Za skladištenje krompira poželjno je koristiti posebne skladišne prostore - podrume, jame, podrume. Međutim, takvo skladištenje nije uvijek dostupno, pa ponekad morate spremiti korisno povrće u redovnom gradskom stanu. Hajde da smislimo kako čuvati krompir u ovim uslovima.
Priprema žetve za skladištenje
Za uspešnu uštedu žetve krompira, to bi trebalo da bude, pre svega, da se osuši. U suhom, sunčanom vremenu, može se sušiti na terenu, ali obično se radi izbjegavanja nesreća može sušiti u suhom, tamnom, prozračnom prostoru, na primjer u garaži. Postupak obično traje od jednog do nekoliko dana - zavisi od stanja sveže iskopanih gomolja.
Važno je! Ne preporučuje se ostavljanje gomolja pod direktnim sunčevim zracima duže od par sati. Dobijene opekotine od sunca mogu negativno uticati na njihovo dalje skladištenje.Nakon sušenja, gomolji se sortiraju, razdvajaju oštećene i sa znakovima truljenja. Zdravi krompir se ostavlja u tamnoj, suvoj prostoriji još par nedelja pre nego što se mogu uskladištiti. Ako je krompir kupljen u vrećama, onda je za bolje očuvanje poželjno da ga jednostavno razvrstate.
Uslovi za krompir
Krompir je osetljiv na uslove skladištenja, tako da je potrebno poštovati određena pravila, opremiti u stanu ili kući skladište za njega.
Lighting
Mesto za skladištenje mora biti tamno, jer pod uticajem dugotrajnog prirodnog ili veštačkog osvetljenja, gomolji počinju ne samo da niču, već i proizvode otrovni solanin, čija upotreba može dovesti do teškog trovanja.
Važno je! Najveća količina solanina nalazi se u kora i krompira. Vanjski se to odražava u njihovoj boji zelene boje.
Temperature
Temperaturni uslovi su takođe važan faktor u uspešnom skladištenju ovog povrća. Na kojoj temperaturi je bolje čuvati krumpir? Najbolji temperaturni opseg za ovo je od +3 ° C do +5 ° C (neke sorte izdrže skladištenje na +1,5 ° C). Na višim temperaturama gomolji vrlo brzo gube vlagu, zgrčuju se, klijaju, a negativne temperature postaju crne, postaju slatkaste po ukusu.
Neko vrijeme (do tri mjeseca) krumpir se može dobro čuvati na dovoljno visokim temperaturama, ali ne preko 20 ° C. Trajanje takvog skladištenja zavisi od određene sorte.
Da li znate? Sorte krompira koje se uzgajaju u visokim regionima Anda smatraju se najhladnije otpornim na svijetu - toleriše pad temperature na -8. °C.
Vlažnost vazduha
Optimalna vlažnost vazduha za skladištenje čini 80-90%. Na nižim stopama, krompir brzo menja svoju strukturu - postaje mekana i mlitava. Previsoka vlaga doprinosi razvoju gljivičnih oboljenja. Za normalizaciju vlage, repe se dodaju u vrećice ili posude sa krompirom koji apsorbuju višak vlage. 
Skladišni prostor
Čak iu malom stanu možete naći mesta za čuvanje povrća, a čak i upravljanje balkonom može se koristiti kao podrum i čuvanje krompira na njemu zimi.
Kako bi se izbjegla neugodna iznenađenja, korisno je naučiti pravila za čuvanje mrkve, lubenica, bundeve, repa, krastavaca, luka, kukuruza, češnjaka.
Na ulazu
Ulaz je vrlo specifična lokacija za čuvanje krumpira. Postoji rizik od gubitka prinosa. Da bi se ovo sprečilo, preporučuje se da kutija za skladištenje bude čvrsto pričvršćena na podu i da ima dobro zaključavanje. Osim toga, u ovom spremniku morate izbušiti ventilacijske otvore za slobodan pristup zraka krumpiru.
Nivo vlage u ulazu može značajno varirati, pa je stoga neophodno kontrolirati ga psihrometrom ili uz pomoć otvorenog plastičnog pribora. Ako se unutar posuđa pojave tamne mrlje, to je znak povećane vlažnosti, što je štetno za krumpir.
Prednosti ovog mesta su to što je na ulazu primetno hladnije od stana, ali zimi je mnogo toplije nego spolja, a temperatura može odgovarati rasponu +4 ° C ... +6 ° C idealnom za čuvanje gomolja. 
Na balkonu
Ako balkon nije ostakljen, onda zaštitite krompir eventualno nanošenjem zaštitnog premaza. Prvo, rezervoar treba da bude izolovan izolacionim materijalom, pena je pogodna za tu svrhu.
U takvoj kutiji, gomolji se ne uklapaju na vrh - treba ostaviti prostor kako bi se korijeni pokrili krpama. To može biti, na primjer, staro pokrivač ili druge nepotrebne krpe. Osim toga, na preniskim temperaturama, kutija se zagrijava konvencionalnom električnom žaruljom smještenom unutra (žarulja mora biti skrivena pod neprozirnim premazom). Sve to će pomoći da se održi dovoljna količina toplote i promrzne gomolje.
Ako je balkon ostakljen, način skladištenja je pojednostavljen. Jednostavna drvena kutija za čuvanje povrća, ali i daska za dasku, ili nekoliko takvih kutija, će u najboljem slučaju sačuvati krompir. Iako u ovom slučaju ne treba zaboraviti sezonsko noćno hlađenje i pažljivo pratiti temperaturu i na balkonu i na ulici. Ako se zimi spusti kritično, povrće treba prekriti krpom ili grijač treba uključiti.
U ostavi
Temperatura prostorije nije pogodna za štednju krompira, ali, ipak, dosta ljudi, u nedostatku drugog mesta, zadržava je tamo. Ovdje treba imati na umu sljedeće: nakon što su gomolji iskopani i osušeni, oni se odmaraju i ponekad se mogu sigurno sačuvati do tri mjeseca na temperaturama do +20 ° C. Za skladištenje u ostavi pokupite kutije sa dobrom ventilacijom, istovremeno osiguravajući da je sama ostava suha i dobro provetrena.
Budući da je trajanje skladištenja i okusa voća direktno ovisno o sorti, treba obratiti pozornost na karakteristike krumpira Zhuravinka, Crveni Scarlett, Veneta, Slav, Nevsky, Rocco, Žukovski rano, Adretta, Bluehead unaprijed.
U kuhinji ispod sudopera
Mala količina krompira može se čuvati ispod sudopera u kuhinji. Najbolji kontejner za ovu metodu je pletena korpa, takođe koriste posude i kante, prethodno izbušene rupe u njima za bolju cirkulaciju vazduha. Čak i za kratkoročno skladištenje nije preporučljivo koristiti plastične vrećice, to može dovesti do oštećenja gomolja. Neophodno je pažljivo pratiti stanje vodovodne instalacije, kako se krompir ne bi napunio tekućom vodom. 
U frižideru
Prilično malo krompira može se čuvati u frižideru. Možda je ovo najprikladniji način skladištenja, jer vam hladnjak omogućava stalno održavanje optimalne temperature i ne zahtijeva predsušenje skladišta. Za pakovanje krtola bolje je koristiti papirnate vrećice.
Vrijeme i vrijeme skladištenja
Treba imati na umu da rane zrele sorte krompira apsolutno nisu pogodne za dugotrajno skladištenje. Do novembra oni mogu postati neupotrebljivi. Srednje sezone sorte, čija berba počinje da se skuplja sredinom leta, imaju mnogo bolji kvalitet čuvanja, ali su najpogodnije za dugoročno skladištenje kasne sorte.
Da li znate? Vjeruje se da je najveći gomolja krompira na svijetu podigao libanski farmer Khalil Semhat. Težina rekordera je bila 11,2 kg.Dakle, prilikom skladištenja odgovarajućih sorti krompira, kao i pod optimalnim uslovima, moguće je skladištiti ovo povrće kod kuće do početka ljeta, tj.
