Kefirska gljiva sasvim različita od uobičajenih stanovnika šume. To je bela elastična supstanca (kvržice na površini fermentisanog mleka) koja izgleda kao karfiol. Je li kefirska gljiva korisna i kako se može koristiti?
Historical background
Još u davna vremena, tibetanski monasi su primetili da je mleko fermentisano u glinenim posudama kiselo na različite načine. Normalni jogurt je dobiven samo u loncima, opran u planinskom potoku, s ugodnijim ukusom - u spremnicima, pročišćenim vodama planinskih jezera ili jezera.
Ispostavilo se da kiselo mleko ima ne samo prijatan ukus, već i pozitivno je uticao na aktivnost unutrašnjih organa čoveka. Počela je da se zove eliksir mladosti, jer su se ljudi koji su konzumirali ovo piće osjećali mnogo bolje i duže su ostali u dobrom fizičkom stanju. Gljivica je otkrivena nešto kasnije: u tegli ne isprani od jogurta, monasi su primetili bele grudvice. Da bi provjerio svoju imovinu, opat je naredio da se vrč temeljito očisti u bunaru, napuni mlijekom i tamo stavi grudice. Nakon jednog dana, ispostavilo se da je isti jogurt sa najdelikatnijim ukusom.
Da li znate? Jednodnevni kefir djeluje kao laksativ, a jak - potiče aktivan razvoj probavnih sokova u želucu.
Ova gljiva se počela smatrati "darom bogova". Ljudi su se pobrinuli za takvo čudo: nisu prodali, nisu dali ili čak darovali. Ako se tako nešto desilo, smatralo se da gljiva gubi svoju moć. Proces kultivacije gljivica čuvan je u strogoj pouzdanosti. No, uprkos svem tajni, u XIX vijeku ona je postala vrlo uobičajeni lijek za liječenje gastritisa, čireva, proliva, upalnih procesa u crijevima, pa čak i anemije.
Jedna hipoteza kaže da je gljivu u Evropu donio poljski profesor koji je bolovao od raka. Tradicionalni tretman nije donio željene rezultate i obratio se za pomoć istočnoj medicini. Pacijent je bio podvrgnut tretmanu po indijskim metodama, pio čudesno piće tibetanskih monaha i konačno se uspio nositi s tom bolešću. Kao poklon od svojih spasilaca, primio je gljive mlijeka kako bi održao svoje tijelo kod kuće.
U Rusiji, gljiva je počela da se širi u XIX veku preko Kislovodske čarobnice, koja ju je primila kao poklon od burâta. Uspješno je liječila ljudske bolesti pićem iz konjskog mlijeka. Kasnije, kefir napravljen od tibetanske gljive postao je poznat zahvaljujući naučnim radovima E. Roericha i I. Mechnikov, u kojem se naziva "Tibetanska infuzija".
Sastav
Kefir gljiva, također nazvana tibetanski ili mliječni, - To je simbioza raznih mikroorganizama, više od 10 vrsta koje rastu i množe se u grupi. Sastoji se od sirćetne kiseline i laktobacila, kao i mliječnog kvasca.
Laktobacili uzrokuju proces fermentacije mliječne kiseline, i kvasac - alkohol. Dakle, kefir dobiven kao rezultat fermentacije je probiotik.
Hemijski sastav i sadržaj kalorija
100 g prirodnog kefira sadrži:
- karotenoidi, koji se u ljudskom tijelu pretvaraju u vitamin A;
- folna kiselina;
- karbonska kiselina i druge kiseline;
- lako probavljivi proteini;
- polisaharidi.
Važno je! Što više kefira sadrži folnu kiselinu, ona je deblja.
Osim toga, kefir je bogat vitaminima:
- A (retinol);
- B1 (tiamin);
- B2 (riboflavin);
- B6 (piridoksin);
- B12 (kobalamin);
- D (kalciferoli);
- PP (nikotinamid).
Elementi praćenja dostupni u kefiru:
- Ca (kalcij);
- Fe (gvožđe);
- I (jod);
- Zn (cink).
Prednosti i ljekovita svojstva
Tibetanska gljiva pozitivno utiče na čitavo ljudsko tijelo:
- poboljšava crevnu mikrofloru;
- čisti gastrointestinalni trakt od toksina i toksina;
- normalizuje metabolizam;
- promoviše gubitak težine i normalizuje krvni pritisak;
- ublažava nuspojave lijekova;
- pozitivan efekat na bubrege, žučnu kesicu i (rastvara kamenje);
- povećava nivo koncentracije i pažnje;
- minimizira glavobolje;
- poboljšava performanse i pomaže vam da brže zaspite.
Normalizaciji krvnog pritiska doprinose i: dinja dinja, šampinjoni, šljiva trešnje, ogrozd, peteljka, bosiljak, listovi repe, menta, rilo.
Kada se primjenjuje izvana, to:
- pomlađuje i čini kožu lakšom;
- zaglađuje bore;
- stvara nevidljive pigmentne mrlje;
- jača folikule kose;
- stimuliše rast kose.
Osim toga, kefir od tibetanske gljive, jača imuni sistem čini vas privlačnijim suprotnom polu i ne izaziva alergije. To je antimikrobno i protuupalno sredstvo koje ima choleretic i antispasmodic svojstva.
Takođe, na jačanje imuniteta pozitivno utiču: šafranike, hren, beli luk, ukusan, divlji beli luk, jela, crni orah, aloe, badem, bela jesetra, viburnum, drena, limunska trava kineska, bosiljak, matičnjak.
Indikacije za upotrebu: koristiti u medicini
Preporučuje se upotreba navedenog lijeka za liječenje takvih bolesti kao:
- ateroskleroza;
- povišen krvni pritisak;
- glavobolje;
- konstipacija;
- pretilost (gojaznost);
- seboreja;
- furunkuloza;
- reumatizam;
- osteohondroza;
- drozd;
- stomatitis;
- kolika;
- respiratorne bolesti;
- upalni procesi;
- gubitak kose.
Izgubite te dodatne kilograme pomoći: potočarka, liči, pasulj, tikvice, plodovi apartmana, brokoli, spanać, kardamom, kineski kupus, goji bobice, barberries, cilantro, lovage.
Kako rastu tibetanske kefirske gljive
Ljudi bez iskustva trebaju barem mali komad toga da bi uzgajali tibetansku gljivu. Možete ga kupiti u apoteci, online trgovinama, od prijatelja ili poznanika, ili možete tražiti vlasnike na forumima. Da biste sami uzgajali gljive, trebat će vam:
- staklena posuda;
- plastično sito s malim rupama;
- rastući materijal (2 kašike gljive).
Važno je! Mlečna gljiva može da se razboli od kontakta sa metalom.
Stavite materijal u staklenu posudu pokrijte ga mlijekom i sakrijte ga na tamnom mjestu. Nakon jednog dana, procijedite sadržaj posude kroz sito. Pazite da ne oštetite gljivice.
Operite ga rukama i uklonite sluz iz viška kefira. Neinficirana gljiva ima gusto bijelo tijelo i duguljast oblik. Stavite ga u čistu posudu i napunite mlekom. Ako se jedan od uzoraka pojavi na površini, treba ga odbaciti, jer je neadekvatniji za uzgoj.
Čvrsto prekrijte posudu gazom kako biste je zaštitili od kontaminacije i omogućili pristup samo čistom zraku. Trajanje rasta i podjele materijala ovisi o sadržaju masti u mlijeku: što je deblji, proces će se brže završiti.
Kako koristiti: uputstva za upotrebu
Iz gljiva treba kuhati kefir:
- Uzmite 2 kašičice mliječne gljivice i isperite pod tekućom vodom.
- Stavite ga u staklenu posudu i sipajte 1-1,5 litara. Toplo kuhano mleko.
- Posudu pokriti krpom ili višeslojnom gazom.
- Na sobnoj temperaturi nakon dana kefir je spreman. Ostaje samo naprezanje, pranje gljiva i premještanje u drugi spremnik za skladištenje ili pripremu jogurta.
Kefir se konzumira prije obroka ujutro ili u večernjim satima u medicinske svrhe, pije se kao običan napitak, koristi se kao preliv za salatu, marinada, sastojak za izradu tijesta, kao i maske za lice i kosu.
Dnevni obrok
Od Tibetanske gljive - terapeutski agens, vredi ga pažljivo koristiti. Ne pijte više od 0,7 litara kefira tokom dana. Djeci starijoj od 5 godina ne preporučuje se da prelaze dnevnu dozu od 0,3 litre. Pri tome, veličina pojedinačne doze za odrasle ne bi trebala prelaziti oznaku od 0,2 l., A za djecu - 0,1 l.
Za djecu koja još nisu navršila pet godina, takav proizvod se uopće ne preporučuje. Nakon 5 godina starosti, u njegovu dijetu možete početi da unosite tibetanski napitak u malim dozama i ne više od 50 ml dnevno. Odrasli koji tek ulaze u svoju prehranu Tibetanski kefir, preporučuje se da počnete sa 100 ml dnevno. Za 10 dana, dozu možete dovesti do maksimalno dozvoljenog nivoa.
Kako čuvati i čuvati
Pravila njege kefira:
- Koristite samo punomasno mleko.
- Kontejner za skladištenje treba biti izrađen samo od stakla, kašika i sito treba biti od plastike.
- Kuvanje treba obaviti sa sokom (bez deterdženta).
- Nemojte koristiti poklopac za pokrivanje staklene posude - samo gaze.
- Ne stavljajte gljivu u frižider - ona će postati pljesniva. Sunce također nije najbolje mjesto, bakterije mogu umrijeti.
- Isperite gljivicu dnevno.
Dobro isperite pre skladištenja. Stavite u staklenu posudu, pokrijte je mlekom i stavite na tamno, hladno mesto. Nakon 3 dana ponovo isperite i kuhajte kefir. Gotovo piće se čuva najviše 3 dana.
Štetna svojstva
Supstance koje su dio gljiva Tibetanskog mlijeka, imaju anti-insulin droge, neutrališe njihov efekat. Ali kada se kombinira sa alkoholom, može izazvati tešku probavu.
Za lečenje dijabetes melitusa preporučuje se korišćenje takvih biljaka kao što su: juka, purslane, krimsko magnolija, aspen, kao i tikvice, sivi orah i vrganj.
Kontraindikacije
Zabranjeno je koristiti proizvode od mliječne gljivice ako Postoji najmanje jedna od navedenih kontraindikacija:
- alergija na mliječne proizvode;
- insulinska zavisnost ili druga zavisnost od esencijalnih lijekova;
- upotreba alkohola;
- povećana kiselost želučanog soka;
- uzimanje lijekova manje od 4 sata prije i nakon konzumiranja kefira;
- upotreba kefira za manje od 40 minuta prije spavanja;
- starost deteta manja od 1 godine;
- stanje trudnoće;
- bronhijalna astma;
- hipotenzija.
Da li znate? Telo bolje apsorbuje kefir nego mleko, jer se laktoza u njoj delimično pretvara u mlečnu kiselinu.
Tibetanska kefirska gljiva - Divan alat koji pomaže od mnogih bolesti. Uz pravilnu upotrebu, ima pozitivan efekat na aktivnost gotovo svih unutrašnjih organa osobe. Stanovnici Tibeta i dalje veruju da je nemoguće kupiti i prodati takav alat za isceljenje - on se može donirati samo iz čistog srca.
