, čiji se dio spušta u posudu, a dijelom u posudu s vodom. Zatim će ugljični dioksid biti slobodan da izađe, a zrak neće ući u posudu. Stavite posudu sa bragi na toplo tamno mesto. Optimalna temperatura za fermentaciju je 23-25 ​​° C. Proces fermentacije traje oko 40-50 dana. Vizualno, prestanak fermentacije može se odrediti prestankom emisije ugljičnog dioksida. Iscijedite i iscijedite fermentisanu bragu. Sipajte čistu tečnost u novu posudu, a sada će piće početi da sazreva.

Naučite kako napraviti domaće vino od crne ribizle, jabuke, grožđa, kompota i džema.

Zrelo

Hermetički zatvorite bocu i ostavite je na tamnom mjestu za sazrijevanje. Zrelo vino traje duže od grožđa ili jabuke.

Prvi uzorak se može ukloniti nakon 4-6 mjeseci. Ali u ovom trenutku još je mlad i imaće suspenziju. Da bi se postigla konačna spremnost i smirenost, potrebno je čekati oko 3 godine.

Uslovi skladištenja

Odležano vino se flašira i skladišti u podrumu ili na hladnom tamnom mjestu. U takvim uslovima se skladišti oko 5 godina.

Kada mogu piti vino

Prvi test mladog vina može se ukloniti u roku od šest mjeseci nakon završetka fermentacije. Ali bolje je da patimo godinu ili dvije prije pune zrelosti. U tom periodu će steći svoj istinski ukus i aromu, potpuno se otkriti i omogućiti vam da uživate.

Ostali recepti

Iznad je opisano jednostavno vino od šljive. Ispod ćemo vam reći kako napraviti druga stakla kod kuće koristeći jednostavne recepte.

Medicinsko vino iz šljiva

Trebat će nam:

  • šljive - 10 kg;
  • voda - 8 l;
  • šećer - 1,5 kg;
  • suvo grožđe - 2 kg.
Pranje šljiva ne bi trebalo da bude. Osušite ih suvom krpom i uklonite kamenje.

Da li znate? Ljudi koji redovno konzumiraju vino žive mnogo duže, čak i sa srčanim bolestima. Vino smanjuje rizik od srčanog udara za 40% i rizik od cerebralne tromboze za 25%.

Prelijte pola zapremine vode, pokrijte krpom, ostavite da luta u vrućini. Nakon 10-12 sati, pomešajte. Mešajte pola kilograma šećera i grožđica, dodajte preostalu vodu. Ostavite da lutate u istom periodu.

Iscijedite sok iz šljive (kao što je gore opisano) i pomiješajte s vodom, koja je bila grožđica. Dodajte preostali šećer. Sipajte smjesu u spremnik za fermentaciju.

Važno je! Najmanje ¼ kapaciteta mora biti prazno.

Poklopac sa rukavicom ili vodenom zaptivkom. Kada gas prestane da se oslobađa, filtrirajte kašu i sipajte je u bocu za sazrevanje. Nakon 3-4 meseca, piće se može flaširati i staviti u podrum za skladištenje.

Vjerojatno ćete biti zainteresirani da pročitate o najboljim sortama žutih, kolonovidnih i kineskih šljiva.

Dessert Table Wine

To je vrlo jednostavan recept za proizvodnju vina od šljive. Za to vam je potrebno:

  • šljive - 8 kg;
  • čista voda - 1 l;
  • granulirani šećer - 1 kg.

Očistite šljive od prljavštine, ali ih nemojte prati. Razvalite bobice i pokrijte toplom vodom. Pokrijte šljive krpom i stavite na nekoliko dana. Redovno mešajte.

Dodajte šećer u presovani sok. Sipati u bocu i pečat. Nakon fermentacije, ulijte vino u boce, čep i odvod u podrum. Nakon nekog vremena možete je filtrirati. Utvrđeno vino od šljive

Sastav za pripremu napitka:

  • šljive - 1 kg;
  • šećer - 0,4 kg;
  • alkohol - 0,3 l;
  • voda - 2 l.

Skinite kosti sa šljiva. Pripremite sirup iz 1 šalice šećera i 1 litru vode. Prokuvajte sirup i sipajte ga u bobice. Zatvori i umotaj ćebe. Nakon 8-10 sati sirup se može sipati. Od preostale vode i šećera ponovo napravite sirup. Ponovite postupak sa šljivama i sipajte dobijeni sirup u istu posudu kao i prvi dio sirupa. Tamo dodajte alkohol i ostavite ga na 2 nedelje. Filtrirajte talog, sipajte ga u boce i stavite u podrum da se unese. Piće će biti jače od prethodnih vina. Može se skladištiti duže vrijeme i poboljšava njegova svojstva tijekom vremena. Kao što vidite, pravljenje domaćeg vina od šljiva, čiji smo recept doneli, prilično je jednostavno. Ovo piće će zadovoljiti svojim ukusom ne samo vi, već i vaši gosti.

Загрузка...

Pogledajte video: Kako da napravite vino od borovnica i kleke (Novembar 2019).